正宗毛血旺的做法
请问正宗的【毛血旺】的配料是哪些
1、[毛血旺]配料：毛肚300g，乌贼1个，火腿1个，鸭血1个，大青菜3个，黄豆芽1个，宽粉200g，葱段1个，姜1个，生抽1勺，干辣椒1个，花椒粒1个，蒜末1个，火锅底料1个，盐1个，豆瓣酱1勺，熟芝麻1个，生抽1勺，料酒1个，胡椒粉1个，鸡精1个，白砂糖1个，盐1个，食用油1个。
2、作为最重要的主材料“血旺”，最佳选择是鸭血，真正的鸭血呈暗红色，煮熟后切面光滑，没有气泡产生，且口感细滑脆嫩，无腥味。现在大家都是在市场买的血旺，外地朋友大多买的猪血旺，就这一步就差生了口感的差距。垫底材料：一般选用黄豆芽，也可以选择大白菜或者各种时令蔬菜。
3、最后这个版本的毛血旺谈不上正宗不正宗，只是家庭版本，家常做法，口感的确非常不错，和外面卖的区别不大，喜欢可以自己尝试一下。猪肉的营养功效补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、正宗的毛血旺的配料和做法如下：准备材料：豆芽适量、牛肚200克、午餐肉1块、豆腐皮1张、鱿鱼300克、鸭血1块、毛血旺底料适量、食用油半碗、干辣椒适量、花椒适量、大蒜5瓣、浓汤宝1块制作步骤：鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。豆芽提前洗干净，下锅焯熟。
5、毛血旺是以鸭血和毛肚为主要原材料，配以其他配菜，通过煮制而成的一道江湖菜。其特点为香、辣、麻，鸭血滑嫩，毛肚脆爽劲道，辣而不燥，香味扑鼻，吃了令人回味无穷，特别适合下酒下饭。
6、川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。
四川正宗毛血旺的做法
1、然后用火将菜倒入锅中，将其煮沸，直到没有任何水分，取出备用。将黄鳝、鸭血、午饭肉放入锅内，大火煮沸后，文火慢炖两分钟即可。
2、毛血旺原料：毛肚、鸭血、火腿、鱿鱼、豆芽、豆皮、青菜、金针菇、豆瓣酱、火锅底料、盐、糖、干红辣椒、蒜末、花椒。做法步骤：第1步、鱿鱼切花刀，血块、火腿切片。第2步、豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。第3步、毛肚切片。第4步、水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。
3、我做的毛血旺方法比较简单，都是一锅煮出来的。1，锅热放油，油烧热之后加火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香。2，底料炒香之后加水烧开，水量根据煮的菜多少来定，水开之后加盐调味。味道需要重一些，因为后面还要煮菜。3，水烧开之后依次加入豆芽，猪血，海带，豆皮，毛肚，金针菇。
4、或者浓汤宝】。步骤放入血块，午餐肉、鱿鱼卷、鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳，放入水中煮熟倒入放在豆芽和芹菜的盆中最后一步将花椒辣椒放入毛血旺上再讲热油浇上毛血旺，最后撒上葱花香菜，一盆麻辣鲜香，汁浓味足的毛血旺就做好了。
5、正宗毛血旺的做法：需要准备的食材鸭血500克、毛肚200克、黄喉100克、豆皮1张、火腿肠100克、卤肥肠100克、鳝鱼3条、黄豆芽200克。
6、这时候锅里面倒入清水，加入适量的盐鸡精，生抽水烧开，放入准备好的青菜，煮熟捞出装盘儿。然后锅中加入火腿肠，鸭血鹌鹑蛋烧开后放入牛百叶煮大约十分钟左右，锅中汤料一起倒入盘中，上面摆上葱花蒜末，干辣椒泼上热油。麻辣鲜香的毛血旺就做好了，大家是不是觉得特别快手？而且特别的简单，容易学。
正宗的毛血旺怎么做
1、在上面撒上一些花椒干辣椒，蒜粒，葱花，芝麻。另外烧一些热油，热之后趁热淋在辣椒上就可以了，然后遇到非常正宗的麻辣毛血旺就制作完成了，光是闻着味道都特别的有食欲，学会之后赶快回家吃吃看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。
2、毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的有名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。那么毛血旺怎么做呢。
3、毛血旺以煮菜为主，做法简单又家常，即使是厨房小白也可以轻易地做出来一道麻辣鲜香的毛血旺，但是毛血旺不能太过麻辣，否则会容易引起肠胃不适。
4、毛血旺一定要放毛肚，可是我家人都不吃毛肚，所以就没有放，喜欢吃的人可以放入毛肚，黄鳝，味道更好。这个毛血旺可以放任何自己喜欢吃的菜。加入水后自己尝一下咸淡再放盐，根据自己口味放。炒郫县豆瓣一定要小火，否则炒糊了做出来的毛血旺就有苦味。
5、毛血旺的做法步骤准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。添加适量清水或高汤煮开。
6、【4】准备现宰杀去骨鳝鱼300切成小段备用，同学们毛血旺的四大件就是鸭血、毛肚、鳝鱼片、黄喉，当然也可以加入其它喜欢的食材。【5】最后准备火腿肠1根切成片备用。【6】下一步开始准备辅料，准备大蒜生姜小米辣各20克切成小颗粒备用，也可以加入泡姜和红泡椒增加风味。
毛血旺的做法最正宗的做法是什么
1、那是因为你们没有掌握方法，今天心悦来教大家详细的做法。准备材料：鸭血、毛肚。鱿鱼须、午餐肉、鸭肠、葱花、姜末、蒜蓉、豆瓣酱、火锅底料、干辣椒段、黄豆芽毛血旺必须有毛肚，这个是最主要的配料。
2、具体做法：葱切段，姜切片，大蒜切片、剁成蒜泥，黄豆芽洗净，油菜洗净掰段，豆皮洗净切片，土豆去皮切片，毛肚洗净切段，鸭血切厚片，午餐肉切厚片，香菜切段备用。
3、接下来，就是毛血旺的关键步骤——调味。将花椒、干辣椒等调料放入锅中，用小火炒出香味，然后加入豆瓣酱、火锅底料等，炒出红油。将煮好的食材倒入锅中，加入适量的高汤或清水，大火烧开，煮至汤汁浓郁即可。传统的毛血旺味道麻辣鲜香，汤汁红亮，食材鲜嫩可口。
4、毛血旺的做法步骤准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。添加适量清水或高汤煮开。
5、做法：第一步：首先我们将鸭血成一厘米厚的薄片，毛肚清洗干净后切成丝，火腿肠切成薄片，豆芽淘洗干净，干红辣椒切成圈，从蒜切成片，莴笋切成片，木耳泡发，五花肉切成薄片，鱿鱼撕去表膜洗净后打上十字花刀切成大小均匀的块，鲤鱼洗干净切成薄片黄花菜泡发后分别放放入盘中备用。
6、毛血旺的做法步骤肉切片，蔬菜洗干净，食材都洗干净备好。然后把蔬菜都烫熟后装盘。(番茄和火腿肠还有肉片留着备用)步骤热锅冷油炒肉片，肉片变色加入火腿片一起翻炒几秒。步骤添加水，放入西红柿。并放入火锅底料(吃辣多放点，不吃辣少放点)盖锅煮开。
正宗毛血旺的做法两种毛血旺的做法
1、倒入鸡汤熬煮至沸腾。锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中，这道毛血旺就完成了。做法把猪肚和肥肠切段，黄鳝切片。锅中倒入水，加入葱，姜和料酒，大火煮开后，放入猪肚，肥肠和黄鳝;猪肚和肥肠煮到颜色变捞出白。黄鳝则煮到颜色变土黄色时捞出。全部沥干水分备用。
2、毛血旺的详细做法步骤：准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。青菜洗干净，土豆粉用水冲开。郫县豆瓣用刀剁碎。
3、家常毛血旺鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽，经典的毛血旺搭配。剩余的虾、川粉、青菜一类的都是视情况而定。喜欢吃就放，不喜欢吃不放。
4、做毛血旺，鸭血、毛肚，午餐肉和黄鳝必不可少，其他的可以随意加，把这四样全部改刀切片后备用。配菜可以准备点黄豆芽、香芹和蘑菇，豆腐、海带、豆腐皮那些都可以随意加。姜蒜米要准备多一点才够味，姜米要尽量切得细一点，才不会影响口感，还要切一点小葱花。最后提色增香。
5、毛血旺食材鳝鱼一条、毛肚100克、黄喉100克、火腿100克、葱20克、蒜20克、花椒10克、豆瓣酱50克、鸭血一盒、白百叶100克、卤肥肠100克、黄豆芽100克、姜20克、干辣椒50克、麻椒10克、盐5克。做法鸭血，黄喉，火腿，切片儿，鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿，蒜姜切片儿。
6、毛血旺的做法步骤准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。添加适量清水或高汤煮开。
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