莲藕做法大全_莲藕做法大全家常炒菜
莲藕怎么做好吃的炒菜
1、去皮的莲藕从一边切开，提前泡好的糯米把它全部装进每一个莲藕的孔里面，然后用牙签固定住，防止糯米漏出来。把装好糯米的莲藕放入高压锅中，然后加入几颗白糖，一大勺红糖，3~5颗红枣，最后倒入清水没过莲藕的表面，用高压锅煮一个小时。
2、莲藕清洗干净，刮去外皮，露出洁白的藕身，去掉头和尾后，切成薄片，很多朋友反映，炒出的藕片会发黑，这是藕片和空气接触，氧化造成的，可放在清水中，加入适量白醋，浸泡一会儿，这样出锅就不会发黑了。准备一些配菜，把肉丝切长条，韭菜切成大段，葱末姜末来一些，小米椒切成圈，不吃辣的可不放。
3、凉拌莲藕：凉拌莲藕是一道非常受欢迎的凉菜，非常适合夏天食用。将新鲜莲藕去皮切成薄片，然后用开水焯烫一下，以去除藕的涩味。接下来，将焯水好的藕片放入冰水中进行冷却，这样可以保持藕片的脆嫩口感。然后，将切好的青椒、红椒和葱丝加入藕片中，均匀撒上适量的盐、糖、醋和香油，最后拌匀即可。
4、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。
连藕的吃法大全
1、锅中水开放入藕片，加入2勺白醋给它煮20秒。加入白醋能让莲藕吃起来口感更脆，而且还不容易发黑。煮好后捞出来放入冷水中过凉。碗中放入干辣椒丝，葱段、姜末、蒜末、花椒、盐、白糖、半勺白醋，一勺芝麻香油，最后淋入热油激发出香味。搅拌均匀后倒在莲藕片上，用手抓拌均匀就可以开吃了。
2、【制作步骤】下面要带大家一起去制作的美食是美味藕条，吃起来酥脆美味，香辣可口，咱们一起来准备一下美味藕条的制作食材准备一下，准备一个莲藕，一个鸡蛋，一大勺淀粉，5瓣大蒜一块生姜，2~3根小葱，3~5根干辣椒，多一点的食用油，适量的食用盐，一小勺白糖，一勺麻辣鲜，一勺鸡精，一根香菜就可以了。
3、8蒸藕丸食材：藕1节，五花肉200克，生姜15克，葱20克，鸡蛋1个淀粉4勺，生抽3勺，蚝油2勺，盐适量，白糖少许胡椒粉适量做法：把五花肉洗净去皮切成块，藕去皮洗净，切成片，把小的藕片放在另一个碗里，葱切葱花，生姜切末。
4、藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。加米醋和白糖。起锅前加葱花和盐粒即可。
5、秋天是莲藕收获的季节，很多人喜欢用莲藕炖汤喝，其实莲藕有很多吃法，而且营养价值高。下面小编来说说10道莲藕的家常做法，赶紧做给你们的家人吃吧！凉拌藕片材料：莲藕，大葱，蒜，小米椒，盐，白醋，芝麻油，酱油，鸡精做法：莲藕表面刷洗干净，切成薄片，下锅焯水2分钟。
6、今天小喜就特意为大家准备了“秋季吃藕指南”，清新又爽口，好吃到停不下来！快来看下吧~糖醋藕丁准备食材：藕一个、生抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄酱6g、半勺盐、淀粉6g、蒜适量具体做法：一个藕洗净去皮，切成丁。加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。
莲藕的炒菜家常做法
1、先取莲藕削去外皮，清洗干净后切成薄片，然后准备一盆清水，加入一匙食盐和一勺白醋，搅拌均匀后将切成片的莲藕，边切边放到淡盐水中浸泡备用。因为莲藕中含有鞣酸，去皮以后，鞣酸和空气直接接触容易氧化变色，所以去皮切片的莲藕要及时放入醋盐水中浸泡备用。另外，盐水浸泡，还可以给莲藕提前入味，炒好后更入味。
2、嫩莲藕4小段、大个西红柿一个、腐乳半块、泡椒两个、生姜一小块、大蒜两瓣、小葱一棵、生抽一勺、蚝油一点点、芝麻香油几滴、油适量、白糖一丁点【制作步骤】准备好原材料。莲藕去皮清洗干净，西红柿也去皮。西红柿可以烫一下撕掉皮，我嫌麻烦，直接用削皮刀去皮了。莲藕切成薄片，尽量切得薄一些哦。
3、详细做法：把莲藕的皮去掉，然后先切片再用刀剁成碎末。玉米用刀切开，将玉米粒取下来。在剁好的肉馅里加入莲藕，玉米粒，胡萝卜碎。接着加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淋入提前泡好的葱姜水少许的白糖。最后用手搅拌上劲。
4、做法步骤：第1步、备好材料。第2步、锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。第3步、过冷水沥干水分。第4步、锅里热油爆香蒜头葱白。第5步、倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。第6步、加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。
5、莲藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止发黑同时炒的时候粘锅。莲藕炒的之前要焯一下水，可以减少炒制时间，同时不会粘锅。出锅的时候放入一点香醋，可以提鲜增香，让这道菜的味道更好。
6、莲藕的吃法很广，特别是用来煲各种汤或和各种肉混着炒，那么今天就来分享一道简单点的【素炒藕丝】，喜欢的朋友们可以学起来。食材及辅料：莲藕、青红辣椒、生姜、干辣椒等。具体步骤：首先把莲藕清洗干净，然后去皮切成丝，切好的藕丝用清水浸泡下，清洗干净表面的淀粉，最后捞出并沥干水分，备用。
家常菜做法大全有图
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2、3番茄滑蛋牛肉饭还有酸菜鱼-酸酸爽口的酸菜与鲜嫩的鱼肉完美结合，是一道开胃的好菜。清蒸鲈鱼-鲈鱼肉质鲜美，清蒸后口感更加细腻，是年夜饭不可缺少的一道菜。干煸四季豆-四季豆与辣椒、蒜末一起煸炒，口感脆爽，味道香辣可口。蚝油生菜-生菜搭配蚝油、蒜末和红辣椒丝，简单易做，清爽可口。
3、②取少许的腊肉，放入锅中。加点冷水没过，再放入葱结、姜片去腥。开大火煮5分钟，捞出来冲洗一下切成薄片。③锅中烧油，倒入腊肉煸炒。炒出部分油脂后再放点蒜子、小米椒提香，翻炒一会儿。④莴笋断生后撒点水淀粉勾芡，爆炒几下就出锅。小提示：炒莴笋提前腌制一下，莴笋脆嫩爽口，久放不软。
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5、一道家常的地三鲜就做好了，作为东北人家餐桌上最平常的一道菜，地三鲜代表着东北人的习惯和生活方式，土豆，茄子，青椒等平常的食材也彰显着东北人的热情。油亮亮的地三鲜，让人充满着食欲。家常小炒肉用料：五花肉，青红椒，洋葱，豆瓣酱，白砂糖，生姜。
6、做法先把带鱼清洗干净，把葱姜蒜小米辣都切好。带鱼加姜粉，花椒粉适量盐，酱油，蚝油，料酒腌制一小时电饭煲预热。加少许油。把姜片蒜片小米辣葱末放在底层。然后放上带鱼，按比例调好李锦记红烧汁，煮饭模式时间视电饭煲功能看，快要出锅的时候，如果汤稍微有点多，就放一点水淀粉勾芡。
藕片炒肉的做法大全家常
1、将莲藕洗净，去掉两端，去掉莲藕皮，再将莲藕切成薄片，尽量切得薄一些，口感会更好。藕片切好之后，不要着急下锅炒，多做一步，将藕片放在水中浸泡一会儿，而且水中要加一勺白醋。浸泡至少十分钟，这么做可以防止藕片炒的过程中变黑。炒锅烧热后，倒入少许食用油，烧热到五成热时，倒入控水后的藕片，大火煸炒。
2、莲藕、猪肉、油、葱、姜、酱油、盐做法：将莲藕切块儿备用。将猪肉切丝备用。锅中倒入适量的油，放入葱、姜末爆香。倒入猪肉丝翻炒至变色后，放入莲藕继续翻炒。倒入酱油，放入适量的盐即可出锅。下饭又好吃的莲藕炒肉就完成了。
3、将切好的藕片放入滚水中煮熟，随后捞出备用。接着，热锅凉油，倒入腌制好的肉片，用大火迅速滑炒至肉片熟透，然后盛出备用。再加入少量油，放入葱、姜、蒜和干辣椒，用小火炒出香味。然后加入处理好的藕片，再加入适量的盐、白糖、白醋翻炒均匀，使调味料均匀分布在藕片上。
4、加芹菜勾芡接着下入芹菜段炒至断生，再淋入之前准备好的淀粉汁勾个薄芡(若是出现淀粉沉淀可先搅拌匀后再淋入锅中)，加一点点白糖提鲜，炒匀后大火收汁，即可出锅装盘了。
5、莲藕去皮切成两半，把莲藕切丝(莲藕切好之后，用冷水泡着直到炒前用筛子过滤水，防止氧化，变黑)，前腿肉切丝(肉丝切好之后加入少许盐和耗油腌制一会儿)小米椒切圈坐锅起油，油热放入生姜，大蒜，爆香，倒入腌制入味的肉片，翻炒均匀，煸炒至变白煸炒片刻后盛出。炒锅里留着一点点油，加入生姜、大蒜煸炒出香味。
6、做法步骤：第1步、藕切条。第2步、姜蒜切片、干辣椒切丝、葱切段。第3步、肉丝加盐、料酒、生抽、食用油、淀粉腌制一会。第4步、锅中加水烧开、下藕条焯水两分钟、捞出过凉水。第5步、锅内热油。第6步、下肉丝炒至八成熟盛出备用。第7步、重起锅下姜蒜干辣椒炒香。第8步、下藕条和肉丝。
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