蒜蓉辣椒酱做法_蒜蓉辣椒酱的做法及配方
蒜蓉辣酱配方和做法
1、步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。
2、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
3、做法步骤蒜头剥皮，小米辣洗净，沥干水分。蒜头和小米椒分别放入搅拌机搅碎。热油，中小火煮5-6分钟，蒸发水分。加入少许盐、白糖、生抽、蚝油提鲜，米酒增香，再煮5-6分钟。用干净的容器装起来放冰箱保存，用来捞粉捞面蒸生蚝金针菇，简直一流。
4、先往里面放入少许十三香，鸡精和生抽，搅拌均匀之后用小火慢慢煸炒半分钟，与此同时放入少许食用盐，除此之外有三味料也是缺一不可的，分别是白砂糖，白酒和蚝油，蚝油可以提鲜，白砂糖可以提高香味和浓度，白酒会让蒜蓉酱易保存。
5、小米椒、蒜瓣、姜片的比例正常情况下以11，至于盐的用量，大家可以根据个人的实际情况来定，湖南和四川会偏重口一些，沿海的人口味较为清淡，就适当减少用量，从以往的经验来讲，10斤辣椒放30克左右即可。
6、蒜末里再加入20克生抽和10克蚝油拌匀，这样的蒜蓉酱做蒜蓉类的蒸菜都可以用，特别好使。控干水分的粉丝里加入10克生抽拌匀，这样做好的成品粉丝特别入味更好吃。扇贝壳里面先放入拌好的粉丝。再放上收拾干净的扇贝肉。再放上调好的蒜蓉酱。
蒜蓉辣椒酱的做法及配方
1、第1步：首先把准备500克青红尖椒，（如果特别爱吃辣，可以放入小米辣）两头大蒜和姜清洗干净，晾干表面的水分，然后把这些食材剁成碎，可以剁的时候戴上一次性手套，否则会有非常的辣手。第2步：再来准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、洋葱。
2、第一，湿辣椒酱的做法及配方有哪些？辣椒酱的制作方法，将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、1斤蒜剥皮、切掉根蒂，待用。第2步、将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。第3步、小米椒切碎。第4步、炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。第5步、取一半蒜蓉放入油锅中。第6步、蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。第7步、蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
4、【蒜蓉辣椒酱】食材：小米椒250克、大蒜500克、洋葱半个、香叶2片、八角1个、葱3根、生抽2勺、白酒1勺、白糖1勺、盐5克、蚝油1勺、姜1小块、菜籽油适量。将小米椒洗净，晾干水分或是直接用厨房纸巾擦干水分，将小米椒的蒂去除。不能吃太辣的可以换成红椒来做。
5、做法步骤：第1步、小米椒适量洗净控水。第2步、蒜，美人椒。第3步、美人椒切成小段，和小米椒一起放入搅肉机内。第4步、搅成辣椒碎。第5步、盛入碗里。第6步、蒜掰成瓣，洗一下，用刀拍一下，这样好剥些。第7步、剥好的蒜放搅肉机里。第8步、搅成蒜蓉。
6、辣椒清洗干净后一定要充分晾干水分，熬好后选择的容器也必须是无水无油，不然做出来的辣椒酱容易坏。熬制过程中一定要用铲子蹭着锅底搅动，防止粘锅底；锅中的辣椒酱比较容易溅起，请小心操作。
正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法
1、【蒜蓉辣椒酱】主料：新鲜辣椒500克；大蒜子5个。配料：花生油300克；盐30克；生抽30克；白糖15克。第一步：准备好新鲜的辣椒，我用了两种辣椒，左边的是本地线椒，右边的是小米辣，成品是比较辣的那种，不太能辣的朋友们，只要用线椒就好了。第二步：把辣椒清洗干净后，再去掉辣椒蒂，晾干水份。
2、盐和白糖的加入可以调节辣椒酱的咸度和甜度，使得口感更加平衡。用中火熬制辣椒酱，期间要不时地翻拌，使水分快速蒸发。熬制过程中要注意火候，掌握好时间和温度，以免辣椒酱糊底或者变得太干。、.加入黄豆酱和味精，再翻炒1分钟左右，关火。
3、具体步骤：第1步：首先把准备500克青红尖椒，（如果特别爱吃辣，可以放入小米辣）两头大蒜和姜清洗干净，晾干表面的水分，然后把这些食材剁成碎，可以剁的时候戴上一次性手套，否则会有非常的辣手。第2步：再来准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、洋葱。
4、---蒜蓉辣椒酱---【所需食材】青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，白砂糖，盐，熟的白芝麻，十三香，白酒，桂皮，八角，花椒，香叶，生姜片，洋葱片，小葱段，香菜段【制作步骤】青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜全部都剁成末，放在一个大碗里。
5、做法步骤：第1步、1斤蒜剥皮、切掉根蒂，待用。第2步、将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。第3步、小米椒切碎。第4步、炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。第5步、取一半蒜蓉放入油锅中。第6步、蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。第7步、蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
6、辣椒清洗干净后一定要充分晾干水分，熬好后选择的容器也必须是无水无油，不然做出来的辣椒酱容易坏。熬制过程中一定要用铲子蹭着锅底搅动，防止粘锅底；锅中的辣椒酱比较容易溅起，请小心操作。
蒜蓉辣椒酱的做法
1、做法步骤：第1步、1斤蒜剥皮、切掉根蒂，待用。第2步、将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。第3步、小米椒切碎。第4步、炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。第5步、取一半蒜蓉放入油锅中。第6步、蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。第7步、蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
2、做法步骤：第1步、小米椒适量洗净控水。第2步、蒜，美人椒。第3步、美人椒切成小段，和小米椒一起放入搅肉机内。第4步、搅成辣椒碎。第5步、盛入碗里。第6步、蒜掰成瓣，洗一下，用刀拍一下，这样好剥些。第7步、剥好的蒜放搅肉机里。第8步、搅成蒜蓉。
3、【蒜蓉辣椒酱】食材：小米椒250克、大蒜500克、洋葱半个、香叶2片、八角1个、葱3根、生抽2勺、白酒1勺、白糖1勺、盐5克、蚝油1勺、姜1小块、菜籽油适量。将小米椒洗净，晾干水分或是直接用厨房纸巾擦干水分，将小米椒的蒂去除。不能吃太辣的可以换成红椒来做。
4、第4步：倒入青红尖椒，小米辣，放三十克盐，来点高度粮食酒，一大勺白醋，一勺糖。多熬一会儿，去掉食材多余的水分，这样保存的更久一点。
5、【下厨房】蒜蓉辣椒酱栏目为您推荐蒜蓉辣椒酱的做法大全，蒜蓉辣椒酱怎么做好吃，和蒜蓉辣椒酱的家常做法，更多蒜蓉辣椒酱的做法步骤就来下厨房。
6、---蒜蓉辣椒酱---【所需食材】青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，白砂糖，盐，熟的白芝麻，十三香，白酒，桂皮，八角，花椒，香叶，生姜片，洋葱片，小葱段，香菜段【制作步骤】青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜全部都剁成末，放在一个大碗里。
蒜蓉辣酱的配料及制作方法
1、先加一勺盐，一勺白醋，一勺白酒。水分快干时再加一勺白糖，一勺鸡精，两勺豆瓣酱，一勺蚝油，调匀即可出锅。冷却后用小玻璃罐子密封好，放冰箱里可以长期保存。烧菜的时候，蒜蓉辣酱用的地方很多，拌面条粉条，凉拌菜，可以做烧烤卤菜的蘸料，炒花甲，田螺，小龙虾，螃蟹，蒜蓉辣子鸡等很多菜肴。
2、【自制蒜蓉酱】准备食材：大蒜600克、食盐3克、鸡精2克、白糖1克。【制作方法】第一步：把大蒜逐个剥去外皮，然后用刀剁成蒜末，家里有料理机的，直接搅更省事。
3、原料：红尖椒、蒜瓣、生姜、黄豆酱、盐、白糖、食用油、白醋、高度白酒。做法步骤：第1步、准备好原料，红辣椒清洗干净，蒜去皮，生姜去皮洗净。第2步、辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎。第3步、铸铁锅烧热后放油，油热转小火，放入搅好的蒜末辣椒碎，小火熬。
4、【金银蒜蓉酱】所需材料：大蒜2头、色拉油4-5汤匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、做法步骤：把大蒜剥去外皮，再把大蒜头部的蒜蒂切去。把大蒜切成末，再把蒜末分成3份。锅内加入色拉油，冷油下入2份蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。
5、制作步骤首先将买回来的新鲜红尖椒，用清水冲洗干净后放在一边控干水分备用，大蒜去皮用刀切成厚片，生姜洗净去皮，切成小块状。把切好的姜块放入料理机的杯中，然后盖好盖子接通电源，一档两档交替着打制，十几秒后就可以把生姜打碎了。然后把大蒜片也放到料理机的杯中，用生姜的方法一样，把大蒜打碎。
6、两种红辣椒清洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干或晾干表面水分待用。之所以用两种辣椒是这样辣度合适味道更有层次。大蒜剥皮，并准备好其他配料待用牛角椒切小块，朝天椒去蒂切小段，放入料理机打成大颗粒状。
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