蛋黄焗南瓜的做法
怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜
1、做法步骤：第1步、南瓜去皮。第2步、切成片。第3步、下锅焯水一分钟捞出。第4步、加适量淀粉拌匀。第5步、油温五成热下入裹上淀粉的南瓜。第6步、炸制金黄色捞出。第7步、锅中加入适量油，下入压碎的咸蛋黄。第8步、将蛋黄炒制如图形状，起泡。第9步、下入炸好的南瓜放白糖翻炒均匀即可。
2、做法步骤准备食材南瓜去皮去籽洗净，切成小条。咸蛋黄压碎。将南瓜放入微波炉，叮3分钟左右，南瓜断生即可。
3、第1步、南瓜洗净去掉耔。第2步、切条，拌入粉芡。第3步、热锅倒入食用油，炸制到熟。第4步、蛋黄的图片忘记拍摄了，蛋黄倒点料酒上笼蒸制7分钟，出来小勺碾碎，锅内倒油，倒入蛋黄炒制到冒泡泡，就可以放入炸制好的南瓜条了，撒入少许的盐粒，翻炒就好了。
4、蛋黄焗南瓜的做法南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。鸭蛋黄切碎，香葱切沫。先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄。
5、蛋黄焗南瓜的做法步骤step生咸蛋黄用蒸锅蒸熟步骤step用勺子碾碎步骤step南瓜去皮、去瓤、洗净，步骤step切成约1厘米宽的条步骤step关键的一步来了，切好的南瓜条中撒适量干淀粉，拌匀，使每一根南瓜条上都裹上淀粉。
6、蛋黄焗南瓜的做法食材南瓜300克咸蛋黄5个淀粉勺方法/步骤南瓜用的是葫芦形状的，比矮胖的南瓜水分少，更适合做咸蛋南瓜。咸蛋黄是超市买的，每次用5个，正好做两次。南瓜切条，放一小勺盐静置10分钟，然后放一勺淀粉，搅拌均匀。
蛋黄焗南瓜的做法窍门
1、准备一块老南瓜，再加2个煮熟的咸鸭蛋。先把南瓜皮削掉，再把南瓜瓤和籽给抠掉，最后把南瓜切成大小合适的长条。在锅中烧水，等水开之后把南瓜条放进去煮2分钟。准备一碗凉水，将煮过的南瓜条放进去过凉，等凉透之后把水分控干，放一旁备用。将咸鸭蛋的蛋黄取出来，用叉子给压碎。
2、做法，先将南瓜削皮，去掉南瓜瓤和南瓜籽，再切成长条，大约小拇指粗细就可以。切的时候，尽量将南瓜瓤里面的部分全部去掉，只取外面比较硬实的部分，这样口感更好。咸蛋黄可以买现成的，也可以用咸鸭蛋，如用现成的则需要上锅蒸熟，凉透后切成末，如果用咸鸭蛋，将鸭蛋蒸熟后，直接取出蛋黄，切成末就可以。
3、将焯水后的南瓜小块捞出，让它们沥干多余的水分。这一步确保我们的咸蛋黄焗南瓜不会过于水润。步骤-咸蛋黄的炸制在锅中加入适量的花生油，然后将刚刚碾磨好的咸蛋黄倒入锅中，开始炸制。在这个过程中，咸蛋黄将逐渐释放出香浓的味道，而花生油则会带来一层金黄色的诱人泡沫。
4、南瓜去皮，切成小块；咸蛋黄捣碎。热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。加入南瓜块煸炒几分钟，直到南瓜变软。加入咸蛋黄碎，继续翻炒，让南瓜均匀裹上蛋黄。加入盐调味，翻炒均匀。最后撒上葱花，出锅装盘，拍照享用！菜品特点：口感丰富：咸蛋黄焗南瓜既有南瓜的绵甜，又有咸蛋黄的鲜香，口感层次丰富。
5、蛋黄焗南瓜烹饪步骤第一步：将南瓜清洗干净后切成两半，然后将南瓜皮切去，然后用汤匙将南瓜籽挖出来后放入玻璃碗中(不要丢掉哦！晒干了炒一炒很好吃哦！)然后将南瓜切成大粗条备用。
6、我们要先把南瓜条放入盐水中焯一下，这样可以去除一些生涩味，并让南瓜更容易入味。然后捞出控干水分晾凉。锅中倒入适量的油，把压碎的鸭蛋黄放入锅中小火炒至起泡沫，这时候要加少许水和盐调味。水可以让蛋黄更加绵密香浓，盐可以平衡一下咸度。
蛋黄焗南瓜做法
1、锅内倒入600g的玉米油，玉米油的话炸东西的时候不会崩，家里没有玉米油的话用其他油也是一样的。大火加热，至放进筷子冒小泡泡的程度就可以放南瓜条炸了，炸至筷子可以轻松插入，很软但又不会碎掉的程度就可以了，捞出备用。
2、[制作步骤]：新鲜南瓜去皮去瓤后切成大小粗细均匀的长条状备用。在南瓜上撒上一层食用盐，用手搅拌均匀，精致10分钟左右。10分钟过后，加入食用盐的南瓜会出水，把这些水倒掉，然后将南瓜清洗干净后沥干水分。在碗里倒入适量玉米淀粉，将沥干水分的南瓜放进去裹上一层淀粉。
3、---咸蛋黄焗南瓜---【材料准备】熟咸鸭蛋黄5个，南瓜1块，盐适量，糖适量。【操作步骤】步骤先把南瓜去掉外皮，我用的是蜜本南瓜，这种南瓜形状片长，质地偏硬，弧度不那么大，容易切成长方形状。把南瓜对半切开，用刀去掉里面的南瓜瓤，然后切成厚度5厘米的厚片，再切成长方形的条状，宽度尽量均匀一些。
4、蛋黄焗南瓜的做法第一步：我们先准备食材，准备半个南瓜，去掉外皮和里面的瓤。瓤的颗粒感会影响南瓜的口感。然后把南瓜切成一个一个的粗条。第二步：准备两个咸鸭蛋，拨开，取出蛋黄。
5、做法：将咸蛋黄放入蒸锅内蒸熟，用勺子将咸蛋黄捣成碎末，越细腻越好。将南瓜切成小块，去掉外面的皮，如果有瓜囊就把瓜囊一并去掉。把南瓜切成长条。锅内烧热水，将南瓜条放入锅中煮熟。注意不要煮太熟，太熟就容易碎掉。把煮好的南瓜条捞出，沥水，放入大盆中，加一点食用盐拌匀。
6、第一步：南瓜去皮切小块第二步：南瓜去籽放入蒸笼第三步：小火蒸十分钟第四步：咸蛋黄煮熟后捞起步骤将咸蛋黄碾碎步骤热油翻炒南瓜步骤倒入咸蛋黄继续翻炒均匀步骤装盘撒上葱花即可小贴士：南瓜切成块状的时候，需要注意块的大小不可以太小。不然蒸过以后，会化得很小的。
蛋黄焗南瓜是一道美食,蛋黄焗南瓜蛋黄要先蒸熟吗
1、蛋黄焗南瓜，虽然制作简单，但是还是要掌握具体的方法，否则也达不到质感的要求，要么南瓜不太熟，要么蛋黄炒糊了，要么南瓜不够酥脆，所以做好蛋黄焗南瓜还要从以下六点入手：南瓜的选用以老南瓜为好，太嫩的南瓜水分大还不够香甜，软糯程度也不好。
2、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。炒出泡沫时，倒入南瓜条。
3、另外蛋黄需要的是咸蛋黄，不要用普通鸡蛋的蛋黄，达不到咸蛋黄这种鲜香口感，总之一次不成功，我们可以再试一次，摸索一些失败的经验，不成功都难。蛋黄焗南瓜所需食材：南瓜400克，咸蛋黄2个，淀粉适量。制作方法：南瓜切掉皮后，切成厚片，大约1厘米左右厚度，然后再切成条，清洗一遍。
4、蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
5、第一步：南瓜去皮去籽洗净，切成1厘米粗条备用。第二步：取一小碗，将4个蒸熟的咸鸭黄捣成泥备用。第三步：起锅加入清水，煮沸后倒入南瓜条，煮30秒捞出后放入冷水中冷却然后沥水备用。第四步：将南瓜上倒上少量玉米淀粉翻拌均匀，再加入适量的玉米淀粉翻拌均匀，每一根南瓜条都裹上玉米淀粉。
6、咸蛋黄焗南瓜不仅仅是一道美味的佳肴，还富含营养。南瓜富含维生素A、维生素C和膳食纤维，有助于保持视力、增强免疫系统，同时也有助于消化健康。咸蛋黄则为我们提供了优质的蛋白质和脂肪，为身体提供了能量和所需的营养。作为美食的热爱者，咸蛋黄焗南瓜让我深切感受到了美味和满足。
蛋黄焗南瓜怎么做
1、第一步：我们先准备食材，准备半个南瓜，去掉外皮和里面的瓤。瓤的颗粒感会影响南瓜的口感。然后把南瓜切成一个一个的粗条。第二步：准备两个咸鸭蛋，拨开，取出蛋黄。用的是熟的咸鸭蛋，蛋皮就不要了，太咸了，会影响整个菜品的口感。
2、咸蛋黄焗南瓜原料：南瓜、咸蛋黄、盐、食用油做法步骤：第1步、材料第2步、南瓜洗净切条，蛋黄捣成碎末第3步、南瓜入沸水锅中煮至九分熟。捞出控水备用第4步、锅洗净烧热，放入适量食用油。放入咸蛋黄和少许食盐中火翻炒至冒白沫。
3、这3个步骤是鸭蛋黄焗南瓜能否做好的关键，其中的一切就是一定要把南瓜条切的粗细均匀，不能粗的粗细的细。过油的时候细的已经炸熟了，粗的还是生的。其次二炸炸南瓜的时候要注意油温，由于南瓜条蘸着淀粉油温太低淀粉会掉，油温太高南瓜外面熟了，里面还是生的。炸南瓜时5层油温刚刚好。
4、把蛋黄上的那层膜也撕掉，上锅隔水蒸熟，蒸大约五分钟即可。把蒸好的蛋黄用勺子压碎备用。如果是买的熟的海盐蛋，那么只需要取蛋黄就可以了。小编觉得咸鸭蛋磕出来就有一股淡淡的腥味，所以会在蒸之前在蛋黄上倒入一些高度白酒去腥。在锅中倒入一些食用油，待油烧热，插入筷子时有有泡泡了，就下入南瓜条，炸南瓜。
5、今天就来用南瓜做一道咸蛋黄焗南瓜，不要觉得这种搭配很奇怪，蛋黄咸咸的沙沙的口感和南瓜的甘甜，创造出一种全新的体验，绝对会惊艳你的味蕾。
6、第一步：南瓜去皮切小块第二步：南瓜去籽放入蒸笼第三步：小火蒸十分钟第四步：咸蛋黄煮熟后捞起步骤将咸蛋黄碾碎步骤热油翻炒南瓜步骤倒入咸蛋黄继续翻炒均匀步骤装盘撒上葱花即可小贴士：南瓜切成块状的时候，需要注意块的大小不可以太小。不然蒸过以后，会化得很小的。
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