叫花鸡的做法_叫花鸡的做法及配料
正宗叫花鸡的做法配方
1、叫花鸡的正宗配方和制作过程叫花鸡正宗做法全过程？把鸡清洗干净。第二部分，整鸡内外抹少许盐，淋上料酒，冷藏腌制2小时。第三部分，将洗好的板栗用开水烫一下，浸冷水，去皮备用。第四部分是把栗子塞到鸡肚子里，在鸡身上均匀刷一层蜂蜜，用荷叶把整只鸡裹紧。
2、将白酒和黄泥混匀，不要太稀，太稀容易粘不上将处理好的鸡，用荷叶包起来，两片如果不够的话，可以多包几片。
3、叫花鸡的制作方法首先我们准备好这道叫花鸡的食材。三黄鸡，花椒，八角，葱，姜，香菇，海盐、花雕酒。把锅烧热，先把海盐、花椒、八角放进去，小火炒香，一直炒到盐发黄的时候，关火，稍微放凉一下。三黄鸡去皮去内脏清洗干净，然后在外皮和里面抹上花雕酒，挂一会儿风干。
4、第一步：准备食材。在制作叫花鸡的时候，需要准备的食材有，嫩母鸡、鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、猪油、香菇丁、鲜荷叶、酒坛泥、绍酒、糖、盐、葱花、姜末、八角、甜面酱、香油、熟猪油、黄酒等等，准备好需要的食材以后，就要对食材进行清洗。
5、第三个步骤：准备一些大葱和香菜，洗干净以后晾干，还有一些精盐和老抽，少量的一些花椒颗粒和茴香颗粒，再准备一个洋葱头切成碎末或者丝状，半瓶的一些烧酒。
6、我们准备好制作叫花鸡的材料，一整只鸡、荷叶、葱、姜、料酒、生抽、盐、黄泥、白酒。我们把鸡去毛清洗干净，不要剁成小块，一整只鸡制作出来会更加的鲜美，鸡头鸡屁股可以去掉。准备上两三片的荷叶，清洗干净，放一边备用。黄泥加上水和成黄泥浆，白酒准备上半杯左右，也倒进黄泥浆里面。
叫花鸡的做法
1、叫花鸡的正宗配方和制作过程叫花鸡正宗做法全过程？把鸡清洗干净。第二部分，整鸡内外抹少许盐，淋上料酒，冷藏腌制2小时。第三部分，将洗好的板栗用开水烫一下，浸冷水，去皮备用。第四部分是把栗子塞到鸡肚子里，在鸡身上均匀刷一层蜂蜜，用荷叶把整只鸡裹紧。
2、叫花鸡食材鸡一只、香葱适量、料酒适量、生姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、香菇适量、腊肉适量、荷叶适量、黄泥适量。做法准备一只清洗干净的活鸡，加入料酒，生抽，盐，生姜，胡椒粉，十三香，和香葱。用葱蘸上汁水揉遍每个部位。
3、掘地三尺，亲测叫花鸡制作全过程在一个百无聊赖的午后，大家围在太阳底下聊天，刚刚捉鱼回来的小叔子说要不我们烧烤吧，削尖几根树枝串几条鱼，放在火上烤就行了，但是烤鱼太单调，烤鸡怕不容易熟，而且上火，最老辈分的四叔公说我们学洪七公做叫花鸡吧，用黄泥包着放坑里焗，再放些红薯一起。
4、现在，很多人称此鸡为叫花鸡，在这本资料中，称为叫化鸡，也称泥烤童鸡，或黄泥烤鸡。这鸡的传说基本相同，是一个叫花子发明，至于是哪位“公”就不得而知了。
5、叫花鸡要用泥，在家里就可以不用泥了，找一些面粉替代泥。做法1，将鸡去毛，去内脏，洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香，八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身。
叫花鸡腌制配方
1、将炒好的食材，放入腌制好鸡的肚子中。将白酒和黄泥混匀，不要太稀，太稀容易粘不上将处理好的鸡，用荷叶包起来，两片如果不够的话，可以多包几片。
2、粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。我用的海盐，颗粒比日常炒菜的盐要粗一些，如果没有海盐用日常炒菜的盐也可以，不过海盐的口感会更好些准备一碗花雕酒。香菇清洗干净去蒂，老姜切片，香葱打成结。三黄鸡一只，清洗干净后稍微沥一下水分。
3、腌料：酱油20克，大红锅汁（可直接买到）5克，腌郫县豆酱10克，鸡粉50克，绍酒5克。包裹料：裹粉精50克，黄土2斤，锡箔纸数张（可以多备一点）2，制作流程：将三黄鸡除去杂毛，净膛，洗净，在腿部和胸肉处用细的竹签或者铁签穿通几个洞，这样做的目的是使腌制的时候更易入味。
4、把花椒炒出香味后，用擀面杖压碎。再加入三黄鸡中，用保鲜膜裹好，腌制一小时，在这过程中可以拿出来翻动一下。把荷叶用凉水浸泡一段时间，和面的时候可以加入白酒和清水，和成软糯适中的马桶。
5、把鸡洗干净之后，加入葱、姜蒜、生抽、盐一起腌制入味，然后再裹上荷叶和黄泥就可以放进烤箱烤了。烤好的叫花鸡，非常的香，吃起来也非常的鲜嫩，还有一股荷叶的清香味。以上就是我们叫花鸡的制作方法了，喜欢的朋友可以在家中尝试，如果有更好的制作叫花鸡的方法，欢迎大家在下方评论留言。
6、第2步：把鸡腿掰折，盐和花椒八角一起小火炒一下，等凉了后给鸡全身搓一遍。然后用白酒、酱油腌制，肚子里塞上姜片和葱结，放入保鲜袋，在冰箱里放2小时以上。拿出来后再抹一层芝麻油和十三香。因为家里没料酒，所以楼主用白酒代替了。本来还想放点孜然粉和胡椒粉，但乡下小卖店木有，又懒得去县城买。
叫花鸡的正宗做法
1、叫花鸡正宗做法全过程？把鸡清洗干净。第二部分，整鸡内外抹少许盐，淋上料酒，冷藏腌制2小时。第三部分，将洗好的板栗用开水烫一下，浸冷水，去皮备用。第四部分是把栗子塞到鸡肚子里，在鸡身上均匀刷一层蜂蜜，用荷叶把整只鸡裹紧。第五，选择土质干净、粘性强的黄土，边加水边揉。
2、将白酒和黄泥混匀，不要太稀，太稀容易粘不上将处理好的鸡，用荷叶包起来，两片如果不够的话，可以多包几片。
3、我们的这个叫花鸡做法特别简单，看完也都能够自己在家中制作。把鸡洗干净之后，加入葱、姜蒜、生抽、盐一起腌制入味，然后再裹上荷叶和黄泥就可以放进烤箱烤了。烤好的叫花鸡，非常的香，吃起来也非常的鲜嫩，还有一股荷叶的清香味。
4、做法步骤准备好香料，加入搅拌机打成粉差不多就行，不用太细。把鸡洗干净，花刀使鸡肉更容易入味。把料粉洒在上面。再加入生姜片、生抽、老抽，加盐和水没过鸡。腌制一整晚。腌制成这个样子就差不多了，沥干酱汁备用。三碗面粉加水和料酒搅拌，再捏成面团。
5、叫花鸡食材鸡一只、香葱适量、料酒适量、生姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、香菇适量、腊肉适量、荷叶适量、黄泥适量。做法准备一只清洗干净的活鸡，加入料酒，生抽，盐，生姜，胡椒粉，十三香，和香葱。用葱蘸上汁水揉遍每个部位。
6、第一步：首先我们把买来的童子鸡，外部仔细去毛，内部去内脏洗净，然后用少许的盐擦拭全身（包括内部），然后再用料酒浇淋，静置5分钟。在这之所以要用童子鸡，是因为这种鸡的生长时长你就在几个月之内，肉质紧实而且营养，非常适合家中老人小孩的食用，拿来做叫花鸡再好不过了。
叫花鸡的正宗配方和制作过程
1、叫花鸡的正宗配方和制作过程叫花鸡正宗做法全过程？把鸡清洗干净。第二部分，整鸡内外抹少许盐，淋上料酒，冷藏腌制2小时。第三部分，将洗好的板栗用开水烫一下，浸冷水，去皮备用。第四部分是把栗子塞到鸡肚子里，在鸡身上均匀刷一层蜂蜜，用荷叶把整只鸡裹紧。
2、将炒好的食材，放入腌制好鸡的肚子中。将白酒和黄泥混匀，不要太稀，太稀容易粘不上将处理好的鸡，用荷叶包起来，两片如果不够的话，可以多包几片。
3、我们准备好制作叫花鸡的材料，一整只鸡、荷叶、葱、姜、料酒、生抽、盐、黄泥、白酒。我们把鸡去毛清洗干净，不要剁成小块，一整只鸡制作出来会更加的鲜美，鸡头鸡屁股可以去掉。准备上两三片的荷叶，清洗干净，放一边备用。黄泥加上水和成黄泥浆，白酒准备上半杯左右，也倒进黄泥浆里面。
4、烤制时间会因烤箱品牌和鸡的大小而有所不同，建议根据实际情况调整。为了更好地保留荷叶的清香，可以在烤制过程中适时在荷叶上喷洒一些水。在享用叫花鸡时，可以搭配一些酱料和配菜，如甜面酱、麻辣酱、葱花等，以增加口感的丰富性。现在，你已经掌握了叫花鸡的全部制作方法。
5、过程？▲土鸡一只。这只土鸡“土”到什么程度呢？自己家养的，哈哈哈~鸡的腌制花了四个小时，力求入味啊~腌料其实很简单，酱油、盐等等，腌制完后将掏空的鸡腹中填充葱、姜、蒜籽、适当放入八角、茴香等材料，淋入腌料。？▲有条件的小伙伴可以在表面抹辣椒面、孜然什么的。
6、叫花鸡食材鸡一只、香葱适量、料酒适量、生姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、香菇适量、腊肉适量、荷叶适量、黄泥适量。做法准备一只清洗干净的活鸡，加入料酒，生抽，盐，生姜，胡椒粉，十三香，和香葱。用葱蘸上汁水揉遍每个部位。
关于叫花鸡的做法_叫花鸡的做法及配料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
