辣椒油的制作方法的做法
家庭辣椒油的制作方法
1、准备好植物油，菜籽油、花生油、大豆油都可以，洋葱切成条，大葱切段，姜切片，大蒜切片，香菜带根就可以，不用切去。辣椒末放在耐热的大碗内，或者不锈钢盆内，加入2汤匙水，拌匀，这样炸辣椒时，就不会把辣椒末炸糊，在加入白芝麻和盐，拌匀，加盐可以使辣椒油放时间长也不会变质。
2、首先我们把100克粗辣椒面、50克细辣椒粉和少许白芝麻、少许盐放入一个耐高温的盆中，加入一些食用油把辣椒面打湿，这样炸的时候不容易炸糊。
3、选一些上好的干辣椒，锅里边不用放油，放进这些干辣椒炒一下，炒出香味之后盛出来放凉，用料理机打碎之后放在一个盆里，再用同样的方法炒一些花生，炒完之后用料理机打碎，将花生碎和辣椒搅拌均匀，再放入一点白芝麻，锅里边放入油，烧至6成热的时候倒在辣椒上面，边倒油边用筷子搅拌，这样一碗花生碎辣椒油就做好了。
4、锅中放入适量食用油，油5成热后放入桂皮、香叶和葱姜，用文火熬到发黄后捞起，然后等油温下降到220度的时候淋入三分之一的滚油在辣椒面上，用木筷子快速搅拌，这样就能避免热油温度过高，炸焦辣椒面出现颜色暗淡的情况了，而且还能充分激发出辣椒面、白芝麻和小茴香的香气。
5、制作方法：首先来选择3-4种辣椒粉，分别是二荆条辣椒粉、七星椒辣椒粉、朝天椒辣椒粉、印度椒辣椒粉，每种辣椒粉都是经过炒制之后再捣碎研磨而成，一般干杂店里都可以直接买到。二荆条辣椒粉负责增香，七星椒负责增色更红亮，朝天椒和印度椒负责增辣，3-4种辣椒综合起来才可以完美负责辣椒油的香、红、辣。
6、家常辣椒油食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。做法：烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置1-3分钟(降温，关键)之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动)，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
青辣椒油的做法
1、【辣椒油的做法】第一步：在锅中倒入油，加入八角、桂皮、生姜、大蒜、大葱，翻炒出香味，然后将这些配料捞出，在辣椒中加入一点食盐以及白糖搅拌均匀。
2、1｜先把材料准备好，辛辣类要用到辣椒面、青花椒，这两种调料的分量要足够，花生和芝麻提前做熟，放凉后擀碎备用，以及提到的各种香料也要备好堆放一起。
3、【食材】：辣椒面20克、植物油250克、熟芝麻20克、桂皮1小块、香叶1片、丁香3个、八角1个、小茴香少许、草果半个、花椒少许、葱1棵、姜4片、蒜3瓣。
4、在碗中准备3份粗辣椒面、2份细辣椒面、1份白芝麻（如果条件允许，可以加入一些香脆花生碎），滴入一些清凉的食用油，轻轻搅拌均匀，以防止出现糊状。开始炒制料油。
5、准备热锅烧油，记住要用菜籽油，油的选择是很重要的，很多朋友就是用错了油，用了花生油来炸，所以炸出来的辣椒油不香，颜色也没有这么红亮。把油烧熟后放晾凉，放入葱姜，小火炸香，3-4分钟后关火，捞出葱姜。
6、把干辣椒倒入锅中，开小火炒几分钟，炒出香味和辣味，这一步会很呛，建议提前带好口罩并打开抽油烟机，辣椒炒干后关火，趁热捣碎，无需磨成粉末。把干辣椒碎和辣椒面、蒜末、姜末、熟白芝麻倒在一起，用筷子搅拌混合均匀，加入适量的食盐、白酒，再次搅拌均匀。
贵州的辣椒油怎么做的
1、在做辣椒油的时候，我们选择的辣椒也是有讲究的，最好是选择二荆条的小米椒，然后准备一些小茴香，甘草草果，陈皮，花椒，芝麻和盐，更不要忘了放一些葱姜还有洋葱，食材准备好之后就可以开始啦，先将洋葱洗干净，切成一条一条的。然后准备蒜剁成蒜末。
2、做法步骤：第1步、所备食材准备好。第2步、小米椒切碎。第3步、放碗中。第4步、放黑芝麻。第5步、炒锅烧热加油，放所备调料爆香，然后捞出。第6步、捞出控油。第7步、把热油倒进碗中。第8步、做好的辣椒油。装进干净的瓶子里，随时吃随时方便。更关键的是干净卫生。
3、准备好辣椒之后，还需要切很多的生姜，同样也要剁成末。接着在大锅里面倒大量的菜籽油，烧热之后把辣椒和生姜都倒进去翻炒，当辣椒入油锅的瞬间，这菜籽油都沸腾了，看起来真是壮观啊，而且还要需要不断的翻炒，不然这辣椒受惹不均匀就会炒焦了，吃起来肯定很影响味道。
4、在锅中淋入几大勺花生油烧热。将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。
5、贵州的辣椒油都用糍粑辣椒提炼，其颜色红亮，香味浓郁，辣而不燥。糍粑辣椒应选花溪辣椒和遵义辣椒混合，下入开水锅煮软后搅成蓉。辣椒油中的水分应炼干，但不能炼糊。可用于拌制带辣味的各种凉菜和热菜。
6、准备100克粗辣椒面，50克细辣椒面，30克白芝麻，所有的食材，都能在超市、菜市场或网上买到，成本很便宜，随处可见。舀入2勺植物油，搅拌均匀，打湿辣椒面，这样用热油炸的时候，辣椒粉突然遇热，不会炸糊，这一步不可忽略。
鲜辣椒怎么熬制辣椒油
1、第1步：取碗或盆，加入准备好的粗细两种辣椒粉，再加入白芝麻和食盐，用筷子拌匀。将洋葱切块，香葱和香菜切段，装入盘中备用。第2步：倒入2勺事先准备好的凉熟油（就是将油加热后再晾凉），用筷子拌匀，打湿辣椒粉，使其变成比较松散的状态，加凉熟油的目的是防止浇热油时将辣椒烧焦。
2、先拿出来一份放在容器里，油温降到七成热，也就是210°的时候，用勺子盛出热油（记住1∶5的比例），泼到辣椒上；然后再拿出来第二份辣椒，放在容器里，油温降至六成热即180°的时候，第二次泼油；最后将第三份辣椒放进容器里，油温将至四成热即120°的时候，第三次泼油。
3、方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。请点击输入图片描述自制花椒辣椒油：取一锅，不妨大些，要有盖子。
4、鲜辣椒怎么做辣椒油鲜辣椒怎么熬制辣椒油主料：鲜辣椒(100克)，花椒(20克)。调料：姜(4片)，八角(2个)，桂皮(一小节)，白芝麻(少许)。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。
5、第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。
6、自制辣椒油的详细做法步骤：辣椒面放入干净干燥的小碗里。食用油加热至冒烟。关火，稍凉一分钟倒入装有辣椒面的小碗里。
辣椒油的制作方法
1、先来制作辣椒油，准备辣椒粉三勺。一勺花椒粉。五香粉一勺。白芝麻一勺。锅内放油，烧热，尽量多放油。烧至油微微冒烟，将油淋入碗中，用勺快速搅拌均匀，辣椒油就做好了。(我用大一点的汤勺将油舀入碗中，辣椒粉发出滋滋的声音，这样红油就出来了)将大蒜，生姜切丁。
2、辣椒油（红油）是食品加工中经常使用的调味油类之一，其品质对菜品的色、香、味均有非常重要的影响。传统的辣椒油调制方法一般是将锅中油烧热，然后直接倒入盛有辣椒粉的盆内调匀；或将油烧至三成热时把辣椒粉倒入油锅中炸至油色红亮后起锅，最后过滤去残渣制成。
3、做法：将红青辣椒洗干净，甩干多余的水分，切成辣椒圈。葱和香菜洗干净，切成花。将切好的青红辣椒，葱花和香菜倒入干净没有水分的碗里，加入一汤勺辣椒油。加入半汤勺盐，半汤勺鸡精，半汤勺白糖，半汤勺香醋（可以用陈醋代替）。将准备好的配料搅拌均匀，白塔酸辣酱就做好啦。
4、炸辣椒油节日期间不能缺辣椒油，凉拌菜等都需要它。原料：辣椒面、油。做法步骤：第1步、辣椒面放干净无水碗中。第2步、油烧开关火，等10多秒后。第3步、倒入一勺热油，边用勺子搅拌，看颜色，如深了黑了说明油太热再等等再倒入，并用勺子搅拌，我这次油温正好，炸了很香。
5、自制辣椒油原料：辣椒面、花生油、白芝麻、八角、花椒、姜、蒜、香叶、香菜。做法步骤：第1步、提前准备好材料。第2步、锅中倒入适量花生油，油热后，放入姜片、蒜片、香菜、八角、香叶。第3步、炸出香味，并且姜片和蒜片表面变得金黄时，用漏勺捞出姜片、蒜片、香菜、香叶和八角。
6、第做出来的辣椒油颜色更加红亮。水分变少后一定要开小火，仔细观察锅里变化，油变得比较清澈，而且感觉到锅里温度高，就说明没有水分了。然后快速捞出辣椒，千万不要将辣椒熬煮糊了。熬好的辣椒放入破壁机桶里打细，打细后放入炸好的花生也放入稍微搅打一下，让花生成碎瓣。
关于本次辣椒油的制作方法的做法和鲜辣椒怎么熬制辣椒油的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
