跳水兔的正宗做法

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四川正宗跳水兔的做法

1、四川正宗跳水兔的做法食材：鲜兔一只、干辣椒100克、干花椒适量、老姜适量、蒜适量、大葱适量、八角适量、山奈适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量、白糖。做法：兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净。干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切片，大葱切葱段。

2、跳水兔肉：跳水兔是一道四川地方名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。

3、做法步骤：第1步、材料图：兔肉，大葱，香料，姜蒜，豆芽，干辣椒，香菜第2步、兔肉洗净切成丁，加入盐和料酒、葱段腌制10分钟第3步、准备配料，大葱切成段，干辣椒剪成小段，姜蒜切片。

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4、跳水兔的做法材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒做法：煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。

1、准备原料：兔头、豆瓣酱、花椒、姜蒜、料酒、盐、鸡精、葱花等。将兔头洗净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱、花椒、姜蒜煸炒出香味。加入适量的料酒，再加入适量的水，将焯水后的兔头放入煮熟。待兔头煮熟后，捞出沥干水分，撒上葱花即可。

2、【跳水泡菜】也称“洗澡泡菜”，因腌制时间较短而得此名。“跳水泡菜”边泡边吃，制作简便，口味新鲜脆嫩，开胃下饭，也就自然成了餐桌上不可或缺的经典小菜。本文分享10例“跳水泡菜”的做法，喜欢泡菜的朋友可以先收藏，有空在家做。

3、【步骤一】首先将草鱼的鳞片处理干净，然后将它肚子里面的黑膜刮干净。刮干净后，将鱼冲洗一下，就鱼背上面开一字刀，下刀的间隙均匀一点，这样煮好的鱼做出来样子会好看一些。

4、兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净。干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切片，大葱切葱段。锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味，汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。锅里烧油，油的量大约是兔肉的三分之一。油烧热以后，依次放入花椒，八角，山奈，姜，蒜，大葱爆香，然后放入兔丁翻炒。

5、跳水兔的做法材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒做法：煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。

1、跳水兔的做法材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒做法：煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。

2、做法步骤：第1步、材料图：兔肉，大葱，香料，姜蒜，豆芽，干辣椒，香菜第2步、兔肉洗净切成丁，加入盐和料酒、葱段腌制10分钟第3步、准备配料，大葱切成段，干辣椒剪成小段，姜蒜切片。

3、跳水兔的做法步骤用料酒和少许盐，淀粉将兔腌制一下步骤泡姜泡椒切丝，大葱切段，准备八角香料步骤菜油烧热，将上述材料加豆瓣放锅里爆炒。步骤加水熬出香味后加入青椒，仔姜，少许耗油，白砂糖。步骤加入兔肉，仔姜，煮几分钟关火，等兔肉在里面闷熟，这样比较嫩。

4、跳水兔的做法简介今天带来的是跳水兔，注意调料根据自己口味适量增减。食材兔肉1只仔姜200克小米椒30克二荆条300克豆瓣酱3勺花椒10克蒜50克老抽一勺白糖3克醋几滴方法/步骤兔肉一只剁块，因为是跳水兔，所以剁的比较大块一些。

1、将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔，再掰开两腿，除去残肠和内脏，用冷水漂洗干净，胸向下、背向上平放入冷水或温水锅内，用中火煮至兔肉刚熟，连同汤一起倒入盆内，浸泡10分钟后捞出晾凉。锅置小火上，放入适量的盐和颗粒均匀、无杂质的花生仁，炒至花生仁酥脆时，用罗筛筛去盐，并去掉花生仁皮。

2、鲜锅兔的做法和辣椒搭配在一起的另外两样调料，一是花椒，一是仔姜。用收汁的方法出锅，味道麻辣鲜香，仔姜特别下米饭，配着兔子小肉丁，我感觉自己能吃三大碗米饭。每次到成都吃盐帮菜，或者在自贡，都是我们必点的一道菜。

3、软饼翠米兔：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

4、做法步骤：第1步、材料图：兔肉，大葱，香料，姜蒜，豆芽，干辣椒，香菜第2步、兔肉洗净切成丁，加入盐和料酒、葱段腌制10分钟第3步、准备配料，大葱切成段，干辣椒剪成小段，姜蒜切片。

1、然后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒炸至兔肉变成金黄色。加少量料酒，如果没有料酒的话，用白酒代替也可以。翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒。

3、做法：煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。

4、跳水兔的做法：【用料】：兔肉半只;小米辣80克;二荆条150克;嫩姜100克;花椒适量;郫县豆瓣酱适量;淀粉盐味精适量;步骤：兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。淀粉要足，保证嫩气。锅热，放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。

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