卤牛肉的家常做法
卤牛肉的家常做法是什么
1、牛肉1000克生姜片几片李锦记卤水汁4/1的比例香叶两片草果一个桂皮一点点花椒适量八角一个做法步骤材料集合。爱吃带筋的，选腱子肉，不爱带筋的选后腿，我各买了一块，冷水下锅，开火，水量要一次加够，后期就不加水了，水量要完全覆盖住牛肉。
2、在锅里面倒入适量的清水，把牛肉放进锅子里面，之后加入一些白酒，搅拌均匀以后开火炖煮。牛肉炖煮好了以后用热水冲洗一下表面的浮沫，放在篮子里面沥干水分备用。之后准备所需要的香料，包括八角，桂皮，花椒等，并且用清水适当的清洗一下香料，放在锅子里面炒干水分，再把香料装在香料袋里面。第三步：卤牛肉。
3、制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮，还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。第二步，处理牛肉。
4、今天，我们就来给大家介绍牛肉的一种美味的吃法——卤牛肉，让我们一起来看一下吧！【原料】牛肉五斤，十三香少许，油盐少许，生抽少许，冰糖少许，老抽少许，葱姜蒜各适量，花椒、八角等香料量适中，调味包一个，京葱少许，黄豆酱少许，朝天椒适量【制作步骤】1我们要将买回来的牛肉处理一下。
5、自己做卤牛肉，优点还是很明显的，就是便宜，算下来一斤才四五十元，比卤肉店划算多了。下面就来说说具体做法，大家学一学，过年过节的下酒菜就有了。卤牛肉的技巧选对牛肉口感才好并不是所有部位都适合卤，想要口感筋道，还能谁都嚼得烂，要选牛腱子肉。
6、牛肉最常见做法就是卤牛肉，味道香浓，家人都爱吃。在外卤味店中就能看见有牛肉卖，它的价格比买的肉还要贵，即使想吃，也不会每天去购买，价格让人变得冷静。
家常卤牛肉的做法
1、扩写：炖制是卤牛肉的关键步骤。用大火炖制可以迅速使牛肉变热，促使牛肉中的鲜味充分释放。然后，转为小火进行炖制，可以使牛肉更加鲜嫩。在加盐调味的时候要根据个人的口味进行调整，这个过程非常重要，它可以使卤牛肉的味道更加出彩。
2、卤制时间掌握：将切好的牛肉放入卤汁中煮约30分钟左右即可，时间过长会导致牛肉过于嫩化，口感变差。卤制温度掌握：在卤制牛肉时，要控制火候和温度，保持温度稳定，不要让卤汁沸腾过度，以免影响牛肉的口感。保存方式：卤牛肉制作好后，可以放入密封袋中，放入冰箱保存。
3、卤牛肉最好选择牛腱，这个部位卤出来的牛肉口感好。将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。无水卤牛肉的做法主料：牛腱子2024克辅料：生抽200克，黄酒100克，冰糖20克;大葱半颗，姜5片，八角1颗，花椒1小撮，香叶3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3颗，陈皮2片。
4、第一步：准备牛腱一块，4斤左右，做卤牛肉牛腱是最好的选择，改刀切成4小块，这样方便腌制入味，加入红花椒10克，（一定要用红花椒，红花椒气味芬香）小茴香5克，食用盐100克，料酒50克，用手抓拌5分钟左右，使其腌制入味，放入冰箱冷藏3天左右，使其牛肉腌透，这样卤出来的牛肉色泽才会红润。
5、【卤牛肉】食材：牛腱子肉1000克、生姜3片、八角1个、桂皮3块、花椒1小把、草果3个、香叶3片、陈皮3片、罗汉果半个、干辣椒3个、冰糖1块、小葱3根打结、老抽1勺、生抽3勺、盐2勺。做法：买回来的牛腱子肉用冷水浸泡3个小时，期间不停地换水，直到水变清亮。这里的牛肉可以不用切，因为成品会缩小很多。
6、做法：切掉洋葱根部，把洋葱洗净切成丝。大葱洗净，切片。小葱洗净，切末儿。大蒜去皮，洗净切末儿。红干辣椒洗净切小段。香菜洗净，切小段。逆着纹路将卤牛肉切薄片。大碗内放入小葱末儿和大葱片，再加一半的洋葱和红干辣椒段。(虽然都是葱，但是大葱和小葱的香味有区别，各有各的风味。
卤牛肉的家常做法简单
1、做法步骤：第1步、牛肉清水泡上2个小时把血水泡出来。第2步、准备卤肉用的调料。第3步、冷水下锅焯水备用。第4步、然后锅中加适量清水末过牛肉。第5步、加一大勺黄豆酱再放入料酒盐香叶花椒老抽冰糖葱姜蒜一同。第6步、大火烧开小火慢炖30小时。
2、做法步骤：第1步、牛腱准备一些。第2步、牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。第3步、牛腱子肉洗净，冷水下锅。第4步、加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净。第5步、生姜片，八角，和十三香准备好。
3、做法步骤材料集合。爱吃带筋的，选腱子肉，不爱带筋的选后腿，我各买了一块，冷水下锅，开火，水量要一次加够，后期就不加水了，水量要完全覆盖住牛肉。煮沸以后会有很多浮沫出来，打掉浮沫，多打几次浮沫，打干净。
4、【做法】：准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。
5、做法步骤：第1步、准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水。第2步、准备辅料。第3步、浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。第4步、锅中加水，将牛肉放进去，里面加料酒、姜片和大葱段。第5步、水开后将上面的浮沫，煮10分钟左右后捞出。第6步、用凉水冲洗干净。第7步、准备冰糖。
卤牛肉怎么做好吃,卤牛肉的家常做法
1、【下厨房】卤牛肉栏目为您推荐卤牛肉的做法大全，卤牛肉怎么做好吃，和卤牛肉的家常做法，更多卤牛肉的做法步骤就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、牛腱准备一些。第2步、牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。第3步、牛腱子肉洗净，冷水下锅。第4步、加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净。第5步、生姜片，八角，和十三香准备好。
3、所以爱吃卤牛肉的朋友们快来学一下吧！简单好吃的卤牛肉做法By玉儿小厨配料：牛肉500克、姜一块、八角二粒、大蒜籽四瓣、香叶五片烹饪步骤：先牛肉洗干净控干水后放在碗里备用。准备好配料，八角，香叶，生姜和大蒜籽都去皮备用。
4、1吃不完的卤牛肉可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏，吃的时候拿出来就行。贴心小提示：牛肉最好选择牛腱子肉，吃起来比较有嚼劲，口感也会更好。牛腱子肉就是牛小腿上，修长且带筋的肉，吃起来筋头巴脑的。牛腱子肉焯水后捞出，记得要过凉水，这样做的目的是为了让牛肉不松散，更结实一点。
5、做法步骤：第1步、牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。第2步、水开后撇清浮沫。第3步、牛肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。第4步、花椒和八角用炒锅干焙。第5步、内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。第6步、内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。
6、做法：切掉洋葱根部，把洋葱洗净切成丝。大葱洗净，切片。小葱洗净，切末儿。大蒜去皮，洗净切末儿。红干辣椒洗净切小段。香菜洗净，切小段。逆着纹路将卤牛肉切薄片。大碗内放入小葱末儿和大葱片，再加一半的洋葱和红干辣椒段。(虽然都是葱，但是大葱和小葱的香味有区别，各有各的风味。
卤牛肉的家常做法是怎样的
1、牛肉1000克生姜片几片李锦记卤水汁4/1的比例香叶两片草果一个桂皮一点点花椒适量八角一个做法步骤材料集合。爱吃带筋的，选腱子肉，不爱带筋的选后腿，我各买了一块，冷水下锅，开火，水量要一次加够，后期就不加水了，水量要完全覆盖住牛肉。
2、做法步骤：第1步、牛肉清水泡上2个小时把血水泡出来。第2步、准备卤肉用的调料。第3步、冷水下锅焯水备用。第4步、然后锅中加适量清水末过牛肉。第5步、加一大勺黄豆酱再放入料酒盐香叶花椒老抽冰糖葱姜蒜一同。第6步、大火烧开小火慢炖30小时。
3、【做法】：准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。
4、多加一步，牛肉更入味，吃起来更筋道。第一步，准备材料。制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮，还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。第二步，处理牛肉。
5、选对牛肉口感才好并不是所有部位都适合卤，想要口感筋道，还能谁都嚼得烂，要选牛腱子肉。去腥不靠香料靠浸泡牛腱子先用清水浸泡至少12个小时，把肉中的血水都泡出来，去腥效果贼好，连焯水都省了，口感更加鲜嫩。浸泡时要放进冰箱里冷藏，防止牛肉变质。
6、今天卤了牛肉，食材的选择和做法都很简单，味道却是非常棒。这道菜很适合过年时享用，不管招待亲人或是朋友，都会让人眼前一亮，越吃越爱。原料：牛腱子肉、料酒、葱、姜、香叶、花椒、八角、酱油、糖、盐。做法步骤：第1步、牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。第2步、水开后撇清浮沫。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
