鱼干的做法_鱼干的做法大全家常菜

墨鱼干的做法大全家常菜

1、【墨鱼干烧五花肉】所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、做法步骤：把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。

2、【下厨房】墨鱼干栏目为您推荐墨鱼干的做法大全，墨鱼干怎么做好吃，和墨鱼干的家常做法，更多墨鱼干的做法步骤就来下厨房。

3、【墨鱼干炒韭菜】所需材料：墨鱼干2条、韭菜150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、老抽少许、做法步骤：把墨鱼干放到清水中，上面盖个碗或者盘子压着，防止墨鱼干飘起来，浸泡一晚上。

4、-将墨鱼干提前泡发，切成丝，芹菜洗净切成段，葱姜蒜切末，红辣椒切丝。-热锅凉油，放入葱姜蒜、红辣椒煸炒出香味。-放入墨鱼干丝煸炒均匀，加入芹菜段翻炒均匀。-加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。以上是几种简单又好吃的墨鱼干家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整。

5、将墨鱼干用清水浸泡30分钟，使其变软。将五花肉洗净，切成小块。将生姜切片，大葱切段备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜片、大葱段煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至五花肉变色。加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。加入适量的清水，放入墨鱼干，煮开后改小火炖煮30分钟。

6、再加入1小勺食盐和少许白酒第9步、炒匀后撒入白芝麻第10步、倒入炸好的凤尾鱼第11步、翻炒几下使之全部裹上茄汁关火第12步、绝对的下酒菜小贴士：这是太糊里的凤尾鱼，为淡水鱼。炸制时需中小火，过大容易炸糊。放少许白酒（或是料酒）可以去腥。来自美食天下老方小雨的作品。

鳎目鱼干的做法窍门

1、做法：第一步：鳎目鱼去除内脏，清洗黑皮可以把米饭的一边撕下来，放在一个大盘子里，加入料酒搅拌均匀去腥，然后放上绿色葱姜去腥。料酒、葱、姜三片去腥。鳎目鱼富含矿物质，包括磷、铜和钾。它所含的磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，能增强记忆力，延缓大脑功能衰退。适合老人小孩多吃。

2、制作鳎米鱼干的做法步骤鳎米鱼洗净，加入各种调味料，调味料加多少凭自己的感觉加料，静置腌制1小时。步骤腌制完毕取出，整理放置完晾晒户外。PS：底部放个盆是避免滴下的料流入它处。晒到不干不湿蒸着吃味道更好。

3、做法步骤：第1步、鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。第2步、葱姜蒜备好。第3步、鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。第4步、全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。第5步、把四条鱼全放入锅里。

4、【烹饪食材】：鳎目鱼3条、大葱一根、大蒜适量、干辣椒适量、白糖一勺、香醋适量、生抽两勺、酱油一勺、料酒一大勺、盐适量【烹饪步骤】：首先准备好需要用到的全部食材，准备3条鳎目鱼，要是比较大的话就像我这样将鳎目鱼一分为二，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的，不去也行，洗干净备用。

5、用料鳎目鱼2条郫县豆瓣酱适量五花肉适量香菇适量红尖椒适量绿尖椒适量蒜苗适量豌豆适量榨菜适量生抽适量花雕适量醋适量糖适量花椒适量蒜适量姜适量鸡蛋一个步骤鳎目鱼处理干净切大段，放姜片、花椒和花雕酒少许腌制，20分钟以后控干水分。

6、做法：将鳎目鱼处理干净，加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟;腌制好的鳎目鱼用清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟;在鳎目鱼身上均匀裹上干生粉，拍掉浮着的干淀粉;热锅凉油，下鳎目鱼慢炸，炸至两面金黄色捞出，最后撒上椒盐粉即可。

鱿鱼干怎么做家常菜好吃要求讲解具体做法

1、烤鱿鱼干烤鱿鱼干是一种非常简单而又美味的做法。将鱿鱼干清洗干净后，用烧烤架烤制。在烤制过程中。烤好的鱿鱼干香脆可口，口感鲜美，营养丰富。鱿鱼干炖排骨将鱿鱼干和排骨一起炖煮，可以做出一道美味的汤品。将鱿鱼干泡软后切成小块，排骨切成小段，一起放入锅中加水炖煮。

2、将处理好的鱿鱼干放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料，上锅蒸10分钟即可。这道菜肴能保持鱿鱼干的原汁原味，口感鲜美滑嫩。爆炒鱿鱼干将鱿鱼干切成丝，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起爆炒。炒时加入适量生抽、蚝油、盐等调料，快速翻炒至蔬菜断生即可。这道菜肴口感鲜香爽口，是一道色香味俱佳的家常菜。

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4、如何泡发干鱿鱼？硬实的干鱿鱼一定要经过发泡的过程，否则吃起来就会像在嚼橡皮筋，难以入口。料理前该怎么处理？三个方法快学起来。

5、做法：将干鱿鱼提前泡几小时，泡发后切条洗净。把切好的鱿鱼条入沸水中焯熟后捞出备用。青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，洋葱洗净切丝。炒锅放入底油，油热后放入葱姜翻炒。放入鱿鱼条和胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝继续翻炒。放入适量酱油、耗油、料酒、盐、味精，翻炒均匀即可出锅。

香鱼干的做法大全

1、蒜香蒸海味这是一道非常简单又美味的海鲜大拼盘，只需要准备好鱼干、虾米、墨鱼丝等海味，再加上大蒜和姜末等调料，就能做出一道香气四溢、口感丰富的佳肴。这道菜不仅可以保留海味的原汁原味，还可以去除一些腥味和油腻感，非常适合夏天食用。

2、做法步骤：第1步、主料：明太鱼干。第2步、把明太鱼干切段。第3步、浸泡30分钟左右。第4步、撕掉鱼皮。第5步、然后把鱼干撕成条状。第6步、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。第7步、浇在鱼干上面。第8步、将其翻拌均匀。第9步、锅烧开水，放入蒸锅。

3、香辣鱼干将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。

4、这个时候的小鱼干非常的香。锅里面加少量食用油，热倒入姜蒜和豆豉，用小火翻炒，将豆豉独特的香味给煸炒出来。这样吃起来才会更开胃。炒香之后我们将青红辣椒倒进来，继续翻炒，将辣椒炒香炒出辣味。炒香后将小鱼乾倒进来，喜欢吃辣的朋友加点辣椒面，再加少量的食盐、一丁点的白糖和适量的生抽。

5、菜名：【清蒸鱼干】主要食材：鱼干一条。调味料：食用油1勺，香葱3颗，老姜2片，料酒3勺，生抽1勺，白糖少许。操作时长：10分钟左右。【操作步骤】第一步斩块清洗，把鱼干斩成大小差不多的块状，放入温水中，加入食盐浸泡一会。

鱼的做法

1、食材：新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。做法：清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

2、将买回的鱼清洗处理干净，然后切块放入盆中，加入适量的料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制。锅中油9层热炸熟捞起，用辅料兑一碗汁，热锅冷油下姜蒜炒香，倒入兑好的料，煮开加入炸好的鱼块，收汁捞起，撒上葱花完成。

3、做法：鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。腌好的鱼块表面拍上一层面粉。锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。

4、红烧鱼红烧鱼是最传统也最经典的鱼的做法了，味道鲜美，做法家常，是时候露一手了，红烧鱼块做起来吧。【红烧鱼块】将鱼刮鳞、去内脏、洗净，切成长方形块，加料酒，淀粉，白胡椒粉和少许盐抓匀，腌制15分钟。锅中加入宽油，油温5成热时，下入鱼块，中小火炸至金黄捞出控油。

5、龙利鱼清洗干净，切成厚片；柠檬切片，姜切成姜丝，葱切成葱花备用。把姜丝放入龙利鱼中，加入盐，取适量的柠檬汁加入，抓伴均匀后放置5分钟入味。取一个盘子，底部铺上一层柠檬片，把腌制好的鱼肉摆上去。蒸锅中开始加热出蒸汽，放入鱼肉，继续蒸10分钟左右。

6、做法：买条鱼。鲈鱼最好啦。没有的话鲫鱼也OK，黄鱼也行。龙利鱼都可以。我用的鲈鱼。鱼在超市买的现杀的，杀时忘记叮嘱卖家别给我打花刀了，鲈鱼肉比较厚，这个花刀打的又不均匀。切成孔雀开屏的造型会更入味好吃。下次再烧要做孔雀开屏的造型。需要用到的主要食材。在鱼腹和鱼身上抹一层鱼露。

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