宫保虾球的做法
宫保虾球的做法步骤图,宫保虾球怎么做好吃
1、步骤：宫保汁：白糖60克、米醋和饺子醋各17克、酱油38克、黄酒20克、老抽3克、少许胡椒粉、水30克、葱片蒜片姜片各搁一半、少许水淀粉虾的处理：鲜虾去皮开背去虾线，加盐抓洗，洗净、蘸干水分。
2、做法步骤：第1步、虾仁解冻，开背去虾线，有时间的也可以买鲜虾来做，味道更好。第2步、挤干水份，也可以用厨房纸巾。第3步、加5g盐码味至少十五分钟。第4步、剩下的1g盐，和白糖、陈醋、老抽、鸡精调个味汁儿，把糖搅化，成较浓稠的汁儿。第5步、准备老姜大葱。
3、准备好所有食材。把厄瓜多尔白虾冲洗干净。去头去皮。用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净。虾仁放入碗中，依次加入白胡椒盐淀粉油料酒用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。葱白切成段，姜蒜切成末，将糖、醋、盐、淀粉生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。
4、做法步骤：第1步、花生米清洗干净。第2步、锅中倒油，将花生米放进去。第3步、小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。第4步、放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。第5步、准备鲜虾。第6步、去头去尾去外壳。第7步、用刀给虾开背，不要切断。
5、做法步骤：第1步、鲜虾仁250克、灯笼椒十几粒，腰果60克、花椒粒20粒、大葱白20克、姜适量。第2步、姜切片、葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下，泡一下是为了炒的时候不容易糊，再有就是去除灯笼椒表面的浮尘。（喜欢吃辣就把灯笼椒一切第3步、鲜虾仁开背去虾线。
6、这道宫保虾球，稍做改动做成微辣美美也能接受的口味，不要被这盘红红的颜色吓到了，我用的是不辣的红椒把籽去的也很干净，加了少许郫县豆瓣，滑嫩鲜香的虾球裹着甜酸微辣的汤汁配着米饭吃，味道棒极了。
宫保虾球的做法。
1、宫保虾球的制作过程需要选用新鲜的大虾，将虾仁剁成虾泥，再加入适量的淀粉和调料搅拌均匀，制成虾球。接着将花生米炒香备用，将青椒和干辣椒切成小块备用。锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒煸炒出香味，最后加入虾球煸炒至熟，加入酱油、糖、盐等调料，再加入花生米和青椒翻炒均匀即可。
2、生抽适量糖适量食用油适量步骤：大虾剥壳去尾，清洗干净，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制2分钟左右。干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。葱姜蒜切末备用。花生米焯水，热油炸至金黄色捞出备用。热锅凉油，加入干辣椒爆炒出香味。加入葱姜蒜末炒香。加入大虾球，煸炒至变色。
3、家里还有点冻虾一直没安排，今晚差点菜品，把虾仁拿出来做了个宫保虾球。原料：冻虾仁、熟腰果、老姜、大葱、白糖、盐、鸡精、陈醋、老抽、玉米淀粉、食用油、干辣椒、花椒。做法步骤：第1步、虾仁解冻，开背去虾线，有时间的也可以买鲜虾来做，味道更好。第2步、挤干水份，也可以用厨房纸巾。
4、准备好所有食材。把厄瓜多尔白虾冲洗干净。去头去皮。用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净。虾仁放入碗中，依次加入白胡椒盐淀粉油料酒用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。葱白切成段，姜蒜切成末，将糖、醋、盐、淀粉生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。
5、这道宫保虾球，稍做改动做成微辣美美也能接受的口味，不要被这盘红红的颜色吓到了，我用的是不辣的红椒把籽去的也很干净，加了少许郫县豆瓣，滑嫩鲜香的虾球裹着甜酸微辣的汤汁配着米饭吃，味道棒极了。
6、炸虾：五成油温下锅炸虾，炸制金黄控油。锅中倒入少许油下麻椒，出香味后下入葱姜蒜片和辣椒，然后倒入事先调好的宫保汁，同时把虾复炸一下。
宫保虾球的汁怎么调
1、将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，控油备用。锅里剩余的一点底油，先放入花椒慢炒烹出香味再放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆出香味。改中火，倒入调味汁，翻炒两下。
2、在小碗里加入三勺香醋、两勺酱油、两勺绵白糖和一勺料酒，搅拌均匀调成宫保汁，再取适量的淀粉，用清水调和成淀粉汁备用。将新鲜大虾摘掉头部，剥去虾壳，用刀划开虾背剔除虾线，加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，再将鸡蛋的蛋清倒入大虾中，拌匀腌制二十分钟后，再裹满干淀粉。
3、▽趁着腌制的时间，我们可以调制宫保汁，宫保汁是保证这道菜口感的关键所在。在碗里加入2勺白糖、1勺陈醋、1勺绿豆淀粉、半勺盐、1勺生抽、1勺红油，搅拌均匀即可。
4、把醋3勺、生抽2勺、糖2勺、料酒1勺混匀成宫保汁，淀粉2勺添水呈糊。确保虾线已经祛了，泡入3克盐、1勺料酒、1勺胡椒粉、半个蛋白混匀的糊液内腌15-20分钟。然后将虾肉平均又全面地滚上一层淀粉。
5、淀粉生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。锅中注入水烧开，放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，沥干水分。另起锅，注入油，爆香姜丝和大蒜、1改中火，倒入调味汁，翻炒两下。等调味汁慢慢变浓稠。倒入虾仁1翻炒均匀，让虾仁均匀的裹上料汁后加入葱段和花生米。1快速翻炒几下即可。
6、有了这些我们就可以正式做这道宫保虾球了首先用刀或者牙签从虾肉的背部划一道口子，将虾肠挑出用清水洗净。洗净后将虾放入碗中进行腌制，依次放入食盐、胡椒粉、鸡粉、黄酒、一小汤匙玉米淀粉然后用手抓至均匀，大概腌制十分钟左右即可，然后放入一旁备用。
糖醋宫保虾球的做法
1、做法步骤：第1步、大虾准备好。第2步、去虾线、虾须、虾抢。第3步、洗净备用。第4步、蒜末切好。第5步、番茄酱、白糖、白醋、蚝油、生抽、盐倒入适量清水拌匀。第6步、放入淀粉拌匀，调成一个糖醋汁。第7步、大虾放入锅内，中火慢慢煎。第8步、两面表皮煎的干一点，放入玉米油。
2、宫保虾球的做法基围虾，化冻后剥皮，开背，清洗干净沥干备用。开背后就能看见背上的泥线，挑出后清洗干净。开背还能使虾子受热后体积更大，更接近球的形状。准备配料，葱芯切成1厘米左右的段，葱皮就切成葱末，蒜也要分成蒜末和蒜片，能吃姜的就切成姜末，我为了方便挑出来就切的姜片。
3、第7步、几分钟后去盖，改大火跑汤。汤还剩一点时改小火将虾捞出。锅中倒入3勺醋3勺白糖。第8步、小火慢慢熬一会儿，汤汁粘稠了倒入虾球，翻炒，让虾球均匀地裹上汤汁后装盘，将余下的汤汁均匀地浇在虾球上，就大功告成了。小贴士：虾腹部的虾线一定要去除，不然吃着很恶心。
4、家里还有点冻虾一直没安排，今晚差点菜品，把虾仁拿出来做了个宫保虾球。原料：冻虾仁、熟腰果、老姜、大葱、白糖、盐、鸡精、陈醋、老抽、玉米淀粉、食用油、干辣椒、花椒。做法步骤：第1步、虾仁解冻，开背去虾线，有时间的也可以买鲜虾来做，味道更好。第2步、挤干水份，也可以用厨房纸巾。
5、做法步骤：第1步、鲜虾仁250克、灯笼椒十几粒，腰果60克、花椒粒20粒、大葱白20克、姜适量。第2步、姜切片、葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下，泡一下是为了炒的时候不容易糊，再有就是去除灯笼椒表面的浮尘。（喜欢吃辣就把灯笼椒一切第3步、鲜虾仁开背去虾线。
6、步骤/方法准备好所有食材。把厄瓜多尔白虾冲洗干净。去头去皮。用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净。虾仁放入碗中，依次加入白胡椒盐淀粉油料酒用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。葱白切成段，姜蒜切成末，将糖、醋、盐、淀粉生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。
宫保虾球的做法宫保虾球怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、虾仁解冻，开背去虾线，有时间的也可以买鲜虾来做，味道更好。第2步、挤干水份，也可以用厨房纸巾。第3步、加5g盐码味至少十五分钟。第4步、剩下的1g盐，和白糖、陈醋、老抽、鸡精调个味汁儿，把糖搅化，成较浓稠的汁儿。第5步、准备老姜大葱。
2、准备好所有食材。把厄瓜多尔白虾冲洗干净。去头去皮。用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净。虾仁放入碗中，依次加入白胡椒盐淀粉油料酒用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。葱白切成段，姜蒜切成末，将糖、醋、盐、淀粉生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。
3、第1步、花生米清洗干净。第2步、锅中倒油，将花生米放进去。第3步、小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。第4步、放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。第5步、准备鲜虾。第6步、去头去尾去外壳。第7步、用刀给虾开背，不要切断。
4、第10步、锅中放油，油温五成热，放入沾好干淀粉的虾球炸制，直至外壳稍硬捞出备用。第11步、锅中留少许底油，放入花椒粒小火煸出香味，捞出变色的花椒粒不用第12步、放入姜片、灯笼椒、葱段爆香。
5、这道宫保虾球，稍做改动做成微辣美美也能接受的口味，不要被这盘红红的颜色吓到了，我用的是不辣的红椒把籽去的也很干净，加了少许郫县豆瓣，滑嫩鲜香的虾球裹着甜酸微辣的汤汁配着米饭吃，味道棒极了。
6、步骤准备炸制了，将虾仁下油锅炸虾，两次炸，一次定型，复炸炸酥。步骤锅内放少许油烧热，放葱段、蒜片、姜丝，小干辣椒爆香，放入糖醋汁熬制。步骤然后熬煮，将其熬到大泡泡变小泡泡，再下入虾球，翻炒虾球，关火后下干果翻一下，立即出锅。
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