红烧蹄髈肉的家常做法
红烧蹄膀肉简单做法
1、做法：买回来的猪蹄处理干净，缝隙中容易残留猪毛，在家处理可以用镊子把猪毛拔除，然后再把猪蹄从中间切开斩成小块，也可以让商贩帮忙处理。准备一些辅料，大葱切长段，生姜切片，和香叶、桂皮、八角放在一起备用。
2、将猪蹄膀洗净后放入开水中焯水煮约5分钟，捞出备用。锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、葱段炒香。加入焯水后的猪蹄膀，煎至两面金黄。倒入适量的料酒，煮一会儿让酒味挥发。倒入足够的清水，水面要稍高于猪蹄膀，加入适量的盐、冰糖和酱油，调至适口的味道。
3、蹄膀洗净，用刀在皮上划几刀，方便入味。锅中加水，放入蹄膀，大火煮开后撇去浮沫，捞出蹄膀备用。锅中加入植物油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，炒出糖色。加入蹄膀，翻炒均匀，使蹄膀全部裹上糖色。加入切好的生姜和大葱，继续翻炒。加入料酒，翻炒均匀，去腥味。加入老抽和生抽，翻炒均匀，给蹄膀上色。
4、将适量的冰糖倒入锅中，翻炒至冰糖融化。加入适量的八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮个半小时至猪蹄软烂。等到汤汁收干时，关火，待稍微降温后即可上盘享用。以上就是红烧猪蹄的家常做法了。
5、做法：蹄髈用流水冲洗干净（洗净后准备焯水）。把蹄髈和姜片放入锅中，并注入足量冷水。锅上灶并用大火加热（蹄髈焯水）。待水烧至微开后倒入少许料酒。倒入料酒后继续用大火焯（蹄髈大，锅小的话，中途需把蹄髈翻个身）。烧至水开后，再焯五分钟左右（时间自己掌控）。
6、红烧蹄髈红烧蹄髈的做法猪蹄膀，生姜，香葱。猪蹄膀去除大棒骨，入凉水浸泡去除血水。浸泡后用厨房纸吸干水分。将猪蹄膀改刀切成小块。香葱切葱花，生姜切姜丝。热锅凉油，放入姜丝爆香。将猪蹄膀放入锅中煸炒至猪皮焦黄打皱。
红烧蹄髈家常做法,正宗红烧蹄髈怎么做
1、做法步骤：第1步、准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。第2步、凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。第3步、起锅烧油，小火。第4步、下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。第5步、下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。第6步、煸出香味。
2、做法步骤：第1步、准备蹄髈，清洗干净。第2步、蹄髈冷水上锅，加少许白酒和姜片焯水，稍煮一会儿，煮出血水。第3步、捞出，过凉水清洗干净浮沫。第4步、划两刀，方便入味。第5步、加老抽和蚝油抹匀蹄髈，上色。第6步、加冰糖、盐、八角，桂皮、香叶、干辣椒、料酒和少许水，电高压锅焖炖一个小时。
3、【下厨房】红烧蹄髈栏目为您推荐红烧蹄髈做法大全，红烧蹄髈怎么做好吃技巧分享，红烧蹄髈最正宗的做法和红烧蹄髈家常做法推荐，更多红烧蹄髈的简单做法就来下厨房。
4、红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。今天老刘就来分享一下“红烧圆蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、红烧蹄髈的详细做法步骤：猪蹄膀，生姜，香葱。猪蹄膀去除大棒骨，入凉水浸泡去除血水。浸泡后用厨房纸吸干水分。将猪蹄膀改刀切成小块。
6、红烧蹄髈的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧蹄髈的家常做法，红烧蹄髈的做法步骤图解，更多家常红烧蹄髈怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
猪蹄髈煲汤的做法大全
1、-做法：将猪蹄和八角一起放入砂锅中，加足够的水，加入姜片，用中小火煮2-3小时，最后加盐调味即可。姜葱猪蹄汤：-材料：猪蹄2只、生姜适量、葱适量、盐适量。-做法：将猪蹄和姜葱一起放入砂锅中，加足够的水，用中小火煮2-3小时，最后加盐调味即可。
2、准备食材：猪蹄洗净，冬瓜去皮、去籽，切成块状。百合用清水浸泡片刻，沥干备用。焯水处理：将猪蹄放入沸水中焯水，烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除血水和杂质，使猪蹄更清爽。炖煮过程：锅中加入适量清水，放入焯水后的猪蹄，加入姜蒜片和料酒。
3、枸杞猪蹄汤是一道滋补身体的汤品，将猪蹄洗净切块，枸杞洗净备用。锅中加水，放入猪蹄、枸杞、姜片，大火烧开后转小火炖煮小时，加入适量的盐调味即可。十、百合猪蹄汤百合猪蹄汤是一道口感清甜的汤品，将猪蹄洗净切块，百合洗净备用。
4、猪蹄髈1只姜适量料酒适量盐适量鸡精适量大白豆蹄髈汤的做法备料，就是这些。猪蹄髈烧皮洗净然后切块，锅里加水加盐加料酒再倒入猪蹄髈，大火烧开，把肉里的血沫煮出来。请点击输入图片描述煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮。
5、清汤猪蹄汤-打水将猪蹄焯水，去除血水，沥干备用。-锅中加水，加入焯水后的猪蹄、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪蹄软烂。-根据个人口味，加入适量的盐，即可。花雕醉猪蹄汤-将猪蹄焯水，去除血水，沥干备用。
酸菜蹄膀的做法跟步骤
1、选择陶瓷罐腌咸菜的第一步，就是要将腌渍的容器弄好。用来盛放腌渍蔬菜的器皿，通常建议用陶制的罐装，家中没有的话，可以选用玻璃瓶、陶器等。但是请务必避免使用铝制品和塑胶制品。由于腌渍时，盐水会侵蚀罐子，长期浸泡对身体有害。
2、肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。注意：许多人把蹄髈写成蹄膀这是不严谨的，参照现代汉语词典，正确写法为蹄髈在贵阳修文扎佐，林场的蹄髈特别的出名。
3、方法/步骤酸菜和生姜切成小块，大蒜、干辣椒和香葱切碎。猪蹄膀放入热锅中，小火，烫掉毛发，清洗干净。猪蹄膀、生姜、香葱、料酒和清水倒入锅内，大火，煮沸。？捞出，清洗干净，刷上醪糟和老抽。淋上热油。另起一锅，倒入食用油，加热，放入酸菜、食盐、白胡椒和清水，大火，煮沸。
4、酸菜蹄髈的做法：黔香猪蹄髈冷水下锅，放姜葱料酒去腥，水开煮40分钟，捞出洗净拿牙签在蹄髈上扎小孔，用老抽抹在蹄髈上锅中放油，油温5成热的时候就把蹄髈放进去炸，炸到表皮金黄捞出将炸好的蹄髈放冷水里浸泡十分钟，大火煮半小时后肉皮会变成虎皮。
5、酸菜蹄膀的做法步骤蹄髈冷水入锅煮开，去除血水等杂质。步骤然后用自来水冲洗干净，晾干(此步骤不能偷懒，没有完全晾干容易导致上色不均匀)步骤一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化。(喜欢颜色深点的可以再加些老抽)步骤将调制好的酱油刷在蹄髈上，刷均匀之后晾干。
6、那时候还不知道酸白菜这种东西，以为是用芥菜做的，吃猪血汤都会撒在上面的那种黄绿色的酸菜，想说，以这样味道重的酸菜当主角的锅物不晓得是什么样子的味道。后来更大一点，才知道酸菜白肉锅是用酸白菜做的，不是一般常见的酸芥菜。真正第一次吃到酸菜白肉锅是在北市和平东路上的某北平料理店吃的。
关于红烧蹄髈肉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
