蛋糕制作方法大全
蛋糕的做法大全
1、家庭烤箱蛋糕做法葡萄干戚风蛋糕材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。步骤：制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。
2、第二步：再准备一百克玉米油倒入锅中，使用玉米油做出来的蛋糕比平时吃的食用油要香很多，所以建议在家用玉米油进行制作，然后加热至起小泡泡，但是要注意的是不要太大导致冒烟，然后再把它倒出来，再放入120克低筋面粉搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、成品。多来几搭都不够吃。第2步、成品。第3步、蛋黄部分待用。第4步、蛋白倒入无水无油盆里备用。第5步、蛋黄部分加入玉米油，牛奶。第6步、搅拌均匀。第7步、玉米淀粉与低粉过筛，倒入蛋黄糊中搅拌均匀无颗粒。
4、蛋糕的做法有很多种，传统的做法不是用烤箱做，就是用电饭煲做，这种蒸蛋糕随便一口锅都能做，比烤箱和电饭煲要简单省事，省电省钱，做出的蛋糕还不会塌陷，也不会收缩，成功率也很高。以后就别再用电饭锅做蛋糕了，随便找一口锅，按照这个方法蒸一蒸，就能做的健康蛋糕，细腻绵软还不上火。
自做生日蛋糕做法大全
1、只需要鸡蛋和面粉，不加1滴水1滴油，不分离蛋清蛋黄，也不用打发蛋白霜，一搅一拌，往电饭锅中一倒就可以了，1分钟轻松学会。
2、做法：首先把蛋黄、蛋白分离。蛋黄中加入牛奶、玉米油、搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀备用。蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发，最后一次加糖时加玉米淀粉，打发至小弯钩状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀再倒回蛋白中翻拌均匀。
3、待蛋糕完全冷却后即可脱模。装饰技巧为了增加生日蛋糕的美观度，我们还需要进行一些装饰。以下是一些装饰技巧：奶油装饰：将淡奶油倒入盆中，加入适量的糖粉和香精，用打蛋器打发至硬性发泡。将打发好的奶油涂抹在蛋糕表面和四周，用抹刀修饰平整。可以在奶油表面挤出花或写字来增加美观度。
家庭蛋糕的制作方法和步骤
1、家庭版蛋糕的详细做法步骤：首先需要四个鸡蛋，要把蛋清和蛋黄分开。这是蛋清把蛋黄里加糖25g，搅拌散后放100g牛奶，再放面粉50g，搅匀就好。
2、将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上待凉。待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。可以用奶油、巧克力酱、水果等装饰蛋糕的表面。将装饰好的蛋糕放在盘子上，切块后即可享用。制作蛋糕是一项需要耐心和细心的工作，但只要按照以上步骤进行，相信每个家庭都可以轻松制作出美味的蛋糕。
3、步骤准备材料我们需要准备好所有所需的材料。将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，分别放入两个大碗中。用搅拌器将蛋黄搅拌均匀，使其呈现出浓稠的状态。在蛋黄中加入120克细砂糖，继续搅拌均匀。步骤混合面糊接下来，我们需要将低筋面粉和泡打粉过筛到蛋黄糊中。
4、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。
5、加入刚刚准备好的筋面粉，搅拌成黏稠糊状，搅均匀后加入刚刚的牛奶，再加45克食用油，再次搅拌均匀就可以准备下锅了，锅不能太热不然很容易糊，用家里的汤勺下入一勺面糊（不要太多了）把面糊摊成圆片状就行，摊好后拿出平铺在盘中，以此类推把刚刚打好的面糊全部烫好为止，接下去就可以制作奶油。
6、做法步骤：第1步、把鸡蛋4个、白糖60g打入盆中。第2步、用厨师机或者电动打蛋器、打发、至发白、写字不会马上消失即可。第3步、筛入低粉120g。第4步、用上下搅拌的方式、搅拌至无干粉即可(千万不要划圈）。第5步、到入12g玉米油拌匀。第6步、入模具中。第7步、入烤箱中层上下火、180度15分钟左右即可。
小蛋糕的制作方法和步骤
1、将蛋糕粉、水、鸡蛋混合均匀，低速打1分钟。再高速打5-10分钟，至面糊浓稠发白，然后调至低速，边搅拌，边缓慢加入食用油。搅拌好后，先将6寸活底蛋糕模具刷上玉米油(刷油和用活底的蛋糕模具，都是方便烤好后脱模，能顺利取出)，然后将蛋糕液倒入。倒完后把模具在桌上磕一磕，排除蛋糕液的气泡。
2、舀入1三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。再一起倒入蛋白霜里面翻拌均匀，这就是蛋糕糊糊！没有烤箱的朋友可以使用平底锅，锅里抹一层油，保持小火，挤入面糊呈圆形。
3、鸡蛋1个低筋面粉20克糖10克柠檬汁几滴做法步骤鸡蛋滴入几滴柠檬汁。全蛋打发到大气泡加糖，继续快速打发。打发到蛋液纹路缓慢消失即可。筛入低筋面粉。翻拌均匀，如图细腻缓慢流动的状态。模具底部铺油纸，倒入蛋糊，震两下，震出大气泡。
4、做法步骤准备食材蛋清蛋黄分离蛋黄加入牛奶和玉米油打散搅拌均匀。蛋黄液加入20g绵白糖搅拌。我个人口味不喜欢太甜。筛入低粉和可可粉划Z字拌至均匀无干粉状态。这里可可粉可以替换成抹茶粉和其他你想吃的口味。蛋清加入几滴柠檬汁，30g绵白糖分三次放入，打发至干性发泡。
5、做法：将鲜奶油和细砂糖打发至硬性发泡，加入奶油芝士拌匀。将手指饼干浸泡在咖啡液中，铺在蛋糕模具底部。将一层奶油芝士混合物涂抹在饼干上，再铺上一层饼干，重复以上步骤，直至模具被铺满。最后在表面撒上无糖可可粉和意大利马斯卡彭芝士，放入冰箱中冷藏2-3小时即可。
6、8道最简单的蛋糕做法蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面小编就给大家带来8道最简单的蛋糕做法介绍，各位还不快来试试。
简易、简单蛋糕的做法大全
1、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。
2、【下厨房】烘焙蛋糕栏目为您推荐烘焙蛋糕做法大全，烘焙蛋糕怎么做好吃技巧分享，烘焙蛋糕最正宗的做法和烘焙蛋糕家常做法推荐，更多烘焙蛋糕的简单做法就来下厨房。
3、比做蛋糕简单，网上有人叫“马拉糕”，名字蛮好听的。味道也很棒。老少皆宜。原料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、猪油、泡打粉。
4、做法：1，鸡蛋和白糖打发，把玉米油和橙汁放入拌匀。2，筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋糕糊。3，把模具洗净擦干，挤上蛋糕糊。4，烤箱200度预热，烤制10分钟，玛德琳中间微微鼓起即可，拿出晾凉，密封保存，随吃随取。
5、做法1将奶油乳酪用打蛋器打软，加入绵白糖打至微发。2将鸡蛋液分次加入其中，拌匀。3慢慢加入牛奶，搅拌均匀。把过筛后的低筋面粉和泡打粉加入其中，充分搅拌均匀。4再加入色拉油搅拌均匀。5将蛋糕糊倒入圆形杯子模具内，约八分满。6再将其放入烤盘中。在烤盘内注入开水，至模具的1/2高度。
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