清真桂鱼的做法
急求桂鱼烹饪方法
1、清蒸桂鱼清蒸是桂鱼烹饪中最能保留其原汁原味的一种做法。我们需准备一条新鲜的桂鱼，去鳞、去内脏后洗净。接着，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后，将姜丝、葱丝均匀铺在鱼身上，淋上少许料酒去腥。接下来，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，至鱼肉熟透即可。
2、做法步骤将桂鱼骨肉分离。鱼肉切成薄片。鱼片放葱姜蒜水，料酒，胡椒粉抓拌1分钟。(鱼片)放蛋清拌匀，加一勺淀粉拌匀备用。鱼头加少许盐，腌制5分钟，加淀粉拌匀。豆腐切片，煎至金黄备用。鱼骨头煎至金黄。葱姜蒜爆香加适量清水，放鸡汁，老抽，盐。
3、准备桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼两面划几刀，以便入味。切配调料：将葱姜蒜分别切成末备用。腌制桂鱼：将桂鱼放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐腌制10分钟，使其充分入味。
4、制作方法：将新鲜桂鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。
川菜清真贵鱼制作方法
1、清蒸贵鱼的做法把鱼洗净，在鱼身上切几刀。葱姜洗净备用。把大葱切成大段，姜切成丝，取一盘子先放几段大葱，然后放上鱼，在鱼肚子放点葱姜、盐，上面放点姜丝、葱、少许盐即可上锅蒸。
2、1大概有一斤多重的鱼杀好洗干净。2用斜刀把鱼割几道容易入味，葱，姜，蒜切好。3桂鱼两面都抹点盐。鱼的两面，肚子放一半葱姜蒜，还有一半备用，再把鱼放入盘中淋入三勺料酒，腌制20到30分钟。
3、做法：将鲟鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒和盐腌制一会儿；放入蒸锅中蒸熟；取出后倒掉盘中汤汁，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。红烧鲟鱼材料：鲟鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐、油。
4、开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
5、第12步、放入清水，放入浓缩鸡汁。想要血旺鱼好吃这个汤底很重要用浓缩鸡汁或者大骨汤都可以实在没有用清水。第13步、慢慢的熬制。第14步、放入生抽，蚝油，白糖。第15步、水开放入鱼块以及血旺。第16步、开大火把再一次的煮开。第17步、放鸡精调味。关火再闷五分钟。
6、把桂花鱼清洗干净，在背部划一刀（比较入味），铺上姜片、葱白，淋点料酒，这样可以去除腥味。锅里烧开水，把桂花鱼放进去大火蒸七分钟。把盘里的姜片和水倒掉。把葱丝和辣椒丝铺在鱼上面，淋上蒸鱼豉油。热锅倒油，烧到七成热，把油淋在鱼上面，葱和辣椒丝发出滋滋响，就可以开吃啦。
清真菜鱼吞羊的做法
1、接下来咱们来处理鲫鱼，先把鲫鱼里里外外清洗干净，记得一定要把肚子里的黑膜洗掉，不然会腥味很重。然后用厨房纸吸干水分，不然在煎的过程中容易溅油。然后在鱼肉较厚的部分，也就是鱼肚子上两面划两刀。
2、小编某次机缘巧合下经大厨指点做过一次鱼羊鲜，抛砖引玉，希望美食大家给点建议。羊肉提前一小时泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫。
3、鱼片皮朝下平铺在砧板上，上面铺一片羊肉片，卷起来，用蒸熟的香菜扎紧，入提前预热的烤箱，保持上下温度各150℃烤15分钟至熟，取出自然晾凉。
4、制作：羊颈肉放入葱姜蒸40分钟，蒸熟后撕成细条；青红白萝卜丝、荞头丝、薄脆、炸好的薯仔丝、蒜丝、葱丝、香菜装盘，把备好的羊颈肉丝放在上面；洒上芝麻、花生米和调好的汁料。
5、当然还有一种说法，认为鱼羊鲜最早出现在清朝时期，据说是有个家住在长江南面的农夫，到长江北面集市上去赶集，在集市上买了四只羊，可是在返程之时，因为多了四只羊，所以船上很拥挤，当船来到江水中央之时，一阵大风刮过，船猛地一晃动，其中一只羊一下子被晃下了船。
6、做法：步骤羊排摊贩已经处理好，用流动的清水洗干净。锅中放水，水开后放入羊肉焯水，5分钟后捞出，用流动的清水洗去血水和泡沫。步骤鱼摊贩处理好了，用流动的清水洗干净，放在玻璃碗中备用。将鱼装进调料包里包好。步骤竹蔗洗干净切成4块，马蹄洗干净放在菜篮中备用。
桂鱼如何做最好吃
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2、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。
3、材料：罗非鱼两条，酸笋一碗，油、盐、葱、姜、蒜、生抽、豉油、味精。在鱼身上打几道花刀，放少许料酒和适量的盐、姜片抹擦鱼身，再切一些姜片放在切口处腌制五分钟。准备一碗酸笋。葱、姜、蒜切好备用。炒锅倒油烧热，放入罗非鱼两面煎黄后盛出备用。
4、材料：鳜鱼500克，青椒粒红椒粒、花生仁各10克，冬菇粒、冬笋粒各50克，姜末、葱花、蒜末各5克。调料：豆豉30克，盐、高汤各适量。做法：将鳜鱼洗净切块，过油炸酥，捞出盛盘。
5、烤箱上火调至200度，下火调至180度，放入鱼烤25分钟至熟，烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳，露出鱼肉即可。NO.花揽桂鱼准备食材如下：鲜桂鱼1条650克，熟火腿15克，鸡脯肉30克，猪网油150克，面粉125克，料酒2茶匙具体做法如下：鸡脯肉剁成泥。
6、人们将此鱼洗干净，用热油稍稍一煎，再用细火烹调，鱼肉成蒜瓣状，吃起来鲜美异常，且回味无穷，于是，臭桂鱼成为脍炙人口的一道名肴。臭桂鱼，它与臭豆腐一样，闻起来香，吃起来特别香。在长沙有一个品牌“好瑜筷”，就可以吃到如此美味的臭桂鱼。
大桂鱼有哪些做法
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2、鳜鱼在去鱼鳞和内脏(鱼泡、鱼肚可用)后，改刀成大块状，放入较大的盆里。将生姜、大葱白切丝和小葱白放入盆内，再淋入生抽、少许老抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉、花椒粉和少量的熟花生油搅拌均匀，并略微压实，盖上食物保鲜膜入冰箱静置二小时。
3、导读：春天“河鲜之王”上市，现在吃最合适！简单做法顶级鲜，鲜嫩多汁随着春风拂面，万物复苏，大自然又一次为我们呈现出一幅生机勃勃的画卷。在这春意盎然的时节，一种被誉为“河鲜之王”的美味也悄然上市，成为了众多食客争相品尝的佳肴。
4、简单腌制鱼肉：在桂鱼表面均匀涂抹适量的料酒，然后撒上少许食盐，提升鱼肉的口感与鲜度。巧妙的蒸煮技巧：在蒸锅中注入适量清水，大火烧开后，将处理好的桂鱼放入用于蒸煮的盘子中，撒上一些切好的生姜片和红椒丝，这样烹饪出的桂鱼更加鲜嫩。
5、人们将此鱼洗干净，用热油稍稍一煎，再用细火烹调，鱼肉成蒜瓣状，吃起来鲜美异常，且回味无穷，于是，臭桂鱼成为脍炙人口的一道名肴。臭桂鱼，它与臭豆腐一样，闻起来香，吃起来特别香。在长沙有一个品牌“好瑜筷”，就可以吃到如此美味的臭桂鱼。
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