猪蹄筋的做法大全_猪蹄筋的做法大全图片欣赏
猪蹄筋的做法大全家常菜
1、把牛蹄筋清洗干净，冷水下锅加葱，姜，料酒，橘子皮绰水，煮开捞出来洗干净，切好备用。备佐料，干红辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，姜。开小火，放点菜油，撒入冰糖，不间断翻炒，炒化，至琥珀色即可。加入牛蹄筋，翻炒至牛蹄筋上色。加入姜，花椒，八角，香叶，桂皮，都只放了一点，一起翻炒，移至高压锅。
2、黄豆焖猪蹄是一道家常菜，黄豆中的植物胶原蛋白与猪蹄中的动物胶原蛋白相互补充，有助于提高皮肤的弹性。以下是黄豆焖猪蹄的详细做法：将猪蹄洗净，剁成小块，入沸水焯水去腥。黄豆提前泡发，备用。锅中加油，放入姜片、八角、香叶炒香，加入焯水过的猪蹄翻炒。
3、第1步、肉选自己喜欢的，猪肉、牛肉、鸡肉都可以。肉切丝，用料酒、老抽、生抽、胡椒粉、生姜粉腌制15分钟。第2步、青红椒、包菜切丝，香菇、豆干切片，蒜苗斜切段。第3步、热锅凉油，油五成热下肉丝，炒散。第4步、加一半蒜苗，炒香。第5步、放香菇、豆腐干，把香菇炒软。
4、猪蹄是这道馋嘴猪蹄的主角，选择一份肥瘦均匀、有弹性的猪蹄，可以让最细腻的味道在口中绽放。炖煮前，需要用喷枪将猪蹄烤一下，去除上面残留的猪毛。剁成均匀小块，清洗干净备用。辅料包括线椒、小米椒、生姜、大蒜、大葱、花椒、干辣椒。
5、我们需要准备以下食材：猪蹄筋、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。这些食材既简单易得，又能为猪蹄筋增添丰富的味道。接下来，我们开始制作。将猪蹄筋洗净，切成合适大小的块状。
猪蹄筋的做法
1、猪蹄筋的做法猪蹄黄豆汤简介老火汤，广东人的骄傲，各种标志着保健功能的食材添加在砂煲里。经过数小时文火慢炖，食材的香味素反复释放，煲出的汤汁浓郁回甘，被赋予各种滋补的暗示。其中，黄豆与猪蹄也是一种常见的搭配，浓香的汤水，营养丰富且富含胶原蛋白。食材主料猪蹄1个。黄豆500g。辅料姜5片。
2、锅中加入没过猪蹄的清水，中火加热到煮出浮沫，关火后捞出猪蹄，撇去浮沫，再用温水清洗干净，尽量将浮沫清洗干净。锅中重新加入足够多的热水，放入猪蹄，所有调料，拌匀后中火煮开，转中小火煮2个小时左右。香料可以放自己家里有的或者惯用的就可以，不用一模一样。
3、做法：将排骨切丝，姜蒜去皮，蒜苗切丝，去头切段；取一个空碗，与适量的生抽、香醋、料酒和玉米粉混合制成调味汁。烧热镬，加入一些油，加入姜和蒜，使它变香。将猪筋倒入锅中；将排骨翻炒至两面变色，倒入酱汁。将排骨和酱汁炒匀。排骨成熟后，撒上蒜苗，翻炒均匀。
4、将猪蹄筋洗净，切成合适大小的块状。然后，在锅中加入适量的水，放入猪蹄筋、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，使猪蹄筋充分煮熟。煮好的猪蹄筋捞出沥干水分，备用。此时，我们可以另起一锅，加入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。接着，将煮好的猪蹄筋放入锅中，翻炒均匀。
5、红烧牛蹄筋的做法主要包括以下步骤：准备食材：牛蹄筋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等。将牛蹄筋清洗干净，切成大小均匀的段，焯水去血沫。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
6、专门选取猪蹄，剔去蹄中的大骨头，用鸡肉汤轻煨，不加作料。猪蹄筋的味道和猪蹄的味道相同，两者可以搭配成菜。如果有好的猪爪子，也可以搀进去。专取猪爪，剔去大骨，用鸡肉汤清煨之。筋味与爪相同，可以搭配；有好腿爪，亦可搀入。有感这道菜使用猪蹄筋，可以给人带来独特的口感体验。
泡发猪蹄筋的做法大全
1、泡发猪脚筋是第一步，将猪脚筋清洗干净，然后用清水浸泡一夜，让其自然吸水膨胀。第二天，将泡发的猪脚筋换水，继续浸泡一段时间，这样可以去除多余的血水和杂质。这个过程可能需要重复多次，直到猪脚筋完全变软，没有硬心。泡发好的猪脚筋可以用清水冲洗干净，然后放入冰箱冷藏柜中分装储存。
2、直接水煮后泡清水：在热水里煮十多分钟后再用清水泡半个小时用油炸软之后放油锅里爆开：把蹄筋放热油炸软后喷水在油锅里盖上锅盖让它爆开，等水份蒸发完没声音后捞起放水龙头下慢慢滴水一个晚上。
3、油炸泡发，第一步温油浸泡：先将锅中加食用油，把猪蹄筋放在其中浸泡，前段时间小火，中间保持在40度作用，保持10分钟左右即可升温。第二步热油炸：油温慢慢升高后，猪蹄筋就会被炸出水分起泡，这时候不断翻滚猪蹄筋，使其炸充分，炸至猪蹄筋呈海绵体为止。
4、干猪蹄筋可以通过清洗、热水浸泡、油炸、白灼、凉拌等方式进行烹饪。干猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，也可以达到美容养颜的效果。清洗干猪蹄筋可以用清水进行清洗，能够去除猪蹄筋表面的污垢，以免对身体造成不良的影响。
5、病情分析：猪蹄筋可以采取热水浸泡、温水浸泡、油炸后浸泡、醋泡、高压锅蒸煮等方法进行泡发。如果发现猪蹄筋的质地变软或者出现异味，说明可能存在食品安全问题，应避免食用。热水浸泡将猪蹄筋放入沸水中，然后立即关火盖上盖子焖5分钟左右。利用高温可以使猪蹄筋表面的脏物软化并去除，从而达到清洗的效果。
6、猪脚筋的泡发的做法步骤步骤干的猪脚筋冲洗后用清水浸泡48小时，中间要换水，直至猪脚筋发白。泡发的时间看状态，自己掌握，不用一成不变。
家常猪蹄筋做法
1、找一个金属棍，有烙铁更好，放在煤气灶上烧红，然后放在猪皮上烙，把猪毛烙掉，猪皮烙至焦黄即可。猪蹄的脚趾处要多烙，能有效去除腥味，激发出肉香味。烙好后，用钢丝球把猪蹄洗一洗，擦掉焦黄部分，沥干水分。
2、主料猪前蹄(1500g)调料红干椒(30g)植物油(30g)精盐(1茶匙)麻椒(2茶匙)豆瓣酱(30g)生姜(30g)桂皮(5小块)八角(2个)香叶(5片)厨具砂锅、煮锅1用刀子把猪蹄刮剃干净。2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
3、制作工艺：首先将生姜切大片。取一口锅，下入清水，冷水倒入猪脚，葱姜，料酒文火煮制沸腾，随后捞出，冲洗干净表面的杂质。
4、将所有的香料放入碗中，加入适量的清水（或高度白酒），浸泡10分钟后捞出，然后冲洗干净。准备一个大锅，加入香料包、黄豆酱、糖色和适量的冷水，大火煮沸后改小火继续煮30分钟。随后加入少许食盐、鸡精和猪蹄，改为中小火慢慢炖煮75分钟。关火后不要揭开锅盖，将猪蹄在酱卤中浸泡4-5小时，以使其更加入味。
5、【做法步骤】首先你得会选猪蹄，一是首选猪前蹄，前蹄比后蹄肉大、紧实、筋多、骨头小，色泽淡黄个头适中，闻起来不会有明显刺鼻的味道。注意猪蹄不是越白越大就越好，小心海克斯科技与狠活。二是手感湿润不粘手，分量偏重不干皮，摸起来表皮细腻，富有弹性。注意毛孔粗大的不要，小心猪肉放得时间太长。
6、将猪蹄洗净，剁成小块，入沸水焯水去腥。锅中加油，放入姜片、八角、香叶炒香，加入焯水过的猪蹄翻炒。加入生抽、老抽、糖，继续翻炒至猪蹄上色。倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。待猪蹄熟透，汤汁浓稠时，出锅前撒上葱花、香菜即可。
干猪蹄筋煲汤做法
1、制作步骤将准备好的龙骨用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。然后将洗净的龙骨放在盆中，加入适量清水浸泡，让龙骨更加干净无腥味。捞出后将龙骨放在一旁备用。清洗干净的木瓜去皮去籽，切成大块。海带头用温水浸泡一下，然后用清水洗净，将海带头放在一旁备用。
2、做法步骤冷水泡发，4个小时，剪成一段一段。猪颈骨泡去血水，放少许料酒4个小时，不用飞水了。红枣，百合，枸杞泡一下水放姜片，放2升矿泉水大火煮开，然后转小火1小时小火煮开1小时后，加红枣百合枸杞，再煮20分钟。完美的汤。
3、将干猪蹄筋放入锅里加清水泡发24小时，然后用开水烧开3~4分钟（加点生姜和白醋帮助去腥），猪蹄筋会卷缩变短变粗，清理蹄筋表面残留的油脂，然后捞起备用。将洗净的猪骨冷水入锅烧开，氽烫2分钟，除去血水，然后捞起来沥干水分。
4、煲汤：将所有准备好的食材加入锅中，包括生姜、料酒和少许山西醋。醋可以增加汤品的鲜味，同时也有助于溶解蹄筋中的胶原蛋白。选择烹饪工具：如果使用高压锅，可以使汤品更快熟透，蹄筋也更加软糯。高压锅能够锁住食材的营养，让汤味更加浓郁。
5、黄豆炖猪蹄汤食材：葱姜切片、洋葱切片、芹菜、胡萝卜切条、鸡粉、胡椒粉、盐步骤：1葱姜切片，洋葱切片，芹菜、胡萝卜切条。2猪蹄剁块。3起锅坐水，凉水下入猪蹄，焯掉猪蹄血沫。4开锅5分钟左右捞出。5重新起锅烧热，放少量底油，下入葱姜片煸香。6再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香。
6、【猪蹄豆腐汤】准备食材：猪爪冻豆腐葱姜准备调料：盐胡椒粉料酒制作步骤：剁好的猪爪皮要用刀刮几下，把皮上的脏东西刮干净，然后用水清洗干净，这样可以减轻异味。猪爪放入锅中，加入适量水煮开，倒入几滴料酒，再继续煮两分钟，倒入料酒后盖子不要盖上，让气味尽情的挥发。
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