芥菜头的做法_芥菜头的做法大全

怎样做芥菜头好吃芥菜头最正宗的做法

1、首先把野藠头清洗干净，清洗好后把它切成段，再把豆腐丝也切成段，瘦肉剁成肉末，红辣椒切成丝，全部切好后放置一边备用。

2、步骤芥菜头洗干净，我是用刷子刷的，因为它有缝儿。步骤切成片步骤肥点的五花肉切片步骤锅里放一两滴油，小火，不用等锅热直接放入五花肉，让它慢慢的享受被煎的过程，等肥油充分的出来后，这时的五花肉基本也变成硬硬的油渣了。可以放菜了。

3、做法：大头菜洗净，切成小块，空干水分，锅里放油，放入麻椒，出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜，要用大火爆炒，翻炒5分钟，炒软后加入盐、鸡精，翻炒几下就可以出锅喽。第二种：干煸大头菜：食材：大头菜、干辣椒、盐、姜、蚝油、白糖、孜然、葱。

4、将野生芥菜洗净，去叶、根，并将其切成适当长度。烧一锅滚水，加少许盐油，把野芥菜焯熟，颜色变了，马上捞出，在冷水里过凉，沥乾。蒜头切碎，放在一个大盆里，加入酱油，醋，盐，香油，拌匀，做成酱汁。

5、【腌芥菜家常做法】：芥菜8斤盐500克买芥菜时，要挑选表面光滑，没有过多的沟沟坎坎的芥菜，否则清洗的时候不好清洗，买回来的芥菜用铁擦仔细擦洗干净，夹缝擦不到的地方，要用刀削去，不然，缝隙中的泥沙清洗不干净，吃的时候一口芥菜一口沙子的，很是影响口感。

6、做法步骤新鲜的藠头就是这样的，留一段茎叶如菜极好斜切成段猪头肉切大厚片锅里加入两勺油，放姜丝和剁椒炒出香味放入猪头肉略微翻炒一下加入藠头翻炒均匀淋一勺生抽淋一小勺香醋去腻加小半勺食盐调味1炒匀即可装盘上桌咯。

炒芥菜头的做法

1、素炒芥菜头的详细做法步骤：准备芥菜头一个。削去外皮。把菜头切薄片，红椒切斜刀，蒜苗切段。油锅烧热。倒入菜头快速翻炒约3分钟。

2、炒芥菜头的做法削去杂质，洗干净。尖椒和姜切丝，葱切粒。芥菜头切成丝。起锅，加入油、八角、花椒和辣椒小火煸炒香后捞出调料。下入配菜翻炒匀。加入芥菜翻炒匀。加入盐、胡椒粉翻炒匀，加入20毫升水稀释盐。

3、芥菜头切成丝。起锅，加入油、八角、花椒和辣椒小火煸炒香后捞出调料。下入配菜翻炒匀。加入芥菜翻炒匀。加入盐、胡椒粉翻炒匀，加入20毫升水稀释盐。然后加入味精和醋（10毫升）继续翻炒匀关火，放入剩下的醋调匀既好。装盘的菜。

4、芥菜头切成丝步骤起锅，加入油、八角、花椒和辣椒小火煸炒香后捞出调料步骤下入配菜翻炒匀步骤加入芥菜翻炒匀步骤加入盐、胡椒粉翻炒匀，加入20毫升水稀释盐。

5、做法步骤：第1步、芥菜洗净改刀切小块。第2步、蒜头拍扁剁碎。第3步、热锅下猪油。第4步、放入蒜末炒香。第5步、加入芥菜下锅翻炒。第6步、少许普宁黄豆酱调味。第7步、洒上少许水，将芥菜炒断生即可。第8步、成品。第9步、成品。来自美食天下_蒍鉨变乖々的作品。

6、【炒冲菜】准备食材：芥菜、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒粉、食盐、鸡精烹调过程如下：首先准备一颗新鲜的芥菜，然后一片片掰开洗干净。将洗好的芥菜切碎，最好切得稍微小点。然后再切上一些姜末、蒜末和干辣椒。

腌制芥菜头怎么做好吃

1、刚从市场上买了几斤芥菜，把芥菜上的泥土清洗干净，芥菜上面洗不掉的可以用刀削掉，把芥菜全部洗干净后晾干水分备用。芥菜晾干水分后直接用擦子擦成丝，或者切成细丝都可以，然后往里面加入盐用手翻拌均匀，1斤芥菜大概加20g左右的盐，拌匀后放旁边腌两个小时，腌出芥菜里面的水分。

2、准备适量新鲜芥菜，做酸菜一定要选用芥菜，这样做出来的口感，就会更脆口。准备好的芥菜，要用清水清洗干净后，再晾干表面水分备用。晒干表面水分后的芥菜，我们要给它热水加入锅中，然后加入一些食盐，把它焯烫一下，起到杀菌消毒作用，这样芥菜在腌制的过程中，就不会变质。

3、放入一个无水无油的干净玻璃罐中，再把料汁放在辣椒上面，盖上盖子，可以放到冰箱里面，腌制7天左右就可以食用了。【腌莴笋】准备食材：莴笋两根，去掉莴笋的头尾然后削皮，洗干净后切段，先切成厚片再切成条，撒上两勺食盐，用手抓匀，搅匀后放在一边腌制一个小时。

4、买回来的芥菜先用干净的刷子刷洗干净，因为芥菜疙瘩的表面凹凸不平，所以很难彻底清洗干净，我们可以用刀削去难以清洗的部分，削好的芥菜疙瘩再次冲洗干净后放在透气的帘子上或者挂在绳子、晾衣架上晾干水分。

5、腌制方法平时在家中腌制芥菜头，是需要准备新鲜芥菜头五千克，豆油五百克，豆瓣酱三百克，白糖六百克，食用盐六百五十克，蒜五百克，辣椒适量芝麻和味精也适量准备一些，最后再准备适量的芝麻。

6、准备5斤芥菜疙瘩，先用清水冲洗干净，切掉不规则的地方，还有底部根须，只保留光滑鲜嫩的部分。放在案板上改刀，先切成3毫米的片，再斜着切成丝，尽量切成均匀一些，5斤芥菜能切一小盆，再加100克食盐，抓匀腌制半个小时左右。

芥菜头的做法大全,芥菜头怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、芥菜梗、鸭蛋、蒜瓣清洗备用。第2步、鸭蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水。第3步、打散。第4步、芥菜梗、蒜瓣切片。第5步、锅中放油烧热，倒入蛋液炒凝固盛出。第6步、油锅中小火煸香蒜片，放入芥菜梗大火翻炒变软。第7步、合入炒好的蛋块，加盐调味炒匀。

2、准备5斤芥菜疙瘩，先用清水冲洗干净，切掉不规则的地方，还有底部根须，只保留光滑鲜嫩的部分。放在案板上改刀，先切成3毫米的片，再斜着切成丝，尽量切成均匀一些，5斤芥菜能切一小盆，再加100克食盐，抓匀腌制半个小时左右。

3、放在盆中加入清水，用钢丝球把表面的泥土给它蹭掉，用水反复清洗干净，用刀对半切开，再切成小块儿。锅中多放点油，放入葱块和姜片，熬炒出香味。往锅中倒入适量的红烧酱油，再把芥菜疙瘩倒进去，翻炒均匀。

4、糯米粉加清水揉成面团盖上保鲜膜待用。荠菜汆水，变色就捞出，过凉水挤干水分，剁碎。加入虾皮，盐，白糖，麻油拌匀待用。糯米粉图分小份，包入适量的荠菜虾皮馅，收口包好，压扁。油锅中煎成两面金黄色就可以，香鲜软糯的荠菜饼就做好了。

5、芥菜头的做法，芥菜头怎么做请看步骤：芥菜头洗干净，我是用刷子刷的，因为它有缝儿切成片肥点的五花肉切片锅里放一两滴油，小火，不用等锅热直接放入五花肉，让它慢慢的享受被煎的过程，等肥油充分的出来后，这时的五花肉基本也变成硬硬的油渣了。

酱油腌芥菜头的做法大全

1、将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝，将锅洗净（不得有半点油星，否则容易腐烂）；将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒，不能糊锅（可少放一点水），炒到比较烫为止；先将一半的萝卜丝放入容器底部一层，一般用坛子，也可以用大一点的玻璃瓶，再将炒烫的芥菜丝放入。最上面放另外的萝卜丝。

2、芥菜疙瘩、食用油、花椒、盐、味精、陈醋、辣椒油具体做法：今天到市场买了点芥菜，把芥菜叶子摘下来，我们这里叫做芥菜疙瘩，先把芥菜疙瘩清洗干净，芥菜表面有些坑坑洼洼的地方不好清洗，直接用刀削干净。

3、买回来的芥菜先用干净的刷子刷洗干净，因为芥菜疙瘩的表面凹凸不平，所以很难彻底清洗干净，我们可以用刀削去难以清洗的部分，削好的芥菜疙瘩再次冲洗干净后放在透气的帘子上或者挂在绳子、晾衣架上晾干水分。

4、做法步骤：把新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根须，和茎蒂，将芥菜疙瘩有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩表面洗净。把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。把芥菜疙瘩捞出，沥净水分待用。

5、先来清洗芥菜疙瘩，它的表面不像萝卜那么平整光滑，芥菜疙瘩的表面有着不少的小坑，所以我们在处理的时候最好准备一把小刀，将坑坑洼洼剜一剜，然后再用小刷子刷一刷，这样才能将其洗干净。

6、将晾凉的调料水直接装进腌芥菜的坛子里，调料水的量和芥菜疙瘩持平就可以，最后加点高度白酒进去，加点白酒不仅消毒杀菌，还可以保证芥菜在腌制过程中不容易坏。大约腌制2个月左右，2个月后就能吃到新鲜的腌芥菜疙瘩了，这样腌出来的芥菜疙瘩保存两年都不会坏，脆爽又开胃。

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