牛骨头怎么做好吃

牛大骨头怎么做好吃又简单

1、牛大骨，用冷水反复浸泡，将血水泡出来，可以有效去除肉腥味儿呦～步骤将大骨焯水，冷水下锅，烧开后，大火煮3分钟左右。步骤焯好的牛大骨，用温水反复冲洗，将骨头上的杂质冲洗干净。步骤起油锅，加入香料，小火炒出香味，再加入牛大骨翻炒。步骤加入一勺料酒，可以适当多一点儿。

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3、红烧牛骨牛骨被精心地剁成适口的大小，在沸水中轻舞，洗去血色的纱裙。接着，它与姜片、葱段、料酒一同漫步在热锅中，再加入适量的清水，为这场盛宴添上一把小火。在柔和的炖煮声中，时间仿佛也放慢了脚步，2小时的等待，只为那一刹的浓郁。

4、买新鲜的牛大骨，最好是买回来之前让菜场师傅帮忙剁成小块，毕竟骨头比较硬，自己剁的话费时费力些。喜欢吃肉的朋友，用猪大骨也可以，做法同样适用。先用清水，加上一勺料酒泡一会，主要是让骨头去腥。洗去血沫，多用流动的水冲洗几次，下锅焯水，撇去血沫。

5、首先洗净牛骨头，锅内到约600克水，牛骨头放入，到入料酒，水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下，不要盖盖子。焯过的水不要倒，有营养的十分钟后撇去浮沫，加入五片姜，大料，放几个葱段，水开后转小火盖盖子。这个时候可以做其他事情，大概1个小时再来看。

6、牛骨汤面的制作相对简单，只需要将牛骨炖煮成浓郁的汤底，然后加入煮熟的面条和青菜即可。面条的选择可以根据个人口味来定，有人喜欢细面，有人喜欢宽面。青菜也可以根据喜好来选择，可以是菠菜、小白菜、豆芽等。牛骨汤面的制作过程中，牛骨的肉汁融入到汤中，形成了浓郁的牛肉汤。

带肉牛骨头怎么做好吃

1、步骤把洗干净的肉骨头放入有水的锅中，加入姜片，葱段，料酒，少许盐，卓一下，捞出，再次冲洗干净。步骤把肉骨头放进锅里，放上适量水，与肉骨头平齐，放：老抽、生抽、料酒、蚝油、一小块冰糖、适量盐，姜片、葱段、蒜头、桂皮、八角、香叶、干辣椒一个。大火烧开，调中小30分钟左右。

2、第5步、砂锅底部垫一层葱叶。第6步、将牛脊骨摆入里面。第7步、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。第8步、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。

3、买新鲜的牛大骨，最好是买回来之前让菜场师傅帮忙剁成小块，毕竟骨头比较硬，自己剁的话费时费力些。喜欢吃肉的朋友，用猪大骨也可以，做法同样适用。先用清水，加上一勺料酒泡一会，主要是让骨头去腥。洗去血沫，多用流动的水冲洗几次，下锅焯水，撇去血沫。

4、第先把牛排骨浸泡30分钟，把血水都泡出来，这样可以去除腥味，再用清水多洗几遍即可。第先把牛排腌20分钟，然后放在锅里煎一下，这样牛排的外皮，焦香又软烂。第把食材都放在砂锅中，小火煲2个小时，这样牛排煮的软烂脱骨，牙口不好的，也可以吃。

5、第1步、牛排骨用清洗浸泡半小时左右，冷水下锅加入料酒生姜焯水。第2步、清洗备用。第3步、锅中热油加入冰糖炒出糖色。第4步、倒入牛排骨翻炒。第5步、加入豆瓣酱黄豆酱翻炒。第6步、加入料包蚝油加入清水煮沸转高压锅里煮20分钟左右。第7步、再倒入锅中加入盐调味收汁即可。第8步、加入几个青椒段。

6、牛排骨烹饪前需要焯水，去除血水及异味;牛排骨不同于牛腩等部位的肉不容易炖至软烂，炖制时间在1个小时左右即可软烂脱骨，同时也可以放入高压锅中压20分钟即可;最后大火收汁时尽量将汤汁收至浓稠，这样不仅牛排骨入味且用汤汁拌饭也很美味。

牛骨头怎么炖好吃又烂

1、炖牛骨头时，要选用合适的炖锅和火候。可以选用砂锅或者高压锅来炖煮，砂锅保温效果好，炖煮出来的肉质更加鲜嫩；高压锅则可以快速炖煮，节省时间。同时，要注意火候的大小，先用大火煮沸后再转小火慢炖，这样可以让牛骨头充分吸收汤汁的味道。

2、焯水后的排骨倒进砂锅中，加入适量开水，加入一勺醋，对！就是醋，用米醋最好。汤里面加醋不就变成酸汤了吗？这一点不用担心，酸味会随着蒸气挥发掉，汤不会有酸味的，主要目的还是让肉快速炖烂。

3、骨头焯水后，用温水冲洗干净，就可以炖汤了。把骨头放入煮锅中，倒入适量开水，加入一些葱段、姜片，大火煮开后，小火炖煮1~2小时。1个小时后，加入适量食盐调味，继续炖半小时，煮至肉脱骨、汤色白后即可关火。煮肉汤或骨头汤时，只用葱姜即可去腥，一定要最后放盐，这样肉才会软烂，不发柴。

4、热水下锅炖撇出血水之后下一步就是要炖汤了，炖汤时一定要热水下锅。因为这样可以更快地煮好骨头汤，同时可以把营养煮出来，不会让肉质因为冷热交替而变柴。另外在煮的时候最好一次性加够足够的水量，因为炖汤需要的时间比较长，想要炖出奶白色的话，起码要炖一个小时以上。

5、牛骨头切块，洗干净备好将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6、将处理好的牛骨头放入锅中，加入足量热水，水量要没过牛骨头。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，要保持水面微微沸腾，这样既能保证牛骨头的营养成分充分释放，又能使肉质更加鲜嫩。炖煮时间至少2小时，如果时间允许，炖上3-4小时更佳。这样炖出来的牛骨头汤，肉质软烂，汤汁浓郁，美味至极。

牛骨头怎么炖好吃

1、步骤原料图。步骤萝卜切块，姜切片。步骤冷水下牛排骨，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净。步骤锅里放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。步骤放入葱结，大火煮开转小火炖1小时。步骤放入萝卜，调入盐，继续炖1小时。步骤成品。

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3、炖牛骨红烧牛排骨适合这个季节吃，高热能的营养对身体健康是必要的。牛排本身的营养价值很高，经过炖煮以后营养都发挥出来了。吃一碗暖全身，来一碗米饭用汤汁泡饭更好吃咯。想吃的有没有哇。原料：牛骨、植物油、料酒、盐、老抽、葱、姜、蒜、大料、花椒。

4、牛骨汤面的制作相对简单，只需要将牛骨炖煮成浓郁的汤底，然后加入煮熟的面条和青菜即可。面条的选择可以根据个人口味来定，有人喜欢细面，有人喜欢宽面。青菜也可以根据喜好来选择，可以是菠菜、小白菜、豆芽等。牛骨汤面的制作过程中，牛骨的肉汁融入到汤中，形成了浓郁的牛肉汤。

5、具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。

6、斩骨刀斩开牛骨头，过沸水，去除血水。放到高压锅20分钟，放入适量盐，压烂焖熟。萝卜切小块，将火锅料炒熟，加水，放萝卜进锅里，将焖熟的牛骨头放入锅中，加入姜片，适量米酒，大火闷30分钟，滴入几滴香醋，最后撒上香菜葱花出锅。

干牛骨头怎么炖才好吃窍门

1、将干牛骨头放入清水中浸泡2-3小时，以软化牛骨头。将牛骨头捞出，放入锅中，加入适量清水，大火烧开。将烧开的牛骨头捞出，放入清水中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，再放入牛骨头，用中火炖煮。炖煮至牛骨头变软，汤汁变浓，即可关火，撒上葱花即可。

2、斩骨刀斩开牛骨头，过沸水，去除血水。放到高压锅20分钟，放入适量盐，压烂焖熟。萝卜切小块，将火锅料炒熟，加水，放萝卜进锅里，将焖熟的牛骨头放入锅中，加入姜片，适量米酒，大火闷30分钟，滴入几滴香醋，最后撒上香菜葱花出锅。

3、准备好需要的食材，主要就是一根新鲜的白萝卜，这样的萝卜水分更足，吃起来的口感也更加脆甜，牛排骨买的时候就让老板剁成块，这样会省事很多，这里只准备了3块萝卜，还要几根芹菜。排骨块要先冲洗干净，结果是焯水。

4、将牛脊骨清洗干净，然后再把牛脊骨冷水下锅，焯水去掉血沫，捞出冲洗干净备用。牛脊骨放入砂锅中，倒入适量水，放姜片，加少许料酒，大火烧开，小火炖30分钟。接着把莲藕去皮切滚刀块，和红枣一起下锅，继续炖20分钟，最后加盐调味，就可以出锅了。

5、具体做法：去市场买一块新鲜的牛里脊肉，这个部位的肉质鲜嫩口感好，而且牛筋少，把牛肉顺着纹路切成均匀的小块，然后放入冷水中洗一遍，洗干净里面的血水，攥干水分备用。接下来把白萝卜削去萝卜皮，滚刀切成小块，再用清水冲洗一遍。

6、买回来的牛大骨用清水一番去掉杂质，部分血水。因为牛骨的硬度很高，家里的刀是不好剁的，所以大家买的时候，最好是让商家帮忙剁成小块。牛大骨冷水下锅，加入葱结，生姜片，去膻味。大火烧开，去除血水，有很多浮沫后，捞出冷水冲洗一下。

牛骨头怎么做好吃和牛骨头怎么炖好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！