孜然肉片(家庭烤肉)的做法

孜盐肉片做法家常

1、【其它调料】：大蒜2瓣、辣椒面1勺、孜然面2勺、孜然颗粒1勺、白芝麻1勺、盐少许、五香粉少许、生抽1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把猪瘦肉改刀切成和硬币一般厚的片放入碗中，同时放入盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、葱姜水3-4勺。

2、制作步骤：做干煸肉丝要选用不带筋的纯瘦肉来做，那通脊肉这个部位一定是最好的选择，接下来切成5公分粗，6到8公分长的粗丝，然后加点盐和料酒进去抓匀。准备这道菜的配料。干煸肉丝一定要用到的就是干辣椒，干辣椒的品种可以根据个人的喜好来选用。

3、【步骤三】：把青红椒改刀，切成小颗粒，大蒜拍碎剁成蒜末，然后分别装盘备用。【步骤四】：取一个碟子，依次放入辣椒面1勺、五香粉1小勺、孜然面1勺、盐少许、熟白芝麻1勺备用。

4、做法①羊肉切片放碗里，加入鸡蛋、淀粉、抓匀。②起锅热油，烧至五成熟时，下肉片滑开后盛出备用。③锅留余油，加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、孜然、倒入肉片，颠勺，以水淀粉勾芡，炒好后淋香油、撒上白芝麻，撒上香菜翻炒均匀，出锅装盘即可食用。

5、做法步骤里脊肉洗净切成小丁。把切好的肉丁放入保鲜盒中，加入柠檬汁，蚝油，生抽，老抽，花生油，盐，鸡粉，孜然粉，白胡椒粉，糖，淀粉搅拌均匀。拌匀后盖上盖子放入冰箱中腌制两小时左右。牙签用清水浸泡半小时，以免烤的时候烤焦。腌好的肉用牙签穿起来，均匀的摆在垫了锡纸的烤盘上。

6、调料，（腌肉料，腐乳汁少许调色增香，孜然粉，盐少许，味达美少许，一点烤肉酱超市有售。）口味，香脆嫩，很香的孜然味，比外面的好吃。操作方法，1，把肉洗干净泡水，切块，放入料酒姜去腥，加入酱拌匀，恒温阀放置20—15分钟，凝固一下表面，好穿也不易拖糊。

孜然肉片的做法

1、原料：冷冻羊肉片、孜然、辣椒面、香叶、姜末、香菜、熟芝麻、盐。做法步骤：第1步、锅中油烧热，加入姜末。第2步、倒入冻羊肉卷。羊肉无需解冻。第3步、大火翻炒，中途加入香叶、孜然。第4步、加入辣椒面。第5步、炒至水分蒸发，加盐和香菜。

2、做法步骤150g牛肉切片，加入料酒，40g大喜大烤肉酱，半个蛋清，一丢丢小苏打，一丢丢淀粉拌匀。腌渍30分钟。蔬菜洗净，土豆切滚刀块，其他都切片。沸水焯到半熟。加适量油，和烤肉酱，小火炒熟，装盘待用。

3、做法步骤：第1步、瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。第2步、莴笋削去外皮。第3步、切成片。第4步、锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色。第5步、放入莴笋翻炒变软，加盐调味。第6步、出锅。来自美食天下清水淡竹的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、辅料：蒜、姜、小米辣、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、孜然、胡椒粉烹饪方法：将牛肉切片（切牛肉有讲究，要横着纹路切。

5、做法：羊腿肉洗净、控干水分、切成2cm的小丁，放入碗中，加腌料腌制10分钟。(羊肉切丁可以保留肉中的水分)香菜洗净、切成段;洋葱洗净、切成5cm的丁状，备用。炒锅中倒入油，烧至七成热后，下入羊肉，炸至表面金黄，盛出。

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