春节菜谱_春节菜谱16道菜
年夜饭菜谱十六个菜分别有哪些
1、年夜饭第6道菜：热菜红烧比目鱼，寓意年年有余准备材料：比目鱼、葱姜蒜、辣椒、八角和花椒。甜面酱、腐乳、生抽、料酒、醋、糖和盐。将所有调料倒入容器中搅拌均匀备用。详细做法：剪掉鱼鳍，将鱼皮撕下，去掉内脏，清洗干净后控干水分。将鱼切成大块儿，在表面蘸上一层面粉。蘸面粉时不宜过多，薄薄一层即可。
2、冬天讲究食补，过年了，为家人煲一锅鲜美的【花开富贵茄子夹】，可以说是非常养生了。家宴的端一锅猪肉茄子夹上桌，打开锅盖，热气氤氲进每个人的眼眸中，凝结成了一层淡淡的雾气，浓浓的香味和温馨也溢满了厨房和餐桌。
3、【家常炖鱼】所需材料：鲤鱼1条、五花肉几片、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。
4、第六道菜：红烧鱼做法：选择新鲜的草鱼或鲤鱼，洗净，切块备用。锅中倒油，油热后加入姜蒜爆炒，放入适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。加入适量清水，待水烧开后放入鱼块，小火慢炖30分钟。收汁上色，撒上葱花，装盘即可。寓意：红烧鱼象征着年年有余，寓意财源滚滚，生活红红火火。
5、白菜出锅，倒掉锅中的水，把白菜蒸出来的汁倒入锅里，再倒入调好的芡汁，煮开即可，把芡汁淋在菜面上即可。这道菜香甜可口，虽然有点难包，可以用个小盘子装，就不用包那么多啦，一年一次，动员起家庭成员，这道菜值得出现在你家的年夜餐桌。
6、年夜饭也是团圆饭，全家齐聚一桌，代表着幸福美满，而花中的牡丹就是幸福的化身，有富贵吉祥、繁荣昌盛的美好寓意，用清爽的白菜包裹肉馅做成牡丹花开的造型端上桌，给来年讨个好彩头。所需食材：白菜、肉馅、姜、花椒粉、生抽、花椒、淀粉、小米椒、蚝油、小葱、盐、大葱。
春节菜谱大全20道家常菜
1、胡萝卜拌金针食材：胡萝卜半根、金针菇1小把、干辣椒适量、蒜头5个、豆瓣酱1勺、香葱1根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、清水少量、食用油适量【食材】所有食材洗净，金针菇切掉根部，洗净掰成小条，胡萝卜切丝，干辣椒和蒜头切末，香葱切段。
2、小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味。
3、为大家精心挑选了20道容易上手又超级下饭的家常菜，后续会录制一些视频上传，喜欢的条友们请点赞、关注+收藏。五花肉焗虾仁鲜虾去头、去壳、挑虾线、留虾尾，背后划一刀方便入味。放盐、白糖、胡椒粉、淀粉、少许食用油抓拌均匀腌制10分钟。
4、接下来，我来分享一周的家常晚餐菜单，每天荤素搭配，营养又美味，做起来还特别简单！第1天：【萝卜红烧肉】+【肉末手撕包菜】【西红柿蛋汤】两菜一汤，既营养又快捷，轻松搞定美味佳肴！冬天萝卜养身好，夏天生姜保健康，不用找医生开药忙。萝卜富含维C和纤维，消化顺畅还补气，补水排便两不忘。
5、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
6、六酸辣土豆丝，口感酸辣可口，色香味俱佳。这道经典菜品，以土豆为主材，巧妙搭配酸辣调料，让人一尝难忘。简单炒制，却散发出浓郁的酸辣香气，每一口都令人回味无穷。无论是作为开胃菜还是下饭菜，六酸辣土豆丝都是绝佳的选择，让味蕾尽情享受。
春节菜谱16个菜
1、年夜饭第8道菜：甜品八宝饭，寓意团团圆圆准备材料：白糯米和黑糯米、红豆沙、红枣和莲子、糖、白油或黄油、坚果和果脯。如果想做成白色的八宝饭也可以只用白糯米。详细做法：两种糯米混合淘洗干净，浸泡一晚后蒸煮。糯米饭蒸好后，趁热拌入少许白油，加糖拌匀。
2、【红烧排骨】所需材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、做法步骤：买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。
3、推荐年夜饭菜单，6-8口人家10个菜，有荤有素，有凉菜有热菜有汤，菜式丰富又不浪费，大人小孩都爱吃，好吃好寓意，年味十足，一起来看看吧。
4、葱姜蒜切末，干辣椒、小米椒切碎，放在黄瓜卷上。适量麻油、盐、糖加醋搅匀，浇在码好的黄瓜卷上。锅烧少许热油，淋在黄瓜卷上即可。简单、好吃又好看的黄瓜做法，春节宴客可以露一手哦。【花开富贵茄子夹】冬天讲究食补，过年了，为家人煲一锅鲜美的【花开富贵茄子夹】，可以说是非常养生了。
春节团圆饭菜单,15道家常菜做法,简单好吃开胃,全家都喜欢
1、①黄瓜洗净去心后切条，倒2勺盐拌匀腌制半小时，冲洗2遍沥干水分。②倒小米辣、蒜片、1大勺醋+1勺生抽，倒入炸好的花椒辣椒油拌匀即可！《凉拌平菇》食材：平菇、香菜、小米辣蒜瓣做法：①平菇去根洗净、香菜、小米辣蒜洗净切好备用。
2、酸菜炒肉材料：酸菜，猪肉，红辣椒，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，淀粉，鸡精，葱花。清炒荷兰豆材料：荷兰豆，大蒜末，小米辣，盐，鸡精。酱油手撕鸡腿材料：鸡腿，大蒜，大葱，生姜，秘制腌料。鸡腿酱料：四勺生抽，两勺白糖，三勺料酒，一勺老抽，两勺蚝油，适量盐跟黑胡椒粉抓拌腌制30分钟。
3、做法：做这道木须肉用到的是里脊肉，里脊肉比较瘦一些，吃起来不会很肥腻，把肉清洗一下之后控干表面的水，再切成薄片放入一个大碗中。把黄瓜清洗好，切成菱形的小片，胡萝卜也切成菱形片，把木耳提前15分钟放入清水中泡发开，再冲洗干净备用。
4、食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法：猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。将肥肠焯汤一遍捞出。将焯好的肥肠用温水清洗一下。
5、做法：麻辣香肠整条入锅蒸20分钟，放凉切片。青蒜苗拍松、斜切成段，大蒜切片。热锅下熟菜籽油，烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炒出香味，再放入香肠煸炒;最后加入青蒜苗段，加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
6、梅干青菜红烧肉的做法：准备梅菜干，泡在盆里，洗净切碎，锅内放花生油，加入葱姜，炒香，倒入梅干菜翻炒均匀，加入老抽上色时加入适量盐调味，搅拌均匀后关火。将五花肉切成大块，放入锅中用水焯一下，然后用纸巾擦去五花肉表面的水分，抹上酱油，入油锅煎熟直到金黄，取出并切片。
春节菜谱16道菜
1、红烧肉红烧肉色泽红亮、肥而不腻，是年夜饭桌上必备的经典菜品。将猪肉切块，用姜蒜爆香后加入老抽、冰糖慢炖，出锅前撒上葱花，一道色香味俱佳的红烧肉便大功告成。鱼香肉丝鱼香肉丝以其独特的酸甜口味深受大家喜爱。
2、糖醋藕丁脆藕一节去掉皮，先改刀切成藕丁，放到清水里，避免氧化变黑。锅里水烧开，倒入藕丁焯水，大概焯30秒左右即可，捞起沥干备用。调点料汁，生抽两勺，香醋三勺，白糖两勺，食盐适量，搅匀化开备用。两小勺淀粉加水后搅匀备用。
3、今天香姐就分享九道素菜，建议在春节的餐桌上安排起来，不管是哪一道，都具有色香味俱全，一端上桌就能让人食欲大增。蚝油香菇准备食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末。做法步骤：香菇放入清水中，加入食盐和面粉搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净切成片。青椒洗干净后切成小块，小米辣斜切成片。
4、年夜饭第1道菜：凉菜传统酱牛肉，寓意牛气冲天准备材料：牛腱子、生抽、老抽等调味料（详见步骤）。葱姜蒜、桂皮、白芷、香叶、草果、八角、小茴香、花椒、山楂干少许。详细做法：牛腱子切成大块，清水浸泡一天，中途换几次水。控水后用竹签在上面扎些小孔方便入味。
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