家烧青蟹的做法
如何清蒸青蟹
1、接下来，在准备清洗之前，我们要先用尖锐的东西戳螃蟹的嘴巴，直到它不再动弹为止。这是第一个妙招。多做这一步能让我们在刷洗时既不用担心会被螃蟹夹到手，也不会让它腿部乱动。然后，我们要用刷子将螃蟹彻底洗净，并用清水冲洗一次。当螃蟹完全清洁后，我们就可以准备开始蒸制了。
2、而想要把螃蟹完全清洗干净，可以先用清水将螃蟹表面的污垢冲刷干净，再把螃蟹放到淡盐水中浸泡5分钟。然后再用刷子刷几遍螃蟹，尤其是腹部和腿这两个部位，最好多刷几遍，将螃蟹彻底清洗干净。这样处理可以更好地清理掉螃蟹表面的细菌和污垢，同时可以起到杀菌消毒的作用，让螃蟹清洗得更为干净。
3、1，将梭子蟹用刷子刷洗干净，先放入冰箱冷冻半个小时左右。冷冻的目的一是为了保鲜，二是为了让螃蟹失去活力，蒸的时候不会掉腿。2，蒸螃蟹的时候，先将蟹脚上的皮筋剪掉。锅里放入适量的水，在水里放入几片生姜，这样蒸的时候生姜味，可以起到去腥的作用。
4、清蒸的时候首先在锅中加入冷水，注意一定要用冷水，冷水可以让螃蟹慢慢变熟，最大程度保留它的鲜美。而且如果是没有绑绳子的螃蟹，开水下锅，螃蟹突然遇热会挣扎，容易导致蟹腿断，接着将螃蟹一个一个放在生姜片上。螃蟹放的时候一定要蟹壳朝下，腹部朝上，这样蒸煮的时候可以防止蟹黄从腹部流出。
5、作为一种海鲜，螃蟹最好的吃法当属清蒸，但是蒸螃蟹也需要一些技巧。很多朋友蒸螃蟹时，要么螃蟹的腿会掉落，要么蟹黄会外流。我来分享三个技巧，通过这三步，蒸出来的螃蟹会更加鲜美。准备工作螃蟹最重要的就是要买到新鲜的，否则吃起来口感会大打折扣。
6、然后取出一口锅，擦拭干净之后，倒入些许的清水，放上蒸笼，再把盆放在蒸笼上，用一个盘子盖住，开火清蒸。大概蒸15分钟左右，就可以翻开盘子，毛蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，毛蟹肉就会变老发柴。然后关火，将蒸好的毛蟹整齐的放入准备好的盘子里。
青蟹几种做法
1、【下厨房】青蟹栏目为您推荐青蟹的做法大全，青蟹怎么做好吃，和青蟹的家常做法，更多青蟹的做法步骤就来下厨房。
2、材料：螃蟹、蒜、姜、油、盐、料酒做法：姜蒜切末，螃蟹洗净，对半切开。锅放少许油，入姜蒜末爆香，螃蟹切口朝下，入锅中煎至凝固。放入少许盐和料酒，加少许水烧开，中途翻面，至汤汁收干即可。
3、青蟹，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。今天，我们将为大家介绍一种家常的青蟹做法——清蒸青蟹，让你在家也能品尝到原汁原味的青蟹美味。#青蟹#所需材料：青蟹：2只，约500克，清洗干净。生姜：1小块，切片。大葱：1根，切段。料酒：2汤匙。盐：适量。清水：适量。
4、【做法】大闸蟹清洗干净，沥干备用。起锅倒入2勺清油，烧热，加入姜丝蒜瓣，炸香，倒入大闸蟹，加入1茶匙食盐、1茶匙鸡粉、4汤勺生抽，以及1大碗清水，还有几根小葱，大火煮开，转小火继续焖20分钟。
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醉青蟹怎么做
1、盐、糖适量做法：将大闸蟹清洗干净，去掉腮和内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。在一个干净的容器中，加入适量的糟卤、高度白酒、盐、糖，搅拌均匀，直至糖盐溶解。将处理好的大闸蟹放入容器中，加入姜片、葱段，确保蟹身完全浸泡在糟卤液中。
2、将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。
3、将青蟹洗净，用刷子刷干净蟹壳和蟹脚。将姜切片，大葱切段备用。在蒸锅中加入足够的水，放入姜片、大葱段和适量的料酒。将青蟹放入蒸锅中，背朝下放置，这样可以防止蟹膏流失。盖上蒸锅盖子，大火蒸15-20分钟，蒸的时间根据青蟹的大小而定。蒸好后取出青蟹，放入盘中。
4、我们可以把螃蟹背面翻过来，如果底部发黄颜色比较重的味道会比较鲜美，然后再综合买家秀和评价来挑选。因为有冷链运输，但是青蟹在运输过程中也可能会死掉，所以找一下“死蟹管赔”的店去购买。
5、你需要挑选新鲜的青蟹，可以观察蟹壳的颜色，如果呈现出深绿色并且带有亮泽，说明这只蟹很新鲜。接下来，你需要用刷子把青蟹刷干净，特别是蟹钳和蟹腿的部分，要仔细刷洗。然后，把青蟹放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。在蒸的过程中，你可以调制一碗姜蒜醋汁，用切碎的姜蒜和醋混合而成。
6、如果蟹大一些，或者不切开整只腌制，则需要一两天的时间，醉透了才好吃。制作醉虾把虾洗干净，用清水过3次，最后1次用纯净水浸泡10分钟后撩起沥干水分。把黄酒，盐，糖，花椒，蒜头，八角，香叶，姜片混合拌匀腌制20分钟。用白酒将虾腌制2分钟后再倒入腌制好的调料，拌匀。放入冰箱，20分钟后即可食用。
青蟹的家常做法有什么
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2、今天小编给大家带来几款螃蟹的做法，希望对你有所帮助。给大家带来一款香盐焗蟹，加工螃蟹，不但有效保存了螃蟹的鲜美，而且肉质鲜嫩，香气更浓郁。要准备四只螃蟹，两颗粗盐。首先将螃蟹刷洗干净，沥干水分，并用厨房纸擦干净水分。然后在锅中倒入两斤粗盐，需要量多一点。
3、做法步骤：第1步、准备三只三点蟹，这种蟹肉多，鲜嫩，海鲜市场卖60一斤，店铺可能要贵些，我在厦门吃的一次100多一斤，所以自己学会做最好。第2步、去掉蟹下面的壳和毛，用牙刷刷一下壳。第3步、然后把壳掰开。第4步、这里的大壳我没要，也没肉，自己家里吃可以不要，其实壳上的肉也可以吃。
4、清蒸螃蟹是许多人喜爱的美食之一。它的口感鲜美，做法简单，让人一次就能品尝到螃蟹的原始美味。下面是清蒸螃蟹的制作步骤：准备所需材料。你需要新鲜的螃蟹、生姜、大葱、香葱、料酒、生抽、白糖和盐。将螃蟹洗净，用刷子刷干净蟹壳和蟹脚，然后去掉蟹腮和蟹心。接下来，把螃蟹放入蒸锅中，摆放整齐。
5、「第一道：椒盐面包蟹」◇「材料清单」：面包蟹一只，生姜，蒜头，小米辣，玉米淀粉，蒸鱼豉油，椒盐◇「制作过程」：步骤1｜面包蟹洗净后砍开，并用刀背把钳敲碎，倒入玉米淀粉，翻拌均匀，让玉米淀粉充分裹挂在面包蟹上。步骤2｜锅中倒油烧热，倒入面包蟹块，油炸至熟透发红，铲出备用。
6、清蒸螃蟹；清蒸螃蟹是最常见的一种螃蟹做法，也是最简单的一种。将螃蟹洗净后放入锅中，加入适量的水，再加入一些姜片和葱段，盖上锅盖用大火蒸煮即可。清蒸螃蟹能够保留螃蟹的原汁原味，而且营养价值比较高。在享用清蒸螃蟹时，可以搭配一些醋和姜汁调味，这样口感更加美味。
青蟹怎么做
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2、青蟹怎么做好吃食材准备蟹，黄酒、米醋、姜丝，糖。做法步骤将买来的螃蟹清洗干净，肚子朝上，盖上锅盖，入开水锅中大火蒸10分钟，这个步骤要将螃蟹的脚绑上。蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可。
3、做法步骤挑选膏足的螃蟹，摸上去壳硬硬的，尾部比较厚的准备处理螃蟹后壳尖尖的为公蟹，公蟹吃膏，后壳是圆的为母蟹，母蟹吃黄。
4、蒸：清蒸青蟹是最常见的食用方式之一。将青蟹清洗干净后捆绑好，放入蒸锅中蒸煮15分钟左右即可。炒：可以搭配蔬菜一起炒制青蟹。先将青蟹拆壳去胃，再搭配彩椒、洋葱等蔬菜一起炒制，味道鲜美可口。炸：将青蟹裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。外脆内嫩的炸青蟹也是一道美味的小吃。
5、做法：螃蟹处理干净，备用热锅，放油，下蒜蓉和红辣椒爆香放入螃蟹，大火翻炒，然后放生抽和少许白酒，中火焖至螃蟹熟透，香辣汁裹满每块螃蟹即可！生活小贴士：螃蟹在选择时要选活泼的，尽量新鲜，这样做出的菜才会更鲜美。
6、准备材料：将螃蟹洗净切小，大蒜、小米辣、姜片切好备用。锅中热油。倒入调料爆炒。将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。加入两勺料酒。两勺生抽。一勺蚝油。一勺辣椒酱，翻炒片刻。加入适量的开水，没过螃蟹即可。1待汁水收好，加入小葱翻炒片刻即可。1美味的辣螃蟹就好了。
好了，关于家烧青蟹的做法和青蟹几种做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
