金骏眉的做法_金骏眉的泡法和水温
金骏眉怎样泡最好
1、具体来说，在投入茶叶时，可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充，建议这一比例为3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末。▲3的投茶比例这是因为，虽然茶末或散片可以较快释出茶味，但其短处是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，这样茶汤的味道会变淡。
2、加入开水冲泡，第一遍洗茶，第二遍润茶，前五泡请一定快速出汤，避免茶汤过于浓郁，可能会发苦、发涩。五泡以后，可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味;大约能够冲泡13泡左右。
3、唯有芽中带叶片的红茶，可溶性糖的含量高一些，达到百分之七八，才可能生成浓郁的蜜薯香。可见，如果列位看官喝到一款有浓郁蜜薯香的“金骏眉”，那不好意思，说明这款茶叶片太多。叶片？这是正常金骏眉该具有的部分吗？当然不是。有叶片，叶片还略多的，多到能生成明显薯香的，非外山茶，非冒牌金骏眉莫属。
4、那里海拔很高，距离武夷山脉最高处（海拔2158米）不远。可见，在这样一个崇山峻岭之中的茶区，人迹罕至，生态良好，长出来的茶树，自然比其它要优秀。并且，正山小种和金骏眉的原料，都是桐木的菜茶。菜茶，简单来说，就是当地土生土长的茶树，经过历代更迭，大部分都叫不出姓名了，所以被统称为群体种茶树。
5、将沸腾的热水注入盖碗。正山堂·金骏眉品质好，高沸点化合物较多，且氧化聚合的茶多酚更多，高温冲泡方可挥发出其独特的香气。首泡以3~5秒出汤为好。若冲泡时间过长，茶叶中的单宁酸和儿茶素会大量浸提释放出来，使茶汤变得苦涩。若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则又泡不出正山堂金骏眉特有的韵味。
6、可今年的雨似乎格外多，像是要把一整年的量都下完，整个福建都被“泡”在水里。每逢下雨，就想喝一杯红茶。比起白茶，红茶的甜意更浓，能让低气压下的沉闷心情缓和一些。或许只要心情晴朗，窗外的一切都不那么重要了。
金骏眉冲泡水温及方法
1、利尿消肿，金骏眉茶水具有利尿消肿作用，主要是茶叶中含有的咖啡碱和茶碱会溶剂在水中。在医疗上常用茶叶水辅助改善水肿、水滞留。改善循环，金骏眉茶中含有的咖啡碱对神经和肌肉都有一定的作用，应用之后能起到解痉挛、松弛平滑肌等作用。
2、冲泡水温越高，茶水浸出物溶出量越大。在相同的冲泡时间内，沸水泡出来的茶，茶汤内部的溶出物总量更高。相对于温水冲泡，沸水冲泡条件下，茶汤内部的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、水浸出物和总糖含量都要有明显提高。沸水泡茶，茶会更香。
3、金骏眉茶在国内外茶叶市场都备受推崇。它不仅因其高品质而受到茶叶爱好者的喜爱，也在国际市场上赢得了良好的声誉。金骏眉茶的成功，既得益于福建茶叶产区得天独厚的自然条件，也离不开当地茶农对于传统制茶工艺的传承和创新。
4、地瓜味金骏眉在红茶中，有一个特殊性茶香，就是类似烤红薯的甜美气息。常有茶友反应说，喝金骏眉时，总能喝到烤地瓜味，这一听就不对劲，因为金骏眉的茶香主要为花香、果香、蜜香花香清雅。产自桐木高山的金骏眉，还会有竹林香、竹叶香般的“森系”气息，绝非像烤地瓜味那样接地气的香味。
5、一般来说，水温越高，茶叶的芳香物质和营养物质释放得越快，茶汤中的风味就会更好。绿茶，属于不发酵茶，其中保留了大量鲜叶内的天然物质，茶多酚、咖啡碱等物质存留在了体内，也因此形成了绿茶喝“鲜”的惯例。之前与小伙伴们做过一个实验，分别用刚烧开的沸水，以及85℃的水温分别冲泡绿茶。
6、虽然正宗的金骏眉好茶不怕开水烫，但是想要口感最佳建议水温还是控制在85度左右，桐木茶口感水温高低虽不受什么影响，但那么贵的茶，能多喝几泡也是好的，外山茶就更需要在冲泡方式下点功夫了。另外如果对茶品质不太自信的，还是用90度左右的水比较保险。
金骏眉的冲泡方法与技巧
1、沸水冲泡。桐木茶农大叔和我们分享过一个直白的经验。区分真假金骏眉，有一个简单实用的绝招——沸水冲泡。桐木金骏眉的茶芽，不会轻易被沸水烫坏。高温滚烫的沸水泡茶，也不会泡出任何酸味、涩味、苦味。相反是能让茶汤更香、更醇、更饱满。对待金骏眉这类高端红茶，别随意降低泡茶水温，换成八十多度的温水浸泡。
2、对于金骏眉而言，合盖开口稍微收窄一些，夹角在30度左右，已经足够！《6》盖碗冲泡金骏眉，别随意闷泡。常言道，万事开头难。盖碗泡茶的“开场”，同样有一定泡茶难度。要是一开始就闷泡，容易泡毁一泡好茶。参考开篇的泡茶内容，盖碗泡金骏眉，第一冲闷15秒再倒出茶汤。
3、要用沸水冲泡。金骏眉是纯芽头，并且一斤干茶需要7-8万颗芽头才能制作而成。于是，大家便理所当然地以为，“金骏眉这么细嫩，肯定不能用沸水来泡吧？会不会烫坏？”恰恰相反，金骏眉就应该用沸水泡。而那些声称沸水会把金骏眉的芽头烫坏的茶掌柜，都是骗人的。
4、以下是小编整理的金骏眉茶冲泡方法，欢迎阅读。金骏眉茶的泡法金骏眉的器皿选择建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
5、选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。建议不要用自来水，否则就浪费了如此的优质好茶。
6、抓多了，冲泡出来的茶汤味道浓，微微苦，会遮盖桐木高山红茶自身的鲜醇、清冽。考虑到金骏眉的茶芽细巧，大手一抓，出现“抓多”的概率高。比如，一次就抓了8克、9克、10克，直接放进盖碗泡。原本买一罐50克的茶，能分成10次喝，但随手抓茶就胡乱泡，泡不了几次，整罐茶就见了底。算下来，实在划不来。
金骏眉的正确冲泡方法
1、沸水冲泡。桐木茶农大叔和我们分享过一个直白的经验。区分真假金骏眉，有一个简单实用的绝招——沸水冲泡。桐木金骏眉的茶芽，不会轻易被沸水烫坏。高温滚烫的沸水泡茶，也不会泡出任何酸味、涩味、苦味。相反是能让茶汤更香、更醇、更饱满。对待金骏眉这类高端红茶，别随意降低泡茶水温，换成八十多度的温水浸泡。
2、接下来就为介绍下金骏眉的正确冲泡方法：烫壶在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。《遵生八笺》：金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶，瓷砂为上，铜锡次之。瓷壶注金骏眉茶叶，砂铫煮水为上。金骏眉茶叶盏，惟宣窑坛为最，质厚白莹，样式古雅，有等宣窑印花白瓯，式样得中.而莹然如玉。
3、冲泡普洱紧压茶的困扰大家在泡普洱紧茶时，即使把紧压的普洱茶拨开，它们还是会呈现一团团的小茶块。用沸水冲泡数回以后，那些茶块才会开始逐渐散开，这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。
4、第一次注水后，金骏眉在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十泡时可将水重新加热至沸腾。（出茶汤要快，闷坏的茶会影响香气和营养，注水时要将水冲在杯沿上不要直接冲在茶叶上面）闻香、品茶品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝。
5、干燥是金骏眉加工的最后一道工序。同时，也是决定金骏眉品质的最后一关。干燥的目的，一是利用高温破坏酶的活动，停止酶促氧化;二是蒸发水分，紧缩茶条，使茶条充分干燥，防止非酶促氧化，保持品质;三是散发青臭气，进一步提高和发展香气。金骏眉干燥采用的是武夷山茶区民间传统广泛使用的一种方法——烘笼烘焙，槐炭加热。
6、泡茶的投茶法中，有一三投原则，主要适用于绿茶茶类的冲泡，分为上投法，中投法，下投法三种。下面以绿茶投茶的三投法为例，为大家详细介绍一下这三种冲泡方法。对于其他茶类，究竟考虑一款茶适用于哪一种投茶法，主要还是需要经验的茶艺师根据每款茶的形状，嫩度，是否披毫几点来择优考虑。
金骏眉的冲泡方法
1、冲泡普洱紧压茶的困扰大家在泡普洱紧茶时，即使把紧压的普洱茶拨开，它们还是会呈现一团团的小茶块。用沸水冲泡数回以后，那些茶块才会开始逐渐散开，这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。
2、将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。此过程称之温杯烫盏，使杯盏保持一定的温度，便于唤醒茶性。茶与水比例泡茶时，要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也酌情而定。
3、上投法先注水，再投茶“上投”指的是先在杯中注满七分满刻度的水，再将茶叶投入杯中，晾至三五分钟即可饮用。具体方法适宜茶类条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶，如洞庭山碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等。
4、泡法：小青柑孔朝上放置在茶滤上，沿着孔缓慢注水时间：前几泡注完水就可以出汤，六泡以后适当延长冲泡时间用这个方法冲泡的小青柑，柑香浓郁、高扬，汤感甜润，耐泡度也很高。这种泡法适合一个人独饮，简单方便。
5、温润茶芽：用“回旋斟水的方法”往杯子里注入少量水，以杯的1/4为宜，温润茶芽的目的在于浸润茶芽，让干茶吸水伸展开来，为即将冲泡打下良好的基础。摇香约30秒后，双手端着玻璃杯向一个方向轻摇玻璃杯使茶叶润湿受热均匀。
6、从金骏眉的品质特征来看金骏眉由于采用芽尖制作的干茶，金骏眉外型上看比较细小而紧实，茶的颜色是黑中略带金黄色，绒毛较少，开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，冲泡一杯金骏眉，香气扑面而来，是那种天然花果香和蜜香混合的香味。
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