尖椒干豆腐怎么做
尖椒干豆腐怎么做才好吃
1、第一步：尖椒洗净切丝，干豆腐斜切着切块。第二步：调制小半碗水淀粉，勾芡用。淀粉跟水的比例大概是1比5。第三步：热锅倒油，丢入蒜片爆香。然后倒入干豆腐翻炒片刻。第四步：接少量清水，盖盖炖片刻，直到水快收干。第五步：放入青椒丝，依次放入少许生抽，适量盐，十三香，接着翻炒片刻，直到青椒丝炒熟。
2、第1步、干豆腐切片，不是所有的干豆腐都适合做这个菜，要买韧性好的。第2步、尖椒切片。第3步、五花肉炒出肥油，下葱姜炒香。第4步、加入酱油爆香后，加入适量水烧开。第5步、加大概一碗半的水。第6步、水开后下入干豆腐，炖几分钟。第7步、炖至汤汁不多时候，加入盐、尖椒、蒜末翻炒均匀。
3、干豆腐焯水。焯好后泡在冷水里。准备肉丝、尖椒丝。准备蒜末。起锅烧油煸炒肉丝。依次加入姜、料酒、生抽。加入水或高汤煮开。下干豆腐炖2分钟汤宽一点。下尖椒丝继续炖3-5分钟。1调人盐、鸡精淋入水淀粉，出锅时撒上蒜末。1美味家常菜淀粉少了点汤有点宽了。
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5、辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种步骤尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。
6、干豆腐一定要用水烫一下才能软嫩好吃。这道菜要用大火来炒，才能入味。出锅时加入蒜末是这道菜的关键，起到增香增味的目的。水淀粉勾芡要薄一些，以免粘成一坨。盐和酱油的用量可根据个人口味添加，也可加入适量蚝油。来自美食天下琴韵优雅的作品。
尖椒干豆腐怎么制作呢这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗
1、干豆腐的品相，取决于点浆是否均匀，点浆之后，要静置一段时间，使里面的蛋白质完全凝固程豆腐花，再压水、脱布。点浆不均匀，容易造成干豆腐的薄厚不均，影响成品卖相。干豆腐的制作过程看起来简单，但是过程中都要用到专业、大型的豆制品设备，且要有专业的人员，才能保证干豆腐的质量。
2、尖椒干豆腐，锅里放油爆葱花，加水炖干豆腐，小火慢炖几分钟，放入尖椒翻炒，加调料出锅。干豆腐不能用老豆腐，最好用那种薄的干豆腐，吃起来更好吃。准备食材。制作尖椒干豆腐，需要的食材有尖椒，干豆腐，葱，蒜，姜。配料有食用油，水，盐，生抽，水淀粉，八角。
3、一，处理豆腐。1，老豆腐切成1厘米左右的厚片。小碗中打入1-2个鸡蛋，用筷子充分搅散。2，平底锅放油，烧到七成热的时候，夹豆腐蘸蛋液（薄薄的一层就好，不用太厚了），然后放入锅中小火慢煎，直到表面变成金黄色。豆腐的内部完全被油渗透，变成蜂窝状，家庭版的干豆腐卷就做好了。
4、先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的，我们自己在家做可以随意，也可以切成条，只是菱形片貌似更漂亮一些。
5、把干豆腐先切成3厘米宽的长条，再把干豆腐斜刀切成菱形片，把干豆腐切成1厘米宽，4-5厘米长的条也可以。猪肉切成片，尖椒去籽切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
6、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。
尖椒干豆腐怎么做好吃
1、尖椒干豆腐，东北人都懂，但为什么有人就是做不好呢？是不是因为有些人就是天生的厨房黑洞呢？21小时前回复百度网友b283bdbb以后家里买鸡了，你就像我这样做一份尖椒鸡，香辣下饭。
2、第1步、干豆腐切片，不是所有的干豆腐都适合做这个菜，要买韧性好的。第2步、尖椒切片。第3步、五花肉炒出肥油，下葱姜炒香。第4步、加入酱油爆香后，加入适量水烧开。第5步、加大概一碗半的水。第6步、水开后下入干豆腐，炖几分钟。第7步、炖至汤汁不多时候，加入盐、尖椒、蒜末翻炒均匀。
3、干豆腐焯水。焯好后泡在冷水里。准备肉丝、尖椒丝。准备蒜末。起锅烧油煸炒肉丝。依次加入姜、料酒、生抽。加入水或高汤煮开。下干豆腐炖2分钟汤宽一点。下尖椒丝继续炖3-5分钟。1调人盐、鸡精淋入水淀粉，出锅时撒上蒜末。1美味家常菜淀粉少了点汤有点宽了。
4、原料：干豆腐、猪肉、红尖椒、绿尖椒、姜、大蒜、蛋清、一品鲜酱油、精盐、淀粉、白糖、胡椒粉做法步骤：第1步、食材集合。第2步、干豆腐从中间切开对折，切菱形条。第3步、锅中水里加少许盐增加底味，水开下入干豆腐烫一下就捞出，加点食用碱会更软嫩。
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6、辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种步骤尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。
正宗尖椒干豆腐怎么做
1、【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。
2、将干豆腐改成菱形块，用开水焯过，控干;尖椒、胡萝卜洗净，改成滚刀和菱形块，肉切片;起净锅，锅热时下入油，待三成热时下入姜末、葱末和蒜末炒香，下入肉片炒至变色，下花椒粉、胡萝卜片翻炒均匀，下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一会，加少量水、糖、盐，大火烧开，稍焖20几秒，淋淀粉炒匀即可出锅。
3、做法步骤：第1步、干豆腐切片，不是所有的干豆腐都适合做这个菜，要买韧性好的。第2步、尖椒切片。第3步、五花肉炒出肥油，下葱姜炒香。第4步、加入酱油爆香后，加入适量水烧开。第5步、加大概一碗半的水。第6步、水开后下入干豆腐，炖几分钟。第7步、炖至汤汁不多时候，加入盐、尖椒、蒜末翻炒均匀。
4、先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的，我们自己在家做可以随意，也可以切成条，只是菱形片貌似更漂亮一些。
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6、尖椒干豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的尖椒干豆腐的家常做法，尖椒干豆腐的做法步骤图解，更多家常尖椒干豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。尖椒干豆腐的做法大图制作步骤，准备好所有的食材。
尖椒干豆腐的怎么勾芡
1、第一步我们先准备材料，干豆腐、尖椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、咸盐、淀粉、食用油把这些东西提前准备出来。第二步我们把尖椒跟干豆腐用刀把他们切一下，干豆腐切成一小块那样的形状，尖椒根据自己的心情切就好，葱、姜、蒜都要切碎放在一旁一会用。
2、干豆腐切成小块，尖椒切成斜刀片，葱姜蒜切末备用。干豆腐入沸水中焯水，焯烫后捞出控干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入尖椒翻炒。加入焯水后的干豆腐块，继续翻炒，加入少量盐、生抽、鸡精翻炒均匀。最后加入适量清水，烧开后转小火焖煮5-10分钟即可出锅。
3、一般以汤汁相当于主料的三分之一时勾芡为好。如果汤汁多了，应在旺火上略收一下再勾芡;而汤汁少时，可以沿锅边淋入一些汤汁后再勾芡口味确定后勾芡在使用没有味道的芡时，如不事先调好口味勾芡，勾芡后再加调味品，则很难入味的，即芡粉变粘变稠阻挡了调味品融入卤汁内，使菜肴的口味无法再进行调整。
4、浓稠介于二流芡与清芡之间如米汤状，习惯上又叫米汤芡，薄芡，如沙锅豆腐，金钩冬笋等类菜肴。按是否加入调味品分两类：白汁芡又叫跑马芡、流水芡。
5、加入鸡精提鲜，下入尖椒块，等待汤汁浓稠后下入另一半蒜末，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠后，点几滴香油出锅即好。——琦哥说——【一煮】干豆腐想要滑嫩入口即化，必须要煮，焯水时加入小苏打煮1分钟，下锅之后也要煮3分钟，才能达到干豆腐质地软嫩的目的，用筷子夹起来滑嫩颤巍巍的标准。
6、食材配料：干豆腐、尖椒、酱油、味精、鸡精、调料油(辣椒油)、淀粉(勾芡)。制作过程：将干豆腐切成三角形状的片，如上图所示。起锅烧水，放入锅中焯下水，水开时候放入，目的是去除豆腥味。使劲给它多焯几下水，越狠越好，最好把里头的粘液给带出来，这样再炒着吃，就清爽多了。
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