酱牛肉的做法大全家常

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家常酱牛肉的做法大全家常

1、牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽？1勺料酒？1勺蚝油？1勺甜面酱？2勺黄豆酱，搅拌均匀。

2、【下厨房】家常酱牛肉栏目为您提供家常酱牛肉的做法大全，家常酱牛肉怎么做好吃和家常酱牛肉的家常做法，更多家常酱牛肉的简易做法和做法窍门就来下厨房。

3、做法步骤买回来的牛腱子肉切大块，清水里泡2小时泡血水，中途记得换水黄豆酱甜面酱备用八角桂皮香叶干辣椒花椒备好，放料包里包好大葱姜片备用凉水入牛腱子肉，加料酒生姜焯水去血沫，焯好水之后用温水冲洗干净，放凉水里泡十分钟，待温度降下来。

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4、酱牛肉的做法准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。

5、做法步骤先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味牛肉冷水泡2个小时，去一下血水，新鲜的可以少泡一会儿牛腱冷水下锅大火烧开，一边煮一边用油隔撇去浮沫，划重点此处很重要。

6、关火后不要马上把肉捞出来，让牛肉在酱汁中浸泡一个晚上会更加入味，一个晚上之后，就可以品尝鲜香美味的酱牛肉了。

炖酱牛肉的家常做法大全

1、锅中放适量食用油，油热倒入所有调味料爆香，放入黄酱和老抽酱油炒岀香味，在加入适量盐和少许糖，继续炒一会放一边备用焯过水牛肉块放入开水锅中然后把炒好调味料倒入牛肉锅中，搅动均匀，在次开锅盖上锅盖小火炖一个半小时，关火焖2-3小时入味捞出控净汤汁，次日切片上桌。切薄片五香酱牛肉上桌。

2、卤牛肉大料：八角2个，香叶2片，桂皮2小块，肉蔻2个，草果1个，良姜1块，花椒20粒，冰糖10粒。做法与步骤牛肉浸泡两小时，猪皮洗干净，加2大勺料酒焯水。把牛肉和猪皮放入高压锅？3大勺老抽？3大勺酱油？1大勺黄豆酱？3大勺盐？所有的大料？姜？干辣椒煮40分钟即可。

4、酱牛肉的做法食材：牛腱子调料：葱、姜、料酒、调料包（八角、香叶、大料等超市有配好的调料包）、盐制作方法：先将牛腱子洗净，用清水浸泡半小时左右，期间换水1次（没时间的这步可以省略）锅中放凉水，将浸泡后的牛腱子洗净，放入盛有凉水的锅中，凉水要沫过食材。开火后放入姜和料酒。

5、土豆胡萝卜炖牛肉成分：牛肉(最好是里脊肉)1斤半，土豆中等大小，胡萝卜一个，红洋葱拳头大小一半，小葱三个，姜三块，料酒，酱油，生抽，白糖，五香粉，盐，水实践：牛肉洗净切成块，土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切成条(避免在流泪的奶牛脸上戴护目镜)，小葱切成段，生姜切成片。

6、下面就分享一个制作五香酱牛肉的方法，主料：牛腱子肉约10公斤、生姜200克、花椒10克、酱油750克、甜面酱500克、黄酒250克、八角15克、砂仁5克、丁香5克、草果5克、甘草5克、陈皮10克、盐500克、香油适量、冰糖150。牛腱子肉不用清洗，直接切成半斤左右的大块，用竹签在上面扎点小眼。

酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法

1、原料：牛腱肉1500克、牛肉卤水1锅制法牛腱肉洗净后，改刀成大拳头块，再放入开水锅里焯烫至六分熟，捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开，下入牛腱肉块，小火卤约1小时，再关火浸泡10小时，然后捞出晾凉，改刀装盘即成。特点：色泽棕红油亮，质感柔韧干香，口味咸甜鲜辣。

2、假如是第一次做，对做酱牛肉完全不熟悉，建议先从一两斤开始做，各种配料根据这个比例进行缩减就行了，等熟练了再多做一些。在卤制牛肉的时候必须要用小火慢炖，盖上锅盖让卤水保持高温就行了，不用大火沸腾，那样牛肉很容易煮烂散掉，这样就不好吃了。

3、酱牛肉详细做法酱牛肉选择花腱儿或者腱子肉，腱子肉上的筋多一些，做出来的肉Q弹有筋更好吃。买回来的牛腱子需要用凉水洗出血水;锅里放冷水和牛肉，水大概没过牛肉，同时放料酒、葱和姜，大火烧开，把表面浮沫撇出。捞出把肉洗干净。

4、我们需要准备的食材有：50克牛肉、50克黄豆酱、20克葱、5克姜、片香叶、块八角、粒冰糖、适量的盐和水。将牛肉切成约厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

5、做法步骤：首先把买回来的牛腱子从中间切开，放在大点的盆中，加入没过牛腱子的清水，浸泡3小时以上，把牛腱子中的血水充分浸泡出来。不少人在做酱牛肉的时候直接就给牛肉焯水，这样是不对的，一定要提前浸泡牛肉，充分泡出牛肉中的血水，这样可以减轻牛肉的腥味，在卤煮的过程中牛肉也会更容易入味。

家传酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃

1、很多小吃货都觉得做卤味这类的菜很复杂，在家做酱牛肉是不是也很难呢？今天笋笋分享一种好吃又便捷的方法，只需要常见的四味卤料，再选上一块好牛肉，就能做出不比饭店大厨差的酱牛肉啦，爱吃牛肉的吃货宝宝们记得尝试一下哦。

2、牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽？1勺料酒？1勺蚝油？1勺甜面酱？2勺黄豆酱，搅拌均匀。

4、炒糖色炒糖色是很重要的，只有糖色炒得好，酱牛肉做出来才会色泽红亮，看起来更有食欲。在锅中加入适当的油，然后放入冰糖，开小火慢慢炒制，等到冰糖融化，变成棕红色之后，加入适量的开水熬煮，等到糖色冒出比较多的气泡，就可以装起来，放到一旁备用。

5、酱牛肉酱牛肉的做法准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。

6、酱牛肉首选牛腱子肉，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，最适合制作酱牛肉，用清水浸泡两个小时，中间记得换一次水，起锅烧水，凉水下入牛肉，再放入葱姜、料酒，沸腾几分钟，撇掉浮沫。