虎皮鸡爪的做法
虎皮鸡爪做法
1、制作【虎皮凤爪】总共分四步：一是“飞水”去除异味;二是“油炸”上色;三是“浸泡”还原;四是“蒸制”入味。我这次做的是改良版，最后一步用了烧制的方法，使得凤爪入味的更彻底，同时加了一些花生米，味道好极了。花生米要提前浸泡后再用，不放也可以。油炸时一定要盖锅盖，因为油溅的非常厉害，防止烫伤。
2、虎皮凤爪的做法步骤主料：鸡爪;配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。
3、【虎皮鸡爪】制作食材：鸡爪、黄冰糖、热开水、葱姜、料酒、香叶、桂皮、花椒、食盐、生抽、黄豆酱、豆瓣酱制作方法：准备一斤左右的鸡爪，先用剪刀将其指甲给剪掉，再往里倒入多一点的清水，把鸡爪清洗干净，装入盘中备用。
4、【虎皮鸡爪】一，食材：鸡爪500g，麦芽糖1勺，冰糖适量，姜1块，八角5个，香叶5片，白芷2块，桂皮1块，干辣椒1把，花椒颗粒1小把，香葱1把，料酒适量，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。
5、虎皮凤爪原料：凤爪、花生米、蒜米、姜、干葱、干辣椒、油、酱油、料酒、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、花椒、草果、冰糖、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、鸡爪先浸泡一小时。第2步、剪去脚指，再切成两半。第3步、凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。第4步、水开后打去浮沫。
6、虎皮鸡爪虎皮鸡爪的做法鸡爪洗净，用水泡一会儿，放入适量生姜，几颗花椒，一勺料酒把鸡爪去指甲，焯水，水里放生姜料酒，水开后略煮10分钟。鸡爪洗净，沥水，放入一点老抽，搅拌一下，上色。空气炸锅，180度，大概15分钟。中间注意观察哦。鸡爪很干就差不多了，立马放入冰水泡2小时。
虎皮鸡爪的做法是什么
1、【虎皮鸡爪】制作食材：鸡爪、黄冰糖、热开水、葱姜、料酒、香叶、桂皮、花椒、食盐、生抽、黄豆酱、豆瓣酱制作方法：准备一斤左右的鸡爪，先用剪刀将其指甲给剪掉，再往里倒入多一点的清水，把鸡爪清洗干净，装入盘中备用。
2、二，虎皮鸡爪的做法：将所有的食材都准备好，把买回来的鸡爪先用清水使劲清洗干净，接着把鸡爪的脚趾头用刀切掉，装入盆里备用。购买鸡爪的时候，一定要选择鸡爪的皮色泽白亮，而且富有光泽和弹性的，没有黄色硬皮残留，这样的鸡爪才合适。
3、第1步、鸡爪先浸泡一小时。第2步、剪去脚指，再切成两半。第3步、凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。第4步、水开后打去浮沫。第5步、捞出鸡爪，沥干水分。第6步、放入油锅中炸。第7步、炸至两面金黄捞起。第8步、放入凉水盆中浸泡40分钟。第9步、泡至表皮起皱纹就可以了。
4、虎皮鸡爪虎皮鸡爪的做法鸡爪洗净，用水泡一会儿，放入适量生姜，几颗花椒，一勺料酒把鸡爪去指甲，焯水，水里放生姜料酒，水开后略煮10分钟。鸡爪洗净，沥水，放入一点老抽，搅拌一下，上色。空气炸锅，180度，大概15分钟。中间注意观察哦。鸡爪很干就差不多了，立马放入冰水泡2小时。
5、【下厨房】虎皮凤爪栏目为您推荐虎皮凤爪做法大全，虎皮凤爪怎么做好吃技巧分享，虎皮凤爪最正宗的做法和虎皮凤爪家常做法推荐，更多虎皮凤爪的简单做法就来下厨房。
6、虎皮鸡爪食材鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒适量、花椒适量、八角一个、蜂蜜半汤匙、白醋两汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、鸡精半茶匙。做法锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
虎皮鸡爪的家常做法怎么做
1、二，虎皮鸡爪的做法：将所有的食材都准备好，把买回来的鸡爪先用清水使劲清洗干净，接着把鸡爪的脚趾头用刀切掉，装入盆里备用。购买鸡爪的时候，一定要选择鸡爪的皮色泽白亮，而且富有光泽和弹性的，没有黄色硬皮残留，这样的鸡爪才合适。
2、【虎皮鸡爪】制作食材：鸡爪、黄冰糖、热开水、葱姜、料酒、香叶、桂皮、花椒、食盐、生抽、黄豆酱、豆瓣酱制作方法：准备一斤左右的鸡爪，先用剪刀将其指甲给剪掉，再往里倒入多一点的清水，把鸡爪清洗干净，装入盘中备用。
3、锅中加入一勺食用油，小火将油烧热后，倒入豆豉、干辣椒、姜片炒香，然后将它们倒入准备好的鸡爪中，再加入食盐1g、十三香1g、老抽2g、蚝油4g、生抽4g、白糖1g调味。搅拌均匀备用;锅中加水烧开，然后将准备好的鸡爪放入锅中蒸，中火蒸40分钟左右，咱们的【虎皮鸡爪】就可以出锅了。
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5、虎皮鸡爪虎皮鸡爪的做法鸡爪洗净，用水泡一会儿，放入适量生姜，几颗花椒，一勺料酒把鸡爪去指甲，焯水，水里放生姜料酒，水开后略煮10分钟。鸡爪洗净，沥水，放入一点老抽，搅拌一下，上色。空气炸锅，180度，大概15分钟。中间注意观察哦。鸡爪很干就差不多了，立马放入冰水泡2小时。
6、买的是冰冻的鸡爪，洗好了砍掉脚趾冷水下锅放姜，葱，一瓶盖的白酒加八角，桂皮，香叶良姜，丁香，沙姜，盖上盖子煮到水开。
虎皮鸡爪的正宗做法
1、买回来的鸡爪泡半小时，放几颗花椒，一点料酒，可以去腥味。泡过的鸡爪煎去脚趾甲，放花椒料酒生姜煮开后小火焖15分钟。煮好的鸡爪洗净沥干，用一勺老抽搅拌均匀，每个鸡爪染色均匀。空气炸锅，180度15分钟。我的空气炸锅有点小，分2次炸。炸好的鸡爪用冰水泡起来，我放冰箱里泡了4小时。
2、第一步、新鲜的鸡爪放清水、加入食盐使其快速解冻，然后修剪鸡爪的指甲，清理干净鸡爪表面的角质层，再次放入清水中浸泡2小时，主要是更好的去除鸡爪中的血水，减少血腥味，中途可换几次水，没有血水渗出效果更佳。
3、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害;不过尽管风干了，还是会溅油，可用盖上锅盖来炸制，记得要留留小缝，否则锅中蒸汽在盖上，滴到油中会再次爆油。刷蜂蜜和白醋混合水，是为了更好的帮助形成脆皮。
4、原料图。锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5、虎皮凤爪原料：凤爪、花生米、蒜米、姜、干葱、干辣椒、油、酱油、料酒、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、花椒、草果、冰糖、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、鸡爪先浸泡一小时。第2步、剪去脚指，再切成两半。第3步、凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。第4步、水开后打去浮沫。
6、【虎皮鸡爪】一，食材：鸡爪500g，麦芽糖1勺，冰糖适量，姜1块，八角5个，香叶5片，白芷2块，桂皮1块，干辣椒1把，花椒颗粒1小把，香葱1把，料酒适量，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。
虎皮鸡爪的制作方法和配料
1、【虎皮鸡爪】制作食材：鸡爪、黄冰糖、热开水、葱姜、料酒、香叶、桂皮、花椒、食盐、生抽、黄豆酱、豆瓣酱制作方法：准备一斤左右的鸡爪，先用剪刀将其指甲给剪掉，再往里倒入多一点的清水，把鸡爪清洗干净，装入盘中备用。
2、原料：凤爪、花生米、蒜米、姜、干葱、干辣椒、油、酱油、料酒、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、花椒、草果、冰糖、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、鸡爪先浸泡一小时。第2步、剪去脚指，再切成两半。第3步、凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。第4步、水开后打去浮沫。
3、香料和麦芽糖超市都有卖的，而且价格也不贵，整个估计就鸡爪贵一点，不过自己在家做，也比去外面买来吃划算哦。用这个方法，不光可以做鸡爪，还可以做鸭爪，哈哈，是不是特别的棒。最关键的是，鸡爪多吃也不会容易长胖，很多女生都很喜欢吃。
4、虎皮鸡爪虎皮鸡爪的做法鸡爪洗净，用水泡一会儿，放入适量生姜，几颗花椒，一勺料酒把鸡爪去指甲，焯水，水里放生姜料酒，水开后略煮10分钟。鸡爪洗净，沥水，放入一点老抽，搅拌一下，上色。空气炸锅，180度，大概15分钟。中间注意观察哦。鸡爪很干就差不多了，立马放入冰水泡2小时。
5、方法/步骤买的是冰冻的鸡爪，洗好了砍掉脚趾冷水下锅放姜，葱，一瓶盖的白酒加八角，桂皮，香叶良姜，丁香，沙姜，盖上盖子煮到水开。
6、第9步、放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁。第10步、添加适量清水大火炖起来。第11步、炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用。第12步、虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢。第13步、虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴。第14步、鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷。
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