鲽鱼的做法大全家常菜
鲽鱼的做法
1、今日和大家分享一下鲽鱼的做法。家常烧鲽鱼配料：豆腐、粉条、五花肉调料：醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油制作方法：鲽鱼去鳞，洗净，肚子保存。葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
2、清蒸鲽鱼身步骤葱、姜切丝鱼身划刀鱼身上下均撒上葱丝、姜丝，以去除腥味水烧开后，下锅蒸8分钟;出锅后将蒸熟的葱丝、姜丝和水分全部倒掉。撒上新的葱丝、姜丝，放入适量蒸鱼豉油;然后将花生油烧热，浇到鱼身上，即食。
3、做法步骤：第1步、洋葱洗净切丝。第2步、五花肉切片。第3步、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。第4步、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。第5步、砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。第6步、翻炒出香味。第7步、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。第8步、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
4、将切好的鲽鱼段放入锅中，先用大火将汤汁煮开，然后转成小火慢炖。在炖煮过程中，要用勺子将汤汁不停地浇在鱼肉上，切忌翻面，以免鱼肉煮糊。紧接着，继续小火炖煮15分钟，然后再转成大火炖煮2分钟，期间需保持锅中汤汁不过干，以免鱼肉散开。
5、红烧蝶魚颜色诱人、魚肉鲜香、汤汁鲜浓做法：把葱花、蒜末、红椒粒切碎，姜末、葱段，锅中放适量食用油烧热、加入料酒、五香粉、生抽加入开水将锅烧开，加入葱段。
6、准备食材。将鲽鱼准备好，注意清洗干净并去除鱼鳞。如果喜欢口感清淡，可以选择不加盐，因为蒸鱼豉油已经有一定的咸度。处理鱼身。将鲽鱼的鱼肠和鱼腮清洗干净，然后在鱼身两面划上十字刀花，这样可以更好地入味。腌制鲽鱼。在鱼身上放上葱白丝和姜片，然后倒入适量的料酒，腌制大约10分钟。准备辅料。
清蒸鲽鱼做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、鲽鱼收拾干净，一切为二。第2步、取一份鲽鱼，在鲽鱼身上划口。第3步、葱蒜放入盘中。第4步、放入鲽鱼。第5步、盘中放入蒸锅蒸熟。第6步、蒸熟的带鱼放到盘中，放葱丝淋上蒸鱼豉油，即可享用。小贴士：鱼很鲜，不必添加多种调味品。来自美食天下尔东叶的作品。
2、做法步骤：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。第4步、在鲽鱼上撒上葱花。第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。第6步、这就可以吃啦。
3、步骤/方法鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。鱼身上摆上姜片和葱白丝，浇上料酒腌制十分钟。鲽鱼是深海鱼如果喜欢清淡的可以不放盐了。
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5、清蒸鲽鱼的做法，清蒸鲽鱼怎么做请看步骤：大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。放在笼屉里大火蒸10分钟。
6、橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼的做法食材鲽鱼1条（看人头）姜片几片香葱几颗蒜瓣三瓣料酒1勺盐少许蒸鱼豉油1勺食用油1勺方法/步骤鲽鱼刮鳞，洗净，去除鳃和内脏。（鱼嘴下方有个眼儿，用剪子向鱼尾方向剖开，掏出内脏和鱼鳃）收拾完是这样婶儿的。
最正宗的干烧鲽鱼做法
1、准备一下配料，大蒜5-6粒，去皮后拍扁即可，不需要切的太碎;生姜一小块，去皮后切成薄片备用，生姜有驱寒去腥的作用，但生姜的皮是属于寒性的，所以食用之前最好刮掉;香葱一把，葱白与葱叶分开放，葱白是用来下油锅爆香，而葱叶是增香点缀用的。
2、将比目鱼去鳞去内脏，清洗干净，改花刀，便于入味儿。起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒煸炒出香味。加入生命的源泉。加入生抽、老抽、料酒、醋。放入冰糖、十三香，胡椒粉、盐。大火烧开，放入比目鱼。盖上锅盖，焖煮15分钟。时间到，把鱼捞出，尽量保持完整。锅中加入水淀粉勾芡，至汤汁浓稠。
3、制作工艺：首先将水淀鱼去头，去内脏，再切成段，备用，锅中烧开水，将开水直接淋在水淀鱼表面，这样可以去除，鱼表面的少许粘液，也能有效去腥。
4、第一种做法就是家常炖鱼头。1，先把锅烧热，倒入色拉油等油烧热了，加入葱姜蒜爆锅出香味。2，再根据个人喜好倒入酱油，放入鱼头。最后再添加热水，基本刚好没过鱼头就好。3，等锅中的水沸腾以后，撇去浮沫。再加入盐味素调味。4，把锅中的汤汁收到浓稠，就可以关火盛入盘中，撒上香菜。鱼头就做好了。
5、二，糖醋鱼的做法：将所有的食材都准备好，鱼肉最好在市场上让师傅处理好，不然回家鱼鳞这些处理起来会比较麻烦。直接把整条鱼切成块，然后沿着鱼骨对半切开。然后把鱼肉清洗干净，装入一个大碗里面，鱼头可以用来煲汤或者做别的美食。
6、制作方法：购买新鲜的鲫鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，将鱼腹部的黑膜刮洗干净。鱼不要买的太大，要考虑家里锅的大小和鱼盘的大小，一斤的鲫鱼大概20多厘米，过年期间还可以用鲤鱼哟，鲤鱼有鲤鱼跳跃龙门的意思，非常的吉祥。鱼身上撒上食用盐并适当按摩鱼身表面的来除掉鱼腥味。
正宗红烧鲽鱼的做法
1、正宗红烧鲽鱼的做法：主料：黄金鲽鱼一条。辅料：植物油适量、盐适量、老抽5克、鲜味汁10克、姜10克、大葱一根、辣皮子5个、鸡精1克。步骤：准备材料。把鲽鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切末。
2、鲳鱼洗净，内脏冲洗干净，背上划几刀，配料准备好。锅热放油，油热放入鲳鱼两面煎制金黄，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。加入清水，倒入适量料酒，生抽，老抽，放冰糖和适量盐，大火烧开，转中小火慢炖。收汁后，撒上葱花出锅。
3、红烧鱼的制作方法首先准备好制作红烧鱼的食材，一条鱼，姜，生抽，盐，葱，香菜，红辣椒。先去市场上买一条鱼，这个鱼的种类不限，但大家最好挑选鱼刺少一些的鱼，这样吃起来会更加的方便，可以在市场上就把鱼杀掉，把肚子剖开，内脏去掉，但不要切块。
4、第1步、鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。第2步、锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。第3步、章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。第4步、锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香。
5、红烧酱油适量白糖适量葱10克姜10克蒜10克红尖椒1克步骤/方法将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。翻面，也划三刀，方便腌制入味。切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
6、红烧鲽鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧鲽鱼的家常做法，红烧鲽鱼的做法步骤图解，更多家常红烧鲽鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
清蒸鲽鱼的家常做法窍门
1、清蒸带鱼清蒸带鱼的做法带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净。大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。
2、【做法】黑翅鱼处理干净后，先用清水冲洗3遍，之后加入姜片和料酒腌制10分钟。腌制好的鱼，再次冲洗后沥干水分，用刀在鱼的一面中间位置切开，之后刀尽量压低，且在鱼骨上面，向鱼尾方向切大约5公分左右。
3、具体做法是，蒸鱼前，用猪油把鱼身涂抹一遍，然后再上火蒸，效果绝对棒。要用开水蒸蒸制也是关键的环节之一。鱼放入蒸锅前，一定要保证锅中的水是开水状态，这样蒸出来的鱼才会更加的鲜嫩，鲜香。你要是用凉水蒸的话，会使蒸制时间延长，既增加了鱼肉的腥味，同时还降低了鲜嫩度，蒸出来不好吃。
4、做法步骤：第1步、鲳鱼洗净。第2步、两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。第3步、两面抹上盐、适量料酒，放上葱段和姜片(鱼肚里也放一些)，腌制10分钟左右，上蒸锅，水开蒸10分钟左右。第4步、蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油，撒上小米辣和葱花，然后浇上少许热油即可。来自美食天下滋滋d美味的作品。
5、下面分享清蒸鲈鱼的具体做法，注意几个细节，鲈鱼细嫩鲜美，百吃不厌。【清蒸鲈鱼】准备鲈鱼、香葱、辣椒、生姜、生抽、食用油。鲈鱼想要好吃，就看你会不会买了。鲈鱼有大有小，什么样的才好吃呢？记住了，一斤半的最好，长度在35厘米左右，把鲈鱼宰杀干净，用水把鱼身上的鱼血都冲掉，沥干水分。
6、做法步骤：第1步、黄花鱼一条，小香葱，红辣椒，姜。第2步、鱼肉去头、去尾、去中骨。切1cm左右的长条，鱼肚位置啊要切断。葱切断，姜切片。第3步、鱼肉摆盘。放上葱、姜，淋上料酒。水开上锅蒸5分钟。第4步、趁蒸鱼的功夫，葱叶、葱白、红辣椒切丝泡冰水备用。第5步、出锅后倒出蒸鱼的汁。
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