虎皮花生米的家庭做法

08-29 12阅读

虎皮花生怎么做比较好吃

1、先准备一小碗花生米，在里面直接打入一个土鸡蛋。把鸡蛋和花生米充分搅拌均匀，让每一粒花生米都裹上蛋液。然后再加入适量的玉米淀粉，充分搅拌均匀，使花生米都沾上一层淀粉。再用网筛过滤掉多余的淀粉，把过滤好的花生米装入盘中备用。

2、小贴士：花生米炒（炸）熟后，切记用少许的高度白酒拌一下，这样花生米不会返潮，就算是泡在料汁里，照样口感酥脆。不喜欢太油的朋友，可以用不粘锅全程小火干炒，这样也能把花生炒透，而且还会让减少我们油脂的摄入量。

3、我们要准备的食材很简单：500g白皮花生、两个顺产的母鸡蛋、适量面粉（或生粉、玉米淀粉）、白糖、食用油，以及一些黑芝麻和白芝麻。将花生清洗干净，注意不要浸泡，以免失去酥脆的口感。然后用抹布或纸巾轻轻擦干水分，如果时间充裕，还可以放在阳光下晒至半干，这样花生会更加香脆。

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4、咱们一起来准备一下美味花生米需要用到的烹饪食材，先准备适量的花生米，吃多少就准备多少，花生米不要做太多，因为花生米放凉了不酥脆了就不好吃了，再准备稍微多一点的食用油，然后准备一瓶盖白酒，适量的食盐。

5、将炸制好的花生米，趁热撒上白酒，搅拌均匀，白酒中富含乙醇，会与花生中已伸展开的肽链中极性基团通过氢键而结合，这样以来就减少了与水结合的机会，所以花生米就不容易返潮了。接着撒上盐搅匀，食盐中还含有两种易潮解的物质——氯化镁与溴化钾。

6、生活中很多人都爱吃花生，但有些人却不知道怎么做。今天给大家分享5种花生的美味做法。喜欢的话可以先收藏。让我们来看看如何去做。炒花生准备500克花生米，先放在盆里，加水，再加入一勺白醋，用手搅拌几下，使花生米吸干水分。加白醋可以使花生吃起来不干不涩。抓搅几下，将花生米洗净，沥干水备用。

家庭如何做虎皮花生

1、清爽美味的芋头花生汤准备食材芋头、花生、红枣、黄冰糖独特制作方法将芋头洗净、去皮、切块备用；花生炸制或直接用，加入炖锅中；清洗红枣后切小块，加入锅中；加水，炖煮两小时；加入冰糖调味，口感清爽甜蜜。

2、红枣洗净，去核;花生仁洗净备用。将花生仁放入沙锅中，加水用文火炖煮20分钟。加入红枣再炖煮20分钟，加入冰糖再煮5分钟即成。功效：补脾和胃、养血安神、健脑益智、滋润肌肤。

3、做法步骤：第1步、干花生加入面粉，一个鸡蛋搅拌均匀。第2步、搅拌均匀的花生备用。第3步、起锅烧油放入备用的花生炸熟捞出。第4步、另起锅放一点水然后加入白糖熬化。第5步、加入炸好的花生充分搅拌让每一粒花生都裹上糖浆。第6步、盛出放凉香甜可口的虎皮花生就好了即能当零食又可以下酒。

4、生活中很多人都爱吃花生，但有些人却不知道怎么做。今天给大家分享5种花生的美味做法。喜欢的话可以先收藏。让我们来看看如何去做。炒花生准备500克花生米，先放在盆里，加水，再加入一勺白醋，用手搅拌几下，使花生米吸干水分。加白醋可以使花生吃起来不干不涩。抓搅几下，将花生米洗净，沥干水备用。

5、毛豆洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，两边剪开一个小口。花生米洗干净，提前浸泡2小时。锅里加入清水、八角、花椒、香叶、食盐，放入花生米煮10分钟。加入处理好的毛豆，淋上一勺食用油，可以防止毛豆变色，保持翠绿，继续煮10分钟就关火，浸泡2个小时，让花生和毛豆入味，就可以捞出来吃了，清脆爽口。

6、碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。

虎皮花生米怎么炸又酥又脆

1、正确做法是用冷油，能让花生米均匀受热，里外都熟透，还不会糊。锅里倒入适量油，放入花生米，开小火加热。炸花生米的火候也很重要，一定要用小火。中大火会让油温上升过快，这样花生米就容易糊掉。小火炸一会儿，用铲子不停地搅拌，这样花生米受热均匀，熟得快，而且不容易糊。

2、虎皮花生米做法步骤第一步：花生清洗干净，用清水浸泡半个小时以上。这是边肖想和你分享的第一个诀窍。提前泡花生可以让花生充分饱水，这样炸出来的花生更香脆。第二步：花生泡好后，控制好水分备用。第三步。锅中倒入适量食用油。一定要把锅凉了，放花生进去。

3、很多人炸花生米，都是先放油，烧热后倒入花生米，如果掌握不好油温，花生米是很容易炸糊的，正确做法是先放花生米，再倒入油，开小火炸。当油温升高后，用铲子不断地翻炒，让花生米受热均匀，熟得更快，也不容易糊。炒一会儿，花生米出现噼里啪啦的爆裂声，声音由弱变强，再由强变弱，就马上关火。

4、花生米炸好以后放入盆中，撒入少许的盐，再撒上少许的高度白酒，然后快速翻拌均匀，高度白酒遇热会挥发，在挥发的过程中可以带走花生米里面多余的水汽，让花生米达到久放不返潮的效果；加盐可以给花生米增加一些底味，让花生米吃起来更香。

5、花生、鸡蛋、面粉、白糖首先准备300克花生米，清洗干净，然后控出水份。把花生米倒入锅中，锅中不需要加油，用中小火翻炒，这时需要不停的翻炒，让花生受热均匀，才能防止炒焦。花生不用炒很久，七八成熟就可以了，这样炒一下，做出来会更加的酥脆，倒到盘子中晾至温热。

6、将炸好的花生米捞出后放在漏网上，用纸巾轻轻按压吸去多余的油分。然后将其放在通风处晾凉，这样可以使花生米更加酥脆。第还可以根据个人口味加入一些调料。例如，撒上一些盐、胡椒粉或辣椒粉，增加口感和风味。也可以根据喜好加入一些五香粉或花椒粉等香料，使花生米更具特色。

虎皮花生豆的做法

1、准备：将两小碗的花生米洗净，吹干水分。添加一个鸡蛋和一勺食盐，搅拌均匀。再加入适量的面粉，混合均匀后装入盘中备用。炸制：取一锅，倒入适量的菜籽油，预热至五成热。

2、先将咱们准备好的花生米放到一个大一点的碗中，然后加入没过花生米的清水，咱们给花生米浸泡一下。很多朋友在买回花生米来之后都直接就开始油炸，或者是做其他美食，这样的做法是不正确的，因为花生米在生产，储存和运输的过程中，肯定会粘上很多灰尘，直接吃是不卫生的，所以必须得先浸泡一下。

4、制作【虎皮凤爪】总共分四步：一是“飞水”去除异味；二是“油炸”上色；三是“浸泡”还原；四是“蒸制”入味。我这次做的是改良版，最后一步用了烧制的方法，使得凤爪入味的更彻底，同时加了一些花生米，味道好极了。原料：鸡爪、花生米、葱姜、大料、陈皮、油、盐、白糖、老抽、陈醋。

5、挑选大粒花生米放盆中，敲一个鸡蛋用筷子和着鸡蛋顺着一个方向搅匀。加入白砂糖继续搅拌均匀，让每粒花生都粘上白砂糖。倒面粉，搓揉花生，使花生沾匀粉。搓揉好的花生粒放一边备用将粘粉的花生捡入盘中。锅中加色拉油烧热。用铲子轻铲，防止黏住。出锅装盘放凉即可食用。

6、做法工具和用料墩子和大锤，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。炉和锅是用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌。主料，花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀。做芝麻片用芝麻代替花生，做法一样。