家庭自制汤圆的做法
家庭自制汤圆的做法大全图片
1、这样煮出来的汤圆不会破皮，而且吃起来Q弹香甜，非常美味，咱们先来准备一下煮汤圆需要用到的食材，先准备适量的汤圆，准备汤圆的时候只需要准备自己喜欢吃的就可以了，可以准备自己喜欢的品牌，自己喜欢的口味，准备完汤圆之后咱们再准备一勺白糖。
2、取一些黑芝麻馅料，用手攥成一个汤圆馅，依次把所有的黑芝麻馅都攥好备用。南瓜面团搓成长条状，再分割成若干个小剂子，并把每个小剂子都搓圆。操作的时候若是粘手，可在手上涂抹一点植物油。
3、锅里加入一些清水，大火烧开，倒入速冻黑芝麻汤圆，大火煮3分钟，全部浮起后捞出，放入冷水中过凉，泡1分钟后捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中搅散，倒入煮熟的黑芝麻汤圆中，裹一层蛋液，再加入一勺面包糠拌均匀，裹上一层面包糠，用牙签把黑芝麻汤圆扎几个洞透气，炸的时候就不会炸裂。
4、做法：红豆提前浸泡一夜，煮出红豆沙后加入冰糖和淀粉水，煮至浓稠备用。糯米粉分两次倒入开水，揉成团后，分成每个14克，黑芝麻馅分成每个8克。依次包好汤圆，水开放入汤圆，煮至浮起。红豆汤盛入碗中，舀入汤圆，撒上干桂花就可以开动啦。
5、自制元宵，软糯香甜元宵By幽暗圣君一直喜欢元宵，但平时日子市面上汤圆比较多，只能自己做了。原料：糯米粉、红豆、红糖。做法步骤：第1步、红豆泡4-6小时，煮软后放入料理机打碎，滤干水份，自己做豆沙馅，按个人口味放糖。第2步、把豆沙馅分成大小相当的元宵馅，准备水和糯米粉。
6、做法步骤起锅烧油，开始炒料，油热后放入肉糜翻炒，接着下入香菇，看着基本快熟的时候下入芽菜，由于芽菜本来有味道，所以这个时候放盐要适当。起锅的时候放入小葱，放到冷藏室放凉方便后续包汤圆将糯米粉少量多次加水，揉成合适面团。将面团整成15克的小剂子，将边缘理薄点。
实心汤圆的做法步骤
1、解冻汤圆时，应该将其放在清水中浸泡5分钟，使其慢慢解冻，同时吸收少许水分，这样煮的时候不易破裂。煮水时，不要使用沸水，而是等待水微微沸腾时再下汤圆煮，避免剧烈沸腾导致汤圆破裂。可以在水里加入凉水，按照“点水”方式煮汤圆，确保煮出完整的圆滚滚状态。
2、做法：瓷盘里抹一层油。将汤圆摆入盘中。在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆，这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。
3、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中，加1/2汤匙猪油，再根据个人口味加点白糖，然后搅拌均匀。取一些黑芝麻馅料，用手攥成一个汤圆馅，依次把所有的黑芝麻馅都攥好备用。南瓜面团搓成长条状，再分割成若干个小剂子，并把每个小剂子都搓圆。操作的时候若是粘手，可在手上涂抹一点植物油。
4、将坚果碎揉成18g一份的小坚果球，放入冰箱冷冻一下，更好定型。再来制作汤圆皮。糯米粉分成两份，做两种颜色。80g糯米粉放入碗中，加入沸水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。同理，剩余糯米粉放入碗中，加入紫薯粉、沸水，搅拌成絮状，揉成面团。将面团揉长，切小剂子，大概23g一份。
5、煮汤圆时一定要先把水烧开，然后再放入汤肥部算台圆，之后要开大火煮，保持锅内的水翻滚有力，这样汤圆就不会粘记冲在锅底。
6、制作步骤：南瓜去皮去籽，切小块蒸熟，放入迷你破壁机中，加少许水打成细腻的南瓜糊糊。盆中加适量水磨糯米粉、木薯淀粉，两者的比例大概在1，再加入南瓜糊糊，和成较硬的面团，这时候的面团直接包馅的话，不太容易成型。
自制汤圆的做法
1、第6步、切成小剂子，然后用手心团圆。第7步、把团好的汤圆裹上干粉，喜欢吃馅的也可以放入豆沙，红糖，黑芝麻等。第8步、全部团好，裹好干粉放入保鲜袋，冷冻到冰箱，随时可以做。第9步、可以用醪糟，也可以用苹果煮，水开后放入苹果汤圆，煮十分钟左右，汤圆都浮起来就差不多熟了，可以再加点白糖。
2、温水煮汤圆。防止把汤圆煮漏还要注意绝不能水开后下入汤圆，尽管这时汤圆的温度接近0度，毕竟还有将近100度的温度差，也容易煮破。要用80度的温水煮汤圆，又缩小了20度的温度差。把煮汤圆的汤水加热到锅底密布小水泡，听到吱吱啦啦的响水声，这时就是80度水温。
3、第因为面团比较松散，大家搓汤圆的时候，轻轻的搓就可以了，如果是用力搓的话，汤圆是容易松散的。第下锅煮汤圆时，可以先用筷子顺着一个方向搅动一下水，这样打上鸡蛋不会松散，再把汤圆和红糖放进去，最后加上点米酒，再加上点枸杞点缀。
4、做法步骤往糯米粉里边倒热水，边用筷子快速搅拌，把糯米粉搅拌成絮状，上手揉搓到面团表面光滑。我用的是黑芝麻酱，分量没有称，一点一点地加入揉搓，面团最终是黑色的OK啦～接下来就是需要点耐心的活儿啦！揪一点黑面团搓成各种长短不一的细长小条条，搓好的记得盖上保鲜膜防止干裂。
5、做法步骤：第一步：把菠菜清洗干净，放入料理机搅打成菠菜汁，倒入糯米粉中，把糯米面和成软硬适合的面团。第二步：因为家里巧克力比较多，灵机一动就用这款果仁巧克力来做汤圆馅，没想到真的是太棒了，一咬流汁香甜美味。把果仁巧克力切碎，我用的的德芙果仁巧克力，这款巧克力味道很不错，适合当作汤圆馅料。
6、加入适量的水，等水沸腾之后，然后把包好的汤圆加进去，这时候就要加入适量的白糖进去一起煮，这样汤圆就不会沾锅不易破，过个3分钟即可捞出锅在加点汤，最后在撒一点葱花即可享用。以上就是全部做法，在家做汤圆时，10个有9个人弄错，难怪汤圆易破、还粘锅，所以记得在煮汤圆的时候要加入适量的糖进去。
家庭自制元宵的做法
1、自制元宵的做法糯米粉倒入盆中。逐次加水(少量！)一点一点把糯米粉揉成团。这步是最需要耐心的，如果你揉的很粘像这样那就是水加多了，再加些面，继续揉。继续揉成光滑面团即可～然后揪出一个个小圆面团～面非常软，轻轻用手就可以捏成小饼状。
2、自制元宵原料：糯米面、花生仁、核桃仁、桂花酱、黑芝麻面、蜂蜜。做法步骤：第1步、把花生仁，核桃仁分别捣碎。第2步、江米面加水和成面团。花生仁碎，核桃仁碎，黑芝麻面，蜂蜜，桂花酱一起调成元宵馅。第3步、手工包制。第4步、出锅啦！来自美食天下西青老姐的作品。
3、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、核桃和花生米放烤箱180℃烤4分钟取出去掉。第3步、小火将黑白芝麻刚进去。第4步、再将黑糖放进去小火慢炒。第5步、放适量香油用筷子不停的搅动。第6步、再将烤好的核桃和花生米放进去翻炒均匀。第7步、所有食材放在案板上晾凉，用擀面杖擀成碎末。
4、自制元宵的做法步骤熟花生剥去皮。黑芝麻小火炒熟后同白砂糖、熟花生放入粉碎机中粉碎。准备事先已熬好的猪油。猪油在微波炉中叮一下使之化开，倒入芝麻馅中搅拌均匀，按需要分成20个人剂子。用28×28的金属烤盘放入汤圆粉，淋入一定的清水，和成半干半湿的汤圆粉。
5、不用刻意称量材料，一手一边搅面一手一边慢慢倒水，直到成团后表面有光泽，比较滋润柔软。掰下一团两手搓成较粗的长条，再从长条的一头开始下剂子，这样出来的汤圆大小不会相差太多。
6、其实元宵和汤圆是完全不一样的做法，南方一般用糯米粉和面，然后包入各种喜欢的馅儿料，这叫汤圆；而北方却是先做馅儿，然后将馅儿放在一个倾斜的滚筒中，随着滚筒的不停翻转，馅儿料会裹上一层又一层糯米粉，这便叫元宵。
自制汤圆的做法步骤图,自制汤圆怎么做好吃
1、汤圆煮开以后，把事先舀出来的汤水倒进锅中，这个步骤称作点水，也是非常重要的一步。点水有几个好处，一来可以降温，防止汤圆在沸腾的水中翻动；二来可以促使热量进入汤圆的内芯，煮出来的汤圆不会夹生，口感也会更加有嚼劲儿。点水时不要用凉水，而是温水，以避免温度迅速下降，导致汤圆破皮。
2、大家在将汤圆准备好后，大多数的人都选择解冻，但这一冷一热，汤圆本身就容易炸裂，在等下油锅后，汤圆里面的馅留出来了，触碰到油后，就更容易蹦人了，而这个正确做法，是要将汤圆先放到锅中煮一下。
3、制作步骤：南瓜去皮去瓤后切小块，入锅蒸15~20分钟蒸熟，放入碗中用汤匙碾压成细腻的南瓜泥。在南瓜泥中加入适量水磨糯米粉、木薯淀粉（比例为，先用筷子搅拌成絮状。再和成软硬适中的面团，糯米粉最好用水磨糯米粉，口感更为细腻好吃。
4、自制汤圆的详细做法步骤：用温水和好面团，芝麻和瓜子仁炒熟用料理机打碎。把面揪成合适的小面团。然后就可以包汤圆了。
5、做法步骤：第1步、准备好汤圆。第2步、起锅烧水，水开后加一点点盐在水里。第3步、依次放入汤圆再次煮开。第4步、煮至汤圆浮起。第5步、准备好一只碗，勺入适量的糖。第6步、加入开水，搅匀。第7步、煮好的汤圆勺入碗中，加入玫瑰花瓣末。第8步、撒上糖桂花即可。第9步、美味既成。
6、做法步骤：第1步、花生口味汤圆一袋。第2步、撕去包装纸。第3步、煮锅内注水烧开，放入汤圆。第4步、转中火煮六七分钟，分次少量加入清水。第5步、用铲子推煮。第6步、煮至全部变大浮起即可食用。第7步、倒入大碗里。第8步、咬一口满嘴留香。第9步、成品图。第10步、成品图。
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