清蒸鸡的做法大全
汗鸡怎么蒸的做法大全
1、汗蒸鸡做法：土鸡洗净，用流动水冲泡2小时至无血水，将鸡的腹部划上两刀，放入盆中，加盐、老抽腌渍10分钟，待用。锅中加入菜子油，烧至5成热时放入五花肉小火煎至两面金黄色，取出待用。
2、第9步、放入蒸锅，淋入1茶匙料酒，大火上汽后，改中火蒸25-30分钟。（蒸鸡的水开后转中火，防止鸡皮破裂，影响卖相）第10步、中小火蒸了25分钟，用筷子扎一下没有血水冒出，取出晾凉。
3、接着给土鸡全身做马杀鸡，也就是把鸡肉上的毛孔打开，腥味散出来。鸡头鸡颈皮较厚的地方要多按摩一些，盐味也能侵入鸡肉内部。然后把葱姜蒜全部塞回鸡身里面，用保鲜袋包裹住放入冰箱冷藏一天，这也是干蒸鸡特别好吃的小绝招。第二步：蒸第二天拿出鸡放在蒸盘上，将新的葱姜蒜铺在盘子底部，放上蒸锅蒸30分钟。
4、首先要处理鸡肉。准备好鸡半只，用水鸡内部的血汁冲洗干净，把鸡头、鸡脚、鸡翅切下来，然后把洗好的鸡肉放置控干水分。有的人喜欢把鸡肉焯水再用，其实焯过水的鸡肉蒸出就没有鲜嫩的口感。第二步准备配料。把生姜去皮洗干净，一半切成片一半切碎备用，老蒜洗干净切成三段备用。第三步腌制鸡肉。
5、准备半只鸡就可以了，鸡肉准备好之后咱们先给它浸泡一下，尽量把鸡肉里面的血水给浸泡出来。浸泡好之后不用切，光把鸡爪剁下来就行了。在蒸鸡肉的时候，蒸鸡肉的水中要加入适量的料酒，要尽量的多加一点。
6、剁上大半只风干鸡，凉水上锅，水开后开始计算时间，蒸30分钟，特别省事。停火后带着锅盖多焖一会，取出后搁置放凉，手撕成条，就可以直接上桌了，要多省事就有多省事。自己做的风干鸡清蒸才鲜香，年夜饭上的鸡肉菜，全家吉利过大年。
广东清远鸡清蒸的做法怎么做更地道
1、清蒸清远鸡的详细做法步骤：清远鸡洗净斩块放入姜丝，直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。
2、做法步骤：第1步、准备食材三黄鸡一只，三黄鸡不要选择太大的，觉得2斤左右比较合适，花椒粒、粗盐（腌渍食物粗盐比食用盐效果好）。第2步、粗盐和花椒一起放入锅中，小火炒至花椒香味，并微微变色关火晾凉备用。
3、步骤：鸡肉洗净，加入葱姜、料酒、食盐腌制20分钟；将腌好的鸡肉放入蒸盘中，放入蒸锅中；大火烧开后，转中小火蒸20分钟；取出鸡肉，倒掉多余的汤汁，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再蒸5分钟；出锅前，烧热油，浇在鸡肉上，即可享用。
4、先将干鸡脖子、脚爪剪掉。清洗后将鸡身表面上的毛羽及油脂等杂物清洗干净，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦拭干净，表面不要有水。将鸡均匀切成块，将葱姜切成末备用；在锅中倒入凉水，放入鸡块，加入料酒，大火烧开，再用漏勺将鸡块捞起备用（注意：不要将鸡汤倒掉，备用）。
5、清远鸡（1只）、花甲王（1000克）、生姜（10克）、香葱（5克）、食盐（5克）、白砂糖（5克）、生粉（10克）、蚝油（5克）、生抽酱油（5克）、胡椒粉（5克）、花雕酒（10毫升）提前用盐水浸泡一段时间，让花甲王吐沙，以便于接下来的清理。用刀将紧紧合住的花甲壳子打开，掀掉它的“盖子”。
6、话说没有一只鸡可以活着离开广东，如果广东做鸡称第二，就没人敢称第一，今天我们就来做名声远扬的广东隔水蒸鸡。
清蒸小公鸡的做法,清蒸小公鸡怎么做好吃,清蒸
1、清蒸小公鸡的做法我是在菜场买的安徽走地鸡，一只小公鸡大约1斤7两，杀好洗净后，保留了胗肝心和鸡爪，鸡脖子上的皮直接去掉了。
2、此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
3、【清蒸小公鸡】0市场未打鸣小公鸡，去头，去淋巴，剪屁股;留心、肝、胗，到家后泡去血水，再深度处理下。，1貌似买的这个童子鸡有点大。备：葱、姜，2准备调料：无碘盐、白胡椒粉、食用油，还有未上镜的料酒。
4、做法步骤：第1步、准备食材三黄鸡一只，三黄鸡不要选择太大的，觉得2斤左右比较合适，花椒粒、粗盐（腌渍食物粗盐比食用盐效果好）。第2步、粗盐和花椒一起放入锅中，小火炒至花椒香味，并微微变色关火晾凉备用。
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清蒸鸡的做法是什么
1、【下厨房】清蒸鸡肉栏目为您推荐清蒸鸡肉的做法大全，清蒸鸡肉怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的清蒸鸡肉的家常做法就来下厨房。
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3、清蒸鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鸡的家常做法，清蒸鸡的做法步骤图解，更多家常清蒸鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、清蒸鸡By泽瑞妈妈一腌、二蒸、简单两步就能做出皮滑肉嫩的清蒸椒麻鸡。原料：三黄鸡、盐、花椒粒、姜黄粉、料酒、葱、姜。做法步骤：第1步、准备食材三黄鸡一只，三黄鸡不要选择太大的，觉得2斤左右比较合适，花椒粒、粗盐（腌渍食物粗盐比食用盐效果好）。
5、清蒸整鸡鸡肉软烂，香气四溢，鸡皮下薄薄的油脂散发出特有的香味，搭配清脆爽口的蔬菜，健康又美味，快来来学学吧！食材鸡1只胡萝卜半根西兰花半颗葱适量姜适量胡椒粉适量盐适量酱油适量方法/步骤将盐、胡椒粉、酱油均匀涂抹在鸡上。将葱姜段塞入鸡内部。
6、【隔水蒸鸡的最佳做法】第一步，首先将准备好的整只鸡用清水冲洗一遍，再把表面的绒毛拔掉，如果没有办法将其拔除干净的话，最好是放到火上面烤上一圈，这样绒毛去掉后就不会影响到食用的口感，再把鸡屁股去掉，取出里面的内脏，用流动的清水将里面的血水冲洗干净。
正宗清蒸鸡的做法
1、做法步骤：第1步、准备食材三黄鸡一只，三黄鸡不要选择太大的，觉得2斤左右比较合适，花椒粒、粗盐（腌渍食物粗盐比食用盐效果好）。第2步、粗盐和花椒一起放入锅中，小火炒至花椒香味，并微微变色关火晾凉备用。
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3、清蒸鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鸡的家常做法，清蒸鸡的做法步骤图解，更多家常清蒸鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、今天麻麻买了一只鸡，鸡腿烤了，剩下的就做个蒸鸡吧。原料：鸡肉、陈皮、红枣、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒。做法步骤：第1步、鸡肉斩件，倒入调料。第2步、加淀粉抓匀，腌制两小时。第3步、陈皮泡水，软化后，刮去白色的部分，然后切丝。第4步、红枣剪成小条，跟切丝的陈皮，一起抓均匀。
5、健康又美味，快来来学学吧！食材鸡1只胡萝卜半根西兰花半颗葱适量姜适量胡椒粉适量盐适量酱油适量方法/步骤将盐、胡椒粉、酱油均匀涂抹在鸡上。将葱姜段塞入鸡内部。将西兰花和胡萝卜焯水捞出。将鸡肉用大火蒸30分钟，捞出。淋上清蒸的汤汁即可。总结如下。
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