姜葱砂锅鱼头煲的做法
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1、砂锅鱼头，这样做出来的鱼头汤汁特别鲜美，喝起来营养又开胃，咱们一起来准备一下砂锅鱼头需要用到的烹饪食材吧，准备一个鱼头，适量的胡椒粉，适量的食盐，十三香，生抽，蚝油，鸡精，一大勺豆瓣酱，一个洋葱，7~8瓣大蒜，一小把金针菇，适量的食用油，一瓶啤酒和一根香菜就可以了。
2、步骤：佐料准备完毕后，鱼腩洗净，吸干水分，切块。加一勺生抽、一勺蚝油，一茶匙胡椒粉，2勺玉米淀粉拌均匀，腌制30分钟左右。准备一口平底锅，刷油烧热后，小火煎鱼块直到两面金黄。再准备一口砂锅，锅内倒油，放入姜蒜、红葱头煸炒出香气后，放进煎好的鱼块，淋两勺米酒，盖上盖子焖1-2分钟。
3、第先把鱼头剁成小块，加上清水洗干净了，然后加上调味品抓拌均匀，把鱼头腌20分钟，这样鱼头就入味了。五花肉也是腌20分钟。第准备一个平底盘子，先铺上鱼头，再铺上五花肉，家里有榨菜的话，铺上一层榨菜，然后放在锅里蒸熟即可。
4、复盘制作步骤：把鱼头剁块浸泡十多分钟，换水，加入啤酒继续浸泡十多分钟，这是去腥味的关键。趁空档，把姜，香菜，葱洗干净切好，鸡蛋打散。鱼头加入调味品腌制二十分钟。把鱼头煎至两面煎黄。先放入啤酒焗，出锅前几分钟，放入葱，香菜焗香。利用余热焗两分钟后出锅。
5、做法步骤：第1步、鱼头洗净切块第2步、碗中加入白糖，胡椒，蚝油，生抽，料酒，成碗汁第3步、洋葱，蒜姜，干辣椒炒香第4步、加入鱼头第5步、加入料汁第6步、葱，香菜第7步、盖盖焗8-10分钟第8步、成品来自美食天下薰衣草_eZyqNi的作品。
6、做法步骤：第1步、鱼切块，放入料酒、白糖、鸡蛋，少许盐、淀粉。第2步、抓拌均匀腌制半小时。第3步、热油炸一下鱼。第4步、翻一翻。第5步、捞出备用。第6步、热油放入1小块黄油、姜片爆香。第7步、然后加入少许水。第8步、倒入，一小碗，调料，里面有白酒、蚝油、酱油，加入少许盐。第9步、搅拌均匀。
鱼头煲怎么做
1、鱼头煲的做法，鱼头煲怎么做请看步骤：锅里放油，放入大蒜粒和豆豉、八角、香叶、桂皮小火炒香，铺上葱段，放入胡萝卜、花菜、(口蘑)、豆干，再铺上鱼头。放入黄酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、蜂蜜、少许盐、(白胡椒粉)，黄豆酱。
2、砂锅鱼头煲在广东最为流行，做砂锅鱼头煲最妙之处就是不放一滴水，用可蒸发出水分的蔬菜来打底，鱼头垫于其上，以水蒸气的热来蒸熟鱼头，这么做的鱼头鱼肉不柴，鲜嫩无比。
3、【鱼头煲】材料：鱼头、腐竹、生菜、香菜、葱、生姜调料：料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、柱侯酱、花生酱【详细做法】准备一个鱼头把它砍成小块，接着来腌制一下。放入一点生姜丝、少许料酒、一勺蚝油、一点点盐、一点胡椒粉、一小勺淀粉，最后倒入一点花生油，把鱼头搅拌均匀，腌制30分钟入味。
4、泰式风味鱼头煲原料：大鱼头1个重约500克，土豆300克，洋葱200克。调味料：青椒2个，芫荽、葱段、泰式风味汁200克，盐4克，糖6克，胡椒粉2克，蚝油10克，色拉油500克（实耗100克）。操作程序：鱼头去鳃洗净斩成大块，扑上干粉少许，略炸捞起，待用。
5、食材：天麻200克，新鲜鱼头1个，生姜1块，川穹、白芷各10克，盐少许，花生油少许。做法：这是新鲜的天麻，有点像芋头，个头都不大，平时买到的多是削皮后的干制品，煲汤前需要切片再食用。天麻有平抑肝阳，祛风通络的作用，是这道汤的主要食材之一。
6、鱼头煲的家常做法简介简单美味食材鱼头1个油1小勺葱适量香油几滴香菜适量酱油1勺精盐适量玉米淀粉适量料酒1勺白胡椒粉适量姜适量大蒜适量步骤/方法准备食材把鱼头切块，用除了葱、香菜、蒜以外的辅料腌10分钟。
姜葱焗鱼腩做法
1、佐料准备完毕后，鱼腩洗净，吸干水分，切块。加一勺生抽、一勺蚝油，一茶匙胡椒粉，2勺玉米淀粉拌均匀，腌制30分钟左右。准备一口平底锅，刷油烧热后，小火煎鱼块直到两面金黄。再准备一口砂锅，锅内倒油，放入姜蒜、红葱头煸炒出香气后，放进煎好的鱼块，淋两勺米酒，盖上盖子焖1-2分钟。
2、首先我们将三文鱼洗干净擦干水分之后，切出要煎的鱼块，这个部分的鱼皮可以留着，接着均匀的撒上盐，黑胡椒粉，放入油锅中煎至一分钟，首先我们可以将有皮的部分先放在下面煎，煎的差不多了就可以翻过来，两面煎，煎至金黄色，熟透之后就可以装盘了，鱼皮特别的香脆，鱼肉也非常的嫩。
3、剑骨鱼宰杀治净，斩下鱼头一分为二，鱼身改刀成块。将调料搅匀待用。砂锅底部垫入干葱头、蒜瓣，码入鱼块，撒上甘榄，浇入2，加盖中火烧至汤汁沸腾，转小火焗20分钟，待汤汁收干，打开锅盖，撒入青红椒，加盖上桌。
4、食材准备：黑鱼1条，西红柿2个，姜2片，葱2根，料酒2勺，盐步骤先将准备好的黑鱼处理干净，随后把鱼肉切成片状，鱼排分离出来，将其分别洗净后放入料酒和盐进行腌制，腌制时间大概15分钟左右即可，随后将西红柿去皮切块，注意切块不要太大，会影响汤汁口味。把葱洗净切段，姜切成细条。
5、下面我们制作一下菊花油的浇汁，锅内烧油，油热以后放入姜丝，倒入番茄酱15克，不停的翻炒。然后加入适量的清水，倒入白醋八克，食盐两克，白糖20克，搅动化开白糖以后，捞出姜丝不用，淋入适量的水淀粉，勾一层薄芡，等到汤汁起大泡时，淋入适量的明油，淋入明油可以提亮汤汁的色泽，快速搅动汤汁。
啫啫鱼头煲怎么做
1、接着放点儿淀粉抓拌均匀，放食用油腌制上浆完成。生啫其实就是用砂锅焗一下，洋葱，蒜子，姜粒必不可少。放底油，凉油入锅，旺火煎炒出香，表面有些微黄的时候，把鱼头依次摆放在锅中，摆放尽量分开，不要扎堆儿。
2、把鱼头斩成块，鱼头部分大小无所谓，鱼肉部分就不要太大，切成5厘米左右宽的长条，这样更利于成熟。把切好的鱼头清洗一下，检查一下鱼肉上的黑膜，鱼头上的腮没处理干净的要处理干净，这些都是鱼腥味的主要，用水多洗几遍，把血水洗干净，这样就可以把腥味降到最低。
3、鱼头1个(两斤左右)、大蒜7瓣、干葱头5个、姜一大块、葱1把、香菜1把、胡椒粉适量、柱侯酱2勺、酱油适量、老抽少许、糖适量小贴士烹饪小贴士：①啫啫讲究的是干身不出汤汁，所以鱼头一定要完全擦干，不然会出汤水。
4、第1步、准备鱼头一个，我买了一整条鱼，一鱼两吃鱼身拿来做了酸菜鱼。第2步、鱼头剁成稍微大一点的块儿状，然后用清水反复清洗几遍至水清，沥干水待用。第3步、小碗里放少许水，葱叶丢进去用手使劲捏几下，等会儿腌制鱼的时候好用。
5、先把鸦片鱼头一切两，然后放入姜末、黄酒、胡椒粉、少许生抽。把鱼头放入冰箱，腌制30分钟。同时准备配菜，洋葱切丁，姜丝，大蒜切片，香菜段，生菜两片。在砂锅中导入油，小火炒洋葱丁，待洋葱丁稍微软后，放入大蒜片翻炒片刻。直接把鱼头铺在洋葱蒜丁上，倒入黄酒，四周围上生菜叶子，以免粘锅烧焦。
鱼头煲的做法
1、做法步骤准备食材：鱼头一个一劈老豆腐一块葱丝姜丝蒜末适量，一个葱段三片生姜小葱少许～将鱼头放在容器内放入准备好的葱丝姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟腌好后洗净沥干水分。
2、做法：鱼头清洗干净去除黑膜，牙齿，猪棒骨浸泡半小时去血水，中间换水。冷水上锅开锅后去浮沫，加酒生姜粉小火慢炖40分钟左右。性价比商品推荐：出锅前放胡椒粉香葱淋上太太乐鲜鸡汁。美味又营养，鲜香味醇。
3、第一步：将鱼清洗干净，然后将鱼肉切下，只留鱼头和鱼骨，并将鱼骨切成段，鱼头从中间劈开。最后用吸水纸将鱼头和鱼骨身上的水吸干。第二步：锅中倒入食用油，待油热之后将鱼头放入锅中煎至两面金黄，然后盛出备用。第三步：锅中倒入食用油，待油热之后将鱼骨放入锅中，并快速翻炒。
4、第一步：宰杀处理干净的胖头鱼鱼头一个1000克左右，把鱼头从中间劈开。第二步：锅中加入少许的植物油，这一步要煎制鱼头，待锅中油温达到六成热以上，下入鱼头进行煎制，把鱼头的两面煎制成金黄色倒出。
5、鱼头煲的做法：准备工作：腐竹和香菇分别泡发、香芹切段备用，洋葱头切块铺满砂锅底部，腐竹放在洋葱头上面。将鲢鱼头从中间切开，下油锅煎至金黄，放姜片和蒜，倒入调料汁和水，大火烧开5分钟后连同汤汁移入砂锅中，水少可再加，但也要适量加盐。
6、鱼头常见的吃法有剁椒鱼头、鱼头双吃锅、鱼头泡锅饼、麻辣鱼头锅、双椒鱼头、酸菜鱼头煲等，但江苏人爱吃辣的只在少数，在麻辣的鱼头美味世界里也有一种鲜香的鱼头做法，今天就介绍一款家庭杂炖鱼头汤。杂，是指鱼头汤的配菜没有一定的严格要求，说必须有这个食材，必须有那个食材。依照自己的喜好添加食材即可。
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