甜酸猪脚的做法_甜酸猪脚的做法及配料
甜酸猪脚的详细做法
1、猪脚洗干净后氽水去血水去异味，再用水冲洗，晾干。加水8分满，姜适量，盐三勺，电饭煲加热1小时至软，捞起备用。时间不一定，根据自己需要的软度控制时间就好。锅里加油爆香蒜头，加软猪脚炒至干水，关火后加酱油上色，勺起待用。
2、第一步：【过一遍水】煮开水后，倒下剁碎的猪脚，放料酒，盖上煮出浮沫，捞出，放进冷水浸着。第二步：【炖猪脚】换成瓦罐，下油，盐、姜片，煸香后，放入猪脚，下香醋。生抽酱油，倒入冷水，没过猪脚，放入莲藕、枸杞，盖上炖1小时，打开下老抽、蚝油、再下一次香醋增鲜，倒入砂糖、冰糖，同时放入两种糖，让口感更丰富。
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4、猪脚：一只生姜：适量料酒：适量红糖：适量醋：适量酱油：适量盐：适量清水：适量步骤准备工作将猪脚洗净切块，放入沸水锅中焯水，以去除腥味。焯水的时间大约需要10分钟左右，然后捞出沥水备用。接着，将生姜切片备用。姜的量可以根据自己的口味适量增减。
5、【具体做法】准备3个猪蹄，先用刀剁成小块（这一步可以让卖家剁好），在锅里加上凉水，把猪蹄放进去，加上葱段、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，把猪蹄捞出来，用清水冲洗干净，再把生姜切成片，葱白切成段备用。
6、猪前脚半个，将猪脚的骨头剁软，方便制好后切块。水开后，猪脚入锅焯水。两面焯至变色，煮出血沫。用凉水清洗干净，多洗几遍。准备大料，详见辅料，这样熬的卤汁特别香。将所有大料放入纱布袋内，系个结。
甜酸子姜猪脚的做法
1、做法将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。
2、让我们来了解一下制作甜醋猪脚姜所需的主要食材。首先是猪脚，建议选用新鲜的猪脚，最好是猪蹄部位，肉质更为韧嫩。还需要一些新鲜的姜片，一些调味料如酱油、白糖、陈醋、料酒和盐等。对于调味料的选择，可以根据个人口味偏好进行调整。接下来是准备工作。
3、猪脚姜的做法。【主要食材】主料：猪脚一只(大概2斤)，生姜1-5斤，甜醋2瓶(500毫升一瓶)，鸡蛋8-10个。【制作步骤】步骤整只猪脚处理干净，切成块状，每块4-5厘米大小。生姜清洗干净，切成薄片，不需要去皮。步骤锅中倒入冷水烧开，放入生姜片，水再次沸腾时，快速把生姜片捞出，沥干水分备用。
4、食材：猪脚/猪手1只，小黄姜2斤，甜醋2-3斤，鸡蛋10个。猪脚偏肥腻一点，猪手相对瘦一点，根据个人喜欢的口感，猪脚/猪手都可以，剁成块，灼水去掉血水和腥味。生姜尽量选用小黄姜或者老姜，姜皮也是非常有益的，把小黄姜刷洗干净。鸡蛋提前煮熟，去掉蛋壳备用。
5、广东菜甜酸子姜猪脚的做法把猪蹄洗干净，斩成大件，把子姜洗干净，切成片备用。在砂锅中放放姜，再放入猪腿和冰糖，再放入足量的醋，用大火煮开，然后用小火炖40分钟，再加盐调味即可。广东菜甜酸猪脚姜小贴士在做猪脚姜时，不用加水，所以一定要放入足够的醋。
6、半个猪脚，适量料酒，两块黄姜，2瓶致美斋甜醋。【制作步骤】准备半个猪脚，家里人多的话就用一整个。把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水烧开。
广西甜酸猪脚的做法
1、制作工艺：首先将猪脚表面用火烧制，去除毛发以及腥膻味，随后刷洗干净表面，随后置于卤水锅中，文火卤制半小时，随后浸泡半小时，入味后，捞出控干水分。将猪脚看成块，备用。
2、做法：猪脚去毛、洗净、切块，用沸水焯水后沥干水分备用。老姜去皮、拍扁，与猪脚一同放入锅中，加足够的水，大火煮开后撇去浮沫。转小火煮至猪脚基本熟透，捞出猪脚和姜块，沥干水分。在砂锅或瓦煲中加入甜醋和适量红糖，搅拌均匀后放入猪脚和姜块，确保醋液没过食材。
3、做猪脚有一个经典做法就是红烧或者黄焖，把猪脚炖至入味，吃着软烂脱骨，味道香极了。不过很多人不会做，一些大料胡乱加，好像料多它就好吃一样。我们只需要准备一些经典大料，比如八角香叶桂皮等等，料越多就把猪脚本身的香味盖过去了，吃着不好吃。这次就分享详细的做法，吃上一次就念念不忘。
4、广西甜酸猪脚的做法自来水清理干净，锅中放小半锅水(淹过全部猪蹄就可以)，烧滚。加拍破的生姜白酒，把猪蹄丢进来，烧开，撇掉白沫子，倒出去，冲冷水。这主要是除掉鲜血和腥味儿，不那样解决会有点儿臊味，味儿不对劲。接下去就一起来看一下广西省甜酸猪脚的作法分享吧。
5、食材准备——馋嘴猪蹄的基础馋嘴猪蹄的首要准备就是选择好新鲜的猪蹄，并确保清洗干净。为了去除猪蹄表面残留的猪毛，可以用喷枪烤一下，然后剁成均匀小块。如果嫌麻烦，也可以将这个步骤交给专业摊主处理。除了猪蹄，还需要准备一些辅料：线椒、小米椒、生姜、大蒜、大葱、花椒、干辣椒。
6、-猪脚2只-姜片50克-八角10克-桂皮5克-草果5克-香叶5克-小茴香5克-干辣椒5克-盐-生抽-老抽-糖-料酒-葱制作步骤将猪蹄洗净，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
甜酸猪脚的做法
1、甜酸猪脚的做法煮过的猪脚(我是早上做芋头猪手浓汤煮过的，生的猪脚放进开水里煮几分钟，捞出浮沫即可)锅里倒入适量菜籽油，加入冰糖煮至焦黄，倒入猪脚翻炒两分钟，直至全部猪脚都裹上焦糖。加入半杯开水。再放入适量冰糖，盖上锅盖中小火烧几分钟，之后开盖翻过来再盖盖烧至冰糖完全融化。
2、广西甜酸猪脚的做法自来水清理干净，锅中放小半锅水(淹过全部猪蹄就可以)，烧滚。加拍破的生姜白酒，把猪蹄丢进来，烧开，撇掉白沫子，倒出去，冲冷水。这主要是除掉鲜血和腥味儿，不那样解决会有点儿臊味，味儿不对劲。接下去就一起来看一下广西省甜酸猪脚的作法分享吧。
3、做法：将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。将猪脚放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，加入盐、糖和鸡精调味即可。2红烧猪脚材料：猪脚、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。做法：将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
4、【姜辣猪脚】软烂入味，不油腻。主要用到的材料有：猪脚400克，啤酒200克，生姜100克，葱蒜各5克，自制香辣酱30克，白糖30克，青红椒各10克，干辣椒10克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量制作工艺：首先将生姜切大片。
5、做法步骤：第1步、准备一块猪颈肉洗净吸干水份备用。第2步、汤匙的李子酱备用。第3步、所需调理备用。第4步、姜数片备用。第5步、热锅倒入少许油。第6步、把肉放入锅中中小火煎。第7步、一面煎至金黄色反面煎另外一面。第8步、中小火煎至两面金黄肉约6-7成熟。第9步、放凉五分钟后把肉切片备用。
6、800g猪蹄洗净切小块，冷水入锅焯水后捞出，另起一锅，放入3片姜、3片香叶、2个八角、10颗花椒、2段桂皮、1勺盐和焯好水的猪蹄块，倒入没过猪蹄两指节的水，大火烧开后转小火炖45分钟左右（筷子可以轻松插入的状态就好了）。
关于甜酸猪脚的做法_甜酸猪脚的做法及配料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
