葱烧海参_葱烧海参的做法 家常
葱烧海参怎样做
1、做法步骤锅中倒入20克油，将5段葱白放入锅中。小火慢慢煎葱油，至葱段煸软。至焦黄乃至黑色，捞出扔掉。再放入3段葱白，继续小火煎。至焦黄色，捞出摆盘。加入10克蚝油。15克生抽。8克糖。15克料酒。1少许胡椒粉。1少许味精。140克水，煮开。
2、葱烧海参的制作是一门学问，不仅需要精选材料，还需要耐心和技巧。要制作一道正宗的葱烧海参，首先我们得有高质量的海参。在选购时，优选个头均匀、体肤光滑、色泽黑亮的干海参，这样的海参肉质紧实而富有弹性，口感更佳。购买回来的干海参需要经过长时间的泡发。
3、烧锅热油爆香：将锅内的油烧热后，将葱段倒入锅中煸炒，使其释放出香气。为了提升菜品的鲜香味，还可以加入适量的蚝油进行提香增鲜的效果。加入黄玉参翻炒：将处理好的黄玉参倒入锅中，翻炒均匀，让黄玉参充分吸收葱的香味。在加入黄玉参之前，要确保葱段已经充分爆香，这样才能让整道菜更加鲜香可口。
4、接下来，就是制作葱烧海参的关键步骤了。得把海参泡发好。这个过程可得有点耐心，得提前个几天就开始泡，每天还得记得换水，这样才能确保海参泡发得透透的，口感才会更好。泡发好的海参，我们要用清水冲洗干净，然后切成段备用。然后，准备一把新鲜的大葱，切成段状。
5、首先准备大块姜拍出汁水，将香葱的葱白、葱叶分成两半，切成细长葱段。温水下锅焯海参，加入姜块和少许葱段，用料酒去除海参腥味儿。海参煮透以后过凉水。起锅烧油，油温不要太高，三四成热小火炸葱油，先放葱白再放葱绿，炸至金黄色后捞出控油，注意不要把葱炸糊了。
6、大葱，海参，蚝油，酱油，料酒，糖，盐。步骤：大葱切段再切一点葱花海参切片调酱料：酱油两勺，耗油一勺，料酒一勺，少许糖葱段下锅，小火葱出油。
家常版葱烧海参如何制作
1、葱烧海参的制作步骤相对复杂，其中技巧性较高。准备好新鲜的海参和葱，将海参进行清洗，用清水泡发，去除海参表面的沙粒，并切成块状备用。然后，将葱切成段，同时将姜切成片。接下来，在炒锅中热油，放入葱段和姜片爆香，再加入海参块翻炒至变色。
2、准备好食材和调料后，就可以开始做葱烧海参了。具体的步骤如下：在炒锅中倒油旺火加热，在油八成热的时候放入葱段，用小火慢炸。这一步是制作葱油的关键，葱油是葱烧海参的灵魂，它可以给海参增添浓郁的葱香。葱段要炸到金黄色，这样才能出足够的香油。注意不要炸焦了，否则会影响味道和颜色。
3、炒制葱烧黄玉参的过程需要注意火候的掌握。油应该足够热，这样可以使葱段迅速爆香，释放出浓郁的香味。然后，加入适量的蚝油，它能够提升菜肴的鲜味和口感，并且与葱的香味相互融合。接着，将焯水处理好的黄玉参倒入锅中，通过颠锅翻炒，使其充分吸收葱的香味。
4、葱烧海参葱烧海参的做法准备好四只海参，根据自己的情况，人多可以多放。我用的是即食海刺参，所以免泡发。直接用凉开水冲洗一下即可。把海参纵向切成条，如下图中。也不要切的太细，大约一个海参可以切四刀锅中加少许食用油，放入大葱炒出香味。我用的山东大葱直接切成下图中的形状即可。
5、制作方法将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。
6、【下厨房】葱烧海参栏目为您推荐葱烧海参做法大全，葱烧海参怎么做好吃技巧分享，葱烧海参最正宗的做法和葱烧海参家常做法推荐，更多葱烧海参的简单做法就来下厨房。
葱烧海参正宗做法葱烧海参三种家常做法分享
1、做法很简单的葱烧海参，一学就会，一起看看吧！食材清单海参干品2根大葱1根生姜1大块高汤1碗油适量酱油1汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙食盐适量淀粉2茶匙烹饪步骤步骤干海参泡发（泡发细节请参考本日第二篇菜谱）。酱油、蚝油、料酒调和成生酱汁，淀粉加少许清水调成水淀粉。
2、接下来，就是制作葱烧海参的关键步骤了。得把海参泡发好。这个过程可得有点耐心，得提前个几天就开始泡，每天还得记得换水，这样才能确保海参泡发得透透的，口感才会更好。泡发好的海参，我们要用清水冲洗干净，然后切成段备用。然后，准备一把新鲜的大葱，切成段状。
3、海参用清水洗净，放入盛开水的容器中焯水，焯至变软后捞出放在碗备用。青葱切成葱花，姜切成片备用。锅烧热倒入少许油，放入姜片炒出香味后加入瘦肉末，煸炒至微黄色（约1分钟）。加入适量的料酒、盐、糖、生抽、蚝油和足够的水，大火煮沸后改为小火煮15-20分钟。
4、切配原料：选用新鲜的葱，最好是北方的大葱，切成葱花和葱段。姜切片，蒜拍碎备用。炒制海参：将处理好的海参切成适合的块状。锅中放油，油热后先下姜蒜爆香，再加入葱段，炒出香味。调味烹饪：这一步是葱烧海参的灵魂，关键在于酱油、糖、盐和少许鸡精（可选）的使用。
5、葱烧海参的详细做法步骤：准备好四只海参，根据自己的情况，人多可以多放。我用的是即食海刺参，所以免泡发。直接用凉开水冲洗一下即可。
6、做法锅中放清水，放入花雕酒、葱、姜一片，水温热时放入海参煮开，稍煮一会捞出待用，为去腥。炒锅放入适量的植物油，温热时放入姜片，稍后放入葱段。煎至葱段基本变黄后，控油捞出。趁着热油倒入酱油和红烧酱油。放入蚝油、白糖，适量的清水，烧开后稍煮一会。
葱烧海参的家常做法步骤
1、购买回来的干海参需要经过长时间的泡发。首先把海参放入清水中浸泡24小时，期间需换水3-5次。然后，将海参转移到装有少许白酒的水中，继续浸泡12小时，这样可以更好地去除腥味，增加海参的鲜香。泡发后的海参会变得肥厚，质地柔软，此时用清水冲洗几遍，便可准备烹饪。
2、先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。
3、海参3个葱段（葱白）8段油20克蚝油10克生抽15克糖8克料酒15克胡椒粉少许味精少许水40克盐适量水淀粉50克做法步骤锅中倒入20克油，将5段葱白放入锅中。小火慢慢煎葱油，至葱段煸软。至焦黄乃至黑色，捞出扔掉。再放入3段葱白，继续小火煎。至焦黄色，捞出摆盘。
4、其他调料：还需要适量的料酒、姜汁、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉。这些调料可以根据个人口味适当增减，但不要过多或过少，以免影响海参的原味和口感。准备好食材和调料后，就可以开始做葱烧海参了。具体的步骤如下：在炒锅中倒油旺火加热，在油八成热的时候放入葱段，用小火慢炸。
5、做法：在平底锅内放入油和大葱，大火煎成金黄色，将金黄色的大葱和葱油倒出备用。取一个碗，放入水和淀粉混合拌匀称芡汁，调匀备用。将姜、熬制好的葱油和大葱放入主锅，以分/120°C/速度小勺爆香。加冷冻海参和鸡高汤，以分/120度/逆转/速度小勺拌炒。
6、葱烧海参的家常做法，柔软香滑葱香浓郁，越吃越上瘾葱烧海参熬出葱油来汤汁才会更鲜美，锅里放一勺熬好的葱油，把葱白段放进锅里小火慢煎，当葱白煎至金黄时把葱白捞出因为我平时炒青菜喜欢用葱油来炒，所以平时总会多熬些葱油放冰箱备用。
大董葱烧海参的做法
1、第1步、干海参。第2步、用冷水泡两天。第3步、用开水泡两天。第4步、泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干净。第5步、准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。第6步、海参在开水里煮1-2分钟。第7步、热锅放油，放姜片。第8步、放香菜根，放葱段。第9步、小火慢慢炸成焦黄。
2、葱烧海参的制作步骤：准备海参：将购买的海参洗净，去掉沙粒和杂质，然后用清水浸泡30分钟，让其吸满水分。切葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。葱的香气、姜的鲜味和蒜的辛辣会为葱烧海参增色不少。烹饪海参：在锅中加入适量清水，放入姜片和少量料酒，将海参放入锅中焯水，去腥味。然后捞出备用。
3、我们需要准备好以下食材：海参、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、清水、淀粉等。海参要选用质地饱满、无异味的新鲜海参，将其清洗干净后，用清水浸泡至发软备用。接下来，我们开始制作葱烧海参。将泡发好的海参切成条状，葱姜蒜分别切成末备用。
4、葱烧海参主料：海参配料：大葱姜蒜大料调料：香油白糖盐料酒酱油淀粉耗油味精或鸡精制作葱油：葱绿拍一下，切段。姜拍一下，蒜压一下，备用。葱绿的量是姜和大蒜的两倍。
5、主料：水发小海参1000克辅料：大葱105克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克，姜汁25克，糊葱油50克调料：精盐2克，味精5克，白糖25克，熟猪油150克(约耗75克)，酱油15克，绍酒15克葱烧海参的特色：、大葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。
6、葱烧海参 主料：水发海参 配料：大葱段、油菜心 调料：清汤、酱油、料酒、味精、盐、鲍酱、蚝油、冰糖、水淀粉、胡椒粉、糊葱油 制作过程： 水发海参洗净，加盐焯水，再用清汤调好味捞出。大葱段入油炸制，放糖、酱油、清汤、味精等炖烂。油菜心摘好洗净，加盐焯水后，放入盘内围边。
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