大头虾做法_大头虾做法视频
大头虾怎么煮
1、活虾半斤，香葱，生姜准备好！虾剪去爪须剔去头上沙包，小葱一根打结，生姜切出三薄片，余下的生姜切末，小葱切小段。在锅中加一碗清水，把两片姜和葱结投进去，倒入一勺黄酒，加入盐味精各一勺。待汤水滚开后投入洗好的大头虾。
2、看锅中的大头虾的虾形，便可知大头虾虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度;若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。
3、制作方法：因为是活虾，买回来时都会放在一个袋子里面，里面是氧气，防止虾半路死掉，先打开袋子把虾放进盆子内，白灼大虾最好要选择活虾，这样口感才鲜美，冰鲜的适合油炸做成其他口味的，可以看看厨师秀年夜饭菜谱：椒盐土豆大虾。
4、热水煮虾，香气四溢：另一种烹饪方式是将处理干净的大虾放入开水中煮制，这样能更快熟透虾肉，但仍需注意时间掌握，避免煮过头导致虾肉变得柴硬。热水煮虾不仅能够让虾肉更快入味，还能让虾肉吸收更多香料的香气，吃起来口感更为丰富。
5、正确的煮虾方法是使用热水，而不是冷水或开水。将煮虾锅加热，当锅底冒出小气泡时，水温大概在60~70℃左右，这个时候可以开始下锅。如果使用冷水，煮的时间会比较长，虾肉容易煮老，口感会比较柴。而如果使用开水，虾肉会紧缩，腥味也无法去除，导致口感不佳。
6、我们切适量的姜丝，倒入一点料酒，还可以加入一点醋更加提鲜去腥，加入装了虾的大碗，用手简单的拌匀，开始腌制十分钟左右。然后我们等虾腌制好了之后，就可以往锅内加入适量的清水，切好的葱段和姜片。
大头虾怎么做好吃
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2、第1步、生姜，大蒜切好备用。取小碗，加入一勺生抽，番茄酱，醪糟，盐搅拌均匀。第2步、大头虾去除虾线，洗干净备用。第3步、油锅起火倒入玉米油，倒入大头虾。第4步、加入生姜，大蒜。第5步、炒均匀。第6步、加入料汁。第7步、炒均匀。第8步、加锅盖，焖五分钟。
3、做法步骤剪洗好大头虾备用。(洗好忘记拍照了，是做法比较简单又好吃的一道菜）热锅，放适量花生油，加入适量胡椒碎，散发香味后倒入大头虾爆炒均匀，加入盐和料酒，加盖1-2分钟至虾颜色全部均匀变红，开盖加入适量东古一品鲜酱油，翻炒均匀即可装盘，香，屡吃不厌的方便菜。
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5、【蒜香大头虾】准备食材：主食材：大头虾500g、蒜头多多。调料：生抽、料酒、甜辣酱等。操作过程：大头虾剪去虾嘴虾脚，挑去虾线，清洗干净；蒜瓣剁成泥蓉。起锅烧油，油温4成热，大头虾过油，变色即可捞出，时间不超过2分钟。锅中留底油，爆香蒜泥；将蒜泥炸成金黄色。
6、大虾开背去除虾线后、把虾壳扒掉，用葱、蒜和一点点的白胡椒粉抓匀腌制一下；碗中打入两颗鸡蛋、一把茴香碎、一大勺玉米淀粉、一勺食用油和适量的盐，最后加入一点水，搅拌成糊状；腌制好的大虾裹上面糊放入油锅中炸熟再复炸一遍即可。白灼虾食材：大虾500克，葱姜蒜。
新鲜大头虾做法
1、①虾洗净去皮开背去虾线，加入2勺生抽、1勺料酒、适量胡椒粉、生姜、葱段、盐抓匀腌制20分钟备用。②碗中加入2个鸡蛋、适量玉米淀粉搅拌均匀、用腌制好的虾裹上面糊油温七成热下锅炸至金黄，捞出撒上辣椒粉和椒盐即可。海盐虾仁主要材料：虾、鸡蛋。
2、准备两斤鲜虾，把大虾倒入一个大盆中，加入1勺盐，适量清水，浸泡5~10分钟。一些商贩在运输途中为了保证虾的成活率，难免会加一些科技狠活，所以先用盐水浸泡下会比较好。
3、香辣虾：这是一道极具挑战性的菜肴，需要将海白虾背脊开边后，用干辣椒、花椒、姜、蒜、泡辣椒和泡姜等调料进行烹制。其香辣的口感会让人回味无穷，适合喜欢挑战味蕾的人尝试。油爆大虾：选择活大河虾进行油炸处理，表皮酥脆，肉质鲜嫩，极度美味。
4、【做法】：基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来，再用厨房纸吸干大虾表面的水分。起锅烧热加入花生油，基围虾放入锅内码平，中小火慢慢煎，表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。
5、大虾洗净，剪去虾须，剪开虾背，去虾线。烧热油，放入葱姜蒜，翻炒出香味。放入大虾，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。加入适量水，大火烧开，转小火炖煮。煮至虾肉熟透，大火收汁，出锅前撒上葱花，即可。
6、做法：大虾剪掉虾头和虾脚，去虾线洗净，油热倒入虾炒至变色，放入葱蒜末，翻炒几下，倒入调好的料汁，焖两分钟大火收汁即可。避风塘炒虾食材：基围虾，面包糠，葱2根，几片姜，洋葱碎，青红辣椒碎。
大头虾煮几分钟
1、水温掌握：为了煮出口感好的水煮虾，我们不可取用冷水，也不应该用沸水直接煮。正确的方法是在水即将沸腾之前，当锅底出现越来越多的小泡泡时，将虾放入锅中。煮虾技巧：在煮虾的过程中，水温要稍微减小，保持温热微微烫手的程度。这样可以保证虾肉熟透而不会过煮，保持虾肉的嫩滑口感。
2、大头虾一般需要煮制5分钟左右。一般得先将水烧开后才可将大头虾放入锅中煮制，注意水煮时水要没过虾身，待虾皮变红，虾身卷缩，水面冒出小泡后即可将其捞出。大头虾是沼虾的一个俗称，因其头部比较大，所以被称之为大头虾。
3、用白水煮虾是生活中非常简单的做法。一般来说，根据虾块的大小，虾的种类和加热的时间是不同的。煮薄后，把虾放进去。如果虾的体积比较大，大概需要5分钟左右的预热时间。如果虾的尺寸比较小，一般需要2-3分钟。如果虾是红色的，就可以捞出来。烹饪虾水煮新对虾准备：虾仁洗净，虾仁炒熟，控干预。
4、虾剪去爪须剔去头上沙包，小葱一根打结，生姜切出三薄片，余下的生姜切末，小葱切小段。在锅中加一碗清水，把两片姜和葱结投进去，倒入一勺黄酒，加入盐味精各一勺。待汤水滚开后投入洗好的大头虾。
5、将新鲜大头虾洗干净，剪去胡须和腿;生姜，蒜瓣，葱切碎，干红椒切开;热锅放油，油7分热，爆炒红椒，生姜蒜末，然后倒入洗净的虾翻炒1分钟左右;倒入料酒，翻炒几下，然后加入调料，盐，鸡精，醋。加水，水刚没过虾。盖上锅盖，开中火煮。
6、3分钟，清蒸大虾，原汁原味好吃有秘诀大热天下厨房，就想要简单又好吃的。这道原汁原味的清蒸大虾就是不错的选择，用帝伯朗不粘锅，只需3分钟就可以完成啦！准备食材：大虾400克，生姜1块，香菜1根，料酒2勺，海鲜捞汁50ml，陈醋1勺。
大头虾的做法
1、水煮大头虾的做法活虾半斤，香葱，生姜准备好！虾剪去爪须剔去头上沙包，小葱一根打结，生姜切出三薄片，余下的生姜切末，小葱切小段。在锅中加一碗清水，把两片姜和葱结投进去，倒入一勺黄酒，加入盐味精各一勺。待汤水滚开后投入洗好的大头虾。
2、做法爆炒大头虾第一步，备好大头虾、姜蒜、酱油、料酒和白砂糖。第二步，将姜蒜切丝切末，大头虾处理后洗好，备好锅加油烧热了。第三步，将姜蒜直接爆香了，加上大头虾翻炒，加上酱油、料酒和白砂糖翻炒后收汁即可。
3、【下厨房】大头虾栏目为您推荐大头虾的做法大全，大头虾怎么做好吃，和大头虾的家常做法，更多大头虾的做法步骤就来下厨房。
4、做法步骤剪洗好大头虾备用。(洗好忘记拍照了，是做法比较简单又好吃的一道菜）热锅，放适量花生油，加入适量胡椒碎，散发香味后倒入大头虾爆炒均匀，加入盐和料酒，加盖1-2分钟至虾颜色全部均匀变红，开盖加入适量东古一品鲜酱油，翻炒均匀即可装盘，香，屡吃不厌的方便菜。
5、做法：大虾开背去除虾线后、把虾壳扒掉，用葱、蒜和一点点的白胡椒粉抓匀腌制一下；碗中打入两颗鸡蛋、一把茴香碎、一大勺玉米淀粉、一勺食用油和适量的盐，最后加入一点水，搅拌成糊状；腌制好的大虾裹上面糊放入油锅中炸熟再复炸一遍即可。白灼虾食材：大虾500克，葱姜蒜。
6、香哈网为您提供了大头虾的做法大全介绍，包括大头虾的做法大全图文步骤详解，并详细说明大头虾的做法所需时间和用料，让您轻松学会大头虾的家常做法。
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