红烧肘子的做法
红烧肘子做法
1、做法步骤：第1步、肘子清洗干净，加料酒，姜片焯水备用。第2步、配料集合清洗一下。第3步、焯好水的肘子备好。第4步、珐琅锅小火加热，倒入适量油，下姜片翻炒。第5步、倒入配料翻炒均匀。第6步、放入焯好的肘子（皮朝下）微煎。第7步、加入适量热水，生抽，老抽，冰糖中小慢炖。
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3、做法步骤先去除猪肘皮上面的猪毛。方法自行搜索百度问度娘。可以在炉火上烤，再用温水清洗干净。也可以用热水浸泡一下。再把猪肘清洗干净，猪毛还有剩余的就用眉夹夹一下。冷水下锅，先加入适量的清水，放入1勺料酒、葱段、姜片，去腥，放入猪肘焯水，煮出血沫。捞出。用温水冲洗一遍，控干水分。
4、做法步骤：第1步、肘子皮烤一下用水浸泡2小时，洗净刮去毛焯水。第2步、备好葱姜、八角、香叶、花椒粒等。第3步、焯好水捞出擦去水分，皮上抹上老抽上色。第4步、锅中放油，放冰糖炒糖色。第5步、小火炒至褐色。第6步、加少许开水成糖色水，倒出备用。
5、食材准备；将猪肘划2刀，放入凉水中，加少许料酒煮沸后撇去浮沫；放入冰糖、大葱段、大蒜、姜片、去皮大蒜头、干辣椒、辣椒酱、生抽、老抽、食盐；中火煮沸后，小火炖1小时；水沸后加食用油，放入青菜烫熟后捞出摆盘；红烧肘子完成。
6、【红烧肘子】主料蹄膀一个约1000克冰糖几颗辅料香葱一把老姜一块八角两个桂皮两片香叶几片老抽适量生抽适量盐适量料酒适量做法：锅中放入处理干净的蹄膀和足量冷水，用大火煮沸，待所有血水出净后取出蹄膀稍稍放凉，用小仔细拔除残留的杂毛，然后用刀把肉皮上残留的油污刮净。
红烧肘子的家常做法
1、山楂，陈皮，干辣椒一起炒出香味后，加入做好的糖色，下入肘子，加水，淹没肘子即可，再依次下入调料盐，味精，鸡粉，料酒，老抽，陈醋，大火煮开，改中小火焖制一个小时，有条件的朋友可以放入高压锅中，上汽后压二十分钟，红烧肘子就制作完成了。
2、还有春节、料酒，焯水的时候需要冷水散光，这个种子让它在锅里面煮沸3~5分钟，把它里面的脏东西全部给它煮出来，煮好之后把肘子捞出来就可以了，然后再给它放到另外一个锅里面，在锅里面加入开水，因为这个肘子比较大，可以多放一点水，然后咱们把香料包装下来。
3、首先准备一只大肘子，最好用清水泡上两个小时，这样可以去除部分腥味。然后插上一双筷子，方便后续烧制。将肘子烧至外皮微黄、呈现明显褶皱的状态。清洗处理将烧好的肘子放入温水中揉搓，并用钢丝球将烧焦的肉皮打磨干净。反复清洗，直到水变清澈见底。然后刀上打上花刀，这样可以使肘子更容易入味。
4、咱们得把肘子处理干净。记得要把猪毛刮干净，不然吃起来会有些扎嘴。咱们把肘子放入冷水中，加点料酒和花椒，用大火烧开。这一步是为了去除肘子的腥味，让炖出来的红烧肘子更加鲜美。咱们来炒个糖色。在锅里放点冰糖，用小火慢慢炒。炒糖色可是个技术活，一不小心就会炒糊。
5、做法步骤：第1步、菜场买的猪蹄儿，让老板娘用火枪把表皮的毛烧一下，剁块，用凉水清洗几遍，泡半个小时。第2步、准备好配料。第3步、烧猪蹄，必不可少的花雕酒和红烧酱油。第4步、将调料花椒，葱，红辣椒和猪脚一起冷水下锅。第5步、水开后，煮3分钟左右。
6、其实最简单的红烧猪脚用369的方法调味，味道杆杆的。原料：猪蹄、鸡腿菇、姜片、白糖、陈醋、生抽。做法步骤：第1步、鸡腿菇洗净切块备用。第2步、猪手飞水捞出洗净备用。第3步、锅底放入鸡腿菇。第4步、加入猪脚、姜片，369比例放入调料，电高压锅煮肉类即可。第5步、颜色味道杆杆滴。
红烧肘子的详细做法
1、【下厨房】红烧猪肘栏目为您推荐红烧猪肘做法大全，红烧猪肘怎么做好吃技巧分享，红烧猪肘最正宗的做法和红烧猪肘家常做法推荐，更多红烧猪肘的简单做法就来下厨房。
2、详细做法：首先把猪前肘用喷枪烧烤一遍，烤至焦黑色，放入温水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净，冲洗干净，备用。把肘子放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮3分钟后捞出，冲洗干净，备用。
3、猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。做法猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。萝卜切滚刀块。熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。
4、红烧肘子原料：肘子、黄瓜、干辣椒、山奈、草果、白芷、香叶、八角、丁香、桂皮。做法步骤：第1步、肘子洗净，去毛。第2步、放入水中煮沸，去除浮沫。第3步、香料准备。第4步、葱切段，姜切片，冰糖准备。第5步、锅中放油炒冰糖，制糖色。第6步、焯好的肘子放入，均匀裹好糖色。
5、红烧肘子By雨中漫步_kRsJPX原料：肘子、冰糖、黄酒、老抽、生抽、料酒、花椒、玉米油、盐、大料、香叶、桂皮、姜、葱、干辣椒。做法步骤：第1步、肘子清洗干净。第2步、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。第3步、烧开，煮15分钟。第4步、撇去浮沫。第5步、准备好香料。第6步、冰糖准备好。
6、做法步骤：第1步、肘子皮烤一下用水浸泡2小时，洗净刮去毛焯水。第2步、备好葱姜、八角、香叶、花椒粒等。第3步、焯好水捞出擦去水分，皮上抹上老抽上色。第4步、锅中放油，放冰糖炒糖色。第5步、小火炒至褐色。第6步、加少许开水成糖色水，倒出备用。
红烧肘子浇汁怎么做
1、今天咱们做个大菜，肘子一个桂皮、八角、香叶、冰糖。肘子上面毛没有处理干净，先处理一下，燃气打开开小火，用火燎把猪皮上的毛烧掉。锅中倒水，放入肘子，放少许料酒去腥。
2、第1步、准备好五花肉和红香腐乳汁。第2步、五花肉，洗干净后切成大块。第3步、将五花肉与腐竹汁放入盆中，抓拌均匀腌制过夜。第4步、炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后盛出，再放入五花肉翻炒。
3、煮至汤汁浓稠、用筷子能轻松戳入猪肘肉时，加入2小勺盐，再炖30分钟，关火、放凉;将肘子捞出、剔去肘骨。取一个小碗，碗中加入蘸料调匀，搭配猪肘肉食用即可。
4、【步骤一】将刮洗干净的肘子冷水下入锅中，小葱几根切成葱段，生姜一块切小片。然后将生姜葱段放入锅中，再往里面加入些许料酒去除腥味。这个时候不用盖锅盖，就用大火煮。【步骤二】开大火煮开后，再煮5分钟就可以关火，然后将肘子捞出来，用水清洗干净，沥干水分后，就放入盆里。
5、红烧肘子原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。制做方法：l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
6、高压锅烹饪大概需要55分钟左右。先排气。泡2个小时，再打开。也可以直接吃。先把猪肘捞出，尽量保持肘子完整。可以选择开盖收汁功能，烫汁更浓稠，淋在肘子上面。1装盘。盘子下面放入几片生菜。煮出的肉质细腻，颜色撩人，骨头轻松就能拿出。而且猪肘是美容上品。好吃不腻。
红烧肘子的汁的做法
1、【步骤一】将刮洗干净的肘子冷水下入锅中，小葱几根切成葱段，生姜一块切小片。然后将生姜葱段放入锅中，再往里面加入些许料酒去除腥味。这个时候不用盖锅盖，就用大火煮。【步骤二】开大火煮开后，再煮5分钟就可以关火，然后将肘子捞出来，用水清洗干净，沥干水分后，就放入盆里。
2、第一步锅中放入准备好的干辣椒、花椒、大料、姜片、肘子，使用大火煮沸。煮沸后把肘子取出，刷上适量的老抽。锅内放油加热，放入准备好的花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，快速进行翻炒。放入肘子，葱，姜，蒜，开始煎。
3、首先把猪前肘用喷枪烧烤一遍，烤至焦黑色，放入温水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净，冲洗干净，备用。把肘子放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮3分钟后捞出，冲洗干净，备用。
4、红烧肘子浇汁的做法：材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）。把肘子切成两半。再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。把芡汁均匀浇在肘子上，撒些葱花稍作点缀即可。
5、肘子放在火上烤一下，去掉多余的毛，然后洗净备用。锅中添凉水，放入时子，加葱段姜片、料酒煮开，去除血沫，取出放入高压锅。把所有调料放入调料包中，扎好备用。锅中放底油，放入冰糖炒至成琥珀色，添热水，然后放入调料包、生抽、老抽、腐乳、葱段、姜片煮开。
6、做法：猪肘洗净，去除表皮猪毛，将猪皮上的脏污搓洗干净。再放入碗中，加入腌料，将猪肘抹匀，腌制1小时。将腌好的肘子放入水中，大火煮沸，去除血水、捞出、洗净。大葱洗净、切段;生姜洗净、切片。锅内倒油，小火炒化冰糖，放入半碗水、甜面酱和葱姜，大火煮沸，做成葱姜酱汁。
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