羊肉做法大全
羊肉的做法大全
1、【下厨房】炖羊肉栏目为您推荐炖羊肉做法大全，炖羊肉怎么做好吃技巧分享，炖羊肉最正宗的做法和炖羊肉家常做法推荐，更多炖羊肉的简单做法就来下厨房。
2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3、手抓羊肉：将新鲜的羊肉切成块状，用盐、孜然粉、辣椒粉等调料腌制一段时间后，放入锅中炖煮至熟透即可。烤羊腿：将羊腿肉切成块状，用盐、胡椒粉、大蒜等调料腌制一段时间后，放入预热好的烤箱中以180度左右的温度进行烘焙，直到表面呈金黄色即可。
4、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面粉，抓匀糊。炒锅内放入植物油，在大火上烧至五成油温，下肉片划开后，放入笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、白糖、味精、料酒、孜然、倒入肉片、笋，再翻炒。点芡，淋香油，出锅即成。
5、粉条尽量用红薯粉条，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的为佳，先将粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌大的块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好，小茴香可以多一些。冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出来备用。
6、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。
羊肉共有几种做法
1、羊肉切块清洗，锅中加水，放生姜，水煮开后放羊肉焯水。煮开后再煮5分钟，用水冲洗。锅中放食用油，加冰糖，生姜，葱结煸炒。加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，加焯过水的羊肉煸炒，加小半碗料酒，加酱油翻炒，加一瓶啤酒，水，没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖。
2、手抓羊肉：将新鲜的羊肉切成块状，用盐、孜然粉、辣椒粉等调料腌制一段时间后，放入锅中炖煮至熟透即可。烤羊腿：将羊腿肉切成块状，用盐、胡椒粉、大蒜等调料腌制一段时间后，放入预热好的烤箱中以180度左右的温度进行烘焙，直到表面呈金黄色即可。
3、粉条尽量用红薯粉条，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的为佳，先将粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌大的块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好，小茴香可以多一些。冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出来备用。
4、一种食材百种做法，羊肉鲜美肉质细腻，做法也是五花八门，例如新疆的羊肉串、宁夏的手抓羊肉、北京的涮羊肉、河南的红焖羊肉等等。给大家分享6种羊肉的做法，家常做法都不难，每种都是独特的味道，让你变着花样吃过瘾。
5、第一道：【孜然羊肉】做法：羊肉洗干净之后切成片，加点料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后先腌制二十分钟使其入味。然后锅里烧点热油，把蒜末和孜然一起放进去爆香，接着倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉变色，最后加点生抽酱油调味上色，加点孜然粉，撒点葱花和熟芝麻点缀一下就可以出锅了。
6、【羊肉萝卜枸杞煲】主料：羊肉200g，白萝卜100g，枸杞10g辅料：料酒适量，盐适量，花椒10粒，葱适量，姜适量，八角1粒做法：羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水。准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。白萝卜切成滚刀块。把羊肉焯水。
怎样烀羊肉的做法大全
1、冷水下锅：将处理好的羊肉放入锅中，加入足够多的冷水。记住，一定要是冷水下锅，这样才能更好地去除羊肉的腥味。开锅去沫：大火煮沸后，用勺子撇去浮沫。这些浮沫是羊肉中的杂质和血水，去掉它们能让汤更加清澈。加入调料：将准备好的调料放入锅中，转小火慢慢烀煮。期间可以加入一些料酒，进一步去腥增香。
2、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。
3、20种羊肉的做法：红焖羊肉用料：羊肉500克、胡萝卜200克、白萝卜300克、葱1/2根、干辣椒2个、姜1小块、黄酒10毫升、蒜3瓣、豆豉辣酱20克、花椒20粒、枸杞适量、盐1克、生抽10毫升、八角2颗、香叶1片。做法：胡萝卜和白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。
4、主要食材：带骨羊肉。调料。羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。焯过水的羊肉捞出控去水分。锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水气后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
5、先准备好羊肉、大白菜等食材，羊肉要用温水泡上一两个小时再热水洗一洗，洗去脏气，血水和肥肉部分都是羊膻味的。将粉条提前用温水泡15分钟左右，这样下锅较容易煮熟，还不会吸汤汁粘锅。
6、【下厨房】烀羊腿栏目为您推荐烀羊腿做法大全，烀羊腿怎么做好吃技巧分享，烀羊腿最正宗的做法和烀羊腿家常做法推荐，更多烀羊腿的简单做法就来下厨房。
羊肉的十三种做法
1、在我国，羊肉的吃法有很多，手把肉、清炖羊肉、馕坑肉、涮羊肉、羊杂汤、羊肉串儿...每个地方都有自己独特的羊肉吃法，其中，颇具代表性的吃法主要有以下6种：内蒙古手把肉羊肉的无数种吃法中，最纯粹的一定是清水煮，蒙古族把这种羊肉做法叫手把肉。选膘肥肉嫩的羔羊，斩大块，水煮至断生出锅。
2、【香煎羊肉】所需材料：羊里脊320克、孜然3克、辣椒粉10克、椒盐3克、蚝油10克、生抽15克、料酒30克、十三香粉1克将羊里脊洗干净后放在碗内，加入15克料酒和没过食材的水，浸泡18多分钟，这样有助于去腥膻味。
3、【具体做法】1，羊肉洗净，切成小块。做红焖羊肉可以买稍微带点肥的，或者带点肉筋的，又香又有嚼头。2，切好的羊肉凉水下锅焯水去腥，有料酒也可以放一勺进来。3，大火煮开后表面会有很多浮沫，用勺子将浮沫撇干净，再煮两分钟捞出。4，捞出的羊肉用温水再淘洗两遍，将附着在表面的浮沫彻底洗净。
4、清炖羊头、羊蹄、胡辣羊蹄原始风味的一种小吃。它的制作方法十分简单，取新鲜羊头、羊蹄、烧去全部羊毛，洗干净，去掉羊角和羊蹄壳后，放入锅内不加任何佐料煮，熟后蘸盐吃。这道美食多在巴扎中出现，啃食起来，有劲有味。缸子肉其类似于清炖羊肉。
5、将羊肉洗净，放入加部分葱段、姜块的锅中煮熟，捞出晾凉，改刀装盘。油锅烧热，炒香泡辣椒和余下的姜块、葱段，注入鲜汤，加入味精、香料袋、盐、胡椒粉熬至汤白，再加羊油，将汤倒入火锅，汤面放上炒香的豆瓣酱和红油，与香菜末、葱花一同上桌。
6、【烤羊肉串(烤箱版)-家庭版羊肉串做法】食材：羊后腿肉一块、圆洋葱、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐适量羊肉尽量选择羊的后腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉，这些位置的肉又嫩又香，适合烧烤，但烧烤需要一些比较肥的部分烤出出油才好吃，三块瘦肉一块肥肉最好。
羊肉的做法大全家常
1、【下厨房】炖羊肉栏目为您推荐炖羊肉做法大全，炖羊肉怎么做好吃技巧分享，炖羊肉最正宗的做法和炖羊肉家常做法推荐，更多炖羊肉的简单做法就来下厨房。
2、做法非常简单：先把羊肉放在锅里爆炒，然后加入少许生抽，白糖，盐后放入葱，继续大火翻炒，我喜欢吃老一点的，等葱变软后撒上一些孜然(超市都有的卖)，出锅。五分钟搞定。羊肉饭心中有饭，自然有羊...食材应该包含：米饭，羊肉(最好带骨头)，胡萝卜，洋葱，葡萄干。佐料应该有：盐，糖，孜然。
3、【原料】：羊肉片300g、香菜一小把、姜、干红辣椒、食用油、盐;【食谱制作过程】：准备好制作油泼羊肉片的食材。姜去皮切成细丝，香菜去根洗净沥去水份，羊肉片我用的是涮羊肉的羊肉片，如果喜欢鲜嫩的，可以买鲜羊肉切薄片使用。
4、做法：羊肉大葱备用，羊肉切成薄片，葱姜切丝，大蒜切末，把羊肉里加入料酒和生抽拌匀，在加入水淀粉并抓匀，腌渍约20分钟。2，把锅里倒入花生油，放入葱、姜、大蒜爆香，放入羊肉大火爆炒。4，加少许生抽和盐调味即成。
5、葱爆羊肉准备瘦羊肉、大葱、食盐、料酒、酱油、香醋、香油、胡椒粉。大葱剥洗干净，切成斜片。瘦羊肉洗干净，切成薄片，嫌麻烦也可以买一盒羊肉片，加入食盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉水抓拌均匀，腌制20分钟。起锅烧油，四成热时倒入腌好的羊肉片，滑炒至变色后盛出。
6、羊肉洗净待用；锅中烧开水，放入羊肉煮一下，放入料酒、米醋，祛除羊膻味；烫好的羊肉洗干净待用；将羊肉放入砂锅中，放入1500毫升水。
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