糖醋草鱼的家常做法

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1、做法步骤：第1步、鱼片切成适量厚度的块状。第2步、用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。第3步、腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。第4步、遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。第5步、沥干油份，摆放入盘中。

2、盖上锅盖再焖3分钟，用筷子戳一下能戳透鱼身，就可以出锅放到盘子里了。然后来调糖醋汁，水6大勺约80克，米醋3大勺约40克，白糖3大勺约40克，番茄酱2大勺约30克，生抽1大勺约15克，淀粉1小勺约5克，盐适量，搅匀。▲接着来熬糖醋汁，锅里倒油烧热，放入蒜、洋葱丝、彩椒丝翻炒几下。

3、需要的材料都准备好，主要就是一条新鲜的鱼，买的时候就让老板处理好，这样能省事很多。洗干净的鱼做好花刀，其实就是鱼身上面切几刀，这样更好入味。处理好的鱼放在盘子中，添加适量的料酒和盐，抹匀之后腌制一会，也不用很久，大概腌制10分钟左右就行了。

4、②加入准备好的糖醋汁，然后开大火烹出醋地酸味，大火烹香留酸之后转中小火熬制五分钟（中途加入少许老抽调色，加入半勺食用盐中和酸甜味）③五分钟之后加入土豆淀粉勾芡这一步勾芡我们分为三次，⑴首次勾芡之后改变糖醋汁的浓度⑵第二次勾芡，趁着汤汁烧开，将锅离火，加入水淀粉勾芡。

5、制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。碗中放入姜蒜末、葱花、白糖、盐、陈醋、淀粉、老汤，调成芡汁备用。

6、做法步骤：第1步、将鱼切成带骨和无骨两份分别放于两碗内，加入少量盐、姜末、蒜片腌制15分钟(有酒的可以倒点酒)第2步、将腌好的鱼洗净，倒少量淀粉涂于鱼肉表面吸水【涂少量淀粉可以减少油四处溅射】，热油下锅，小火煎至金黄捞出。

酒店的糖醋鱼的做法就是那种很脆很甜的那种最好带张图

1、在调制糖醋汁时，可以先尝一下味道，以确保酸甜度适宜。如果不喜欢太酸的话，可以适量减少醋的用量。炸鱼的时候一定要小心，不要被热油溅到。可以使用锅盖遮挡，等鱼炸好后捞出来。如果想要更酥脆的口感，可以等鱼炸好之后，将炒锅放在火上烧热，倒入少许油，烧至7成热，再把鱼放进去复炸一下。

2、【操作步骤】第一步：买一条鲜活的罗非鱼，让商家宰杀干净，回家后去掉鳞片，把肚子里面的血水冲洗干净，然后在鱼身上切上深的花刀。切花刀的方法是先把刀垂直鱼身切到鱼骨，然后再贴着鱼骨横向片一下，这样鱼肉片炸过之后可以展开。把鱼放入盘中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉腌制一下。

3、把控干净油的鲈鱼摆入盘中，接下来我们开始熬制糖醋汁。另起锅倒入少许的食用油，油热后倒入一包按照比例调制好的糖醋汁，有了这个糖醋料汁，以后不管做什么糖醋菜，都不用担心掌握不好酸甜比例了。开小火慢熬，将糖醋汁熬制浓稠时，用勺子将熬制好的糖醋汁均匀浇在鲈鱼身上即可。

4、【操作步骤】第一步：把鲈鱼内脏去除，洗干净后擦掉表面的水分，然后在鱼身上划上花刀，花刀划得深一点，然后在鱼身上拍上一层干淀粉，在鱼身上的花刀里面也要填上淀粉，这样在煎熟的时候花刀两侧的鱼肉不会粘在一起。

5、糖醋鱼糖醋鱼的做法将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。果脯切粒。姜，蒜切粒。小贴士旁边放的那个是面，用油炸的拉面。

6、糖醋鱼食材鱼、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、生粉、番茄酱、醋、白糖。做法把鱼洗净后，用盐、料酒、酱油涂抹鱼，腌制15分钟左右。腌制好后，用生粉均匀地涂抹鱼的全身。热油大概7成热，手提鱼尾，先把鱼头放入热油中炸，再慢慢地将鱼滑入锅中炸，炸到两边金黄捞起来。

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1、做法步骤准备食材，红椒，葱叶撕成丝。鲈鱼清洗干净，鱼身切几刀加入2勺料酒。两勺香醋，1勺红烧酱油，葱姜辣椒丝塞鱼肚子里，腌制15分钟。起油锅，加入腌制好的鲈鱼中火煎至两面金黄。加入水烧开。加入一勺甜面酱。盖上盖子炖18分钟。

2、红烧糖醋鱼块是一道简单的家常菜，主料是草鱼中段500克、生姜片、小葱。原　料草鱼中段500克、生姜片、小葱。油10ml、料酒10ml、老抽10ml、糖20g、红醋8ml、盐、鸡精少量、生粉5g。操　作新鲜草鱼中段洗净，一定要洗掉鱼肚内的黑色内膜。鱼肚肉切成4厘米大小的方块，鱼背肉切成5厘米厚的块。

3、【下厨房】糖醋鲤鱼栏目为您推荐糖醋鲤鱼做法大全，糖醋鲤鱼怎么做好吃技巧分享，糖醋鲤鱼最正宗的做法和糖醋鲤鱼家常做法推荐，更多糖醋鲤鱼的简单做法就来下厨房。

4、下面我们就来制作这道好吃的糖醋鲤鱼吧，首先要准备好食材，过油锅需要宽油，所以比较费油哦。准备需要的食材：鲤鱼1条、葱白1段、老姜2片、蒜头3瓣、生粉2匙、地瓜粉2匙、面粉2匙。调味：甜辣酱2匙、番茄酱2匙、老陈醋1匙、细砂糖1匙、盐少许、淀粉少许。

5、糖醋鱼块(家常版)的做法先来一张成品图。准备食材，如图所示。草鱼去鱼鳞，鱼头，鱼内脏反复冲洗干净，切块备用。将鱼盛盆子里，放入料酒，蚝油，生抽，食用盐，生姜，花椒淹渍入味。热锅宽油。待油烧开，下入鱼块中火慢炸，不要急着翻面，待一面炸好在炸另一面。

6、第二次炸至泛黄之后用笊篱把鱼捞出来，油控干净放在盘子里，然后关火把油倒出来，油温特别热注意安全。接下来来调糖醋汁。糖醋汁是糖醋鲤鱼的灵魂，它决定了这道菜的口感和风味。我们用到的材料是一碗白砂糖，半头蒜切成蒜末，白醋1碗，水淀粉1碗，清水1碗，番茄酱1包。

糖醋鱼块的家常做法

1、其实糖醋鱼的制作方法挺多的，可以是带鱼，也可以是糖醋鲤鱼，可以分成小块煎制后挂糖醋汁，也可以直接下锅焖制入味。总之很美味哒。

2、糖醋鱼By香香的小厨房原料：鳊鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精。做法步骤：第1步、锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。第2步、煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄色。第3步、下姜蒜干辣椒。第4步、放入料酒、生抽，醋，老抽。第5步、加入适量清水。

3、葱切滚刀块、姜和大蒜切片，放入调料碗，再加入白糖、酱油和米醋，备用。一小把花椒1这是炸完鱼剩的一点点油，放入花椒小火炸香，然后把花椒捞出不要。1改大火，倒入炸好的带鱼段，调料碗搅匀也倒入锅中爆一会儿(大概半分钟)，可盖上盖子。1加入开水，大火煮开。

4、做法：将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。

5、---【糖醋鲤鱼】---准备食材：鲤鱼一条、大葱一段、生姜一块、白胡椒粉少许、盐少许、料酒少许、白糖适量、番茄酱适量、香醋适量、淀粉适量。做法步骤：首先把鲤鱼宰杀干净。鲤鱼的土腥味比较重，所以在腌制鲤鱼之前，一定要把鲤鱼处理干净，鲤鱼的鱼鳃、咽骨、鱼腹内的污血和鱼皮表面的粘液都是腥味。

6、剥皮鱼，大蒜，生姜，小葱，料酒，白胡椒碎，盐，番茄酱，糖，醋，酱油，鸡精，油。做法：去掉剥皮鱼的内脏，清洗干净。剥掉正反两面的鱼皮，剁掉鱼头，再把鱼身剁成小块儿。(剥皮鱼身上是有鳞片的，如果去皮的话可以不用去鳞；如果不去皮的话，一定要把鱼鳞刮掉。

草鱼一刨两半汆水做糖醋鱼的方法

1、先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟，把淀粉充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀锅内放入足量的油，油烧至7成热左右手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

2、糖醋草鱼的做法如下：食材：草鱼1条，小葱1根，番茄酱3汤匙，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，冰糖25克。

3、糖醋草鱼糖醋草鱼的做法把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。把鱼肉切下两边的大刺。然后把鱼切成片。把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。把芝麻入锅中炒熟。

4、选择新鲜的鱼类是至关重要的。常见的糖醋鱼多选用草鱼或鲤鱼，因为它们肉质细嫩，易于烹制。在购买时，要挑选鱼眼清澈、鱼鳞有光泽的鱼，以确保其新鲜度。处理鱼的方法也十分关键。将鱼去鳞、去内脏后，用清水冲洗干净，然后在鱼的两面各划几刀，这样既能缩短烹饪时间，又能使鱼更加入味。

5、制作糖醋鱼的过程分为以下几个步骤：选择一条新鲜的草鱼或鲤鱼，去鳞、去内脏，洗净，然后沿鱼身切出菱形的刀口，以便更好地入味。准备适量的洋葱、青椒、大葱、姜，将它们洗净，切成细丝或小段。在鱼身上涂抹适量的盐、料酒和姜丝，腌制10-15分钟，以便去腥增香。

6、【操作步骤】第一步：买一条鲜活的罗非鱼，让商家宰杀干净，回家后去掉鳞片，把肚子里面的血水冲洗干净，然后在鱼身上切上深的花刀。切花刀的方法是先把刀垂直鱼身切到鱼骨，然后再贴着鱼骨横向片一下，这样鱼肉片炸过之后可以展开。把鱼放入盘中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉腌制一下。

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