生煎包_生煎包的做法

生煎包怎么做

1、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花(这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)步骤step1盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。

2、面粉600g，用1小碗装碗温水(30度左右)，先化开一小勺白糖，然后倒入4g酵母化开。这些面粉有多我还蒸了些馒头。生煎包的馅料也就用这一半的面粉量。

3、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。依次全部包好。平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。加入适量冷水后盖上盖子，生煎就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。1出锅前撒上黑芝麻和葱花。

4、生煎包【准备原料】猪肉、500克面粉、5克酵母粉、5克白糖、10克甜酒、小葱、生姜、黑芝麻【准备调料】盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香、高汤或皮冻（高汤制作在末尾）【制作过程】三肥七瘦猪肉切小块，加入葱姜汁水用绞肉机打成肉末，姜葱水是为了去除腥味。

5、【生煎包】【原料】：面粉、酵母粉、清水、猪肉、香菇、生抽酱油、蚝油、糖、鸡粉、姜粉、食用油；葱花、熟黑芝麻（装饰）；【食谱制作过程】：先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅，最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢。

6、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度，并确保熟透。包子名店丰裕生煎上海名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。

拇指生煎包的做法

1、生煎包的做法小葱洗干净切葱花备用。肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲。水分多次加，避免一下子加太多。继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀，(葱花留点最后煎包用)肉馅就和好了。酵母用温水化开，静置5分钟。白糖，少许盐，面粉放在和面盆里混合，慢慢倒入酵母水，边倒边搅成花絮。

2、酵母用温水化开。倒入面粉中，用筷子拌成絮状。用手揉成表面光滑的面团。裹上保鲜膜，温暖处发酵三小时。发酵至两倍大，表面有好多蜂窝状。用手按一下面不回缩就可以了。(发好的面忘了拍)五花肉去皮洗净备用。用刀剁成肉泥。香菇，葱姜切碎备用。

3、发现好物：风靡全网的黑猪肉拇指生煎包当晚餐，肉质很有嚼劲，味道杠杠滴。食材：黑猪肉拇指生煎适量，小葱2棵，熟芝麻少许，淀粉水小半碗。步骤：不粘锅烧热刷一层食用油，放入煎包摆好，中小火煎至底部焦黄。倒入适量水淀粉，大概没过煎包三分之二，盖锅盖煎5分钟左右。

4、第一步：葱、姜、花椒泡水，分次加入肉馅里面，再加入料酒、白胡椒粉、淀粉、菜籽油、盐、糖、辣鲜露拌匀。第二步：包拇指生煎包，锅中热油，煎包子。第三步：淀粉和面粉按照7的比例调面糊，生煎包加入面糊焖5分钟，撒葱花和黑芝麻即可。

5、生煎包在倒入面粉水之后，记得不要翻动，等到锅中的汤汁吸收得差不多后，适当地晃动煎锅，再用小火慢慢煎至底部焦黄。另外，做煎包最好选择不粘平底锅，可以避免生煎包在煎的过程中粘底，影响外观和口感。

6、食材面粉适量馅料适量鲜肉150香葱20芝麻20胡萝卜30葱白15方法/步骤准备馅料材料准备好肉末，切好香葱、胡萝卜、葱白等配菜。和面加入适量面粉，加适量饮用水，搅拌面团。下料，设置参数。面团、馅料放入对应的仓内。设置好克重参数。制作拇指生煎包，入锅。

生煎包的做法及配方

1、面粉水做法：面粉加一些清水调匀即可。1接着倒入面粉水，面粉水是包子的三分之一，然后再淋入一些食用油，盖上盖子，中小火焖煮15分钟。1看到没有水分了，打开盖子，撒上葱花、熟黑芝麻，再开中小火煎3分钟左右，煎至底部呈金黄色，这样生煎包就做好了。

2、把面剂子擀开，包入肉馅儿。把它们一一包好，包不好看也不要紧，我们可以收口向下来煎。把所有的生煎包都包好之后，放进刷了油的平底锅，分别码好，两个之间要留有空间，因为它还要第二次发酵，不然生煎包就会全部挤到一起。

3、第三步是制作肉包胚子，面团醒发好后取出排气，分成20个面剂子全部搓圆，封上保鲜膜醒发10分钟，排气后用擀面杖擀成薄面皮，勺取适量肉馅放面皮中，把面皮拉起收口捏紧，形成包子形状，生煎包胚子就制作好了。

4、【生煎包】【原料】：面粉、酵母粉、清水、猪肉、香菇、生抽酱油、蚝油、糖、鸡粉、姜粉、食用油；葱花、熟黑芝麻（装饰）；【食谱制作过程】：先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅，最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢。

5、做生煎包用半发面就可以，醒面20分钟就够了，如果冬天室温过低，可以适当延长10分钟。面团多揉一会儿，煎包会更加光滑，分面剂的时候，重要差不多20克一个，太大会塌陷不饱满。

6、掌握好以上四个技巧，接下来分享做法：【生煎包】包子皮：中筋面粉300克、温水160克、酵母2克。馅料：猪肉、大白菜、香葱、花生油、食用盐、生粉、生姜、酱油。烹饪方式：生煎。步骤酵母用温水溶解之后，倒入面粉里搅拌，揉搓光滑面团，盖一块湿布，静放10分钟左右，面团发酵变大原来的2倍。

生煎包的做法和配方

1、皮料合在一起，揉成光滑细腻面团，醒发。馅料备好。锅热酥油，下胡萝卜，杏鲍菇炒熟打入鸡蛋加入玉米粒，韭菜搅拌均匀。加适量的水和香油，搅打均匀装入盘里面发好，分小剂子。擀皮1包馅1捏折1醒发1电饼铛里刷油，包子放入电饼铛里煎底部变脆。

2、做法步骤：第1步、蒸馒头，留下了两个馒头大小的发面团，准备做生煎包。分成大小相同的剂子备用。第2步、杏鲍菇、芹菜叶焯水。第3步、杏鲍菇、芹菜叶、葱切碎备用。第4步、杏鲍菇、芹菜叶、葱碎，加入虾皮，放少许盐、蚝油调味，制成生煎包素馅。第5步、包制生煎包生胚。第6步、热锅凉油，放入生煎包生胚。

3、第1步、面粉加入酵母，白糖，盐，小苏打和匀。第2步、称量130克温水。第3步、加入面粉中，搅成絮状，揉成型，加入玉米油。第4步、做到三光，面光，手光，碗光，盖上保鲜膜醒发。第5步、醒发至两倍大。第6步、取出面团排气，切成相同大小的剂子。第7步、用擀面杖擀成中间厚四面薄。

4、生煎包诱人的生煎包原料：面粉、猪肉、发酵粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜末、葱、淀粉、色拉油、香油。做法步骤：第1步、五花肉用绞肉机绞成肉泥，放所有辅料加一些水用筷子搅上劲。第2步、发酵粉用温水化开，然后一起温水和面，揉成光滑面团。

生煎包的做法

1、(肉馅中加入莲藕，可解油腻，口感也清脆)加入切碎的的香葱末，翻拌均匀后即成煎包的内馅。发酵好的面团，排气后搓成长条再分成小剂子，然后擀成小圆皮。面皮中间填入馅料，按自已的手法慢慢收成包子形状。

2、或者不用擀面杖就直接用手压也是可以的。皮可以稍微擀薄一点，馅可以多薄一点，这样吃起来才好吃，包包子的时候记住要把口收紧，包好后把包子倒着放，就这样依次把所有的包子包好。水饺包的做法。需要准备的食材：包子生坯。淀粉10克、面粉20克。花生油、芝麻香油。

3、碗中加入小半碗清水，小半勺面粉搅拌均匀制成面粉水，待生煎底部煎至微黄后倒入提前准备好的面粉水，面粉水没过一半生煎就可以了。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖2分钟左右，揭开锅盖，大火将汤汁收干，再转小火将生煎的底部煎出焦壳，撒上白芝麻、黑芝麻和小葱碎即可。

4、煎至时锅中热气蓬勃而出，紧接着生煎包特有的香味儿扑鼻而来，肉香中夹杂着芝麻香和葱花儿香，家中的美食家们往往会就着一碟香醋趁热品尝，看到他们赞许的神情，我也便是开心得很了原料：莴笋叶、干香菇、瘦肉、葱、面粉、酵母、温水、盐、料酒、生抽、蚝油、植物油。

5、下面我们就将这生煎包所需要的食材准备好，这生煎包所需要的食材有：猪头、猪皮冻、面粉，所需要的调料有：酵母粉、盐、生抽、白糖、料酒、葱、姜、食用油，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美味的生煎包，方法很简单，让你一看就会。

6、【冬瓜韭菜生煎包】【所需食材】冬瓜小半块，韭菜一把，鸡蛋2个，香菇2个，生抽2勺，耗油1勺，盐，鸡精，芝麻油适量，五香粉1勺，饺子皮，食用油，黑芝麻适量【制作步骤】先将半小块冬瓜去皮，切成丁，加入适量的盐静置20分钟，下手挤干冬瓜中的水分。

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