野山椒牛肉的做法

野生椒炒牛肉的做法

1、步骤/方法牛里脊切薄片（也可以让卖家直接帮你切好），清洗干净。（个人觉得清洗牛肉是件很费时的功夫，多泡几遍，勤换水）牛肉清洗干净之后，就是腌制牛肉啦，为了让牛肉更嫩滑，将清洗干净的牛肉加入料酒，姜丝，淀粉和蛋清腌制半小时。

2、把牛肉洗净，清水浸泡掉血水，切成小方块或者片状。柱候酱涂抹在生牛腱上，放上葱姜。红酒腌制3小时左右。锅里放水烧开，沸腾后下牛肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。

3、准备八两左右的一块肉眼牛排（这个位置的牛肉，肉质比较软嫩，也是做牛肉时常选的），用刀切成牛肉粒（大概一厘米宽、半厘米厚，长度也不要太长），这种切得相对较小的牛肉粒经过烹炒后很容易入味，能够更好的吸入蒜香味道。

4、椒麻牛肉有时为了明天下班后肚子饿尽量用较短的时间做快手菜，可以在吃完饭时或平时准备材料时多腌些肉，到时下锅炒就可以用了，所以笔者时不时在空闲时把肉腌好放在冰箱，等到炒菜时就只准备蔬菜下锅炒即可。

5、野山椒炒牛肉的做法步骤牛肉洗净，先切片再改刀切成肉丝或小肉片。步骤加入淀粉，少量盐，适量生抽和蚝油。步骤抓匀至牛肉微微粘手，腌一会儿步骤把配菜准备好备用。芹菜切段，姜和蒜切末，小米椒和泡椒切圈。步骤热油下锅爆炒牛肉至肉色发白，捞出备用。

6、做法牛肉切丝，用淀粉.胡椒粉.料酒.盐.香油腌15分钟.青蒜切丝，香菜切段。野山椒.朝天椒切碎；泡姜切丝.锅烧热放油，下入牛肉丝滑炒至肉色变白后捞出。锅内留底油下泡姜.野山椒.朝天椒.蒜片煸香，下入青蒜丝翻炒至青蒜断生下入炒好的牛肉.盐.鸡精炒入味。

野山椒芹菜炒牛肉怎么做

1、做法步骤：第1步、芹菜，青椒，红椒洗干净切好备用，牛肉逆着纹路切片，用胡椒粉，葱花，玉米淀粉腌制十分钟备用。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒芹菜和青红椒。第3步、在倒入牛肉一起大火快速翻炒。第4步、添加少许盐。第5步、大火快速翻炒至十成熟出锅。第6步、装盘，成品，家常下饭菜。

2、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。

3、做法步骤：第1步、准备材料.第2步、牛肉切成丝，放半勺料酒，小半勺盐，几滴酱油抓匀腌10分钟.第3步、辣椒，芹菜洗干净切丝.第4步、热锅入油，放入牛肉.第5步、翻炒至变色.第6步、在放入辣椒.第7步、翻炒出香味.第8步、放入芹菜.第9步、加半勺盐，半勺鸡精炒几分钟即可.来自美食天下京京~的作品。

4、第1步、准备配菜牛肉切丝或片（随心情），小米辣切段。第2步、放入淀粉，一点盐，生抽，油，蚝油，料酒拌匀腌制十分钟。第3步、芹菜切段备用。第4步、锅内放油炒牛肉小米辣炒熟变色。第5步、倒入芹菜炒熟。第6步、翻炒均匀放盐鸡精味精出锅。第7步、好好吃饭。来自美食天下豫G老阿姨的作品。

5、第1步、牛肉洗净切丝，加料酒、鲜酱油、蚝油、淀粉拌匀。第2步、倒入一勺食用油锁住水分、腌制一会。第3步、锅内热油、下牛肉炒至八九成熟盛出备用。第4步、另起锅、下姜蒜青红辣椒炒出香味。第5步、倒入炒好的牛肉。第6步、芹菜。第7步、加鲜酱油白糖鸡精。第8步、炒匀即可。

6、第1步、主材料，野芹菜和牛肉。第2步、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。第3步、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用。第4步、姜蒜切好。第5步、上锅入适量油，爆香蒜茸。第6步、加入牛肉爆炒片刻。

野山椒炒牛肉丝的做法步骤图,怎么做好吃

1、做法步骤牛肉洗干净，按照纹路切成薄片备用，越薄越好！红黄青椒切成三角状，煮盐水焯两分钟左右倒出放冷水浸泡冷却。牛肉片放入调料和两片姜片搅拌均匀静置15分钟左右。

2、步骤/方法牛里脊切薄片（也可以让卖家直接帮你切好），清洗干净。（个人觉得清洗牛肉是件很费时的功夫，多泡几遍，勤换水）牛肉清洗干净之后，就是腌制牛肉啦，为了让牛肉更嫩滑，将清洗干净的牛肉加入料酒，姜丝，淀粉和蛋清腌制半小时。

3、炒青椒时要用大火快速将青椒爆炒断生，这样青椒的口感才会更加清脆。因牛肉提前用调料腌过，所以在炒的时候就不需要再加盐了，防止菜品过咸。

4、先备料：牛肉半斤，辣椒4个(2个红的，2个绿的，也可以全部都是绿的)，酱油、鸡蛋、盐、淀粉、黄酒、八角、鸡粉。接下来咱们就开始正式进入烹饪的工序环节，先将牛肉丝和辣椒切丝，牛肉切丝前先浸泡水中一会，可去血水。然后开始腌牛肉丝，加入适量盐、生抽、黄酒搅拌腌制10分钟。

5、野山椒炒牛肉丝的做法步骤牛肉用刀背敲软，切成丝，少许料酒，生粉腌制十分钟。步骤将野山椒切碎，香菜切短，蒜切碎，姜切成丝，备用。步骤油热，放入蒜和姜丝煸炒出香味，再放入切碎的野山椒煸炒。步骤炒出香味后，放入牛肉丝，再放入香菜。放盐，生抽，老抽，料酒。

6、野山椒炒牛肉的做法步骤牛肉洗净，先切片再改刀切成肉丝或小肉片。步骤加入淀粉，少量盐，适量生抽和蚝油。步骤抓匀至牛肉微微粘手，腌一会儿步骤把配菜准备好备用。芹菜切段，姜和蒜切末，小米椒和泡椒切圈。步骤热油下锅爆炒牛肉至肉色发白，捞出备用。

野山椒炝牛肉的做法,野山椒炝牛肉怎么做好吃

1、做法牛肉切丝，用淀粉.胡椒粉.料酒.盐.香油腌15分钟.青蒜切丝，香菜切段。野山椒.朝天椒切碎；泡姜切丝.锅烧热放油，下入牛肉丝滑炒至肉色变白后捞出。锅内留底油下泡姜.野山椒.朝天椒.蒜片煸香，下入青蒜丝翻炒至青蒜断生下入炒好的牛肉.盐.鸡精炒入味。

2、做法：①牛肉冲洗干净，切成小条，装进碗中，再加入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、清水反复抓拌，至水分消失，腌制一两个小时入味。②香菜洗净，切成小段，放在盘内。姜末、小米椒圈准备好。③牛肉腌制后，加入少许淀粉抓拌均匀，再用牙签逐个串起来。

3、牛肉洗净，横刀切薄片，放入碗中备用。（俗语说“横切牛肉，顺切猪”因为牛肉的纤维较柔韧，受热时的回缩性也比较强，人的牙齿不易咬断，故而通过缩短纤维的长度来降低咀嚼的难度。）碗中牛肉放入料酒、少许盐、胡椒粉一勺、一个鸡蛋清，抓拌均匀再放入两勺淀粉抓匀备用。

4、鲜活的牛肉切成厚厚的一片，蛋清和生粉搅匀，些许老抽，狂倒辣椒，动手搅和成满满一碗，鲜红的牛肉被老抽上色变得暗沉，辣椒籽粉饰，斑雀斑点，豪宕之处别有风韵，腌渍个把小时，托盘底铺上大片生菜，放在桌上，让民气生愿望。

5、雪花牛肉、杏鲍菇、蛋清、生粉黄油、蒜子、黑胡椒、蚝油▽雪花牛肉切成1厘米见方的小块。▽加适量盐、适量黑胡椒去腥调味，再放1勺生粉、1勺蚝油和1勺蛋清，蛋清和生粉可以锁住牛肉的肉汁，黑胡椒则能去腥提味。▽搅拌均匀后腌制10分钟，让牛肉充分入味。

6、第一步、首先把买回来的牛肉清洗干净，把牛肉切成薄片，略微薄一点比较好。(切牛肉的时候一定要看清楚牛肉的纹理，要逆着牛肉本身的纹理来切，这样切出来的牛肉才不会散，吃起来才更加的滑嫩爽口)第二步、将切好的牛肉片放入盆中，撒上适量的盐，倒入料酒去除牛肉的腥气，然后倒一些生抽，耗油，搅拌均匀。

湘菜野山椒牛肉的做法

1、做法步骤：第1步、准备好相关食材。第2步、切好的牛肉中加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清抓匀，腌制十分钟。第3步、锅中油热，先将青红椒炒熟。第4步、盛出备用。第5步、另起锅烧油，加入牛肉，炒至变色，加入酱油、蚝油炒匀。第6步、加入洋葱丝炒匀。第7步、加入青红椒丝，快速炒匀，关火出锅装盘。

2、做法：①牛里脊切片(尽量薄)②加生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油拌匀，腌制30分钟。③冷锅热油，先炒牛肉至变色而后盛出。④葱姜蒜、小米辣、泡椒爆锅，放入牛肉煸炒入味，最后放入芹菜和香菜。

3、【制作材料】丝椒、牛肉、龙虾酱、大蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、面粉、醋【生产工艺】1，牛肉切片，加入盐，生抽，老抽，蚝油，玉米粉和食用油，拌匀，腌10分钟。然后将花椒洗净，去掉蒂，用刀劈裂，然后切成段备用。准备一些蒜茸和洗过的龙虾酱。

4、做法步骤：第1步、牛肉切块，焯水备用。第2步、辣妹子辣椒(不能吃辣的可以换成尖椒，青椒，但是建议辣辣的口感特别好吃。)第3步、传说中的“婆婆丁”，即使过了采摘期，现在菜市场也卖人工养殖的，都可以买到。第4步、起锅烧油，放整根儿的辣椒煸炒，不需要掰碎，呈虎皮状备用。

5、食材配料：牛肉适量、辣椒适量、葱花适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、五香粉适量、油适量。1，首先我们将买来的牛肉洗净之后放入锅中先焯水一次，撇去浮沫捞出切成小块。2，热锅，倒入适量的油，待油温渐热时转小火放入冰糖超出糖色。

6、调料：油、泡野山椒、小米辣、蒜、姜、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、食盐、鸡蛋清、味精、淀粉制作步骤：首先牛肉的选择很重要，最好选前胸肉这部分，肉中间有丝丝白色的油脂，无论口感还是润滑度都是非常的好。

，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！