羊头的做法_家常煮羊头的做法
羊头汤家常做法教程
1、正确的做法是不管给什么肉焯水，都应该是凉水下锅，然后把锅里面的水煮开后再煮五分钟。这个过程中我们要用勺子将汤表面的浮沫撇去，大部分腥味就是来自于这些浮沫。还有一点，很多朋友在给肉焯水的时候都喜欢盖上锅盖，那样的话，肉里面的腥。空气就跑不出去了，所以焯水的时候一定要记住，千万不能盖上锅盖哦。
2、首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。
3、第羊肉汤变白是因为羊肉里面的脂肪慢慢熬制，汤水中加热乳化了。想让羊肉汤煮出来又浓又白，大家可以这样做：1首先把羊肉炒一下，炒出来里面的油，然后用热水来炖，这样的汤熬出来是白色的。2在煮汤的时候，用大火来煮，煮出来的羊肉汤相对会白一些、浓稠一些。
4、【羊头汤】准备食材：山羊头、葱、姜、香菜、盐、香醋、料酒、花椒、香叶、山楂干、干红辣椒、胡椒粉、辣椒油。具体做法：将买回家的羊头，放入盆中，加入适量的清水，浸泡1个小时后，清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的料酒，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净。
5、羊杂焯过水以后放盆中冷却，羊头肉上需要剃掉一些细骨头和不好的位置，保留优质的好肉。其他羊肚、羊心等位置无需特别处理。将所有的羊杂切成大小合适的羊肉块备用。小贴士：做羊杂汤想汤奶白浓郁，味道有“羊肉”特有的鲜味，一块羊油是少不了的，卖羊杂的地方都会送羊油，记得拿上一块。
6、做法：羊肉切成厚2mm~3mm的片，洋葱切丝，大葱切大段。羊肉里放入适量孜然、酱油、料酒抓匀，再加入适量油搅拌均匀，腌制15分钟。倒入油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。倒入洋葱和大葱段翻炒至软。倒入羊肉，加入适量孜然粉和盐，快速翻炒均匀即可出锅。
羊头怎样煮出来的好吃
1、我们需要准备一只新鲜的羊头，将其洗净后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入葱姜蒜等调料，转小火煮至熟透。然后，将羊头取出晾凉，去骨切成薄片，装盘备用。接下来，我们需要准备一些配料，包括葱花、香菜末、蒜泥、辣椒油等。将切好的羊头肉和配料搅拌均匀，即可食用。
2、大火煮30分钟，加入葱段、姜片、甘草、料酒，搅拌均匀后继续炖半小时。此时羊汤已经比较白了，羊肉也熟了，但如果想要软烂的口感，还要继续炖1小时。中途可以加入一些配菜，比如萝卜、胡萝卜等，也有去腥膻的作用。还有5分钟时，加入食盐、白胡椒粉搅拌均匀，再炖5分钟就入味了，可以盛出来喝了。
3、锅中倒油，将羊肉煎至两面金黄。放入适量葱姜，倒入酱汁和水，盖盖子小火煮20分钟。tips：这里需要根据水量和酱汁量调节时间，差不多水量下去1/2就可以开盖啦~开盖子放入腐竹和鹌鹑蛋后，上色成功即可捞出。
4、怎么炖羊头好吃：首先将羊头洗净焯水，拆解开，热锅，将羊头放入锅中进行翻炒，之后加入花椒、丁香、盐、辣椒、清水煮沸，最后大火转小火炖煮即可。
5、暖胃羊头--煮羊肉不膻的窍门的烹饪技巧红茶不要泡的时间太久，泡出颜色就可以倒出来备用了。这个方法同样适合烹煮羊排羊腿哦！羊肉怎么煮不膻呢？不止是红茶，方法很重要！记住一定要炒干生肉中的血水，炒干肉后再放调味料，料酒都是两次炒干锅中的水分后再加的。
6、汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢汤中加入盐，味精和胡椒粉调味。
羊头汤的做法
1、葱也是炖制羊肉汤的重要调料之一。葱能增加汤的口感，使其更加醇厚。在炖制羊肉汤时，将葱切成段后与羊肉一同炖煮，葱的香味能与羊肉的鲜美完美融合，使羊肉汤的味道更加丰富。第三，料酒是去腥提鲜的好助手。在炖制羊肉汤时，适量的料酒需要提前加入锅中，用小火慢慢炖煮。
2、1。汤制作食材：羊肉骨头，茴香，生姜和羊肉怎么做：把所有的成分放入锅中炖在一起。然后挑出煮熟的羊肉，继续煮汤约2-3小时，最后从汤中取出所有的固体碎片(骨头，茴香和生姜)。2。羊肉煎炸配料：油，煮熟的羊肉(现冷却)，生姜切片怎么做：将羊肉翻炒，在加热的油中切生姜，然后加入一些汤，煮几分钟。
3、【清炖枸杞羊肉汤】【所需食材】：羊蝎子1000克、花椒1小把、八角2个、枸杞小把、桂皮2片、陈皮小块、小茴香小把、香叶3片、丁香1个、白芷3片、大葱、生姜、蒜子、盐适量。【具体做法】：锅中倒入冷水，放入羊蝎子，加入一小把花椒和2个八角，大火烧开。水开后，撇去上面的浮沫和脏东西。
4、将白萝卜洗净、去皮，然后切成大块，加入砂锅中，继续小火炖煮20分钟。炖煮过程中要注意火候掌握，以免过火导致羊肉硬和羊肉汤过浓。调味最后一步在即将出锅前，加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀后再继续炖煮10分钟即可。这样，羊肉汤就可以关火出锅了。
5、碗里放入食盐、白胡椒粉，羊肉捞出切成薄片放入碗中，舀一些羊汤倒进来，再撒上葱花或香菜末即可。调味只需要加盐和白胡椒粉，其它的一律不要放。这就是炖羊肉汤的方法，大家记住了吗？保证炖出来的羊肉鲜嫩软烂，羊汤奶白鲜美，特别好吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
6、炖羊汤时，直接炖是错的，羊排一定要放在凉水中浸泡，至少2个小时，将羊排里面的血水都泡出来，多做这一步，羊汤鲜美好喝，没有腥膻味。
正宗煮羊头的做法大全
1、做法步骤：第1步、把羊头用氧枪烧一遍去净羊毛，砍成大块洗净，飞过水。第2步、把羊肉放入电高煲内，加姜一块，花椒10克，小茴10克，适量的盐和水，盖好盖，调至煲稀饭档。第3步、煮熟稔后调好味，拆肉装盘。白糖，胡椒粉，生抽，陈醋，香油混合调好味道，一同出桌。来自美食天下凤记美食的作品。
2、把羊头翻过来，用带锯齿的刀沿嘴角剖开，为了看的清楚，上面用牙签撑开了，可以看到残留的草沫等，用水洗净，再用废弃的牙刷把牙齿刷净。头部其它部位检查下，如果有没刮净的毛等，也剃掉，这个羊头算挺干净，整个羊头也都洗净。
3、【下厨房】羊头栏目为您推荐羊头做法大全，羊头怎么做好吃技巧分享，羊头最正宗的做法和羊头家常做法推荐，更多羊头的简单做法就来下厨房。
4、羊肝煮30分钟最适合，用筷子直接能扎透，且不流血，就要及时捞出来。羊肚两个半小时，用筷子试一下，能扎透即可。羊头四个小时，就很软烂且有嚼头了，剔骨也非常容易了哦。步骤羊头一半切片，蘸蒜酱或者椒盐吃。椒盐可以直接买到。
5、正宗煮羊头的做法大全原料：羊头、水、盐、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。做法：选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片)，放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好(但不要将皮刷破)。
羊头骨汤怎么做好吃,羊头骨汤的家常做法
1、羊骨头汤的做法准备羊骨头两块。葱段拍松，姜切片。将花椒大料辣椒，香叶桂皮，茴香孜然等都放入调料盒。锅中加半锅水烧热。葱段姜片放入水中。水开后放入羊骨头。放入调料盒。盖上锅盖，大火煮2小时。有高压锅的建议用高压锅这样做出来的羊骨汤，特别入味儿，而且节省时间。
2、准备两根筒子骨，把骨头放入清水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，泡的时候可以加一点高度白酒，这样可以杀菌消毒，而且可以促进骨头泡出血水，有效的去除腥味，这样炖出来的汤才更好喝。时间到后把骨头清洗干净。锅中烧水，把清洗干净的大骨头放入锅中，切记焯水一定要凉水下锅，这样才能煮出骨头里面的血水。
3、将玉米和冬瓜倒入锅中，继续炖煮20分钟，加入适量的盐调味。炖好的排骨汤出锅前撒入少许葱花提香即可。莲藕猪骨汤“白色食物”对于冬季补身体非常有益，其中莲藕是最常见的白色食物之一。莲藕炖汤口感粉糯，比肉还香，滋补养生。将猪骨放入清水中焯烫，加入少许姜片和料酒，去除多余的血沫和腥味。
4、第1步、新鲜沙骨，洗净备用。第2步、虫草花洗净备用。第3步、香菇，红枣。第4步、沙骨放开水里过血水。第5步、拿出冲掉泡沫。第6步、把骨头分别放三个炖盅内。第7步、放入虫草花、红枣、香菇和姜片。第8步、倒入开水。第9步、放蒸锅内，盖上里盖。
5、步骤羊头洗净，先用冷水浸泡两三个小时，中间换两三次的水，这是汤不腥的原因。把羊头入锅用冷水慢慢加热焯去血水。锅里加入冷水，生姜，羊头，大火烧开，熬一个小时左右。加入虫草花萝卜，再熬半小时左右。肉拿出来，在汤里下粉条。
6、简阳羊肉汤用的是当地的大耳羊，羊头骨和羊蹄骨吊汤，在加上草果和山楂煮。当地人喜欢做的一道美食是鱼羊汤，把鲫鱼放进汤里，更添一种味道。
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