秘制罗非鱼的做法
秘制纸包鱼的做法
1、制作纸包鱼的时候，我们需要准备一条鲈鱼，一些花甲，一个花菜，一香菇，一些小番茄和一个洋葱。其实我们还要用到一些配料，比如食盐，料酒，姜，蒜，黑胡椒粉。我们还需要用到一些锡纸。
2、鲈鱼500克大蒜4瓣洋葱半个香芹3根姜葱10克红椒3个青椒2个盐少许黑胡椒粉半汤勺料酒2汤勺生抽2勺豆瓣酱1大勺花生油少许蚝油1勺白糖1小勺方法/步骤处理干净的鱼放盐姜葱，料酒涂匀，腌15～20分钟准备配料，豆芽忘了拍照。
3、首先我们要准备的就是这样的菜的主料。就是一条黑鱼，或者是鲶鱼，这个就看自己的个人喜好了。然后还要准备一些蒜，然后要把他剁成泥。我要准备一些生姜，他把它切成一片一片的那种，或者是丝状的也是可以的。
4、纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！上图为服务员打开纸包后，用两个铲子把鱼翻个过，把旁边的料汁浇到鱼上面，使之更加入味。
5、—纸包鱼根据不完全的统计，重庆以及和在四川等两地，纸包鱼的餐厅可谓是以及和全面开花。，而就纸包鱼而言而其都摒弃了烤鱼的传统的碳烤的方式，而其主要采用到的是健康的电烤，只需要将鱼的健康放到首位。
6、香辣风味的纸包鱼可谓是店内一绝。干红椒、秘制酱料，将鱼肉间的缝隙填的满满当当，香辣味在进入鼻腔的一瞬就点燃了味蕾。不断沸腾的酱汁，发出咕噜咕噜的声响。辣味直蹿鼻尖，勾人食欲，让人控制不住伸出筷子，尝尝酱汁入味的鱼肉。
如何做罗非鱼
1、第1步、罗非鱼洗干净，姜切好，猪油，酱油放一起蒸12分钟。第2步、蒸。第3步、蒸八分钟放葱花。第4步、成品。来自美食天下l527的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、切成这样，一片一片的薄片就可以了。一条中等的鱼没有多少的，但一家是够吃的。如果想吃多一点最好买大一点的鱼，罗非鱼一般都有大鱼，或者中等的鱼，这次买的是中等的鱼，所以数量少了一些。把生姜剁碎以后，抓在手里挤出汁。生姜汁的作用就是一会要用到。很多菜如果没有其他配料，可以这样子做。
3、做法步骤：第1步、准备主材料罗非鱼一条，洗净去干净鱼内脏，用半勺盐和料酒涂抹鱼身上，腌制10分钟。第2步、姜葱蒜洗净切好，另取个小碗装入酱油、醋、糖调成汁料备用。第3步、上锅入适量油烧热，将鱼两面涂抹上淀粉，入油锅半煎炸至两面金黄熟透。第4步、煎好的鱼盛盘。
4、先把罗非鱼宰杀好，鱼鳞、鱼鳃、鱼脏与黑膜剔除干净，并在鱼两面轻划数刀，把多余血水冲刷干净后控水备用。把处理干净的罗非鱼放进盆中，放入适量葱丝和姜片，淋入2小勺白酒、1勺蚝油、适量盐和白胡椒粉，上手涂抹均匀，腌制20分钟。
5、原料：罗非鱼、生姜、小葱、大蒜、料酒、十三香、盐、色拉油、小米辣、白糖、生抽、香醋、鸡精、香油、芝麻。做法步骤：第1步、活杀罗非鱼，洗净后放入适量盐，倒入料酒，生姜片，小葱腌15分钟。第2步、小米辣切圈，大蒜生姜切小粒，小葱切小段备用。第3步、锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，蒸好后焖5分钟。
6、把罗非鱼宰杀干净，姜切刀，香菜对半切段，把切好的姜和香菜摆放在宰杀干净的鱼上面和塞入鱼肚子里。锅里烧水，把鱼放入锅中蒸煮15~20分钟，大火烧开转小火，趁着蒸鱼的时间我们可以把生葱扯成丝条状备用。鱼蒸熟后，把积在装鱼碟子里的腥水全部倒干净，放在一边备用。
罗非鱼怎样腌制
1、罗非鱼1条、十三香、盐、辣椒油、孜然、葱、洋葱、蒜、生抽。把鱼洗净，两遍各切几条口便于腌制。拿一个小碗调酱汁，生抽，料酒，盐，十三香，辣椒油，洋葱碎~如果没有料酒就可以加重口味盖住鱼腥味。
2、首先将罗非鱼从鳞片、内脏和鳃上取下，然后清洗干净，腹部的黑色薄膜必须清洗干净，因为味道很重。将洗干净的罗非鱼沥干放入盆中，放入适量的鸡精，盐酱油和辣椒粉进行腌制。稍微搅拌均匀，然后静置30分钟作用，使其入味。
3、先把罗非鱼宰杀并洗净，在鱼表面切花刀，用厨房纸把表面水分吸干，添加盐、生姜、料酒、白胡椒粉，抓捏腌制15~20分钟。热锅热油，先在罗非鱼身上拍一层生粉再下锅，中小火慢煎每面大约5分钟，把两面煎得金黄焦色，铲出锅备用。
4、鱼洗干净后用厨房纸把表面和肚子里面擦干。然后背上划四刀。大的鱼从肚子里面顺着脊骨剖开。把处理好的鱼放盆里用腌鱼的料腌制1小时。为了腌制入味一定要把调料均匀的涂抹在鱼身上和肚子里，尤其是要捆起来的鱼，一定多抹点儿，多揉几下。
5、第1步、准备主材料罗非鱼一条，洗净去干净鱼内脏，用半勺盐和料酒涂抹鱼身上，腌制10分钟。第2步、姜葱蒜洗净切好，另取个小碗装入酱油、醋、糖调成汁料备用。第3步、上锅入适量油烧热，将鱼两面涂抹上淀粉，入油锅半煎炸至两面金黄熟透。第4步、煎好的鱼盛盘。第5步、锅里留两勺的底油，爆香姜葱蒜。
6、姜切成薄片，洋葱切成小片，洋葱切成葱花;准备一条一斤多的罗非鱼，将其清洗干净，将腹中的黑膜刮干净，清洗干净后，放在罗非鱼身上。器身两侧均标有花刀，以备后用;将罗非鱼先腌制，用刀切开，撒上适量的盐抹匀，然后加入姜片、葱片和适量料酒，用手将葱片、姜片揉搓并挤压葱。
家常炸鱼的做法和配方
1、炸鱼炸鱼的做法江鲳扁鱼开肚去污和鱼鳃，洗净。将鲳扁鱼剪成块状，加上盐，糖，味精，料酒，姜，葱抓匀，腌制半小时以上。准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。将鱼块拣出，腌渍的姜葱倒掉，鱼在水龙头下稍冲，沥干水。
2、炸鱼：烧热油锅，将裹有面糊的鱼块捞出，去掉多余的面糊，然后放入油锅中炸制。为了使鱼炸得更加均匀和酥脆，可以用筷子不停翻动鱼块，并保持小火炸制。当鱼块呈现金黄色的时候，即可捞出。调味：除了原味的炸鱼，你也可以在炸好的鱼上撒上一些辣椒面、孜然粉等，增添更多的香味。
3、将鱼清洗干净，剁成块状。根据个人喜好，也可以选择留整条鱼进行炸制。将葱姜切成小块备用。将面粉和淀粉按照软炸糊或酥炸糊的比例进行调配。将鸡蛋打散，调入面糊中。搅拌均匀，确保面糊没有颗粒状。炸鱼步骤：将鱼块用葱姜、盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻，增加鱼肉的鲜美度。
4、那么，今天小厨就做大家分享又酥又香的炸鱼方法，不管什么鱼都可以用这个方法，而且放一整天都是酥脆可口的，下面，就给大家分享详细的做法，喜欢的朋友一定要试试看哦。【炸刀鱼】食材：刀鱼300克，生粉适量，食用油。烹饪方法：步骤首先把所有食材都准备好，食材多少根据个人喜好来定即可。
5、炸小鱼自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。
6、做法鱼宰洗干净。剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出。外焦里嫩的鱼块炸好了。
很小罗非鱼怎么做好吃
1、红烧罗非鱼：准备材料：罗非鱼、生姜、葱段、料酒。将罗非鱼洗净，切成块状。锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。加入罗非鱼块翻煎至两面金黄，倒入适量的水和料酒，加盖慢炖20分钟即可。清蒸罗非鱼：准备材料：罗非鱼、生姜丝、葱丝、盐。将罗非鱼洗净，在表面切上几刀。
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3、将罗非鱼去鳞、去内脏、洗净，用料酒和盐腌制15分钟。热锅凉油，将腌制好的罗非鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入姜、葱和蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。加入适量水、生抽、老抽、盐和糖，煮沸后放入煎好的罗非鱼，煮至汤汁浓稠即可。
4、罗非鱼是一种肉质特别鲜美细嫩的鱼类，罗非鱼的肉质中含有丰富的蛋白质，而且没有细刺，吃起来十分方便健康，所以又被称为“白肉三文鱼”。罗非鱼的做法十分多变，肉质相对要粗一些，所以既可以红烧，也可以清蒸，通常也能够用来煎烤。那么罗非鱼怎么做好吃又简单呢？下面是几种推荐做法。
5、将罗非鱼清洗干净，切块。然后，热锅凉油，放入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香。接着，放入罗非鱼块，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。然后，加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮20分钟。出锅前撒上葱花，即可。这道红烧罗非鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，适合喜欢口感丰富的朋友。
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