四川红烧肉的做法
正正宗四川红烧肉的做法
1、猪五花肉最好选择能看到五层的，最佳，五花肉用火烧一下皮，最好是烧透，烧得留油，这样可以去除残留的猪毛的时候，同时把猪皮汗腺味道去除，做出来的肉会更香。五花肉块要稍微大一点，但是也不要太大，一般和麻将块大小比较合适，主要是的大小均匀，做好后既入味，又不坏了形状。
2、【栗子红烧肉】需要准备的食材和调料：五花肉500克、生板栗200克、甘醇酱油3勺、冰糖20克、料酒1勺、葱姜适量制作方法和步骤：首先我们先将准备好的五花肉用清水冲洗干净，表皮有毛的话要清理干净，然后将洗好的五花肉切成适中的方块。(切的时候尽量比平时切大一点，等下制作的时候会回缩。
3、【具体做法】买来的五花肉不用清洗，直接切成均匀大小的块，跟清水一起入锅煮10分钟。煮好的五花肉捞出来用温水清洗，一定不要用冷水洗，否则肉的口感会发硬发柴。锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化，炒成焦糖色倒入沥干水分五花肉快速翻炒至均匀上色。
4、这一期呢咱们来做红烧肉！是不是听着就有点想流口水的冲动呢！而且阿新今天给大家分享的这种做法呢，整个过程不需要加一滴油，真正的健康少油，肥而不腻。话不多说，咱们开始制作。
5、做法步骤：第1步、五花肉刮下猪皮，洗干净，按照个人的喜好切块第2步、把肉焯下水，捞出来备用第3步、生抽，料酒，葱，姜，蒜第4步、来点花椒油调味第5步、加适量的水，放一点红曲酒糟第6步、大约小火炖35分钟左右肉皮软烂就可以。
6、【家常红烧肉】红烧肉的家常做法，肥而不腻，步骤详细，全程不藏私食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量做法：备好食材。
的做法,四川红烧肉怎么做好吃,四川红烧肉的家常做法
1、【下厨房】川味红烧肉栏目为您提供川味红烧肉的做法大全，川味红烧肉怎么做好吃和川味红烧肉的家常做法，更多川味红烧肉的简易做法和做法窍门就来下厨房。
2、猪五花肉最好选择能看到五层的，最佳，五花肉用火烧一下皮，最好是烧透，烧得留油，这样可以去除残留的猪毛的时候，同时把猪皮汗腺味道去除，做出来的肉会更香。五花肉块要稍微大一点，但是也不要太大，一般和麻将块大小比较合适，主要是的大小均匀，做好后既入味，又不坏了形状。
3、川味红烧肉川味红烧肉的做法五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。
4、选材：制作红烧肉所需的主要材料包括五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、葱姜蒜、香叶等。其中五花肉是制作红烧肉的核心，它应选择带皮带肉的部分，以保证口感的香嫩和口感的多样性。洗净处理：将选好的五花肉洗净，切成块状备用。葱姜蒜可以洗净切末备用。
5、做法步骤：五花肉要选用带皮的下五花肉，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。把五花肉的肉皮用刀刮干净，再把五花肉切成3厘米左右见方的块。
正宗四川红烧肉的做法步骤
1、炖煮一定要注意，先大火炖15分钟，再放酱油，酱油放得太早，肉沾到盐分便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。
2、1小火，不断的翻炒糖，（大火会很容易炒过，炒过了的糖是苦的，必需倒掉重新开始），等糖炒起来冒小泡，翻起来的状态了就再炒一下，（这个时间一定要注意别炒过了）炒好的颜色和图片上的差不多。
3、川味红烧肉的做法五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。
4、首先准备红烧肉的香料：桂皮一小块儿、三个八角、一小块橘子皮、两片香叶备用。准备五花肉一块大火把锅烧热，猪皮朝下使劲摩擦，目的是去除猪皮表面的猪毛和腥味，猪皮成金黄色时关火，把五花肉洗干净切成均匀的小块。我们就要炒制糖色，在锅里加入一勺清水、50克冰糖。
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6、川式红烧肉的做法步骤把姜切片，烧开一锅热水，放两片姜灼水2分钟。如果是一大块的肉也可以先灼水，会比较好切。今天用的肉是已经切好的步骤然后把猪肉放进锅里煸香，炒至猪肉边边开始呈现金黄色。这样可以把猪油煎出来，吃起来没有那么腻。煸的时候要注意猪肉很可能会油爆，最好拿一个筛网挡一下。
四川红烧肉怎么做的
1、锅中加入清水，凉水下入五花肉，这样能更好焯出血水，再加入20克料酒和几片生姜，这样能更好去腥，大火煮开后焯水5分钟把五花肉焯透，焯水完成捞出用温水清洗干净。更换一口平底锅，把五花肉下锅煎出油脂，这样炖出的红烧肉才能肥而不腻，煎至四面焦黄后控油捞出，锅内煎出的猪油可以留着另做它用。
2、本次介绍红烧肉焯水和不焯水做法。焯水法就是说把肉先放水里煮一下。如果选的肉品质不够好，腥味很重的话，就可以选择先焯水。如果肉肥的比较多，喜欢少油的话就可以不焯水，先炒一下去掉部分的油。对于所用到的投料比例只是个大概，每个人的口味不一样，不同的冰糖、酱油，甜度咸度、上色程度也不一样。
3、0左中括号特别提醒左中括号按照《教育部办公厅、市场监管总局办公厅、国家卫生健康委办公厅关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》(教体艺厅函[2024]38号)的要求，学校应确保食品安全和营养健康，做到合理加工、烹饪学生餐，减盐、减油、减糖。
4、今天洛洛就做红烧肉的小窍门分享给大家，喜欢的朋友也在家试试看吧。需要的食材和配料：500g五花肉、500g啤酒、葱姜、香料、调味料做法和步骤：首先咱们先来处理一下五花肉，这是【红烧肉】香而不腻不发腥的关键。先将锅烧热，将五花肉的肉皮放入锅中，将五花肉的肉皮烙成黄色，然后放入清水中将肉皮擦干净。
5、下面就来教大家怎么做出色泽红亮，肥而不腻的回锅肉来。【回锅肉】【食材准备】：带皮五花肉300克、蒜3根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白砂糖适量、青椒1个、盐适量、油适量。【具体制作步骤】：五花肉洗干净之后放到锅中用水煮十分钟，去除浮末。煮好之后，等肉凉透后切成薄片。青椒切成丝备用。
6、制作川菜红烧肉的方法较为简单，下面为大家介绍。材料：猪肉五花肉500克、老抽适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、八角3个、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、水适量。
正宗四川红烧肉的做法
1、猪五花肉最好选择能看到五层的，最佳，五花肉用火烧一下皮，最好是烧透，烧得留油，这样可以去除残留的猪毛的时候，同时把猪皮汗腺味道去除，做出来的肉会更香。五花肉块要稍微大一点，但是也不要太大，一般和麻将块大小比较合适，主要是的大小均匀，做好后既入味，又不坏了形状。
2、加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶，大火烧开后转小火慢炖35分钟左右，大火收汁，至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘，盛入盘中装饰即可食用。
3、0左中括号特别提醒左中括号按照《教育部办公厅、市场监管总局办公厅、国家卫生健康委办公厅关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》(教体艺厅函[2024]38号)的要求，学校应确保食品安全和营养健康，做到合理加工、烹饪学生餐，减盐、减油、减糖。
4、这里应该多加的1步就是：先把肉炸一下，很多人做红烧肉时，第一步总是先焯水，殊不知如果先给肉焯水，那么肉就会被煮紧实，导致后面烹饪的时候味道难以入味，而肉里面的油腻感就会更加强烈，导致最后吃着是又腻又不好吃。一起来看看详细的做法吧。
5、五花肉不要直接下锅焯水，锅里不放油不放水，直接加热，把五花肉放进去烧一下，一定要记得是肉皮朝下，把肉皮烧的焦黄，用清洁球刮洗干净，把上面的猪毛清理干净，这样做出来的红烧肉就没有腥味了。
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