清蒸虹鳟鱼的做法大全
怎么做好吃,清蒸虹鳟鱼的家常做法
1、蒸锅内加水，大火煮开，这时把鱼放进锅内，盖上盖子后持续大火蒸8到10分钟，鱼比较小八分钟就可以了，鱼有点大十分钟，一般做清蒸鱼的鱼都不是特别大，十分钟内就够了，蒸太久的话鱼肉会老得不好吃。等快蒸好的时候，给另一个锅里加油，加热到冒烟状态。
2、把鲈鱼的鱼鳞刮掉，内脏和鳃去掉，这一步可以让卖鱼的老板帮忙处理，回家后要把鱼清洗干净，还要把鱼身上细小的鳞片都刮干净，这样吃鱼的时候就不会吃到鳞片啦。清洗干净之后把鱼的左右两侧各划两刀，千万不要划断，这样摆盘会更美观，也会让鱼更容易入味。
3、具体做法是，蒸鱼前，用猪油把鱼身涂抹一遍，然后再上火蒸，效果绝对棒。要用开水蒸蒸制也是关键的环节之一。鱼放入蒸锅前，一定要保证锅中的水是开水状态，这样蒸出来的鱼才会更加的鲜嫩，鲜香。你要是用凉水蒸的话，会使蒸制时间延长，既增加了鱼肉的腥味，同时还降低了鲜嫩度，蒸出来不好吃。
4、清蒸虹鳟鱼的做法步骤去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。
5、香哈网为您提供了清蒸虹鳟鱼的做法大全介绍，包括清蒸虹鳟鱼的做法大全图文步骤详解，并详细说明清蒸虹鳟鱼的做法所需时间和用料，让您轻松学会清蒸虹鳟鱼的家常做法。
6、做法步骤：第1步、虹鳟鱼去除内脏洗净。第2步、用刀从鱼背上开一刀。第3步、撒上一些葱姜丝，淋上白酒。第4步、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。第5步、将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。第6步、浇上一勺热油。第7步、淋上蒸鱼豉油即可。小贴士：蒸鱼的时间要由鱼的大小决定。
清蒸虹鳟鱼的做法(清新美味,营养丰富的佳肴)
1、把切好的鱼头、鱼身以及鱼尾放入盆中，加入适量的料酒、白胡椒粉，再切点葱段姜片进行腌制一下。注意：清蒸鱼的腌制不能加盐，因为盐会使鱼肉紧缩，析出水分，这样鱼肉的口感就会变老！接下来就是蒸制了，上面我们提过，蒸制时是去除鱼腥味的最后一步，也是最关键的一步，所以，要在盘底和鱼身上铺垫上葱姜丝。
2、半个小时之后，再将些葱段和姜片放入盘中，将鱼放在盘子里。烧了锅水，锅里扔了把花椒，将鱼盘放入锅中蒸十分钟，蒸好后脱模。将鱼身葱、姜丢弃，又倒了一盘汤，或直接装在另外的盘中。
3、蒸熟：蒸锅上汽，开水里倒10克左右的白醋，再放上孔雀开屏鱼上锅旺火蒸制7~8分钟，最后挑出葱姜【孔雀开屏鱼】搞定！大厨提示：蒸鱼时，蒸锅水里放白醋可以起到一个再次去腥的作用，这样蒸出来的鱼会更好吃；平常整鱼上锅都要蒸十分钟，咱们切开了就只需7~8分钟即可。
4、步骤去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。
5、【菜品】：清蒸鳕鱼【烹饪食材】：鳕鱼一条，生抽适量，葱一颗，姜适量，食用油适量。【烹饪步骤】：将买回的鳕鱼提前解冻，解冻好的鳕鱼放在盘子中，切上姜丝和葱丝，均匀的摆放在鳕鱼上面。准备家中的炒锅，锅中放入，大火将水烧开。锅中放入一个盖帘，将雪与放在盖帘上面，大火蒸15分钟左右。
6、清蒸鱼的做法：首先买一条新鲜的鱼，不管是鲈鱼、鳜鱼还是鳊鱼都可以。将鱼鳞刮干净，然后再将鱼头和鱼尾切断，留着备用。然后想要清蒸鱼好看，摆盘很重要。想要摆盘好看，刀工也很重要。所以第一个技巧就是如何处理鱼肉。首先一定不要切开鱼肚子取内脏，将鱼头和鱼尾切断后，直接把鱼内脏掏干净。
清蒸虹鳟鱼的做法
1、香哈网为您提供了清蒸虹鳟鱼的做法大全介绍，包括清蒸虹鳟鱼的做法大全图文步骤详解，并详细说明清蒸虹鳟鱼的做法所需时间和用料，让您轻松学会清蒸虹鳟鱼的家常做法。
2、将鳟鱼洗净处理干净后在鱼背上开上一刀;放入蒸盘中，撒上葱姜丝，淋上白酒;待蒸锅水烧开后放入锅中，大火蒸10分钟;出锅后倒掉汤汁，去掉葱姜丝，撒上新的葱姜丝;然后浇上一勺热油，淋上蒸鱼豉油即可。小贴士蒸鱼的时间可以根据鱼的大小略作调整。
3、清蒸鲈鱼食材准备：鲈鱼1条，香葱1把，生姜1块，食盐1小勺，料酒少许，蒸鱼豉油3勺买鱼时，一定要买新鲜的鱼，要学会看鱼眼睛、鱼鳃和鱼身，首先鱼鳃颜色要鲜红不发灰，鱼眼睛要清澈透亮，如果鱼眼睛发灰、发白，鱼身颜色无光泽，按下去鱼肉软绵，则代表鱼不新鲜了。
4、清蒸鲈鱼鲈鱼处理好清洗干净之后，擦干了表面的水分，再两面打上花刀，加入食盐，葱姜汁，然后将鱼按摩一下。在盐水中浸泡半个小时。切点配料，红椒丝，葱丝、姜丝，加入半碗的温开水，一勺蒸鱼豉油，生抽，搅匀之后放一边备用。
5、这一步非常简单，就是将鱼肉清洗好之后放入盐水当中浸泡一会的时间，水需要冷水，不要用温水或者是热水去清洗，冷水浸泡大概一个小时左右的时间，鱼的血水就会完全被浸泡出来，这个时候鱼肉的腥味也相当于是减半了。在如蒸锅之前，再配上准备好的姜丝和葱段，用料酒腌制一下，做出来的清蒸鱼自然是好吃又鲜嫩。
6、【清蒸鱼】备好新鲜鱼，葱，姜，青红辣椒，生抽，料酒，食用油。买鱼时，无论何种鱼类均可，如鳊鱼，鲫鱼，草鱼，鲈鱼等，尺寸宜大，1斤半至2斤为佳。将鱼杀死可由鱼贩子协助杀死，还能收回来亲手杀死，每一次，我都会把它带回去亲手杀掉，这种做法最为新鲜，杀好后洗净蒸熟，吃起来格外鲜嫩。
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1、第1步、虹鳟鱼去除内脏洗净。第2步、用刀从鱼背上开一刀。第3步、撒上一些葱姜丝，淋上白酒。第4步、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。第5步、将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。第6步、浇上一勺热油。第7步、淋上蒸鱼豉油即可。小贴士：蒸鱼的时间要由鱼的大小决定。
2、步骤去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。
3、做法步骤：第1步、解冻的冰鲜鳕鱼一块。第2步、两面均匀涂抹姜汁和盐。上屉蒸十五分钟。第3步、蒸好的鳕鱼从屉内取出。第4步、倒出蒸出的水份摆盘备用。第5步、炒锅内一勺生抽。第6步、2勺水中和一下生抽味，一点盐。第7步、锅一滚关火，撒入一点红椒碎和姜末。第8步、成品。
4、【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
5、做法步骤：第1步、鳜鱼鱼清洗干净，刮去鱼身的黏液，可以去腥。第2步、中间切一刀不要切断，顺着鱼头方向片4厘米左右。第3步、再顺着鱼尾方向片3厘米左右。第4步、翻面顺着鱼背开一字刀。第5步、用片开的两片肉作为支撑，放在盘子里，鱼身放几片姜。第6步、蒸锅起气后上锅蒸10分钟。
6、做鳕鱼的时候我没有放盐，如果口重的小伙伴可以提前将食用盐放好放在锅中一起蒸。挑选鳕鱼的时候一点要选择椭圆形的鳕鱼，这样的鳕鱼，营养丰富，成长得很健康。再看鳕鱼的颜色，一般切开的鳕鱼肉质比较白，如果肉质变色，说明这样的鳕鱼并不新鲜，可能放了很长时间。
清蒸虹鳟鱼的做法步骤
1、做法步骤：第1步、准备：鲳鱼。第2步、在鱼身上划几刀利于易熟透和入味，铺上姜丝。第3步、放入开水锅中大火蒸十分钟(以蒸熟为准)。第4步、时间到，蒸好了。第5步、取出来夹掉姜丝，铺上葱丝。第6步、淋上滚热的花生油激发葱丝的香味。第7步、最后淋上酱油就完成了。第8步、成品图。第9步、成品图。
2、【烹饪步骤】：将买回的鳕鱼提前解冻，解冻好的鳕鱼放在盘子中，切上姜丝和葱丝，均匀的摆放在鳕鱼上面。准备家中的炒锅，锅中放入，大火将水烧开。锅中放入一个盖帘，将雪与放在盖帘上面，大火蒸15分钟左右。蒸好的鳕鱼取出，用筷子挑出其中的姜丝和葱丝。
3、做法鲈鱼收拾干净去掉头尾，切成如图形状（注意肚子部分不要切断）。处理好的鱼放入容器，加入所有调料的一半以及葱姜蒜，腌制半小时以上。盘子内摆上葱丝姜丝（家里的姜没有了）。上面如图摆上鱼，头部也摆上锅内加适量水，盘子放蒸锅上，大火烧开后转中火5分钟。
4、其实，蒸鱼之前还是腌制一下比较好，可以有效去除鱼肉的腥味，但在腌制时不要加盐，因为加盐会使鱼肉中的蛋白质紧缩，从而导致鱼肉的口感发柴、不嫩。取适量的葱姜和料酒，在鱼身和鱼腹内均匀地涂抹上即可，这样可以有效去除鱼肉的腥味。
5、首先准备一条新鲜的黄花鱼，黄花鱼的肉质是非常鲜嫩的，很多人都用来清蒸，将黄花鱼处理干净，将鱼鳞和里面的内脏都去掉，然后再用清水多清洗几遍，将表面的血水都清洗干净，这样会减少鱼的腥味。接下来用刀在鱼背上划几刀，正反面都要划上几刀，这样在蒸的时候方便鱼入味，然后再准备一些姜片和葱段，葱丝和姜丝。
6、第蒸之前可以用姜葱水涂抹鱼的全身，姜葱水不仅去腥效果好，而且还能增鲜提味。多2步清蒸鱼虽然烹饪方法简单，用料少，但是想做的鲜嫩十足鱼腥味，还是得掌握一些技巧的，尤其是这两步不能省，下面就以鲈鱼为例，进入实际操作中进行学习，其他清蒸鱼类做法都可以借鉴。
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