酸辣白菜的腌制方法

怎么腌制酸辣白菜腌制酸辣白菜的方法

1、做法步骤：第1步、白菜洗净后去其根部再切段。第2步、准备干辣椒和葱姜末。第3步、起锅烧油。第4步、炒香葱姜末和干辣椒段。第5步、下入白菜翻炒。第6步、加入食盐。第7步、加入生抽。第8步、加入香醋。第9步、闷煮5分钟。第10步、成品图。来自美食天下小家有女初长成的作品。

2、准备两颗大白菜，约8斤重，每颗切成四半，在每一个叶片上均匀的涂抹食盐，腌制一夜。腌制的时间稍微长一些，把白菜内部的水分腌出，一是能够使口感更加脆爽，二是腌制的时候不容易腐烂变质。准备糯米粉50克，加入600毫升的清水，搅拌至无颗粒，小火倒入锅内，不停的用铲子搅拌至粘稠即可出锅。

3、首先将白菜处理干净，用刀竖着分成4等分，如果白菜比较大的话将它分成6等分，在白菜里面撒上一些盐，将每一层都撒上适量的盐，然后放在一个大盆中腌制一上午，大约4-5个小时左右，4个小时以后用水清洗一下白菜然后攥干水分，白菜里面的水分一定要控干，不然在腌制过程中容易将白菜腌坏。

4、白菜茎冼净切段，酸辣椒2个切段，大蒜叶切段。锅里放油烧热，放进辣椒炒片刻。加适量的精盐。将白菜茎炒熟。加入大蒜叶，鸡精炒匀，调入生抽即成。醋溜酸辣白菜食材白菜1棵、剁椒适量、糖1勺、醋1勺、鸡精适量、生抽1匙。

5、酸辣白菜的做法白菜洗净对半切，再改刀对半切，然后沥干水分备用。姜切丝，蒜拍碎，干辣椒对半切。热锅倒入适量油烧热，加入姜蒜、干辣椒爆香。接着倒入白菜翻炒断生。最后加入适量盐、鸡精、白醋翻炒一会，入味即可出锅。

6、白菜炒好之后，接下来第二次加入白米醋，这一次加入白米醋主要是调味儿，还可以加入少许的白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅装盘了！做酸辣白菜的时候，建议大家选择白米醋，因为白米醋炒出来的口感更好。放醋要分两次，第一次放醋主要是起到增香的作用，第二次放醋才是起到调味儿的作用。

酸辣白菜如何腌制

1、酸辣白菜是我们家的传统菜，做法简单，开胃下饭。原料：白菜、食用油、食盐、葱姜末、干辣椒、生抽、香醋。做法步骤：第1步、白菜洗净后去其根部再切段。第2步、准备干辣椒和葱姜末。第3步、起锅烧油。第4步、炒香葱姜末和干辣椒段。第5步、下入白菜翻炒。第6步、加入食盐。第7步、加入生抽。

2、先给容器里撒一层盐，再把凉下来的白菜放进去，记住放好一层后，给表面撒上盐，盐用粗盐最好，就这样一层层地放好，注意越放在上面的白菜盐要用得越多，这样才能保证腌制成功，原因是腌制期间不能去翻动，这样会导致上下腌制不均匀，那么上面的盐放多一些腌制的更好。

3、第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。第4步、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。

4、1一层层码放在保鲜盒里，多余的酱料可以一起倒进去，密封后腌制即可。——老井说——腌好的辣白菜直接就能吃，但最好低温保存个24小时以上入味更香，最佳的食用期在冷藏10天以后，这时候开始发酵出酸味，这时候辣白菜的风味才真正显露出来，酸、辣、香、脆爽，味道一流，用来当小菜，当做菜用的配菜都相当不错。

5、白菜茎冼净切段，酸辣椒2个切段，大蒜叶切段。锅里放油烧热，放进辣椒炒片刻。加适量的精盐。将白菜茎炒熟。加入大蒜叶，鸡精炒匀，调入生抽即成。醋溜酸辣白菜食材白菜1棵、剁椒适量、糖1勺、醋1勺、鸡精适量、生抽1匙。

6、酸辣白菜的做法白菜洗净对半切，再改刀对半切，然后沥干水分备用。姜切丝，蒜拍碎，干辣椒对半切。热锅倒入适量油烧热，加入姜蒜、干辣椒爆香。接着倒入白菜翻炒断生。最后加入适量盐、鸡精、白醋翻炒一会，入味即可出锅。

酸辣白菜的做法腌制法是什么

1、步骤准备好配料。步骤白菜洗净，切开。步骤放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）步骤白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。步骤白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

2、做法步骤：第1步、白菜洗净后去其根部再切段。第2步、准备干辣椒和葱姜末。第3步、起锅烧油。第4步、炒香葱姜末和干辣椒段。第5步、下入白菜翻炒。第6步、加入食盐。第7步、加入生抽。第8步、加入香醋。第9步、闷煮5分钟。第10步、成品图。来自美食天下小家有女初长成的作品。

3、做法步骤：第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。第4步、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。

4、做法步骤：第1步、原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。第2步、锅中倒入油，下干辣椒煸香。第3步、下葱姜蒜炒香。第4步、下白菜帮翻炒。第5步、菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。第6步、加入菜叶，翻炒。第7步、菜叶塌秧时，加入盐调味。

5、做法白菜茎冼净切段，酸辣椒2个切段，大蒜叶切段。锅里放油烧热，放进辣椒炒片刻。加适量的精盐。将白菜茎炒熟。加入大蒜叶，鸡精炒匀，调入生抽即成。醋溜酸辣白菜食材白菜1棵、剁椒适量、糖1勺、醋1勺、鸡精适量、生抽1匙。

6、调味料：包括盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、姜片、蒜末、葱花等。根据个人口味和喜好，可以适量调整各种调味料的比例和用量，但要注意保持酸辣平衡。详细步骤准备白菜：将白菜洗净切成小块，也可以去皮去筋，根据个人口感喜好进行选择。将切好的白菜放入一个大碗中备用。

酸甜白菜的腌制方法配料

1、酸甜白菜By逝去的爱情原料：肥肉、白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、醋。做法步骤：第1步、白菜，洗干净沥干水分备用，胡萝卜去皮切成片，大蒜去皮切块，肥肉切成片备用。第2步、油锅起火烧至六成熟倒入肥肉小火慢慢煎至肥肉变黄，完全煎好。第3步、倒入胡萝卜，白菜一起大火快速翻炒几下。

2、酸甜白菜By逝去的爱情原料：白菜、大蒜、玉米油、醋、盐、生抽、白糖。做法步骤：第1步、准备了。取小碗，加入一勺醋，白糖，盐水搅拌均匀。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，倒入大蒜炒香。第3步、在倒入大白菜煸炒一分钟。第4步、倒入料汁。第5步、快速煸炒几下出锅了。第6步、装盘，成品图。

3、酸甜白菜By逝去的爱情原料：大白菜、大蒜、葱花、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、白糖、醋、生抽。做法步骤：第1步、成品图来一张，昨晚晚餐来一份。第2步、大蒜去皮切碎，取一个小碗，加入生抽，老干妈辣椒酱，盐，醋白糖搅拌均匀备用第3步、大白菜折断洗干净沥干水分备用。

4、白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层一层并均匀地潵在白菜上。

5、首先我们需要准备2颗大白菜，先将白菜外表的一些老叶摘掉，用来腌制酸白菜的尽量选用菜心，这样腌出来的酸菜口感才更加脆爽。接着，我们再将白菜帮都掰下来，放在清水中多清洗几遍，把菜帮上的灰尘虫卵都清洗干净。白菜帮都清洗干净后，我们稍微将水分晾干点放在案板上。

6、第1步：白菜洗干净后，把白菜的根部切掉，去掉外边的老叶子，光要里边的嫩的白菜，再一刀切两半，二分四，四分八，这样把白菜都切好。第2步：锅中烧水，放点盐，然后再把切好的白菜放入过啊水开烫一分钟左右，捞出后放在外面自然冷却，烫白菜的水也冷却一下。

酸辣白菜的腌制方法和酸辣白菜的做法腌制法是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！