整鱼两吃_整鱼两吃的做法
整鱼两吃的食材准备
1、一鱼两吃一鱼两吃的做法图上的鱼块是不完全统计，已经用掉一部分了呵呵。鱼的腌制。加料酒、葡萄酒、豆豉、葱丝、姜丝、芝麻油、生抽、糖、胡椒粉、花椒面，拌匀，加上保鲜膜放入冰箱，冷藏一夜入味，中间注意翻动鱼块。鱼头可以一起腌制。
2、食材：黑鱼1条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、香菜、冰糖、白醋、香醋、生抽、黄酒、盐、白胡椒粉做法：黑鱼处理干净，洗去粘液，擦干水分，在胸鳍后和尾部体侧各横切一刀。沿背部脊柱侧边切开鱼肉，贴骨下刀直到鱼肋骨，不要切断鱼肋骨。从内向外贴着肋骨切下背部的整条鱼肉。
3、【所需食材】：鲈鱼、洋葱、葱、椒盐、食盐、味精、酱油、淀粉、食用油【烹制方法】：用刀将购买好的鲈鱼切开，先把鱼的内脏以及血水清洗干净，然后再把两侧的鱼鳃切去不要。将处理好的鲈鱼沥干水分捞出来，随后用刀将鲈鱼斜切成小片，切的时候可以薄一些，不要切得太厚。
4、以下是一种常见的整鱼两吃做法：准备一条新鲜鲈鱼，去鳞、去内脏、去鳃及鳍，切下鱼头，劈两片。另一片鱼肉去净腹部细刺，两面剔下鱼肉，留作红烧，其余的鱼骨和鱼头可用于炖汤。取一片鱼肉，皮朝下放案板上，从鱼身前部起，用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀，连同鱼头用葱姜汁、精盐腌渍。
5、将去除内脏器官的鲈鱼取一片腓力下来改蝴蝶片，另一个斜刀不切断，然后两者皆调味。将红黄甜椒、青椒、洋葱及红萝卜切丁备用香菇、红萝卜及青椒切丝（当天因为没买到香菇所以用蘑菇代替。将松鼠鱼部份裹上炸粉然后静置3~5分钟后放入油锅炸至上色后先捞起等油温上升在炸至金黄色即可。
整条鱼怎么做好吃
1、做法：鱼泡内含空气要先用剪刀给刺下，然后加入盐和面粉，用手不断的抓拿，然后多洗几遍。将泡椒都切趁颗粒。用量多一些做出来成品更好吃，当然也要根据个人喜好，怕辣的可以少放一点的。将胡萝卜去皮切细丝，黄瓜也切成细条，姜丝少许，蒜瓣拍碎，干辣椒几个剪断。
2、把鸡油放在鱼肉上面蒸，鱼肉吸入鸡油，更加滑溜、鲜美好吃如果清蒸鱼一次吃不完，再吃时可打入一个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼吃起来不腥气。炖鱼的窍门炖鱼时放几颗红枣，既可以除腥，又能增添鱼肉和鱼汤的香味。
3、九，刨盐鱼刨盐鱼也是一道湖南本土菜，很少地方能吃到。刨盐鱼其实是加调料腌制一天过后再食用的鱼，我们一般选用草鱼块来做这道菜，腌过一天的鱼肉，非常入味，肉质紧实，鲜味不减，却没有一点腥味，用来煎或者蒸都非常美味。
4、鱼肉洗净切成薄片，加盐、料酒、水淀粉拌匀，用植物油封面，静置备用(如果是有土腥味的鱼，就还需要加些葱姜、胡椒粉)。莴笋可切成长约6CM的条或者片。蒜苗和芹菜摘洗后切成长约5CM的段，郫县豆瓣剁细，备用。干辣椒剪成段，锅中放少量油将干辣椒和花椒一起焙香。用刀将双椒剁成细末。
一鱼两吃的做法
1、一鱼两吃的做法图上的鱼块是不完全统计，已经用掉一部分了呵呵。鱼的腌制。加料酒、葡萄酒、豆豉、葱丝、姜丝、芝麻油、生抽、糖、胡椒粉、花椒面，拌匀，加上保鲜膜放入冰箱，冷藏一夜入味，中间注意翻动鱼块。鱼头可以一起腌制。
2、把鱼洗净，切成2-3厘米的薄片或块状，放到一个大碗里面，加入适量料酒、盐，抓匀腌制15分钟左右。取一个蛋清，打至泡沫丰满，加入少量盐和白糖，再加入适量的水，把鱼放进去浸泡10分钟，使其入味，然后沥干备用。在锅中烧油，放入鱼片和姜片，煎至两面微黄(注意不要煎过头)，然后用勺子把鱼片捞出来。
3、第一步：挑选好一条黑鱼，辣椒和其他配菜，将黑鱼去掉表面的黏液和鱼鳞，将内脏和鱼鳃都去掉，将鱼骨都剃下来，鱼肉切成若干片状，用冷水冲洗干净，鱼肉放在容器之中。第二步：一大块生姜切片或切成细末，香葱洗净切成葱段，小米辣和线椒分别洗净，切成若干小圈，备用。
4、草鱼一条洗净备用。斩去头尾。去除中段两根腥线。顺着中间大骨将中段剖开。洗净后（一定要将腹部黑膜去除干净）用斜刀切下排刺。初步处理完毕。将鱼头从中间剖开，鱼大骨与鱼排刺切块放入盆中，加入一半的盐、料酒和胡椒粉腌制半个小时（这部分做成红烧鱼块）。
5、现在和大家分享一鱼两吃的家庭做法。将买回来的鱼洗干净，先分别在鱼的一侧头、尾部横切一刀，再从背部开始分割鱼肉，分割时刀要贴着鱼骨，这样可以得到尽可能多的鱼肉。分割完一铡再用同样的方法将另一侧的鱼肉分割下来。接着将鱼骨头砍成段，鱼头分成两半；鱼肉一刀连再一刀断，切成蝴蝶片（如下图）。
6、鱼尾巴可以做红烧和清蒸下面就介绍一下方法。将青鱼宰杀取划水(鱼尾)稍斩齐，从尾肉处进刀，紧贴脊骨剖向尾梢，对剖成两爿(呈双尾巴状)，每爿尾肉再直斩刀，成尾梢相连的长条，涂上酱油。烧划水将笋削皮，洗净，切片香菇去蒂，洗净，大的对批成片。姜切指甲片，肥膘肉切丁。
过事情吃整鱼的做法
1、盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
2、清蒸鱼准备新鲜的鱼肉，清理干净后切成薄片。鱼片用料酒、生抽、盐、葱姜腌制10分钟。把腌制好的鱼片放在盘子里，撒上葱姜丝。锅中水烧开后，放入鱼片蒸8分钟。出锅前撒上葱花，淋上热油，即可食用。红烧鱼准备新鲜的鱼，清理干净后切成块。
3、④锅中留底油，烧热后放入五花肉丁，炒至出油，下入酸姜、姜、蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，炒香。加入香菇丁，加入水丶胡椒粉、生抽、盐、糖、香醋、调好味后，将鱼放进去大火煮开，转中小火，炖约30分钟，大火收汁至浓稠，将鱼盛出装盘，将收浓的鱼汁均匀浇在鱼身上，最后撒葱花即可上桌。
4、鱼肉吃法很多，今天就为大家推荐几款家常做法！↓↓↓0煎焗鱼嘴食材：鱼头、葱、彩椒、姜、蒜制作：把鱼头一开二，去除鱼云子，改刀留下鱼嘴面肉部分，在鱼头比较厚肉的切十字刀。
5、开始吃吧。鲶鱼豆腐汤材料：一条鲶鱼、两片嫩豆腐、适量葱、一片姜、适量芫荽、适量料酒、适量盐和适量胡椒。生产流程：活鲶鱼，取内脏并清洗。把锅里的水烧开，把鲶鱼汤放进锅里，马上舀起来。鲶鱼上的粘液会凝固并变白。倒出并轻轻擦拭，它就会全部脱落。
6、做法：鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
20种鱼的做法可以吃一整条!
1、原料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
2、藤椒鱼食材：鱼片、藤椒、豆芽、白白、金针菇、小米辣、线椒。做法：①鱼片加一勺料酒+一勺淀粉+黑胡椒碎+一勺油抓匀腌制15分钟。
3、1条淡水鱼，1袋腌胡椒，3片大蒜，1小片姜，1粒，1片辣椒，10份干辣椒，1香菜，1汤匙淀粉，1汤匙淀粉，1/2汤匙白糖，三茶匙白糖，白茶匙粉匙，1/3胡椒粉。实践将鱼平放在木板上，从鱼尾上取一把锋利的刀，将鱼片粘在鱼片中间，把鱼片的另一面倒下来，把鱼片放在板、刀和板上4块。5度角刀，将鱼切成薄片。
4、吃的时候，建议边加热边吃，味道更好哦。清蒸武昌鱼这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。具体制作方法第一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。
5、第一步：黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。第二步：在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。第三步：碗中加入面粉，让整条鱼均匀的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。第四步：起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。
6、制作：将鳊鱼表面水分吸干，烧热锅放入适量的油，将鳊鱼放入锅种去煎，将鱼的双面煎至金黄，放入姜片煸一下；煎鱼时在空余的一边下入少许肉末煸一下，炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽；加入水和1大沙茶酱，继续炖煮8分钟后，加入适量的盐调味后大火收汁即可。
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