烤乳酪香橙的做法

乳酪蛋糕胚的配方和做法请师父们赐教。

1、步骤再倒入蛋白中翻拌均匀。之前用锡纸包好的蛋糕模内壁抹一层黄油，倒入蛋糕糊，用力震出大气泡。步骤烤箱下层烤盘中放水，烤网中层放入蛋糕模，水浴烤170度20分钟，转140度40分钟。中途观察上色情况加盖锡纸，烤好之后不用取出来，焖40分钟后再取。步骤1烤好的蛋糕不开裂，不蹋陷。

2、低筋面粉，玉米淀粉过筛，与乳酪糊搅拌均匀。蛋清里面加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白霜。打发至提起打蛋器有倒勾，8成湿性打发即可，千万不要打过。将1/3蛋糕霜加入乳酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，然后搅拌好的乳酪糊倒入蛋白中继续搅拌均匀。

3、【乳酪蛋糕】蛋糕底座材料：消化饼干120g无盐黄油50g（融化备用）细白砂糖15-20g　　做法：烤模底部铺上烘焙纸。三者加起来，捏一下，不会散即可。在模型底压平压紧，用180°C烤10分钟备用。饼干、糖及黄油的用量，随品牌不同而做调整。

4、朋友教我的此配方一个六寸轻乳酪蛋糕，如果大家觉得不够吃可以按照分量适当添加。如果就得口感太单一，大家可以在上面添加一些自己喜欢吃的水果。如果不添加，那便是清心寡欲的吃法了。不知道大家会不会喜欢这样的小点心，有什么建议希望大家多多指教。

5、将奶油奶酪、牛奶隔水融化搅拌细腻无明显颗粒加入黄油、把黄油和乳酪完全融合。把蛋黄一个一个加入乳酪糊里、将低劲面粉、玉米淀粉过筛搅拌均匀，放冰箱保鲜室备用。将白糖分3次加入蛋白打发成湿性、提拉有湾钩。将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中、用切拌法以免蛋白泡消失。

6、轻乳酪蛋糕食材奶油奶酪125克、淡奶油50克、酸奶75克、鸡蛋2个、低粉33克、白砂糖50克。做法奶酪、淡奶油和酸奶放入料理机，搅打至顺滑的状态。加入两个蛋黄，拌匀，筛入低粉，拌匀。拌好的奶酪糊放冰箱冷藏备用。蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。

奶酪蛋糕的做法

1、【下厨房】奶酪蛋糕栏目为您推荐奶酪蛋糕做法大全，奶酪蛋糕怎么做好吃技巧分享，奶酪蛋糕最正宗的做法和奶酪蛋糕家常做法推荐，更多奶酪蛋糕的简单做法就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、将柠檬用薄皮器取皮成沫，柠檬榨汁备用。第2步、将黄油，奶油奶酪，糖粉放入打蛋机打发至颜色微微发白。第3步、加入鸡蛋再打约2分钟。第4步、最后依次加入蛋糕粉，泡打粉，和柠檬汁皮搅匀。第5步、将打好的蛋糕面糊装入铺好油纸的吐司模中，入炉烘烤。上火180，下火190约25分钟。

3、草莓奶酪蛋糕这个蛋糕其实就是奶油蛋糕，因为加入了奶油奶酪，口感酸甜不腻口。原料：鸡蛋、低筋粉、牛奶、色拉油、细砂糖、奶油奶酪、淡奶油、柠檬汁、草莓。做法步骤：第1步、将蛋黄，细砂糖20克，牛奶和色拉油放入盆中，用打蛋器搅打至完全融合。

4、不需要做蛋糕底，按照步骤操作没有布丁层，非常好吃，不甜，喜欢甜的可以加糖哦。By家有小公子用料奶油奶酪180克牛奶100克黄油30克鸡蛋3个淀粉20克低粉10克糖60克开水若干做法步骤奶油奶酪180克，牛奶100克，无盐黄油30克，隔着热水搅拌直到融化，融化到奶油奶酪是小颗粒状即可离开热水。

5、做法步骤：第1步、准备所需材料。第2步、将奶酪放入盘中，再将盘放热水锅里。第3步、打搅至顺滑状态。第4步、加入软化的黄油。第5步、再打搅到完全融合顺滑状态。第6步、蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀第7步、倒入11克玉米淀粉第8步、将其拌匀。第9步、牛奶倒入奶锅内，放炉子上小火煮沸。

6、做法步骤：第1步、准备好所有食材第2步、在一只盆里倒入热水，再在另一个无油无水干净的不锈钢盆里加入奶油奶酪和牛奶，搅拌均匀，无颗粒第3步、把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在另一个无油无水干净的不锈钢盆里，备用。

乳酪蛋糕怎么做

1、如无海绵蛋糕片可以不加，直接将奶油奶酪蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。也可以将消化饼干碎和适量融化的黄油搅拌均匀，加入模具底部用勺子或其他工具压平制作成蛋糕底替代。如使用活底蛋糕模具建议用锡纸将底部包好避免水浴的时候进水。

2、第9步、搅拌均匀。第10步、将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下。第11步、烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟。第12步、表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模。第13步、成品图。第14步、成品图。第15步、成品图。第16步、成品图。

3、做法步骤：第1步、将柠檬用薄皮器取皮成沫，柠檬榨汁备用。第2步、将黄油，奶油奶酪，糖粉放入打蛋机打发至颜色微微发白。第3步、加入鸡蛋再打约2分钟。第4步、最后依次加入蛋糕粉，泡打粉，和柠檬汁皮搅匀。第5步、将打好的蛋糕面糊装入铺好油纸的吐司模中，入炉烘烤。上火180，下火190约25分钟。

4、第10步、将蛋黄糊倒回蛋白泡里切拌匀。第11步、倒入第一步骤备好的蛋糕模具里，震几下，震出大气泡。第12步、水浴法，蛋糕模具放在烤架上，烤架放烤盘上面，烤盘装满水，170度烤15分钟后转150度烤45分钟，如没上色再转170度烤5分钟，烤箱里闷30分钟，拿出不用倒扣。

5、E.奶油乳酪21克，绵白糖5克。F.蛋白个。G.淡奶油1克准备：烤箱预热至所需温度。烤盘垫纸备用。所有的粉类均过筛，备用。奶油乳酪常温回软，备用。开始制作：将材料E用电动打蛋器以中速搅拌打软。分次加入材料F，拌匀。

6、接着来处理蛋黄，用蛋抽把蛋黄和奶油芝士搅拌均匀。搅匀后，准备一个筛网，倒入45克低筋面粉，再倒入30克玉米淀粉，再过筛到蛋黄糊的碗中，继续用蛋抽搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌，让面糊容易起经给他画Z字形搅拌这个面糊的用量只有七分。

芝士蛋糕的做法

1、巴斯克芝士蛋糕的用料奶油奶酪250克鸡蛋(2个整蛋、1个蛋黄)3个幼砂糖65克淡奶油120克低筋面粉10克巴斯克芝士蛋糕的做法步骤1准备好全部的食材，奶油奶酪必须提前从冰箱里拿出来室温软化至膏状，也可以用微波炉轻轻打30S左右软化，但是一定一定不可以变成液体！步骤2奶油奶酪加入细砂糖用手动打蛋器搅打顺滑细腻。

2、做法步骤准备原料。将德青源巴氏杀菌蛋黄液放入搅拌缸中打发。将肯迪雅面点黄油和酵素液分别倒入蛋黄液中搅拌均匀。将中粮芯品蛋糕粉1#和淀粉搅拌均匀，倒入蛋黄液中，再次搅拌至无颗粒状态备用。塔塔粉、盐倒入蛋白液中，分三次放糖，打发至干性发泡。

3、做法步骤奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖翻拌至无结块；加入酸奶油和希腊酸奶用蛋抽搅拌均匀。全蛋提前打散，少量多次与奶酪糊混合。加入柠檬汁和筛入玉米淀粉。白巧、淡奶油、香草荚放入奶锅中开小火融化。加入奶酪糊中混合均匀，过筛，并倒入模具中。

4、BasqueBurntCheesecake就是“烧焦的芝士蛋糕”，最早起源于著名的美食圣地法国与西班牙交界处的巴斯克地区，后来不仅在日本大红，还被纽约时报奉为201年度甜品。做法很简单，所有材料拌匀，不用水浴不用加锡纸，直接上火烤就对了。芝士控们一定不要错过。以下为6寸配方。

5、巧克力巴斯克芝士蛋糕(可制作6寸模具1个)【材料】【步骤】操作准备：提前把奶油奶酪从冰箱中取恢复到室温，然后取两张油纸垫在6寸模具中贴紧，烤箱230摄氏度预热。将淡奶油加热到沸腾，然后倒入巧克力，静置20s左右后搅拌至巧克力完全融化，放一边备用。

6、低卡版半熟芝士蛋糕食材：纯牛奶100克、低脂芝士片5片、蛋黄2个、低粉40克、蛋清45克、代糖20克做法：芝士+牛奶小火煮至融化放凉+蛋黄搅匀+低粉搅匀备用。蛋清分3次加入代糖打发，提起呈现大弯钩状态。蛋清分2次加蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中。

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