炸糯米圆子_炸糯米圆子的做法
怎么做油炸糯米圆子
1、无论面粉还是糯米粉，做法都是一样的，一定要用开水烫面，面烫熟后别忘了加一些食用油，糖糕的口感才更好。油炸时要高油温下锅，让糖糕快速定型，而且还不吸油。全程要用中小火油炸，大火容易炸糊。定型后再翻动，形状会更加圆润，只要浮起来并且颜色金黄，说明里面已经是空心的，就炸熟了。
2、做法步骤：做干炸丸子最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，去掉肉皮后把猪肉剁碎，要尽量剁得细一些，这样挤丸子的时候更容易成型。接下来调制一个面糊，碗里加入100克红薯淀粉，再加入5克盐、5克鸡精、2克白胡椒粉和3克干黄酱，加入100克左右的葱姜水，把淀粉和调料完全稀释开。
3、锅里倒入适量油，大火加热至六成热，用木筷子插进去会冒泡就可以了，转为小火。抓一把肉馅，从虎口里挤出来，再用手指一刮，一个圆子就做好了，放入锅里油炸。圆子下锅后不要马上翻动，不然容易散，炸一会儿定型后用铲子搅拌一下，这样受热均匀。
4、然后加入食用盐和酱油和少许面粉和肉馅继续搅拌均匀，这样是为了让肉馅更加的紧实，使炸出来的丸子口感更好。第三步：均匀的搅拌之后，丸子馅就做好了，丸子馅儿在做好之后，我们用手把它团成一个个的小球，丸子球不易过大，也不宜过小，大了之后里面不容易熟透，外面容易炸到焦，太小的话那就容易炸过火。
5、【原材料准备】：汤圆粉（糯米粉）500克、100度开水280ml、食用油50ml、糖适量。【炸汤圆的方法】：第一步：首先将开水一点点的放入到汤圆粉中，然后将汤圆粉慢慢的揉成光滑的团状即可备用。揉汤圆粉时，只要汤圆粉不沾手，就代表水刚刚好。
6、锅内烧水，水开后，下入汤圆。这里注意两个关键点：第一个关键点，汤圆一定要开水下锅，这样汤圆的表皮能够迅速地凝结，煮制的时候不容易破碎。第二个关键点，在煮汤圆的过程中一定要晃动。晃动锅，因为汤圆挨着锅底那一面，不晃动锅的话，粘到锅底了，它就容易破。
怎么炸糯米圆子
1、第1步、瘦肉碎和豆瓣酱、胡椒粉准备好。第2步、搅拌均匀以后放入一勺芝麻油抓匀，放芝麻油是为了让肉丸子香和嫩。第3步、锅里菜籽油烧开，用勺子把肉丸子一勺一勺放入。第4步、一面熟了以后翻面再炸。第5步、炸至金黄即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、做法步骤：做干炸丸子最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，去掉肉皮后把猪肉剁碎，要尽量剁得细一些，这样挤丸子的时候更容易成型。接下来调制一个面糊，碗里加入100克红薯淀粉，再加入5克盐、5克鸡精、2克白胡椒粉和3克干黄酱，加入100克左右的葱姜水，把淀粉和调料完全稀释开。
3、汤圆煮熟再炸，是防止开裂、爆锅的一个重要方法，这是因为汤圆直接放入到油中炸，汤圆里面会产生大量气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆煮熟，使汤圆中的气体被排出，汤圆自然就不会爆裂了。裹好面包糠的汤圆要重中火炸制，表面金黄酥脆就捞出，不要等时间过长，时间久了还会产生气体，依旧会爆裂。
4、做法步骤：第1步、肉馅儿加入葱段，放入其他调料搅拌均匀。第2步、加入红薯粉、土豆粉、炸粉，搅拌均匀。第3步、搅拌均匀后的样子。第4步、肉丸子用勺子一勺一勺地放入油锅里，先大火再小火慢炸。第5步、炸好后用吸油纸吸油后，放入盘子里。
5、第1步、将白砂糖用热水融化，为了增加口感，糖一定要用量多点，水可以少点，到时不够再陆续增加。第2步、倒入500g糯米粉，放3g泡打粉，搅拌均匀后，分别将热糖水倒入盆中，并揉至光滑。静止几分钟。(忽略我的不光滑，因为小朋友动来动去，哈哈)第3步、分别放一碗清水，一碗芝麻。
6、做法步骤取出汤圆。先把汤圆煮熟。把汤圆过一遍冷水。铺上面包糠，让汤圆在里面滚来滚去。全部都裹上面包糠。然后就可以把油热到5-6分，之后把汤圆放进去炸，大概炸1-2分钟，等汤圆变鼓变硬，就可以捞出来了。
炸糯米圆子的家常做法大全
1、糯米提前浸泡三四个小时、用蒸锅蒸熟、半小时就行了，肉买的时候绞好了、绞肉放了大葱和姜、这样回来就放便多了，把蒸熟的糯米饭和肉末放在一起搅拌放、少许盐、鸡精、糖、白胡椒粉、十三香和葱花一起拌匀即可。
2、步骤糯米蒸熟放凉，正常的糯米饭就好，不宜太干或者太湿。步骤肉末、葱姜末以及盐糖和鸡精调味，用筷子搅拌均匀。步骤加入放凉的糯米饭，用手揉搓均匀。步骤一边沾蛋清一边揉圆子。注：不用全蛋而用蛋清，主要是这样做圆子的口味比较清淡，不会很油。步骤准备好所有圆子。
3、准备好糯米粉、白砂糖、面包糠。倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面。面粉和好后揉面搓成条，然后再分成一小块的，用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀。丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形。丸子统一裹好放入盘子中备用，然后下锅之前看到有的变形的可以再搓一次定型。
4、糯米圆子，团团圆圆和和美美，年夜饭必备.这道菜很妙的是刚炸出来是酥脆可口的，第二天蒸热吃，因为是糯米的质地，又有绵润和嚼劲的，当零食，配米饭或是一碗面的教头，是让人期待的。而一旦开始做炸圆子，在很多地方也意味着离过年不远了，团团圆圆，和和美美。.传统的美食，背后隐藏着割舍不了的乡愁。
炸糯米圆子的做法
1、【做法】：汤圆备好，水微微烧开时就可以放入，不时用勺子推动，以免粘锅，无需全熟，一直煮到锅中的汤圆自然飘起来，大约8分熟的时候就可以捞起来了（太熟不好裹面包糠，以及炸的时候会爆掉）冷冻的汤圆，最好的办法是先煮熟再油炸。不用解冻，直接煮，到时就不会出现爆裂溅油的情况了。
2、第六步，将吃不完的馒头撕成一小块，放在阴冷的地方让它变硬，随后加到肉馅中搅拌均匀，馒头本身就是松软的食物，加入馒头比加入面粉更好的入味。第七步，把搅拌好的肉馅不断来回翻打上劲，这样才更粘连，炸起来不会变形，也让口感更加劲道。
3、把粘裹上面包糠的汤圆抖落掉多余的面包糠，整齐的放入盘中。锅中入油，油温四成热时把汤圆逐个入锅，一直用中小火浸炸，边炸边用手勺推动锅底，使汤圆在锅中转动起来，防止其互相粘连和糊底。
4、【具体做法】第一步：在碗中倒入80克的绵白糖，加入190毫升的热水，先搅拌融化备用。第二步：在碗中倒入290克的糯米粉，4克泡打粉，再倒入融化好的热糖水，用筷子搅拌均匀，将它揉成光滑的糯米团。
5、香炸糯米丸子食材：五花肉1500克、香菇100克、糯米600克、玉米淀粉60克、生抽50克、老抽10克、精盐20克、清水400克、姜20克、京葱50克、食用油适量。做法：准备好的糯米，3斤猪肉，用了600克，也可少一些。将糯米淘洗干净，备用。
6、汤圆要煮熟再炸。很多人将汤圆解冻之后，直接下锅炸，油温导致汤圆内部产生大量的气体，遇到高温肯定会爆裂。还有人不解冻，直接下锅就更危险了。那么该怎么做呢，正确的做法是，汤圆应该先下锅煮熟。锅内烧水，加入一勺食盐，水温在50度左右下入汤圆。
安徽炸糯米圆子的做法
1、开中火，等到高压锅阀冒气后开始计时，8分钟后关火继续焖煮，没气后开锅。如果没到8分钟就闻到糊味，可能是火大了，提前几分钟关火也行，也是继续焖煮。步骤space揣糯米是圆子的灵魂。待米饭温凉后，把带点肥的猪肉馅，虾皮，香菇丁，葱末，2个鸡蛋，酱油分2次加入糯米中。
2、做法步骤：第1步、半碗糯米加两倍的水泡发一碗。第2步、在剁碎的五花肉里加入盐、鸡精、黑胡椒粉、白砂糖和葱姜末。第3步、顺时针搅拌，上劲后静置半小时让肉馅充分入味。第4步、把肉馅团成大小一致的丸子。第5步、把团好的肉馅放在控干水分的糯米上滚一圈。
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