酒糟鸡的做法_酒糟鸡的做法与功效窍门

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1、蟹黄炒虾则贵在小火耐心炒制，蟹粉里加酒，蟹油里加猪油鸡油，老店调理得自然老道。蟹粉鱼面筋，自家用花鲢鱼做的面筋，像轧面那样多轧几道，鱼浆轧足十六道，吃口更加筋道。创新菜也试了两道：面包里酿进河虾河蟹，用木耳丝摆了个太极的造型，刷黄油进烤箱，借鉴西餐的做法，做成蟹粉吐司。

2、先把收拾干净的整鸡切成块，加一点点盐腌上半小时，让它入味儿。锅里放油加热，油要多放点。把切好的鸡块放进去炸熟，再捞出来，把油沥干净。再取一口锅，锅里不放油，只放醪糟(醪糟如果是自酿的，会比较稠，可以加一点点水;如果是从超市买的，不是特别稠的那种，则不需要加水)。

3、做法简单易学：把土鸡切块，用盐腌半小时;起锅烧油，油可以多一点。把土鸡放进去炸熟，再捞起来沥干;将锅洗净了，放入酒糟，然后把炸好的鸡块放进去;大火煮开即。

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4、准备好的原料。当年草鸡一只，洗净，加姜片，水酒酿烧开再焖半小时。红枣和枸杞加点酒酿泡开。焖熟的鸡剁成块。骨头朝下，铺在锅底。加上酒酿，枸杞和红枣烧开就可以。

5、酒糟鸡的详细做法步骤：准备好的原料。当年草鸡一只，洗净，加姜片，水酒酿烧开再焖半小时。红枣和枸杞加点酒酿泡开。焖熟的鸡剁成块。

6、酒糟鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的酒糟鸡的家常做法，酒糟鸡的做法步骤图解，更多家常酒糟鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。酒糟鸡的做法大图制作步骤，三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。

1、酒糟鸡酒糟鸡的做法准备好的原料。当年草鸡一只，洗净，加姜片，水酒酿烧开再焖半小时。红枣和枸杞加点酒酿泡开。焖熟的鸡剁成块。骨头朝下，铺在锅底。加上酒酿，枸杞和红枣烧开就可以。小贴士一次不宜多吃，每次一小碗就可以，做好后放冰箱冷藏，吃的时候盛一点加热就可以。

2、將冷藏的雞湯從冰箱取出後，用湯匙將浮在表面的雞油刮除。之後倒入紹興酒一瓶、魚露一瓶，因為魚露已有鹹味，所以不用再加入任何鹽做調味。之後將雞腿捲的麵線拆開（此時雞腿捲已定型），全部放置加入調味了的雞湯內進行醃製。再放入冰箱內冷藏。

3、做法步骤：第1步、酒糟就是酿制青红酒剩下的酒糟，当地市场都有卖这个。第2步、准备食材。土鸡半只切成块，可焯水也可以不焯。第3步、把每块鸡肉均匀的抹上酒糟，放冰箱里腌制一个晚上。第4步、热锅倒少量油，下生姜煸炒出香味。第5步、中小火下鸡肉翻炒，火不能太大，不然酒糟很容易糊。

4、整鸡一只。（这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）啤酒3罐。（牌子自选）姜，葱，蒜若干。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）做法：将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。放入姜葱蒜和所有调料。

5、做法步骤鸡肉洗净切块，我用的鸡腿排切块。不要去鸡皮。放入姜片，生抽，黑胡椒。抓匀腌制10分钟左右。锅里放一点点油将豆豉爆香，没有豆豉可不放。在腌好的鸡块上淋上陈醋，铺上剁椒，蒜末，豆豉。调料最好按这个顺序放，这样味道更好。

6、做法：光鸡洗净，并沥水备用。把沥水后的鸡切成小块（不用切太小）。把鸡块放入一个大的容器中。加入少许盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、黄酒（码味）。把鸡块与调味料抓匀。抓匀后放入冰箱，冷藏腌制半小时。把葱段和姜片铺于碗底。把腌制好的鸡块码放入碗（层叠码实）。

2、张掖卷子鸡做的最好的当属市区东大街什字苗氏卷子鸡，历久弥新，顾客络绎不绝。做卷子鸡首先要将洗净的鸡切成小块，放入锅内加生姜、葱段、红辣椒等调料爆炒至二成熟，捞出后带油装入小盆。紧接着和面，切成大团，擀面呈大饼状，摊开刷清油，撒入葱花，卷成圆筒状，切成1厘米宽面卷。

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5、做法：先把收拾干净的整鸡切成块，加一点点盐腌上半小时，让它入味儿。锅里放油加热，油要多放点。把切好的鸡块放进去炸熟，再捞出来，把油沥干净。

6、做法步骤把半只童子鸡洗干净，放入锅内放入适量的水(淹没鸡身)，适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了。

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