怎样炸油条又软又蓬松
如何炸油条又脆又蓬松
1、炸油条，酥脆蓬松，自制零添加超健康炸油条原料：面粉、鸡蛋、酵母、白糖、盐、食用油、温水。做法步骤：第1步、把一碗面粉倒入盆中，加少许糖，少许盐拌匀，把鸡蛋磕开倒入碗里，加点温水搅匀，倒进盆里，5克发酵粉温水活开，倒入面盆中，用手和面，活的面软一点，抹一些油在面团上面。盖盖醒发。
2、在炸油条时，用高筋面粉和中筋面粉，因为这两种面粉做出的油条，在炸制过程中热油的催化下，内部会变蓬松、表皮更酥脆，并且炸完放凉之后也不易变软，更好吃。如果用低筋面粉炸油条的话，很难让油条保持形状，炸出来的油条会变形，而且软塌油腻。
3、第一种方法的油条是自己配的方子，需要干酵母的配合才能炸蓬松，虽然有些麻烦，但选材方便;第二种方法是使用现成的油条粉，只需按比例添加液体量，饧20-30分钟即可使用，而且不吃油。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。
如何炸油条能够又脆又蓬松
1、炸油条，酥脆蓬松，自制零添加超健康炸油条原料：面粉、鸡蛋、酵母、白糖、盐、食用油、温水。做法步骤：第1步、把一碗面粉倒入盆中，加少许糖，少许盐拌匀，把鸡蛋磕开倒入碗里，加点温水搅匀，倒进盆里，5克发酵粉温水活开，倒入面盆中，用手和面，活的面软一点，抹一些油在面团上面。盖盖醒发。
2、和面时有了鸡蛋的加入能让油条更加蓬松，颜色也会更漂亮。(PS：鸡蛋和面粉一定要充分的搅拌均匀。)加入160毫升的35°的温牛奶，边搅拌边加入，因为酵母需要有活性，所以牛奶加入有助于醒发。
3、第一种方法的油条是自己配的方子，需要干酵母的配合才能炸蓬松，虽然有些麻烦，但选材方便;第二种方法是使用现成的油条粉，只需按比例添加液体量，饧20-30分钟即可使用，而且不吃油。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。
4、油条要炸的蓬松注意这几点：泡打粉的量不能减。一定要冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略。从冰箱取出后需要恢复室温。面团擀开后，需要松弛至少10分钟。
5、全部做好后二次醒发五分钟，饧发好的油条坯子里面全是大气孔，这样炸出来才会更蓬松。锅里倒油，不用太多，油条个头不大，油温七八成热下锅炸，油条很快就飘起来了，也鼓大泡了，根本不用放泡打粉，照样能炸的很蓬松，中途多翻几次面，让油条均匀受热。
6、做法：将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀。加入牛奶，搅拌成絮状。和成光滑的面团，盖上湿布松弛10分钟。将面团擀成长方形面片，切成条状。每两条叠在一起，用筷子在中间压一下。锅内倒入适量的食用油，烧至7成热，将油条放入锅中。用筷子不停翻动油条，炸至金黄色即可捞出控油。
如何炸油条能蓬松
1、步骤将面条用筷子夹在中间压一下，然后起锅烧油，油温升高后再打开中火，按顺序放入面条，开始炸，此时可以看到面条会慢慢膨胀，炸至表面金黄，捞出沥干油，每一个都做得很好吃。以此方法制作的油条，不但蓬松有嚼劲，而且香味浓烈，几乎与外销油条相差无几，制作也十分简单。
2、我们把面放在保鲜膜里常温醒面4个小时可以炸，如果放在冰箱里最少6个小时可以炸，在冰箱拿出来的时候，需要再醒1--2个小时才可以炸，如果拿出来直接炸的话，油条起的不好。
3、把切好的小剂子两个两个叠在一起，用筷子在中间使劲压一下，防止炸油条过程中散开。锅里加入适量食用油，把油温升高到6成热左右，转为中火，把油条胚子两手轻轻拉长，下入油锅中，用筷子不停地翻动，让油条的各个面均匀受热，油条会随之不断地蓬松、变大。
4、把面粉500克倒入，冲拌好的料汤盆中，用勺子搅拌成面絮状，然后下手和成软硬适中的面团，静止20分钟。炸油条的面不能太硬，要稍微软和一点，油条可以炸的格外的蓬松酥脆20分钟后，用手再揉一次面团，让面团更加光滑顺溜，和好的面团加盖子自然醒发一个小时。
5、下面小编就为大家分享家庭版的炸油条做法，牢记配方比例和和面方法，在家也能做出蓬松酥脆的炸油条。【炸油条】准备食材：面粉500克、泡打粉8克、盐5克、小苏打3克、白糖3克、食用油30克、清水适量。
6、首先把500克面粉、6克盐、10克无铝泡打粉、2克小苏打、2克白糖放在一个大点的容器中，用筷子充分搅拌均匀。炸油条的时候如果加了酵母粉就很难做到蓬松酥脆，一下锅就成死面了。把鸡蛋一颗打入碗中，用筷子充分搅散，然后加入270克左右的清水继续用筷子搅拌，把蛋液和清水完全搅拌均匀。
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
1、首先准备500克面粉，加入一克小苏打两克食用盐，20克的油条膨松剂，然后打入一颗鸡蛋，再倒入300克的清水，边到边角做这个油条的面要软一些，所以在里面加的水要比蒸馒头的水多，最后全部搅成特别大的面絮状。
2、起锅烧油，油热后放入油条，油条浮起来以后要用筷子不停地翻滚，保证受热均匀，炸到两面金黄后捞出，好吃的油条就做好啦。
3、感觉还是用泡打粉炸油条比较靠谱，炸出来的油条蓬松度非常好，而且表皮是酥脆的，放凉了也不会发硬，越吃越香。小编的一位亲戚是开早餐店的，小编的这个配方也是从亲戚那里学来的，这个方子，小编的亲戚用了好几年，做的炸油条口碑一直很好。
4、做法：将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀。加入牛奶，搅拌成絮状。和成光滑的面团，盖上湿布松弛10分钟。将面团擀成长方形面片，切成条状。每两条叠在一起，用筷子在中间压一下。锅内倒入适量的食用油，烧至7成热，将油条放入锅中。用筷子不停翻动油条，炸至金黄色即可捞出控油。
5、在制作过程中，你也可以加入一些自己的创意，例如在面糊中加入一些香料或者芝麻，让油条更加多样化。你还可以尝试不同的油品，寻找最适合炸油条的油，以获得更好的口感。如果你不太擅长厨艺，也不用担心。只要按照教程一步步操作，相信你也能轻松完成炸油条的制作。
怎样炸油条又软又蓬松步骤
1、【具体做法】：把面粉、酵母粉、小苏打和食用盐一起倒入盘中搅拌均匀，然后把鸡蛋打进去，再慢慢的加入温水，边加边搅拌，搅拌成棉絮状后加入10克的食用油，用手揉成光滑偏软的面团，然后覆盖上保鲜膜，待其醒发至2倍大小。醒发好的面团体积变大，面团内部充满了小七孔，说明就可以了。
2、【烹饪步骤】香酥大油条，吃起来蓬松宣软，焦香可口，一起来准备一下香酥大油条的烹饪食材吧，咱们先准备300克清水，4克食盐，500克面粉，8克无铝膨松剂，5克小苏打，适量的食用油，食用油尽量多一点。
3、【油条】【制作食材】面粉，酵母，粉鸡蛋，泡打粉，食盐，食用油。【方法及步骤】首先准备350克的面粉，面粉中呢要多打入两个鸡蛋，打入鸡蛋后的面粉，还需要加入三克的酵母粉，以及三克的泡打粉，然后用筷子把所有食材搅拌均匀以后，往里面再加入三克的食盐，以及适量的温水边倒边搅拌，把面粉和成棉絮状。
4、---【香酥炸油条】---准备食材：面粉500克、无铝泡打粉10克、小苏打2克、盐5克、食用油20克、清水280克。做法步骤：准备500克面粉放在盆中，把10克无铝泡打粉、2克小苏打、5克食用盐和20克食用油放在碗中，加入280克清水，用筷子搅拌，把全部材料稀释到水中。
5、加入适量的食用油，用手揉成光滑的面团，揉的时间长一点，面团不要揉太硬，一定要软软的，这样炸出来的油条才能外酥里软，蓬松好吃。揉好的面团，表面刷上食用油，用保鲜膜或干净的塑料袋包好，罢免发至2倍大，时间一般1-3小时。第二步：制作油条生胚。
6、首先准备500克面粉，加入一克小苏打两克食用盐，20克的油条膨松剂，然后打入一颗鸡蛋，再倒入300克的清水，边到边角做这个油条的面要软一些，所以在里面加的水要比蒸馒头的水多，最后全部搅成特别大的面絮状。
怎样炸油条又软又蓬松和怎样炸油条又软又蓬松步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
