法棍的做法_法棍的做法和配方
柔软型法棍的做法和配方
1、学习了四种法棍的制作方法之后，是不是还很难选到适合自己的？那小ROCKS就总结一下这四种方法的特点，看客们再跟自身需求去选择哈。
2、法棍配方高筋粉700克低筋粉300克酵母12克食盐20克清水670克制作流程程：①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的十成，状态是要出手套膜。②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。
3、原料：普通高粉、低粉、水、砂糖、玉米油、酵母、盐。做法步骤：第1步、所有材料揉成光滑有弹性的面团，稍微能拉开一点薄膜，无需完全阶段。第2步、面团在温暖湿润处发酵至两倍大。(我是中午和好面放冷藏，晚上回家拿出来回温继续发至两倍大)第3步、面团分成两份，轻轻搓圆松驰20分钟。
4、整形，搓成长条型后盖上保鲜膜进行二次发酵，发一小时。发酵好后用刀割几个口子。发酵时盖上保鲜膜，75L烤箱220度预热后中层烤20分钟，中途时间没到但已经上色好了的话可以盖层铝箔纸继续烤哦。出炉放在晾架上冷却。1冷却后切开很软很Q可以直接食用或做蒜香法棍哦。
5、如果有法棍模具的话，可以放在模具里。面包醒发至两倍大，取一些面粉筛在面包上，然后用锋利的刀子割三个口子，如果形状细长的话可以多割几刀。烤箱预热，上下火180度，烤20分钟即可。烤好的面包取出晾凉即可，刚烤好的面包，柔软蓬松，口感也很香甜，放冷后的面包，一样的暄软。
6、【菜名】法棍【食材】70克低筋面粉搭配170克的高筋面粉，2克的盐，4克的酵母，还有135克30度左右的温水。【操作步骤】先用温水把准备好的4克的酵母粉给融化开，然后放在旁边静置几分钟时间。把准备的各种面粉先混合一起，然后把盐倒入面粉中均匀的搅拌。
法棍的正宗做法是什么
1、法棍的完整名称其实是法式长棍面包，Baguette（意为长条形的宝石），是法国最传统的面包，因为外形呈长条状，形像棍子，所以被称为法棍。关于法棍面包的定义，其实并没有明文规定，不过传统的法棍面包一般在直径6~7公分，长度在55-65公分，烤好的重量在250g左右。
2、我们豆果美食(达人Angiecharm)参考了很多高手的法棍做法，综合一下，试验了几次，总结了最适合家庭烤箱，最方便的方法和技巧。这里分享给你们。(所用烤箱是长帝32L容量，可以上下火独立温控。室温28～30摄氏度。
3、法棍By鸣翠燕原料：高筋粉、酵母、盐、水。做法步骤：第1步、酵母用温水化开。第2步、面粉加入盐放入盘中。第3步、加入化开的酵母水。第4步、和成没有干粉的面团（面团很稀没有关系）盖保鲜膜发酵1小时（中途30分钟、60分钟各揉面一次）。第5步、发酵中途30分钟后将面团拉伸折叠一次。
4、法棍的用料法棍的做法步骤翻面，和蒸气不到位所以内部没有很大的空洞。步骤水，蜂蜜，盐，酵母放在一起搅拌酵母融化步骤晒入面粉步骤面团和均匀不需要拉出膜步骤.调制好的面团加盖醒发30分钟，4个手指由面团中心压下。
5、法棍的做法菜谱为您推荐大图正宗的法棍的家常做法，法棍的做法步骤图解，更多家常法棍怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。法棍的做法大图制作步骤，把配料中的食材全部混合，用筷子拌匀看不到干粉，表面封上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
法棍的配方与做法
1、因为每个人的应用场景和惯用方法都不一样，小ROCKS就把比较常见的四种法棍制作方法及配方都列出来啦，看客们按需取哈。先说最快速的直接搅拌法，一般在零售面包店和家庭烘焙中常用。
2、那我们今天来看看这款法棍具体的做法吧~材料准备制作步骤面团出缸指标：出缸温度为26以下°搅拌至完全扩展，表面光滑、出手套膜、裂口处有光滑，延伸性较好。准备工作：1半冰半水搅拌。
3、-将法棍切成小块，放入烤箱中烘烤至干硬，再放入搅拌机中打碎，就可以制作出一种香脆的面包屑，用于覆盖在肉类或蔬菜等食物上，增加口感和风味。以上只是一些常见的吃法，你也可以根据自己的喜好和创意，尝试不同的组合和做法，发现更多的法棍美味。我们来看看如何保存法棍。
4、具体做法：将准备好的所有原料都倒入到面包机或者厨师机中，如果没有机器揉面条件，也可以用手揉。法棍对面团出筋度要求不高，所以不用追求出膜，揉至面团光滑即可。
5、法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。
6、法棍By鸣翠燕原料：高筋粉、酵母、盐、水。做法步骤：第1步、酵母用温水化开。第2步、面粉加入盐放入盘中。第3步、加入化开的酵母水。第4步、和成没有干粉的面团（面团很稀没有关系）盖保鲜膜发酵1小时（中途30分钟、60分钟各揉面一次）。第5步、发酵中途30分钟后将面团拉伸折叠一次。
正宗法棍做法
1、法棍可以自己来烤，如果比较省事的话，能直接买现成的。要将法棍切成片，重新放回烤箱里面叮几分钟，至于温度要看自家烤箱的使用方法。虾仁最好是选择鲜虾，这样味道更加鲜美。剥出来虾仁以后要洗干净，沥水以后用平底锅煎一下，直接将其煎熟。
2、首先呢准备好高筋面粉，清，水干酵母，盐第一步将水和酵母混合。第二步倒入面粉，充分搅拌，然后静置一会儿让面粉充分发酵。接下来等面粉发酵好以后，用手揉搓一下，弄成细长条，然后放入烤箱烤制，烤制的时候可以用刀在面上边划几刀，然后稍微喷洒一点水。最后烤制一段时间，法棍就制作成功了。
3、法棍割口，将收口朝下，以45度的仰角在面团表面划切5刀或7刀，每个割口要重叠1/4（我们家用烤箱没那么大，所以就做缩小版的，划了3刀）1烤箱预热40-60分钟，面团入烤箱，前后各喷一次蒸汽。温度调到250/220度烤20分钟。如果烤箱没有蒸汽功能，可以在最下面放一个烤盘，放少许小石子一起预热。
4、法棍的做法步骤翻面，和蒸气不到位所以内部没有很大的空洞。步骤水，蜂蜜，盐，酵母放在一起搅拌酵母融化步骤晒入面粉步骤面团和均匀不需要拉出膜步骤.调制好的面团加盖醒发30分钟，4个手指由面团中心压下。把上部的面团抻长压向中心，接着把下部、左侧、右侧的面团都拉长压向中心。
法棍的制作步骤是什么呢
1、法棍重量50-1200g价格说明价格：商品在爱采购的展示标价，具体的成交价格可能因商品参加活动等情况发生变化，也可能随着购买数量不同或所选规格不同而发生变化，如用户与商家线下达成协议，以线下协议的结算价格为准，如用户在爱采购上完成线上购买，则最终以订单结算页价格为准。
2、配料：面粉10冰水7盐干酵母液种6每次去面包房看到那些装在篮子里挂在墙上当装饰的法棍都以为是假的，去年秋天买了根法棍，吃了一刀就回老家休假了，三周后回来法棍变成了打狗棒至今不舍丢弃而插在餐桌的玻璃花瓶里摆饰。也好，现在当做榜样，看我的成果与之相差几条街。
3、法棍By鸣翠燕原料：高筋粉、酵母、盐、水。做法步骤：第1步、酵母用温水化开。第2步、面粉加入盐放入盘中。第3步、加入化开的酵母水。第4步、和成没有干粉的面团（面团很稀没有关系）盖保鲜膜发酵1小时（中途30分钟、60分钟各揉面一次）。第5步、发酵中途30分钟后将面团拉伸折叠一次。
4、刀片可以沾点水;倾斜45度角，快刀下去;割的线条要接近中轴直线，和中轴的角度很小的，平时我们看到法棍的裂口像是横着割的，其实那是膨胀力把裂口撑开那样的，千万别以为人家是横着割的啊！以下是高温作业，要小心翼翼进行，还要快动作进行以防烤箱热量流失，所以我拍不了过程图了。
5、法棍的做法步骤翻面，和蒸气不到位所以内部没有很大的空洞。步骤水，蜂蜜，盐，酵母放在一起搅拌酵母融化步骤晒入面粉步骤面团和均匀不需要拉出膜步骤.调制好的面团加盖醒发30分钟，4个手指由面团中心压下。把上部的面团抻长压向中心，接着把下部、左侧、右侧的面团都拉长压向中心。
关于法棍的做法_法棍的做法和配方，法棍的配方与做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
