小鱼的做法_小鱼的做法大全
小鱼的做法
1、食材明细锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼，一定要小火才行，炸至金黄色即可。小窍门有人习惯把头去掉，但我家闺女偏爱吃鱼头，她说小鱼头最酥脆了！她说得没错！调味料自己随便加，可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉，又或是辣椒粉均可。
2、香香辣辣的，特开胃。”食材明细把材料准备好。小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。取出，倒入滤网里沥干水分。姜洗干净去皮切丝。葱洗干净，切成葱丝。青红辣椒洗干净，切丁。大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。热锅下油。油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
3、如果你喜欢有点辣的味道，这道小鱼绝对是你的首选。将小鱼用香辣调料腌制，然后晾干，最后炸至酥脆。辛辣的味道和小鱼的鲜美完美融合，令人欲罢不能。蒜香小鱼片。这是一道非常适合下饭的小鱼。将小鱼片切成薄片，用大蒜和香料腌制，然后快速翻炒。小鱼片鲜嫩多汁，带有浓郁的蒜香味，让人回味无穷。
4、小鱼干入清水中浸1-2小时左右，拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净，吸干水分。芹菜切段;葱姜切丝段;小红椒斜切成段;蒜切粒。平底锅入油烧热，放入小鱼干两面煎黄;将其它的调味料入小碗中调成碗汁。
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6、不过今天懒哥不做花生米，跟您分享椒盐小鱼的做法，比花生米更适合做下酒菜，这么一大盘只要4元，超实惠。用料有小鱼，香辣酥，葱。去掉小鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，清洗干净后沥水，倒入盘中加盐、五香粉、花椒面、白胡椒粉、生姜、葱、白酒搅拌均匀，腌制10分钟。小葱选葱绿部分，将葱切成5厘米长的小段儿。
小鱼怎么做好吃,炸小鱼的家常做法
1、炸小鱼的做法步骤小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。步骤用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。步骤火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。步骤趁热吃酥脆，凉了口感就差了。
2、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。第11步、成品图。
3、干炸小鱼是一种最常见的做法，用少量的淀粉和盐来裹住小鱼，然后用大火快速油炸，使得小鱼表面干香脆口，内部保持嫩滑。干炸小鱼可以直接吃，也可以拌上辣椒、花椒、孜然等调料来增加风味。做法步骤将新鲜的小鱼去掉内脏和黑膜，洗净后控干水分。在一个大碗中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
4、做法步骤：把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。把大葱切成段，用刀背拍一下，姜切片，也用刀背拍一下，把姜片拍碎，把葱和姜放在盆内。加入盐，用手把葱和姜抓一下，把葱和姜的味道汁水抓出来。
5、又酥又好吃的炸小鱼，两种做法，让你欲罢不能！第一种——《炸小鱼》1选用新鲜的小鱼，去掉内脏和鳞片，清洗干净。2用料酒、生姜、盐等腌制小鱼，大约10-15分钟。3调制面糊，用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水等调制，让面糊能够挂在小鱼上即可。
6、小鱼一定要先处理干净，然后再腌制1个小时左右，腌制后的鱼无腥味也容易进味，炸出来的味道会更好。小鱼炸好之后要经过一遍复炸，复炸之后更加的酥脆，里面不会夹生，连骨头都是脆的，而且不易变软，非常的好吃炸小鱼的时候，谨记先用大火炸，再转小火慢慢的炸。
小鱼有哪些好吃的做法
1、椒盐小鱼是一道经典的家常小吃，简单而美味。将小鱼用椒盐腌制，然后炸至酥脆，吃起来香辣可口，非常开胃。蜜汁炸小鱼。这是一道略带甜味的小鱼，将小鱼蘸入蜜汁面糊中，然后炸至金黄，外酥内嫩，甜蜜的味道与小鱼的鲜美相得益彰。红糖小鱼。
2、香辣小鱼干原料小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、料酒、生抽、糖、油。小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、料酒、生抽、糖、油。小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、料酒、生抽、糖、油。做法葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。
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4、做法步骤：准备好所需材料，买的巴沙鱼肉是冷冻的，放在冷水中室温自然解冻，鱼肉要完全化开才能使用。把鱼肉片成厚薄均匀些的片，鱼片不要太薄容易碎。把切好的鱼片放在大碗内，加入料酒抓匀，买来的酸菜鱼调料，里面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，汤料包。
5、今天教大家做鱼的6种做法，一起来学学吧。糖醋鱼过年的时候，我家的年夜饭都会有一道糖醋鱼，因为鱼有着年年有余、吉庆有余等吉祥的寓意。糖醋鱼酸甜可口，非常好吃，无论是男女老少都非常喜欢吃。
6、用料香菜叶;鲫鱼;豆腐;料酒;油;盐做法鲫鱼1条，叫摊主杀好，回家洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀另准备料酒和生姜葱等准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水。
醋焖小鱼的做法
1、做法：因为咸鱼比较咸，我做到额时候是用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用。剩下的油不要到，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下，注意不要太久。倒入鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料。
2、做法步骤：第1步、将鲫鱼洗净，控干水分。第2步、五花肉切大块。第3步、将鲫鱼过油炸至定形。第4步、锅底铺上白菜帮，加花椒、八角、红辣椒、姜片。第5步、把鱼摆上一层，空隙中加入五花肉块。第6步、盖一层白菜帮，再摆一层鱼，再盖白菜帮，重复两次。
3、主要就是用醋来烹饪。做鱼的时候加点醋，就会让鱼刺变得非常的酥脆，吃起来一咬就碎的感觉。根本不用担心鱼刺卡到喉咙里的问题。这样做出来的口感，外酥里嫩的连骨头都可以吃。如果你爱吃鱼的话，就一起来学一学吧。首先我们先准备一些适量的咸菜疙瘩。把这些咸菜疙瘩切成片儿，如果咸菜太咸的话，可用清水浸泡一下。
4、准备材料：小鱼数条、花椒数粒、姜适量、蒜适量、葱适量、白糖少许、食盐少许、鸡精少许、酱油少量、料酒少量、醋小半碗、红椒适量。小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。炒锅倒油，油要多一些。
5、醋焖鱼步骤小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段步骤炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤步骤稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。
6、倒出锅里多余的油，留少许底油，再次开火，将姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋，依次下锅，大火翻炒出香味儿，加入约500毫升清水大火烧开，再次把炸好的鱼儿轻轻的放下去。
小鱼怎么炖好吃又简单家常做法
1、接着，用适量的油将姜片炸香，再加入豆瓣酱、生抽、料酒、白糖和老陈醋炒出红油，再加入适量的开水，放入事先煎好的草鱼，在小火上炖煮片刻即可。将炖好的草鱼放在盘子里，勾芡后的汤汁淋在上面，撒上葱花和香菜，一道美味的红烧鱼就完成了。
2、制作鳕鱼汤时，需要将鳕鱼去骨切块备用。在锅中加入足够的清水，放入鳕鱼块、姜片和大葱段，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，直至鳕鱼熟烂，汤汁鲜美。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可装盘。可以撒上一些香菜叶作为装饰。如果喜欢，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，增加汤的丰富度。
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4、黄骨鱼豆腐汤是一道温暖的家常汤品。将黄骨鱼洗净，划上几刀，沥干水分。豆腐切成小块后，冲洗干净浸泡盐水中一会儿，使其更加鲜嫩。接下来，将锅中加入适量的油，放入生姜片煎香，再将鱼放入锅中煎至两面金黄。然后，倒入热水淹没鱼和豆腐，大火煮开后，转小火煮5分钟左右。
5、另外煎鱼的过程对鱼肉也是一个塑形的过程，这样在后边炖煮的时候可以保持完好不烂。煎鱼的锅最好选择用平底不粘锅，另外要保证锅底可以盛放下一整条鱼，如果鱼太大，可以切成几段分开来煎。为了防止鱼皮粘锅，我们可以先用姜片在锅底均匀擦拭一遍。
6、【小煮叨叨】别看这道菜做起来很简单，但是有2步很关键，第一步是腌制姜蒜，腌制过的姜蒜汁，味道更加浓郁，蒸过之后会更加鲜香。第二步则是倒入料汁的时间，一般来说鱼肉快蒸熟的时候再淋入料汁，然后稍稍蒸个2~3分钟，就能充分激发出姜蒜汁的香味，也能让鱼肉更加入味。
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