凉拌黄瓜片的做法

凉拌黄瓜的秘诀是什么

1、准备两根新鲜带刺的黄瓜，把它放入清水中，再加入一勺食盐，两勺面粉，下手把黄瓜仔细清洗干净。多次换水，将黄瓜清洗干净后，把其头尾切掉，再用菜刀对黄瓜拍打，将其改刀切成3厘米左右的黄瓜段，切好装入大盆里。

2、把拍碎的黄瓜再切成小块，黄瓜拍碎后再切成小块，比直接切更加入味。黄瓜切碎后装入大碗中，很多人会在这一步用盐腌制，其实这样是错误的。加盐腌制会影响黄瓜的口感，吃起来没有那么脆爽，正确的做法是加一勺白糖拌匀，腌制20分钟左右。现在给凉拌黄瓜准备一点配菜，这样吃起来口感更加丰富好吃。

3、准备食材：花椒，食用油，鸡精，大蒜，生姜，小米辣，白糖，黄瓜，食用盐，生抽。制作过程：首先准备几根黄瓜，把黄瓜清洗干净，然后切掉头尾，带皮切成大小均匀的长条。

4、技巧黄瓜中96%～98%都是水分，直接凉拌容易出水，口感还不脆爽。正确做法是加适量食盐腌制一下。盐的渗透力强，会让多余的水分渗出，这样黄瓜口感更脆爽，而且能更好地吸收调料，才更入味。第二步、大蒜剥皮后切蒜末，生姜切姜丝，小米椒切圈，再准备一把花椒。

5、凉拌黄瓜最不可缺少的也就是我们的蒜蓉了，都说蒜蓉汁水是凉拌的灵魂，所以这一步特别重要。我们先把准备好的蒜瓣直接拍碎剁成蒜末，最好是用刀剁不要放到机器里面直接绞碎，刀剁的吃起来才会有颗粒感，口感更加丰富。再准备半个红菜椒切成小丁，红菜椒就是为了搭配颜色看起来更有食欲，也可以选择不放。

6、【凉拌黄瓜】食材：3根黄瓜，蒜末，小米椒圈，葱花，白糖，2勺生抽，2勺香醋，2勺油泼辣椒，几滴香油详细步骤：先把黄瓜清干净，切掉头尾发苦的部分。然后用刀把黄瓜拍破，再斜刀切开，斜刀切的黄瓜更入味。切好后，加入1勺白糖搅匀，腌制10分钟。

家常凉拌黄瓜片的做法

1、第1步、青瓜洗净沥干水分，切去头尾，用刀拍松。第2步、再改刀切成小段。第3步、放入较大的碗中备用。第4步、蒜头切碎，小米椒切圈，香菜切小段。第5步、取一小碗，将蒜蓉和小米椒放入，再调入盐鸡精和白糖。第6步、倒入陈醋。第7步、再加入芝麻香油搅拌均匀。第8步、将调好的酱汁倒入盛青瓜的碗中。

2、做法步骤：第1步、这是黄瓜，脆皮的。第2步、用熟食砧板把黄瓜洗干净切丝，其他配料切碎。第3步、加入白糖搅拌均匀，再加入食盐拌匀。第4步、最后加米醋、酱油、香油、芝麻、花生搅拌均匀即可。第5步、成品。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、用料：黄瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、白糖、香菜制作方法：将黄瓜切成细长的丝状，加入蒜末、生姜末，调入适量的醋、盐和白糖，拌匀。最后撒上香菜即可。在炎炎夏日里，一份清爽的凉拌黄瓜能够给人带来独特的口感和满足感。无论是在家中享用还是与朋友共聚一堂，凉拌黄瓜都是一道简单而美味的选择。

4、小黄瓜洗净沥干切成圆薄片，加入盐巴5-6公克左右用手抓匀.放上二块洗干净的石头或是任何的重物压住2小时左右出水。时间到了将石头拿起来、倒掉水然后用冷开水冲洗一下，用手或是细纱布将水挤出来，加入盐渍柠檬及糖然后拌匀即可。

5、凉拌黄瓜的详细做法步骤：准备好所有材料洗净备用。用多功能切菜刀，把黄瓜切成大约1厘米到5厘米的段。再把每段分成几小块。

6、做法步骤：第1步、黄瓜洗净切条撒上一勺盐腌制半小时以上。(不时地搅拌一下)第2步、腌好后再用清水浸泡一会儿去除盐分然后挤干水分。第3步、蒜瓣拍碎，姜切丝。第4步、坐锅点火倒油，小火放入花椒炸香。第5步、放入姜蒜爆香。第6步、放入少许的清水，盐，生抽，糖，鸡精，开锅后关火。

凉拌黄瓜的做法

1、【凉拌黄瓜做法】黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。做法原料：嫩黄瓜500克。精盐4克，味精4克，麻油15克。

2、凉拌黄瓜准备好所有材料洗净备用。依前两步把所有黄瓜切好。切好的黄瓜备用，辣椒蒜切碎备用。然后加入辣椒粉和白糖。锅中倒入适量油，把蒜末，辣椒炒出香味(这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下)小贴士芝麻也已经装入盘中再撒，这样不浪费芝麻，也比较美观。

3、清脆爽口的凉拌黄瓜，真是夏日解暑的利器。简单几步，就能做出美味佳肴，零失败率，真是厨房小白的福音。听我的，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。

4、做法步骤：第1步、准备。第2步、大蒜压成泥。第3步、黄瓜削成薄片。第4步、卷起来放入盘中。第5步、如图摆好。第6步、均匀地撒上少许盐。第7步、锅中倒入少许油、放入蒜蓉。第8步、小火、炒至变色微黄。第9步、淋在上面。第10步、中间舀入一勺红辣椒粉。

5、做法步骤：第1步、黄瓜洗净，切去头尾，从中间切开，斜刀切成厚片。第2步、放入适量蒜蓉、盐。第3步、放少许味精。第4步、放适量生抽。第5步、少许陈醋。第6步、放适量现炸花椒油，搅拌均匀即可。第7步、成品。小贴士：现拌现吃，口感清脆爽口。用现炸花椒油代替小磨香油，口感更佳。

6、第一步：凉拌黄瓜最关键一步——拍黄瓜我们先将买来的黄瓜表面用盐搓洗干净，亦或是把黄瓜皮削掉。接下来很关键的一步就是，将黄瓜放在砧板上，用刀背从头到尾用力拍碎，如图中所示，黄瓜从内到外拍得四分五裂。然后再将黄瓜切成小段。

凉拌黄瓜怎样做才好吃呢

1、黄瓜洗净切条，放入大碗，加入一勺半盐，抓匀腌制半个小时。冲洗两遍，洗掉表面盐，挤干水分。放入蒜末，两勺白糖，半勺鸡精，适量白芝麻和辣椒面，淋上热油，加入两勺醋，拌匀就可以开吃了！便利贴：腌黄瓜时，可以用家里容器压半个小时，更均匀出汁。根据自己喜好放辣椒面。

2、先把黄瓜清干净，切掉头尾发苦的部分。然后用刀把黄瓜拍破，再斜刀切开，斜刀切的黄瓜更入味。切好后，加入1勺白糖搅匀，腌制10分钟。（用白糖腌过的黄瓜，不管放多久都不回软）接着调一碗料汁：先拍点蒜末，再切点小米椒圈，葱末装进碗里，加点盐，用烧开的热油浇上去，激发出香味，搅匀。

3、黄瓜洗净去掉头尾，整根拍扁，从中间顺长划一刀，再斜切成段放入大碗里备用。蒜子切成蒜末，放入黄瓜里。麻酱用少许清水澥至酸奶状。把黄瓜块加入上述调料拌匀，淋上麻酱汁，撒上少许香菜段，即可装盘。

4、先准备食材。黄瓜洗净拍好。辣椒、蒜切碎沫切好的黄瓜加入食盐腌制十分钟。然后加入切好的辣椒、蒜、生抽，醋搅拌均匀。最后来张摆盘图。小贴士不喜欢吃生蒜的话，可以热油炒下辣椒跟蒜。

5、【下厨房】黄瓜凉拌栏目为您推荐黄瓜凉拌做法大全，黄瓜凉拌怎么做好吃技巧分享，黄瓜凉拌最正宗的做法和黄瓜凉拌家常做法推荐，更多黄瓜凉拌的简单做法就来下厨房。

6、【下厨房】拌黄瓜栏目为您推荐拌黄瓜做法大全，拌黄瓜怎么做好吃技巧分享，拌黄瓜最正宗的做法和拌黄瓜家常做法推荐，更多拌黄瓜的简单做法就来下厨房。

正宗凉拌黄瓜片的做法

1、第1步、黄瓜洗净切圆片，最后三刀斜着切片，留黄瓜尾巴第2步、把黄瓜片一片挨着一片摆好，第二层压着第一层错开摆好，以此类推第3步、最后收口的时候把斜着的三片黄瓜片竖着摆好第4步、将胡萝卜切片用勺子把挖成圆形，放在黄瓜中第5步、黄瓜尾巴找修理成合适的角度立于三片斜切黄瓜片中。

2、详细步骤：先把黄瓜清干净，切掉头尾发苦的部分。然后用刀把黄瓜拍破，再斜刀切开，斜刀切的黄瓜更入味。切好后，加入1勺白糖搅匀，腌制10分钟。（用白糖腌过的黄瓜，不管放多久都不回软）接着调一碗料汁：先拍点蒜末，再切点小米椒圈，葱末装进碗里，加点盐，用烧开的热油浇上去，激发出香味，搅匀。

3、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、黄瓜洗干净用刀拍碎。配菜切好备齐。第3步、先加入白糖、食盐、蒜末、辣椒、米醋、陈醋、酱油调味。第4步、后加入花生米、香菜、葱、香油调味。可现做现吃！第5步、成品。小贴士：注意材料洗干净，砧板要干净卫生。来自美食天下四月豆的作品。

4、凉拌黄瓜的详细做法步骤：准备好所有材料洗净备用。用多功能切菜刀，把黄瓜切成大约1厘米到5厘米的段。再把每段分成几小块。

5、导语：饭店的凉拌黄瓜为什么那么好吃？原来做法这么简单，一学就会记忆中小时候的我很挑食，但唯独特别喜欢吃黄瓜。不管是拌黄瓜、炒黄瓜、还是洗完直接拿着吃，都特别特别喜欢，所以我们家餐桌上经常会出现黄瓜这道菜。

6、准备两根新鲜带刺的黄瓜，把它放入清水中，再加入一勺食盐，两勺面粉，下手把黄瓜仔细清洗干净。多次换水，将黄瓜清洗干净后，把其头尾切掉，再用菜刀对黄瓜拍打，将其改刀切成3厘米左右的黄瓜段，切好装入大盆里。

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