鮰鱼的做法_鮰鱼的做法家常做法

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整条鮰鱼的做法大全

1、红烧鮰鱼准备食材：鮰鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。将鮰鱼处理干净，两面划花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，将鮰鱼两面煎至金黄色。加入生抽、老抽、糖、适量清水，炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。

2、第一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。第三步：开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐，再抹一层料酒。

1、将买回的黑鱼清洗干净，去除鱼头和内脏。将鱼肉切成薄均匀的鱼片，鱼骨切段。将鱼片和鱼骨分别用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后加入蛋清和适量的淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。将酸菜切段，放入开水中焯水后冲洗干净，沥干备用。准备好泡椒、葱花、姜片、干辣椒、大蒜末、花椒。

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2、做法1一条活鲤鱼或者草鱼都行，鱼肚子里全部掏干净，尤其鱼翅下面鱼鳞一定清理干净，再就是腥线，从头部下面切开就能看到有个白白的小点，尾部再切一刀，从鱼头那头轻轻的拉出来，鱼两面都有。2锅中倒入油，加热后放入姜片爆香，然后放入鱼煎一下，放进去后不要着急翻面，煎至两面金黄捞出。

3、做法：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

1、红烧是本帮菜非常经典的一种烹饪方式。红烧鮰鱼甜中带咸、肥腴软糯的胶质口感，和红烧肉的烹制有异曲同工之妙！轻轻撕开，里面软绵雪白的鱼肉入口即化。等待火候到位，收汁充足热气腾腾出锅，一口就能“直击灵魂”。其味道用句宝山本地闲话来形容，叫做“打尼（耳）光也不肯放”。

2、【德莫利炖鱼的家常做法】所需材料：鲤鱼1条、粉条、卤水豆腐、香菜、五花肉、豆油、盐，黄豆酱、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖、做法步骤：提前要将粉条泡发，把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。

3、最后裹上面包糠。锅中加油烧至六成热，放入鲽鲽炸至金黄色即可。以上是鮰鱼常见的五种做法，每一种都有其独特的口感和风味。无论您是喜欢红烧的醇厚，还是清蒸的清淡，或者是烤制的香脆，都能在鮰鱼身上找到满足。而炖汤和炸制则更是让人食欲大增。

4、鮰鱼的做法很多，可以红烧、清蒸、炖汤等，不管怎么做都是非常的好吃。今天去菜市场买了条鮰鱼回来，店主帮忙杀好，回家清洗干净就可以做美食了。

5、所以这就来看看肉质鲜美的鮰鱼家常做法，营养美味又健康，比饭店做的还好吃！那么这就来说说这个炭烧鮰鱼的美味做法，因此我们需要选用新鲜的白鮰，然后再将其洗干净后再改刀。下面还需要用生姜片、葱段、料酒、盐以及一些辅料，加入清水将其拌匀后，以此把鮰鱼进行腌制半小时这样。

1、做法：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

2、食材：1个鲈鱼头、剁椒、葱花、姜片。做法：鲈鱼头对半切开，放葱姜片、料酒腌制10分钟去腥。在鱼头上涂抹食盐，洒满剁椒，再放点料酒、生抽，上锅蒸10分钟。蒸熟的剁椒鱼头，撒入葱花，倒点热油激发香味，就完成了。鱼头寓意齐头并进，希望新的一年争做第一，出人头地。

3、鱼翅的做法家常鱼翅做法大全篇做法主料：鮰鱼翅500g，剁椒200g辅料：盐5g，鸡精10g，生抽适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量做法步骤：将鮰鱼翅洗净，撒盐抹匀，再撒上鸡精同样抹匀，淋上生抽，腌制19分钟生姜切丝，大蒜切片，香葱切花备用将腌好的。

1、鲜河鱼炖丝瓜汤原料：河鱼、丝瓜、枸杞子、姜丝、盐、鸡精。做法步骤：第1步、新鲜河鱼两条，一条是甜鱼一条是赤眼鱼。处理干净后，将鱼的表面和鱼肚抹上盐，腌制30分钟。第2步、丝瓜一条，有一斤重。第3步、丝瓜削皮，切成滚刀块。第4步、配料：姜丝、枸杞子。第5步、将鱼放入热油锅煎。

2、做法：先把鮰鱼清净，剔除鱼骨和鱼皮，重新洗净，再剁成小丁，葱白和生姜也切成姜葱米粒，肥膘也切成小丁。锅中给水，放入姜片和鮰鱼骨、鮰鱼皮，大火煮开到沸腾，奶白色的汤汁就成了，最后加入适量盐调味就可以当作煮鮰鱼狮子头的底汤了。

3、水煮乌鱼新鲜活鱼现点现杀，就一个字鲜。水煮草鱼容器是个鼎的造型，很霸气。端上桌就闻到辣椒的阵阵香味，被这锅麻辣鲜香的水煮乌鱼馋得直咽口水。草鱼是来自龙岩生态水库鱼，鱼片爽滑鲜甜，薄厚适中，麻辣入味，筷子简直停不下来。藤椒乌鱼鱼骨熬白汤，少油汤也鲜。

4、推荐食谱：鲫鱼汤材料：鲫鱼：2-3尾，去鳞、去内脏，切段；生姜：适量，切片或拍散；葱：适量，切段；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；温水：适量步骤：准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段备用。准备香料：生姜切片或拍散，葱切段备用。

5、制作方法首先第一点，我们先把准备好的活鱼处理干净，有的时候我们在买鱼的时候也是可以让老板直接将鱼给去除干净，然后拿回来自己在反复的清洗干净，最后将这些鱼给切成块备用。

6、猪肉薄片裹上薄薄的淀粉后，放入热水中煮熟，猪肉片浑身上下都充满了鲜嫩的滑腻感。细嚼慢咽间，肉质在口腔中散发出浓郁的肉香，如柔软细腻的丝绸在舌尖上滑动。在滑肉汤中加入蔬菜和豆腐等食材，更是为其增添了一抹清新爽口的口感，使整碗汤品既有鲜美的肉质口感，又不会过于油腻，让人回味无穷。

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